ความคิดเห็นที่ 1 - วันแรก - เริ่มต้มน้ำซุปและหมักหมู กระดูกขา กระดูกสันหลัง และสามชั้น กระเทียบกลีบ รากผักชี พริกไทยขาวเม็ด เกลือ ล้างกระดูกหมูและสามชั้น สะเด็ดน้ำพักไว้ เติมน้ำลงในหม้อกะให้พอท่วมหมู เติมกระเทียม รากผักชี พริกไทยและเกลือ [ยังไม่ต้องให้ออกรสเค็ม] หย่อนกระดูกหมูและสามชั้นลงในน้ำ ต้มด้วยไฟแรงจนเดือด ลดไฟกลางคอยช้อนฟองสีน้ำตาลออก เมื่อฟองสีน้ำตาลหมดกลายเป็นฟองขาว ลดไฟอ่อนที่สุดเท่าที่จะทำได้ เมื่อสามชั้นเปื่อยนุ่มดีตักขึ้นพักไว้ เคี่ยวน้ำใช้เวลาทั้งหมด 6-8 ชั่วโมง หมูสับ มันหมูสับ 20%ของเนื้อหมู ซีอิ๊วขาว พริกไทย คลุกผสมหมูสับกับเครื่องทุกอย่าง พักในตู้เย็นข้ามคืน - วันที่ 2 - เตรียมเครื่องปรุงทุกอย่าง ตั้งฉ่าย กากหมูกระเทียมเจียว ผักชีต้นหอม ข้าวหอมมะลิหุงสวยๆไม่แฉะ หมูสามชั้นที่ต้มไว้หั่นบางๆ พริกไทยป่น ตักข้าวสวยใส่ชามเสิร์ฟ โรยด้วยตั้งฉ่าย วางด้วยหมูสามชั้น พักไว้ใกล้มือ ต้มน้ำซุปด้วยหม้อใบเล็กให้พอเดือด เติมหมูสับปรุงรสที่ทำไว้ต้มจนสุก ตักใส่ชามข้าว ถ้าชอบกระดูกก็ตักใส่ได้ โรยด้วยกากหมูกระเทียมเจียว ผักชีต้นหอมและพริกไทยป่น จากคุณ : คุณหนูเอาแต่ใจ เขียนเมื่อ : 21 ส.ค. 54 15:31:18

ความคิดเห็นที่ 2 ตั้ง2วันเลย เป็นสูตรที่นานและพีถีพิถันมาก จากคุณ : ข้าวต้มหมูใส่กุ้งแห้ง เขียนเมื่อ : 21 ส.ค. 54 20:09:45

ความคิดเห็นที่ 3 ถ้าไปเที่ยว อาหารเช้า เมนูหลักทุกทริปเลยอ่ะ... ส่วนประกอบ -หมูบด -ผงปรุงรสดี -ซีอิ๋วขาว น้ำมันหอย น้ำตาล -หอมผักชี -กระเทียม -รากผักชี -พริกไทย วิธีทำ -ต้มข้าว รอก่อนเลย ให้เม็ดข้าวบาน แต่อย่าถึงกับเละ -โขลก รากผักชี กระเทียม พริกไทย -เอาหมูลงผัดกับรากผักชี กระเทียม พริกไทยที่โขลกไว้ -เติมน้ำเปล่า รอให้เดือด ปรุงรสตามชอบ -เสร็จแล้วเอาไปเทใส่หม้อข้าวที่เราต้มไว้แล้ว -โรยหอม-ผักชี ตักแจก จบแล้ว เมนูหน้าเต็นท์ผม จากคุณ : @สนสามใบ@ เขียนเมื่อ : 23 ส.ค. 54 11:55:22