ความคิดเห็นที่ 1 ตัวอย่างที่อ้างอิง ครับ จาก http://www.horapa.com/content.php?Category=Japan&No=159 วิธีหุง 1. เอาข้าวใส่ชามและล้างด้วยน้ำเย็น 2. ล้างซ้ำอีกครั้งจนน้ำใส 3. เอาข้าวใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ 4. เอาข้าวใส่หม้อหุงข้าวและใส่น้ำ 5. ปริมาณน้ำเพียงแค่ให้ท่วมข้าว อย่าใส่จนเต็มหม้อ 6. แช่ข้าวในน้ำอย่างน้อย 30 นาที หากแช่ 1 ชั่วโมงจะดีที่สุด 7. หากหุงข้าวด้วยกระทะ ให้ปิดฝากระทะ เปิดไฟแรงสุด 8. เมื่อน้ำเดือด ให้หรี่ไฟลงและปล่อยไว้ 15-20 นาที จนน้ำเกือบจะแห้งไปหมด 9. นำกระทะลงจากเตาและปล่อยไว้ให้ระอุอีก 10-15 นาทีก่อนนำไปเสิร์ฟ จากคุณ : dip kid เขียนเมื่อ : 4 ส.ค. 54 10:00:12

ความคิดเห็นที่ 2 เคล็ดลับในการหุงข้าวญี่ปุ่นให้สวย คุณจะต้องซาข้าวญี่ปุ่นหลายๆ ครั้งจนกว่าน้ำจะใส ด้วยการเทน้ำใส่กะละมังเอาไว้ แล้วเทข้าวญี่ปุ่นลงไป ซาวเร็วๆ แล้วเทน้ำทิ้ง จากนั้นก็ใส่น้ำใหม่แล้วเททิ้ง ทำอย่างนี้หลายๆ ครั้งจนกว่าเม็ดข้าวจะขาวและน้ำซาวข้าวใสจริงๆ จากนั้นค่อยเติมน้ำลงไปปริมาณเท่ากับข้าว เช่นข้าว 1 ถ้วยก็ต้องใช้น้ำ 1 ถ้วย แช่ทิ้งไว้ประมาณ 1/2 ชั่วโมง เพื่อให้น้ำซึมเข้าไปในเม็ดข้าว เนื่องจากข้าวญี่ปุ่นจะแข็งกว่าข้าวไทย จากนั้นก็เทน้ำทิ่ง และนำไปหุงในหม้อหุงข้าวตามปกติ จะได้ข้าวญี่ปุ่นที่มีรสหวาน เหนียวนุ่ม ชวนรับประทาน จาก http://www.mokunsushi.com/main/content.php?page=sub&category=9&id=19 จากคุณ : dip kid เขียนเมื่อ : 4 ส.ค. 54 10:01:59

ความคิดเห็นที่ 3 เดาว่า ทำให้แป้งๆที่เคลือบหลุด แล้ว ยางในเม็ดข้าวจะออกมาได้มากขึ้น เมื่อหุงแล้ว ทำให้ได้ข้าวที่เหนียว นุ่ม  หนึบๆครับ    เพราะเคยหุงแบบที่ไม่ได้ซาวหลายรอบ ไม่ได้ขัด และไม่ได้นวดข้าว  มันไม่หนึบๆเท่ากับแบบที่นวด ขัด และซาวหลายรอบ จากคุณ : คุ้มข้าวกล้อง เขียนเมื่อ : 4 ส.ค. 54 10:42:19

ความคิดเห็นที่ 4 จริงๆ แล้วไม่ใช่การซาวค่ะ เป็นการขัดข้าว ตอนเวลาซาวน้ำต้องเอามืออุ้มข้าวขึ้นมาถูๆ ด้วย ขัดข้าวหลายๆ น้ำ จนเม็ดข้าวเกือบใส เวลาหุงออกมา เม็ดข้าวญี่ปุ่นที่ได้จะใส วาว น่ากิน แต่ข้าวญี่ปุ่นที่ขายในเมืองไทย ไม่ต้องแช่น้ำ หรือใส่น้ำเพิ่มก็ได้ค่ะ หุงปริมาณน้ำเหมือนข้าวหอมมะลิไทยปกติ ไม่งั้นจะแฉะ จากคุณ : cream pie เขียนเมื่อ : 4 ส.ค. 54 10:44:47

ความคิดเห็นที่ 5 เพิ่งรู้นะเนี่ยว่าข้าวญี่ปุ่นต้องซาวหลายๆครั้ง >_< ทำผิดมาตลอด เคยไปอยู่ญี่ปุ่น แล้วมีเพื่อนบอกว่าไม่ต้องล้าง เดี๋ยวสารอาหารในข้าวจะหาย -*- เราก้อหลงเชื่อมาซะหลายปีเลน ปล. แต่เค้าบอกว่าเวลาเค้าหุงข้าว เค้าจะตั้งเวลาที่หม้อหุงข้าวนานๆ เช่นเข้าจะกินตอนเย็น อีก 8 ชั่วโมงถึงจะเย็นเค้าก็เซทหม้อหุงข้าวว่าจะให้ข้าวสุกอีก 8 ชั่วโมงนะ อย่างงี้อ่ะค่ะ เค้าบอกว่าใช้เวลาหุงนานๆ จะอร่อยกว่า แต่อันนี้ก้อไม่รู้ว่าจริงรึป่าวอยู่ดี >_< จากคุณ : เจ้าหญิงหมูน้อย เขียนเมื่อ : 4 ส.ค. 54 15:26:20

ความคิดเห็นที่ 6 คห.5 ในความรู้สึกเรา ก็คิดแบบนั้นนะคะ กลัวว่าสารอาหารจะไปหมด ทั้งนี้ทั้งนั้นก็แล้วแต่คนกินดีกว่าค่ะ ว่าจะซาวกี่ครั้ง ส่วนเวลาข้าวหุงสุกแล้ว ซัก 10 นาที ก็พุ้ยข้าวทั้งหม้อ ให้ถึงก้นหม้อ จากนั้นก็เสียบปลั๊กต่อ อีกซัก15-30นาที แล้วค่อยถอดปลั๊กแล้วตักกิน จากคุณ : cream pie เขียนเมื่อ : 4 ส.ค. 54 16:36:24

ความคิดเห็นที่ 7 พรุ่งนี้ว่าจะไปซื้อข้าวญี่ปุ่นมาหุงราดแกงกะหรี่กิน อ่านกระบวนการทำสุกแล้ว ท่าทางจะไม่รุ่ง เอาข้าวไทยนี่แหละ จากคุณ : ริมยมนา เขียนเมื่อ : 4 ส.ค. 54 19:01:45

ความคิดเห็นที่ 8 ก็เคยหุง   แต่ซาวน้ำเยอะ ๆ อ่ะครับ  แล้วแต่ปริมาณที่ทำ เคยทำซูชิ กินกันเองที่บ้าน  ก็ ซาวน้ำสัก 4 - 5 ครั้งได้  สำหรับ 1-2 ถ้วยตวง คือ งง ๆ อยู่ว่า จะซาวน้ำทำไมให้ใส  ก็มันใส อยู่แล้วอ่ะครับ  ก็เหมือนข้าวหอมมะลิ แรก ๆ จะขุ่น ๆ สักหน่อย  พอซาวสัก 2 -3 ครั้ง  ก็ใส แล้วครับ ที่สำคัญ ข้าวญี่ปุ่นจะแพ้น้ำ  คือ ต้องใส่น้อยลงหน่อย  ไม่ต้องใส่น้ำเยอะ จากคุณ : ... กระซิบรัก จากความทรงจำ ... เขียนเมื่อ : 4 ส.ค. 54 19:10:46

ความคิดเห็นที่ 9 ขัดเอายางออกค่ะ ไม่อย่างนั้นจะมีกลิ่น เคล็ดลับ เวลาล้างน้ำแรก ให้รีบขัดเบาๆจะได้น้ำสีขาวมากๆ แล้วรีบเทน้ำทิ้ง ไม่งั้นกลิ่นจะติด แล้วก็ขัด ซาว ล้างอีกประมาณสี่ครั้งจนกว่าน้ำจะใส (จากนั้นใครจะใช้วิธีลัด เปิดน้ำจากก็อกให้ไหลผ่านอีกประมาณสิบนาทีน้ำก็ใสแล้ว)  จากนั้นให้แช่น้ำไว้อย่างน้อยสี่สิบห้านาที จนข้าวที่เราขัดจนใสเมื่อกี้ กลายเป็นสีขาว แล้วค่อยนำไปหุงค่ะ รับรองอร่อยแน่ จากคุณ : Idiot Linguist เขียนเมื่อ : 4 ส.ค. 54 19:21:18

ความคิดเห็นที่ 10 ซาวๆไปเหอะ สารอาหารไม่ต้องสน ที่มีอยู่ในพุงตอนนี้  ชาติหน้ายังใช้ไม่หมดเลย อัตราส่วนข้าว:น้ำอยู่ที่ 1:1.1 เหมาะสมสุด 1:1 นั้นข้าวแข็งไปหน่อย จากคุณ : zardic เขียนเมื่อ : 5 ส.ค. 54 13:04:40