ความคิดเห็นที่ 1 ดองด้วยอะไรคะ เกลือ น้ำมะนาว+น้ำตาล รึป่าวคะ จากคุณ : มัคเน่ เขียนเมื่อ : 16 ส.ค. 54 23:07:08

ความคิดเห็นที่ 2 อยากให้ขิงดองมีสีชมพูให้เติมน้ำมะนาวค่ะ มันจะชมพูจางๆนะคะ ไม่ใช่ชมพูจ๋าแบบร้านญี่ปุ่น 1.นำขิงแช่น้ำเกลือประมาณ 1 ช.ม. 2.บีบน้ำออกจากขิงให้มากที่สุด 3.เทน้ำตาลทรายใส่ชาม เติมน้ำมะนาว นำขิงลงคลุกๆๆใให้ทั่วๆ น้ำจากขิงกับน้ำมะนาวเดี๋ยวน้ำตาลก็ละลายกลายเป็นน้ำเชื่อมเองค่ะ 4.นำขิงแช่ตู้เย็นประมาณ 2 ช.ม. ก็จะได้ขิงสีชมพูสวย รสชาติหวานอมเปรี้ยวค่ะ น้ำดองที่มีฟองอากาศ ให้เทน้ำดองลงหม้อต้ม ต้มจนเดือดพล่าน ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วค่อยเทลงโหลดองค่ะ อยากให้ขิงออกมารสแบบไหน ระหว่างรอเดือดก็เติมน้ำตาล น้ำส้มสายชู เกลือ ตามชอบเลยค่ะ แก้ไขเมื่อ 16 ส.ค. 54 23:18:05 จากคุณ : เด็กแหนม เขียนเมื่อ : 16 ส.ค. 54 23:07:12

ความคิดเห็นที่ 3 ขิงแก่หรือเปล่าคะ ถ้าขิงแก่แล้วจะไม่ค่อยออกสีชมพูค่ะ จากคุณ : เด็กดอย เจ้าแม่ปาเงิน เขียนเมื่อ : 17 ส.ค. 54 10:23:20

ความคิดเห็นที่ 4 ตอบคุณมัคเน่@ ดองทั้ง 3 อย่าง แล้วบีบน้ำมะนาวใส่ไปด้วยค่ะ ตอบคุณเด็กแหนม@ไม่รู้เป็นเพราะแช่น้ำเกลือไม่ถึงชั่วโมงรึเปล่าค่ะ เราแช่แค่ 30 นาทีเอง ตอบคุณเด็กดอย เจ้าแม่ปาเงิน@ขิงที่ซื้อมากกลางๆค่ะ ไม่อ่อนไม่แก่ สังเกตจากตอนควั่นก็เข้าง่ายดีค่ะ ไม่แก่มั้งคะ จากคุณ : ซาลาเปาไส้ไก่ เขียนเมื่อ : 17 ส.ค. 54 13:21:46

ความคิดเห็นที่ 5 มะนาวต้องบีบลงบนขิง  ไม่ใช่บีบใส่ในน้ำที่ดอง จากคุณ : จาปาตี เขียนเมื่อ : 17 ส.ค. 54 14:11:01

ความคิดเห็นที่ 6 -ขิงอ่อน 1/2 กก. -เกลือ 1 ชต. -น้ำมะนาว 2 ชต. เอาทุกอย่างมาเคล้ารวมกันให้ทั่ว จนเริ่มมีน้ำออกมา แล้วกดให้ขิงจมน้ำทิ้งไว้ ประมาณ 1 ชั่วโมง แล้วผึ่งให้สะเด็ดน้ำ(พยายามทำให้แห้งที่สุด) ประมาณ 2 ชั่วโมง ช่วงที่รอให้ขิงแห้งหมาด มาทำน้ำปรุงกัน -น้ำส้มสายชู 200 กรัม -น้ำตาลทราย 200 กรัม -เกลือป่น 3 ช้อนชา -น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง นำทุกอย่างมาต้มจนเดือดและน้ำตาลละลาย พักทิ้งไว้ให้เย็น เมื่อขิงแห้ง และน้ำปรุงเย็นแล้ว ก็นำขิงลงในกระปุกที่มีฝาปิดแน่น แล้วเทน้ำปรุงลงไป จนท่วมขิง ปิดฝาให้สนิท แช่ในตู้เย็น 2วัน ทานได้ค่ะ จากคุณ : ฮังเลก้นหม้อ เขียนเมื่อ : 17 ส.ค. 54 16:22:12