|
กำลังงงๆ อยู่กับคำว่า Sahnestif ไม่ทราบว่า จขกท ซื้อวัสดุที่ว่ามาจากไหน เค้าเขียนหน้าซองอย่างนั้นจริงๆ หรือ? ที่งงเนื่องจากคำว่า Sahne เป็นคำภาษาเยอรมันที่ใช่เรียก whip cream ส่วนคำว่า stif นั้นก็ผิดทั้งภาษาเยอรมันและภาษาอังกฤษ ที่ถูกต้องในภาษาเยอรมัน สินค้าชนิดนี้เรียกว่า Sahnesteif หรือ Sahnefest ก็ได้ สำหรับคำว่า steif ในภาษาเยอรมันที่แปลว่า ทำให้ข้นแข็งนั้นจะตรงกับภาษาอังกฤษว่า stiff (สะกดด้วย ff สองตัว) ก็เลยทำให้งงมากว่า ของที่ว่านี่มาจากประเทศไหนกันแน่ ทำไมมันถึงได้หัวมงกฏท้ายมังกรเสียยังงั้น
ว่าแล้วก็มาตอบคำถามของ จขกท ดังนี้
เอาความเห็นของคห 1 ก่อน การตีวิปครีมไม่จำเป็นว่าจะต้องใส่น้ำตาล (ทราย) เป็นกฏตายตัว จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ไม่ทำให้การตีวิปครีมขึ้นน้อยหรือขื้นมาก หรือข้นแข็งขึ้นแต่อย่างใดไม่
Sahnesteif จะโรยใส่หลังจากตีวิปครีมขึ้นแล้ว เรียกว่าใส่ท้ายสุดแล้วตีวิปครีมอีกสักระยะสั้นๆ กะว่าเพื่อให้ผง Sahnesteif ละลายหมด ถ้าตีนานไปกว่านี้ วิปครีมก็จะเริ่มเปลี่ยนตัวเองจับตัวเป็นก้อนเนยเสียแล้ว ถ้าจะใส่น้ำตาลก็ต้องเป็นน้ำตาลทราบที่ป่นละเอียดอย่างไอซิ่ง เพื่อจะได้ละลายตัวอย่างรวดเร็ว ห้ามใช้น้ำตาลทรายเป็นเม็ดอย่างเด็ดขาด
ผง Sahnesteif จะต้องแห้งสนิทเป็นผงละเอียดยิบเหมือนน้ำตาลทรายป่น ถ้ามีลักษณะจับตัวเป็นเม็ดเพราะความชื้น แสดงว่า Sahnesteif นั้นเสียและคุณภาพเสื่อมแล้ว ใช้การไม่ได้อีกต่อไป
| จากคุณ |
:
ฺBagheera (Bagheera) 
|
| เขียนเมื่อ |
:
25 ส.ค. 54 18:40:09
|
|
|
|
Sahnestif ผงที่ทำให้วิปครีมอยู่ตัว ใช้ยังไงคะ
