ความคิดเห็นที่ 1 ไม่ต้องใส่ซีอิ๊วดำหรอกค่ะ แค่นำน้ำตาลปึก / ปี๊บ ไปเคี่ยวไฟอ่อนๆในกะทะ จนข้น เหนียว สีออกน้ำตาลไหม้ กลิ่นหอมน้ำตาล แล้วเทใส่ในหม้อที่น้ำเดือด แค่นี้สีของพะโล้ก็จะออกน้ำตาลแล้วค่ะ จากคุณ : Kissy Kiss เขียนเมื่อ : 1 ก.ย. 54 10:59:42

ความคิดเห็นที่ 2 ...  ทำน้ำตาลไหม้เองครับ  ใช้น้ำตาลทรายใส่ลงในกระทะซัก 5 - 6 ช้อนโต๊ะ  เปิดไฟกลาง ๆ ผัด ๆ คน ๆ จนเหลืองและเริ่มไหม้  ใส่น้ำลงไปทันทีเพื่อหยุดการไหม้   เราก็จะได้สีน้ำตาลที่มากพอจะทำให้พะโล้หรือต้มเค็มของเราสีสวย ๆ แล้วครับ จากคุณ : ชายกาง... (OverEat) เขียนเมื่อ : 1 ก.ย. 54 11:28:31

ความคิดเห็นที่ 3 เราก็ไม่ใส่ซีอิ๊วดำนะคะ พวกซีอิ๊วขาว ซ้อส น้ำมันหอย แค่นี้น้ำก้ดำแล้วค่ะ จากคุณ : เด็กดอย เจ้าแม่ปาเงิน เขียนเมื่อ : 1 ก.ย. 54 11:43:59

ความคิดเห็นที่ 4 เราก็ไม่ชอบใส่ค่ะไม่ค่อยชอบกลิ่นซีอิ้วดำ เราก็ใช้วิธีเคี้ยวน้ำตาลให้ออกเข้ม ๆ แล้วเราก็ใช้พวกผงพะโล้ แทนค่ะ จากคุณ : นามบัตร เขียนเมื่อ : 1 ก.ย. 54 12:16:17

ความคิดเห็นที่ 5 ใช้วิธีเคียวน้ำตาลให้เปลี่ยนสี .... ถูกต้องนะคร๊าาาาาาา จากคุณ : แอนด้า เขียนเมื่อ : 1 ก.ย. 54 12:40:24

ความคิดเห็นที่ 6 เนื่องจากหาซื้อซีอิ๊วดำไม่ได้คะ แต่อยากทำไข่พะโล้ทาน ผงสำเร็จรูปก็ไม่ได้ซื้อ   **ไม่ทราบมีเครื่องพะโล้เป็นแท่งๆรึเปล่า ถ้าไม่มี ก็เป็นแค่ไข่ต้มหวาน** จากคุณ : การกินเป็นสิ่งจำเป็น เขียนเมื่อ : 1 ก.ย. 54 12:45:34

ความคิดเห็นที่ 7 พะโล้ใส่ซีอิ๊วดำ เป็นทางลัดของแ่ม่ค้าครับ เพราะมันสะดวก รวดเร็ว ทำกับข้าวขายทีละหลายๆอย่างในปริมาณมากๆไม่มีใครอยากเสียเวลามาเฝ้าเคี่ยวน้ำตาลหรอกคับ เผลอๆใหม้ขึ้นมาต้องเททิ้งหมด     เหมือนกรณีใข่เป็ด ที่เดี๋ยวนี้หาทานยาก สมัยนี้พึ่งพาอาหารถุงกัน ซึ่งแม่ค้าก็จะใช้ใข่ไก่เป็นหลักเพราะราคาถูกกว่า จนหลายๆคนไม่รู้ว่า ใข่เป็ดมันอร่อยกว่าในหลายๆเมนูและดั้งเดิมเค้าใช้ใข่เป็ดกัน     จากคุณ : dayong เขียนเมื่อ : 1 ก.ย. 54 13:15:17

ความคิดเห็นที่ 8 ลองดูสูตรนี้สิคะ สูตรของคุณหมูแดง จากไกลบ้านเมื่อก่อน http://www.bloggang.com/mainblog.php?id=adrenalinerush&month=26-04-2011&group=1&gblog=16 จากคุณ : jangs เขียนเมื่อ : 1 ก.ย. 54 13:57:59

ความคิดเห็นที่ 9 เราไม่เคยใช้เลยค่ะ ซีอิ้วดำ เราใช้แค่ กระเทียม+ พริกไทย +รากผักชี (บางครั้งไม่มีก็ไม่ใส่ 55) นอกนั้นก็ปรุงรส น้ำตาล น้ำปลา ซอสหอยนางรม ซีอิ้วขาว แค่นี้ใคร ๆ ก็บอกอร่อยมากกกก แล้วค่ะ จากคุณ : Attar Nee Na เขียนเมื่อ : 1 ก.ย. 54 14:47:27

ความคิดเห็นที่ 10 ขอบคุณมากเลยคะ หาเครื่องพะโล้ (อบเชย กานพูล) ทำเมื่อไหร่จะเอามาโชว์ตัวนะคะ จากคุณ : siri-kmutt เขียนเมื่อ : 1 ก.ย. 54 14:48:26

ความคิดเห็นที่ 11 ดอกโปยกั๊กด้วยครับ ^^ จากคุณ : Are Yoi เขียนเมื่อ : 1 ก.ย. 54 14:54:15

ความคิดเห็นที่ 12 ที่บ้านเราตั้งแต่เด็กเห็นแม่ทำไม่เคยผัดก่อนเลย เพิ่งมารู้ไม่นานว่าไข่พะโล้จะต้องผืดเครื่องก่อน จากคุณ : ทำตามฝัน เขียนเมื่อ : 1 ก.ย. 54 15:07:42

ความคิดเห็นที่ 13 การเคี่ยวน้ำตาลกับซี่อิ๊วหรือซอสปรุงรสใ้ห้หอมและเหนียวได้สีด้วย แล้วใส่ไข่ต้มที่ปลอกเปลือกลงไปผัดเพื่อให้น้ำตาลรัดไข่ต้มไม่ให้แตกง่ายเวลาต้มและมีรสไม่จือ ชืดครับ...เป็นขั้นตอนที่เสียเวลาพอควร ดังนั้นไข่พะโล้ที่เราหาซื้อจึงเป็นไข่ต้มน้ำผสมซี่อิ๊วดำกับซี่ีอิ๊ว บ่แซบครับผม  ส่วนเครื่องปรุงเพียงสามเกลอโขลกหยาบๆก็แซบหลายๆแล้วครับ อีกทั้งได้พะโล้น้ำไม่ขุ่นครับ จากคุณ : ลุงทอม เขียนเมื่อ : 1 ก.ย. 54 15:57:51

ความคิดเห็นที่ 14 เราใช้แค่ กระเทียม+ พริกไทย +รากผักชี เคี่ยวน้ำตาลกับซี่อิ๊วหรือซอสปรุงรสใ้ห้หอมและเหนียวได้สีด้วย จากคุณ : punpanm เขียนเมื่อ : 1 ก.ย. 54 16:07:08

ความคิดเห็นที่ 15 ขอบคุณกระทู้นี้ค่ะ    เราได้เคล็ดลับแล้ว จากคุณ : นาโนจัง เขียนเมื่อ : 1 ก.ย. 54 16:38:14

ความคิดเห็นที่ 16 บ้านเราก็ไม่ใส่ซิอิ้วดำค่ะ แม่บอกเหม็น ใส่แค่สามเกลอผัดๆกะน้ำมัน น้ำตาล ใส่หมูสามชั้นผัดๆ ใส่ไข่ แล้วก็เติมน้ำ ปรุงรสแล้วตุ๋นไปเรื่อยๆค่ะ จากคุณ : นู๋_ดุ๊ก เขียนเมื่อ : 1 ก.ย. 54 19:03:09

ความคิดเห็นที่ 17 เชิญแวะไปที่ครัวบ้านพิมเลยค่ะ สูตรเค้าเด็ดจริง ๆ ทำกินเองหลายครั้งแล้ว http://www.pim.in.th/side-dish-by-chicken/178-palo.html จากคุณ : ประดับดาว เขียนเมื่อ : 1 ก.ย. 54 22:00:09

ความคิดเห็นที่ 18 ยืนยันสูตรครัวบ้านพิมอีกเสียงค่ะ ทำพะโล้เป็นก็เพราะคุณพิมนี่แหล่ะค่ะ จากคุณ : inter rabbit เขียนเมื่อ : 2 ก.ย. 54 10:33:31