|
แป้งสาลี (Wheat flour) แบ่งตามโปรตีนในแป้ง คร่าวๆได้ 3 ประเภทค่ะ
1.แป้งเค้ก (Cake flour) โปรตีนในแป้งประมาณ 7-9% น้อยที่สุดในบรรดาแป้ง
เนื้อแป้งเนียน ละเอียด เหมาะสำหรับทำขนมที่ต้องการเนื้อละเอียด นุ่ม ฟู เบา
อย่างขนมเค้ก ถ้วยฟู ปุยฝ้าย
2.แป้งเอนกประสงค์ (All purpose) มีโปรตีนประมาณ 10-11%
ทำขนม-อาหารได้หลายอย่างตามชื่อที่ตั้งเลยค่ะ
คุ้กกี้ พัพ พาย ทำแป้งชุบทอด ทำขนมไทยก็ได้
3.แป้งขนมปัง (Bread flour) เป็นแป้งชนิดหนัก มีเนื้อหยาบ โปรตีนในแป้ง 12-14%
เหมาะทำขนมปัง โดนัท พิซซ่า โรตี
| จากคุณ |
:
เด็กแหนม  
|
| เขียนเมื่อ |
:
16 ส.ค. 54 10:08:54
|
|
|
|
แป้งสาลีคือแป้งอะไรคะ
