|
ทอดมัน พอขึ้นจากน้ำมันแล้วจะยุบตัวลง เท่ากับขนาดตอนที่เราปั้นก่อนใส่กระทะ ปั้นหนาก็จะได้ทอดมันหนา เวลาทอด เราจะเอาช้อนชุบน้ำตักเป็นลูกกลม ๆ ประมาณ ลูกชิ้นลูก ใหญ่ ๆ แล้วกดให้หนาประมาณเกือบ 1 ซม. (ใช้ช้อนเพราะกลัวมือเลอะ มันเผ็ด) เวลาทอดก็ใจเย็น ๆินิดนึง น้ำมันร้อนแต่ไฟไม่ต้องแรง ถึงจะชิ้นหนาแต่สุกแน่นอน ยิ่งถ้าได้นวดแบบ คห. 2 แล้วเหนียวหนึบแน่นอน
ปกติทำที จะเก็บไว้กินได้หลายครั้ง ชอบกินแต่มันเผ็ดมือเวลานวด เลยต้องทำเยอะ ทอดครั้งเดียวเลย ทอดแค่พอสุกเก็บเข้าตู้เย็น ครั้งหน้าจะกินค่อยเอาออกมาอุ่น อร่อยเหมือนเดิม
| จากคุณ |
:
เหมียวมะหวด 
|
| เขียนเมื่อ |
:
4 ก.ย. 54 12:39:09
|
|
|
|
ขอเทคนิคการทำทอดมันปลาให้หนานุ่ม..ไม่ยุบตัวด้วยค่ะ
