ส่วนผสม :
1. น่องไก่ ปีกไก่ เท้าไก่ (ตีนไก่)
2. เครื่องยาจีน
3. รากผักชี กระเทียม พริกไทยขาวเม็ด
4. ซอสถั่วเหลือง คิกโคแมน
5 . มะนาว
6. พริกขี้หนูสวน
7. น้ำตาลปึก
8. หอมหัวใหญ่
วิธีทำ
1 โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย ให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว
2 นำอวัยวะไก่ที่ต้องการทั้งหมดไปล้างให้สะอาด ผึ่งไว้ให้สะเด็ดน้ำ
3 คลุกเคล้าไก่ และกระเทียมและรากผักชีที่โขลกละเอียด ปรุงรสด้วยพริกไทยและซอสถั่วเหลือง หมักไว้ในตู้เย็น ประมาณ 1 คืน จะทำให้เข้าเนื้ออร่อยนัก
4 ตั้งน้ำให้เดือดใส่หอมหัวใหญ่ผ่าครึ่งลงไป
5 ใส่เครื่องยาจีนลงไป
6 พอเดือดใส่ไก่ที่หมักค้างคืนไว้ลงไป พอน้ำเดือดอีกครั้งใส่น้ำตาลปึกลงไป
7 เคี่ยวต่อไปเรื่อย ๆ ประมาณ 3 ชั่วโมง หรือตุ๋นในหม้อไฟฟ้าค้างคืนไว้ 1 คืน จะได้เนื้อไก่เปื่อยยุ่ย ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง คิกโคแมนอีกครั้ง
8. บุบพริกขี้หนูสวนให้แตก ต้องการเผ็ดมากก็ให้บุบแตกมากหน่อย ใส่ชาม
9. ตักไก่ซุปเปอร์ที่กำลังเดือด ร้อนจัด ใส่ลงไปในชามที่มีพริก โรยหน้าด้วยผักชี บีบมะนาวสด ๆ ลงไป ปรุงรสเปรี้ยวเผ็ดตามต้องการ
ที่มาจาก www.bangkokbiznews.com
**ลองดูนะค่ะ เราก็เอาสูตรนี้มาทำ ก็กินได้แต่ยังไม่ดีมาก อิอิ มีรูปมาให้ดูด้วยค่ะ รูปนี้ของเราเอง
ขอสูตรทำ ขาไก่ซุปเปอร์หน่อยค่ะ
