ความคิดเห็นที่ 1 ถ้าตามสูตรเราคนทำไม่เป็นเลยนะ กระเทียม หอมแดง พริกใหญ่ หั่นแล้วคั่วในกระทะ พอหอมๆ ตำให้ละเอียดไม่ต้องมาก แกะเนื้อปลาทูใส่ เติมน้ำปลา มะนาว น้ำตาลนิดหน่อย ตำให้เข้ากัน กินกับ ผักต้ม ผักสด แหล่มเลย จากคุณ : kerokob เขียนเมื่อ : 1 ก.ย. 54 15:21:59

ความคิดเห็นที่ 2 เผา หอม พริก กระเทียม ครับ หรือเอาไปกลิ้งในกระทะ  ให้สุกหอมครับ หรือสังเกตว่าเนื้อนิ่ม ตำ หอม พริก กระเทียม หยาบหรือละเอียดแล้วแต่ชอบ แกะเนื้อปลาทู ตำลงไป หยาบหรือละเอียดแล้วแต่ชอบ ใส่น้ำต้มสุกพอขลุกขลิก ปรุงรสด้วยน้ำปลาก่อน แล้วชิม เค็มพอหรือยัง นึกถึงตอน ทานกับผัก/ข้าวด้วยนะครับ เมื่อความเค็มโอเค ก็ตามด้วยเปรี้ยวครับ  ปรุงรสด้วยมะนาว และตบท้ายด้วยความกลมกล่อม ปรุงรสด้วยน้ำตาลครับ (นิดหน่อย) ลองดูครับ หรือค้นในเน็ตได้ครับมีหลายสูตร แก้ไขเมื่อ 01 ก.ย. 54 15:24:12 จากคุณ : Poifhai@Thailand เขียนเมื่อ : 1 ก.ย. 54 15:22:03

ความคิดเห็นที่ 3 น้ำพริกปลาทู... กระเทียม หอมแดง พริกอ่อน ...เผาไฟให้สุก แกะส่วนที่ไหม้ออก (หอมแดง 1 ส่วน กระเทียมครึ่งส่วน พริกอ่อน 1 ส่วน) ใส่ครก ใช้สากย้ำๆ ใส่เนื้อปลาทูลงไป(ใส่ตามใจฉัน) ปรุงรสด้วยน้ำปลาดี มะนาวหน่อย ชิมรสเอาให้ถูกใจ....ทานกับผักต้ม ส่วนน้ำพริกกะปิที่ทานคู่กับปลาทู...หลายคนเรียกน้ำพริกปลาทู ก็เอากะปิอย่างดี 1 ขีด ห่อใบตองเอาไปย่างไฟ(เพื่อความหอม)..ไม่เผาไฟก็ได้ กระเทียมสัก 80 กรัม + เนื้อในและเมล็ดมะเขือเปาะที่แก่หน่อย สักสองลูก ตำพอแหลก ตามด้วยพริกขี้หนูสวน แล้วแต่จะใส่..ตำพอแหลก แล้วใส่กะปิ + น้ำตาลปีบ เติมน้ำปลาเพิ่มความเค็ม(กะปิดีๆ ไม่ค่อยเค็ม) แล้วบีบน้ำมะนาวลงไป (มะนาวเตรียมไว้เลยอย่างน้อย 10 ลูก) พวกน้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาว แล้วแต่จะใส่ตามความชอบ... ส่วนชูรสก็แล้วแต่ จขกท. จะใส่หรือไม่ก็ตามใจ รสชาติให้เปรี้ยวนำ หวานตาม เค็มนิดๆ ...มะเขือพวง(ตำพอบุบๆ ไว้โรยหน้า)...ถ้าน้ำพริกข้นไปให้เติมน้ำต้มสุก.. อย่าใส่จนเหลวล่ะ เสร็จแล้วก็ลงมือทอดปลาทูนึ่ง ชะอมทอดใข่ มะเขื่อยาวชุบแป้งทอด ถั่วพูสดๆ ดอกโสนผัดน้ำมัน...ฯลฯ //Snowman จากคุณ : tanapol1962 เขียนเมื่อ : 1 ก.ย. 54 15:45:17

ความคิดเห็นที่ 4 คห.ที่1 นั้นแหละครับน้ำพริกปลาทูที่แม่เคยทำให้ทานตอนเป็นเด็ก แต่ปัจุบันถ้าท่านไปร้านขายข้าวแกงแล้วสั่งน้ำพริกปลาทู ท่านจะได้น้ำพริกกระปิ+ปลาทูทอด1ตัวครับ จากคุณ : jiwery เขียนเมื่อ : 1 ก.ย. 54 15:58:05

ความคิดเห็นที่ 5 http://www.bloggang.com/mainblog.php?id=chim&month=18-07-2011&group=2&gblog=543 จากคุณ : swin เขียนเมื่อ : 1 ก.ย. 54 16:06:15

ความคิดเห็นที่ 6 น้ำพริกปลาทูผัด http://www.bloggang.com/mainblog.php?id=chim&month=01-02-2011&group=2&gblog=407 จากคุณ : swin เขียนเมื่อ : 1 ก.ย. 54 16:07:42

ความคิดเห็นที่ 7 ขอบคุณสำหรับทุก คห. เลยนะค่ะ จะลองทำดูค่ะ จากคุณ : D.Zamba เขียนเมื่อ : 1 ก.ย. 54 16:19:22

ความคิดเห็นที่ 8 น้ำพริกปลาทู ปลาทูตัวใหญ่ๆนำมาทอด คั่วพริกแห้งหรือสด กระเทียม หอม นำพริกกระเทียมหอมมาตำแล้วแกะปลาทูใส่ ตำ ตำๆ ใส่กะปิเรือใบให้มีรสหอม ตำเสร็จตักใส่ถ้วยเอาน้ำร้อนเทใส่ บีบๆมะนาวตามชอบ ใส่ผงชูรสนิดเดียว   ผักสดมาเคียงตามใจชอบ แตงกว่า ถั่ว ยอดกระถิน ฝักชี ฯลฯ แค่นี้ก็กินข้าวหมดหม้อแล้วคร้าบบบๆ....อร่อยจนเบรคแตก จากคุณ : 123 (เทพบุตรสายฟ้า) เขียนเมื่อ : 1 ก.ย. 54 18:24:19

ความคิดเห็นที่ 9 ถ้าจะให้ดีแนะนำให้ใช้ปลาทูย่างจากเตาถ่าน จะหอมกว่าปลาทูทอด ความชอบส่วนตัวครับ จากคุณ : ขอให้ได้กับวนกร เขียนเมื่อ : 1 ก.ย. 54 21:48:59

ความคิดเห็นที่ 10 สูตรแม่สามี ขอบอกอร่อยมากๆๆๆ สำหรับคนไม่เคยทำ พริก+กระเทียม+หอมแดง ปริมาณ เท่าๆๆ กัน (หอมแดงกับกระเทียมถ้าเม็ดใหญ่หั่นเล็กหน่อย) นำไปคั่วในกะทะ จนไหม้นิดๆๆ ปลาทูทอดตัวใหญ่(แกะให้ได้เนื้อประมาณ เท่าๆๆหรือมากกว่าหน่อย กับพริก+กระเทียม+หอมแดง) นำปลาร้าซื้อมา 5 บาทถุงเล็กนิดเดียวใส่ประมาณ ครึ่งถุงนิดๆๆ ใส่น้ำประมาณ 1ถ้วยตวงนำใส่ไมโครเวฟ ให้เดือด ตำพริกกระเทียมหอมให้ละเอียดตามแต่ชอบ แกะเนื้อปลาใส่โขลกๆๆนิดๆๆ เสร็จแล้ว นำน้ำปลาร้าผ่านกระชอนบดให้เนื้อปลาลงไปด้วย ให้น้ำขลุกขลิก ปรุงรสตามชอบ จะได้น้ำพริกปลาทูรสจัดมากๆๆ อร่อยๆมากๆ แค่นึกก็น้ำลายไหล แต่ทำออกมาจะไม่มีกลิ่นปลาร้าค่ะ เพราะเราใส่น้อย แต่รสเข้มข้นค่ะ ปล.สูตรนี้จะเผ็ดนะค่ะ ถ้าทานเผ็ดน้อยต้องลดพริกด้วยค่ะ(ใช้พริกแดงค่ะ) จากคุณ : cindychu (cindychu) เขียนเมื่อ : 1 ก.ย. 54 23:11:12

ความคิดเห็นที่ 11 สูตรแม่สามี ขอบอกอร่อยมากๆๆๆ สำหรับคนไม่เคยทำ พริก+กระเทียม+หอมแดง ปริมาณ เท่าๆๆ กัน (หอมแดงกับกระเทียมถ้าเม็ดใหญ่หั่นเล็กหน่อย) นำไปคั่วในกะทะ จนไหม้นิดๆๆ ปลาทูทอดตัวใหญ่(แกะให้ได้เนื้อประมาณ เท่าๆๆหรือมากกว่าหน่อย กับพริก+กระเทียม+หอมแดง) นำปลาร้าซื้อมา 5 บาทถุงเล็กนิดเดียวใส่ประมาณ ครึ่งถุงนิดๆๆ ใส่น้ำประมาณ 1ถ้วยตวงนำใส่ไมโครเวฟ ให้เดือด ตำพริกกระเทียมหอมให้ละเอียดตามแต่ชอบ แกะเนื้อปลาใส่โขลกๆๆนิดๆๆ เสร็จแล้ว นำน้ำปลาร้าผ่านกระชอนบดให้เนื้อปลาลงไปด้วย ให้น้ำขลุกขลิก ปรุงรสตามชอบ จะได้น้ำพริกปลาทูรสจัดมากๆๆ อร่อยๆมากๆ แค่นึกก็น้ำลายไหล แต่ทำออกมาจะไม่มีกลิ่นปลาร้าค่ะ เพราะเราใส่น้อย แต่รสเข้มข้นค่ะ ปล.สูตรนี้จะเผ็ดนะค่ะ ถ้าทานเผ็ดน้อยต้องลดพริกด้วยค่ะ(ใช้พริกแดงค่ะ) จากคุณ : cindychu เขียนเมื่อ : 1 ก.ย. 54 23:13:20