|
ขอตอบเท่าที่รู้และเคยทานนะคะ
Cheese ตระกูลครีมชีส ได้มาจากการนำโยเกิร์ตมาแยกน้ำออกให้เหลือแต่เนื้อโยเกิร์ต จึงได้ชีสที่มีรสอมเปรี้ยว และ มีกลิ่นแบบเดียวกับโยเกิร์ต
Cream Cheese - ผ่านกรรมวิธีแยกน้ำออกมากกว่าแบบ Soft จึงได้ชีสที่ค่อนข้างอยู่ตัวเป็นก้อน ใช้เป็นวัตถุดิบในการทำขนมได้มากมายหลายอย่าง หลักๆ ก็พวก ชีสเค้ก ชีสพาย ทั้งหลายค่ะ
soft Cream Cheese / cream cheese spread - สองตัวนี้น่าจะคล้ายกัน คือ ยังมีความเป็นของเหลวมากกว่าแบบแรก สามารถปาดได้ง่ายกว่า จึงเหมาะกับนำมาทาขนมปังทานได้เลยค่ะ
Cottage Cheese - ตัวนี้จำวิธีการผลิตไม่ได้ แต่เนื้อจะเป็นเม็ดๆ มีรสหวานนิดๆ มันๆ นิยมนำมาทานกับสลัด หรือเป็นเครื่องเคียงอาหารหลัก หรือผลไม้ บางคนทานกับมะม่วงแทนข้าวเหนียวมูนก็มีค่ะ
Sour Cream - คล้ายโยเกิร์ต แต่เดาว่าน่าจะผลิตจากหัวน้ำนม (ครีม) เลยมีความข้น มันกว่าโยเกิร์ตทั่วๆไปค่ะ
dip - อันนี้ไม่เข้าพวกค่ะ ให้เทียบเคียงกับอาหารไทยก็เทียบได้กับน้ำพริกล่ะค่ะ นิยมทานกับผักที่หั่นเป็นท่อนยาวๆ เช่น เซอราลี่ แครอท ซูกินี่ หรือ โปเตโต้ชิปส์ค่ะ จะมีรสเครื่องเทศฝรั่งด้วย เหมาะเป็นของทานเล่นๆระหว่างรออาหารหนักค่ะ
ชีสกระป๋อง // หลอด - ส่วนใหญ่เป็นตระกูลเชดด้าชีส สีเหลืองจัด รสเค็มนำ และมัน จริงๆแล้ว มันก็คล้ายกับชีสแผ่นนั่นแหละค่ะ แต่เขาทำมาเป็นกระป๋องเพื่อให้ทานง่าย เวลาจะทาน นำบิสกิตหรือแครกเกอร์มา บีบเจ้านี่ลงไป ก็ทานได้เลย ไม่ต้องหยิบชีสให้เปื้อนมือด้วยค่ะ
| จากคุณ |
:
กุ๊กกลาง  
|
| เขียนเมื่อ |
:
18 ส.ค. 54 21:21:29
|
|
|
|
ช่วยสอน เรื่องชีส ด้วยค่ะ
