|
 ... หมูปิ้ง
- หมูเนื้อสะโพกมีมันแทรก หั่นชิ้นเล็กแบบไว้เสียบไม้ปิ้ง 2 ก.ก.
- รากผักชี พริกไทย กระเทียม โขลกละเอียด 5 ช.ต.
- น้ำกะทิสด 3 ถ้วย
- เกลือป่น 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา ครึ่งถ้วย
- น้ำตาลปี๊บ ครึ่งถ้วย ประมาณ 2 ขีด
- ซ็อสภูเขาทอง 5 6 ช.ต.
- เหล้าจีน 2 3 ฝา (ไม่มี ไม่ต้องใส่ก็ได้นะ แต่ผมชอบ...)
เอาส่วนผสมทั้งหมด ลงเคล้าให้เข้ากันในโถผสมหรือกาละมังก็ได้ครับ
นวดหมูให้นุ่มและน้ำปรุงซึมซับดี ๆ นวดอย่างน้อย 15 นาที แล้วหมักทิ้งไว้ 2 3 ช.ม.
ระหว่างนั้นแวะมากลับ มานวดซ้ำ มาคลุกหมูที่หมักไว้บ้างนะครับ
ถึงขั้นตอนที่น่าเบื่อที่สุด....เสียบ...ครับ
ไม้เสียบ แนะนำให้แช่น้ำซักพักนะครับ จะเสียบง่ายกว่า
เอามาปิ้งบนเตาถ่าน ไฟอ่อนๆนะ เอาขี้เถ้ามากลบเปลวมันบ้าง เดี๋ยวจะไหม้
กินกับข้าวเหนียวนึ่งร้อนๆนะ...แหล่ม..เลย...
ลองทำดูครับ...เผื่อจะชอบ
น้ำจิ้ม ก็จะเป็นแจ่วแบบอีสานทั่วไปครับ
- น้ำมะขามคั้นด้วยน้ำต้มสุก 1 ถ้วย
- น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย
- น้ำปลา 3/4 ถ้วย ... ค่อย ๆ เติมและชิมเรื่อย ๆ ครับ
- น้ำตาลปี๊บนิดหน่อย ไว้ตัดรสครับ
- พริกป่น ตามชอบ
- ข้าวคั่ว 2 - 3 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอย 6 - 8 หัว
- ผักชีฝรั่งซอย 5 - 6 ต้น
คนทุกอย่างให้เข้ากัน ชิมรสตามที่ชอบ ค่อย ๆ ใส่เพิ่ม และชิมเรื่อย ๆ นะครับ
ใจเย็น ๆ อย่าใส่ทีเดียวพรวดครับผม
| จากคุณ |
:
ชายกาง... (OverEat)  
|
| เขียนเมื่อ |
:
31 ส.ค. 54 23:25:19
|
|
|
|
รบกวนขอสูตรหมูปิ้ง + น้ำจิ้ม ด้วยค่ะ
