ความคิดเห็นที่ 1 ต้มจืดหมูสับผักชีค่ะ แม่จะใช้สันใน สับพร้อมผักชีจนละเอียด เอาไปละลายน้ำ ต้มจนเดือด เติมเกลืออย่างเดียว เคี้ยวหมูไม่ไหวไม่เป็นไร แต่ต้องซดน้ำให้หมด เมนูนี้ได้กินเฉพาะเด็กเล็กเวลาไม่สบายค่ะ เด็กโตก็กินยา เราชอบค่ะ ซดน้ำซุปหวานๆ หอมผักชี ผัดหอยลายบ้านเราเหมือนบ้านจขกท.ค่ะ ใส่กระเทียมสับ ใบโหระพาเยอะๆ เมื่อก่อนบ้านเราครอบครัวใหญ่ มีคนแก่ เด็กๆก็เยอะ แม่จะทำกับข้าวรสชาติกลางๆ ไม่เผ็ด จากคุณ : เด็กแหนม เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 54 13:27:24

ความคิดเห็นที่ 2 ไข่เจียวกุ้งกรอบค่ะ อันนี้ไม่เหมือนใครแน่ และไม่มีที่ไหนเพราะคิดเอง โดยเอากุ้งแห้งมาเจียวให้เหลืองกรอบจากนั้นพักไว้ก่อน จากนั้นเจียวไข่ตามปกติ หลังจากเสร็จแล้วก็เอากุ้งกรอบที่ทำไว้มาโรยหน้าค่ะ อีกเมนูเป็นข้าวผัดซีอิ๊ว(ขาว) ค่ะ อันนี้แม่ทำให้กินตอนเป็นอีสุกอีใสและไม่มีอะไรในบ้านที่กินได้ ง่าย ๆ ค่ะ เอาข้าวมาผัดกับซีอี๊วขาวเนี่ยแหละ ก็อร่อยดีนะ จากคุณ : สาวน้อยกับหมีน่ารัก เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 54 13:43:06

ความคิดเห็นที่ 3 ผัดหอยลายตำรับบ้านเราก็ผัดแบบคุณ จขกท.เป๊ะเลยค่ะ ^^ แต่อาหารที่เราไม่เคยเห็นมีขาย หรือมีขายแต่เราไม่เคยเห็น เป็นน้ำพริกหมูฝีมือม่าม๊าอ่ะคะ เอาหมูสับ ต้องสับเองนะคะ หมูบดม๊าไม่ชอบอ่ะคะ สับแล้วไปรวนกับน้ำ เหยาะน้ำปลานิดนึง จากนั้นก็คั่วพริกแห้ง เื่พื่อทำพริกป่น คั่วเองตำเองนะคะ ตำๆไปจนแหลกลายเป็นพริกป่นก็นำหมูที่รวนไว้ลงมาคลุก พักไว้ ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน เอาหอมสับลงไปผัดๆให้เหลือง จากนั้นนำหมูในครกมาผัด ปรุงรสโดยใส่มะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ เสร็จก็โรยผักชี คลุกกับข้าวสวยร้อนๆ หมูทอด 1 จาน ผักสดเต็มตะกร้า อู้ววว ลั้ลลา ^^ จากคุณ : เขียนบน iPad (m_banking) เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 54 13:48:14

ความคิดเห็นที่ 4 มาบอกว่าบ้านเราก็ผัดหอยลายแบบบ้าน จขกท สำหรับบ้านเราคงเป็นแกงส้มใบชะมวงเนื้อมั้งคะ จากคุณ : Tarsier เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 54 13:50:47

ความคิดเห็นที่ 5 บ้านเรามี "ยำใบงวม" กับ "ยำถั่วงอกลวก" ที่ยังไม่เคยเจอที่ไหนนะคะ (อาจมีแต่เรายังไม่เคยเห็นมั้ง อิอิ) ใบงวมเป็นใบไม้ที่พบได้ทางเหนือค่ะมีรสเปรี้ยว เวลาจะยำก็เอามาซอยให้ละเอียด ลักษณะคล้ายซ้อยใบมะกรูดนะคะ แล้วก็ยำกับปลาป่น หอมแดงซอย ปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำปลานิดหน่อย โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว ลักษณะยำจะเป็นยำแห้ง ๆ ค่ะ ทำง่าย อร่อย ได้วิตามินซีสูง อีกอย่างที่ทำบ่อยคือยำถั่วงอกลวกค่ะ เมนูนี้ไม่มีอะไรมาก ลวกถั่วงอก แล้วนำมายำ กับหมูสับ จะเพิ่มกุ้งลวก หมูยอ หรือ อะไรก็ได้ค่ะ รสชาติก็เหมือนยำทั่ว ๆ ไป ค่ะ จากคุณ : Kika_ii เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 54 14:37:02

ความคิดเห็นที่ 6 ไม่รู้ว่าเรียกว่าอะไร แต่เราเรียกว่าหมูผัดซอส เป็นเมนูในความทรงจำเลยค่ะ แม่เราจะเอาหมูสับ ไปผัดกับซอสมะเขืดเทศ (ไม่รู้วิธีทำง่ะว่าใส่ไรมั่ง><) ทุกๆเช้า เมื่อได้กลิ่นนี้ ลูกๆทุกคนจะรีบวิ่งไปกินทันที เอาหมูซอสร้อนๆ ราดข้าว รสชาติอร่อยกลมกล่อมมาก ไม่หวานไปกำลังพอดี เป็นเมนูที่คิดถึงมากๆค่ะ เดี๋ยวนี้ไม่ได้ทานแล้ว T T เพราะ:-)านยุ่ง จากคุณ : นู๋เป็นสาววาย เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 54 15:11:02

ความคิดเห็นที่ 7 โอ้ววว จริงๆ แล้วผัดหอยลายนี่ทำกันหลายครัวนะครับเนี่ยเพิ่งรู้แต่ตามร้านไม่มี คิดได้อีกเมนูนึงแต่ไม่รู้วิธีทำแน่นอนครับแต่เดาได้ไม่น่ายาก ผัดปูม้า น่าจะผัดแบบเมนูหอยลายเลยครับแต่เปลี่ยนจากใส่ใบโหระพา เป็นต้นหอมหันยาวแทน แล้วก็ใส่น้ำเยอะหน่อย น้ำมันจะหวานมีกลิ่นปู อร่อยมากกกกกก (ไม่ได้กินนานแล้วคิดถึงจัง)  อร่อยกว่าพวกปูม้าผัดผงกะหรี่100 เท่า เพราะว่าได้รสชาติของปูม้าเต็มๆ มากกว่า  จากคุณ : 27 กรกฎา เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 54 15:28:33

ความคิดเห็นที่ 8 ไข่เจียวพริกแกง จริงอันนี้ได้แรงบันดาลใจมาจากร้านไข่เจียวที่มีให้เลือกใส่พริกแกงด้วยครับ ตอนแรกไม่คิดว่ามันจะเข้ากัน แต่ปรากฎว่ามันอร่อยมากกกกกกกกกกกกก วิธีทำ ตีไข่เจียวธรรมดานี่แหละ แต่ใส่พริกแกงเข้าไปด้วย ใส่เห็ดเข็มทองลงไป  หรือ ว่าหอมใหญ่ซอยก็ได้ แค่นี่คุณก็จะได้เมนูไข่เจียวที่กินกับข้าวได้ทั้งจานแบบ ไม่เลี่ยนเหมาะสำหรับพวกติดรสเผ็ด (อย่างผม)  จริงๆ รสชาติมันก็ไม่เผ็ดมากนะครับ แฟนผมกินเผ็ดไม่เก่งยังชมว่าอร่อย :-) จากคุณ : 27 กรกฎา เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 54 15:41:04

ความคิดเห็นที่ 9 ลองดูเมนูนี้ซิคะอร่อยมาก ตะไคร้สับ หอมแดงสับ พริกขี้หนูซอย ใบมะกรูดซอย ขั้นตอนการทำ 1.ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย                    2.นำหอมสับลงผัดตามด้วยตะไคร้สับ                    3.ส่งหมูสับตามลงไป                    4.ละลายกะปิดีใส่ลงไปผัดให้หอมและแห้งๆ                    5.ใครชอบหวานใส่น้ำตาลทรายหน่อยนึงค่ะอย่างอื่นไม่ต้องค่ะ                    6.ก่อนตักขึ้นโรยใบมะกรูดซอยพริกขี้หนูซอย จากคุณ : phaka เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 54 15:42:43

ความคิดเห็นที่ 10 ผัดพริกกระปิกระดูกอ่อน+ยอดผักบุ้งไทย ....เป็นเมนูที่เราคิดเองเมื่อวานสดๆร้อนๆ 5555 แล้วออกมาอร่อยมากกกกก อิอิ แก้ไขเมื่อ 14 ก.ย. 54 16:44:50 จากคุณ : panmai เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 54 15:45:31

ความคิดเห็นที่ 11  แกงเม็ดสามสิบ  (ชอบทานมากค่ะแต่หาทานไม่ได้  ไม่มีขายด้วยค่ะ)  ดอกโสนผัดน้ำมันหอย  แกงป่ากวางสับ จากคุณ : OKEOKE เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 54 16:39:15

ความคิดเห็นที่ 12 ที่บ้านชอบทำถ้าหาวัตถุดิบได้ค่ะ คือผัดหอยคราด ( ตัวเล็กๆ เปลือกสีดำ ม่วงๆ เข้มๆ ขนาดใหญ่เท่าหัวแม่มือจนถึงเหรียญห้าบาท คล้ายหอยตลับ) ชอบไปครูดคราด เวลาไปทะเลแถวบ้านป้าที่ อำเภอท่าชนะ จริงๆก็เคยเจอแถวหาดชะอำค่ะ เอามาล้างน้ำแล้วก็ สับกระเทียมผัดน้ำมันให้หอมแล้วใส่หอยลงไปผัดกะปิ น้ำตาลปี๊บ น้ำปลานิดหน่อย รวนๆจนสุก น้ำงวด ก็กินเลยค่ะ ปกติ กินกันเล่นๆ เพราะหอยตัวเล็กมากๆกว่าจะกินกะข้าวได้สักคำนึง จากคุณ : นู๋_ดุ๊ก เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 54 17:05:54

ความคิดเห็นที่ 13 เพิ่งหารูปเจอค่ะ ขอยืมรูปคุณ Enya ครัวบ้านพิม ทริปเพชรบุรีหน่อยนะคะ  จะบอกว่าขนาดหอยในถังที่บ้านคุณพิมเก็บมาได้เลยค่ะ ขนาดนั้นเลย เล็กๆจะผักกะปิอร่อยมาก จากคุณ : นู๋_ดุ๊ก เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 54 17:10:49

ความคิดเห็นที่ 14 ที่บ้านทำแกงจืดแบบคุณคห. 1 ค่ะ หมูสับกับผักชีเยอะๆ ทานไม่เบื่อเลย คล่องคอชื่นใจ ส่วนผัดหอยลายทำเหมือนจขกท.แต่ใส่ผงกะหรี่ลงไปด้วยค่ะ จากคุณ : a pinky pig เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 54 19:14:32

ความคิดเห็นที่ 15 บ้านเราผัดหอยลายกับปูเหมือนในกระทู้นี้ค่ะ อาจมีแอบตบพริกใส่นิดหน่อยถ้าอยากได้กลิ่นไอความเผ็ด มันจะหอมอร่อยรสชาติหอยและปูดีมากๆ แบบที่ร้านขายเราก็ชอบค่ะ ก็อร่อยที่เครื่องปรุง อร่อยคนละแบบ จากคุณ : ทังโคริริน เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 54 21:54:51

ความคิดเห็นที่ 16 ที่บ้านทำผัดหอยลายแบบจขกท.เลยค่ะ ส่วนน้ำพริกหมูแบบคห. 3 แม่เรามีสูตรลับ ใกล้เคียงแต่ไม่เหมือนซะทีเดียว แม่จะเจียวหมูสับ แล้วก็เจียวเครื่อง มีหอมแดง มีกระเทียม แล้วก็อะไรอีกบ้างไม่แน่ใจ แล้วก็มาปรุงรส (ซึ่งมีอะไรบ้างก็ไม่รู้ ฮ่่าๆ ไม่เคยช่วยได้เลย)  แม่ทำแล้วแพคใส่ถุงซิป แช่ฟรีสแล้วเราเอามากินที่จีนค่ะ  แกงจืดหมูสับก็คล้ายๆกับคห.อื่นๆ แต่ของแม่เรา บางทีก็มีวุ้นเส้นมาด้วย รีมิกซ์มว๊าก จากคุณ : ไม่ใช่เทพ เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 54 21:58:56

ความคิดเห็นที่ 17 ไข่เจียวโรสแมรี่ปลาทู คิดว่าอร่อยนะ หอมและกลมกล่อมดีมาก ยังรู้สึกเสียดายแทนคนรุ่นก่อนเลยที่ไม่มีโอกาสได้ใช้โรสแมรี่กับไทม์ในอาหารไทย ไม่งั้นเราคงมีเครื่องจิ้มอร่อยๆเพิ่มอีกเยอะเลย (น่าจะอร่อยกว่าอันนี้ด้วย) จากคุณ : valentinote เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 54 22:16:25

ความคิดเห็นที่ 18 คคห 3 -> เคยไปทานที่ลาวจะคล้ายๆแต่ว่าเค้าจะใส่มะเขือเทศสับแล้วมันจะมีน้ำขลุกขลิกเอาไปราดไข่ต้มที่ทอดแบบไข่ลูกเขย กินกับแตงกว่า อร่อยสุดๆเลยค่ะ ส่วนสูตรของคุณเดี๋ยวเอาไปทำวันนี้เลย น่าแซ่บมาก จากคุณ : ไอฝนในป่าหนาว เขียนเมื่อ : 15 ก.ย. 54 07:32:36

ความคิดเห็นที่ 19 ตอนอยู่กับแม่ ก็ผัดหอยลายแบบ จขกท เหมือนกัน ทุกวันนี้ก็ทำแบบนี้ให้สามีกะลูกทานเหมือนกัน อยากทำ แบบ คห.10 จังคะ  น่าทานมาก จากคุณ : ป้าไฮเทค เขียนเมื่อ : 15 ก.ย. 54 08:06:16

ความคิดเห็นที่ 20 เป็นคนที่ชอบทำอาหารมากๆ   เเต่ต้องหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์ ก็เลยดัดแปลงไปเรื่อยๆค่ะ   ถูกปากบ้าง ไม่ได้เรื่องก็มี เป็นมื้อเบาๆท้อง   ได้กินผักเยอะๅตามที่ชอบ   เกี๋ยวเตี๋ยวลุยสวนมังสะวิรัติค่ะ ใช้เต้าหู้และเห็ดแทนเนื้อสัตว์  ใส้สับปะรดเพิ่มรสชาติอีกนิด กินกับน้ำจิ้มใส่บ้วยทำเอง  อร่อยดีค่ะ จากคุณ : ป้าแจ๋วแหวว เขียนเมื่อ : 15 ก.ย. 54 09:24:36

ความคิดเห็นที่ 21 หมูสับนึ่งปลาเค็ม ตำรากผักชี กระเทียม พริกไท ให้ละเอียด แล้วเอาหมูสับหรือหมูบด คลุกให้เข้ากัน จากนั้นเอา ปลาอินทรีย์เค็มที่ทอดแล้ว มาผสมกับ หมูสับ แล้วเอาไปนึ่ง อาจจะเอา ไข่แดงไข่เค็มโปีะลงตรงหน้าก็ได้ สุกแล้วก็เอาผักชีโรยหน้า *ข้อควรระวัง ใส่ปลาเค็มมากเกินไปจะเค็มจัด โดยปกติหมูประมาณ 3 -4 ขีด ต่อปลาเค็ม 1 ชิ้น จากคุณ : mithpleng เขียนเมื่อ : 16 ก.ย. 54 10:30:17

ความคิดเห็นที่ 22 1. หมูผัดกะปิใส่ถั่วพลูค่ะ หมูติดมันนิดๆ กะปิหอม และถั่วพลูอ่อน นำไปทั้งสามอย่างไปผัดกับกระเทียม มีน้ำขลุกขลิกไว้ราดข้าว เหมาะสำหรับกินกับข้าวร้อนๆ แค่นี้ก็อร่อยล้ำแล้วค่ะ 2. ส่วนปูม้าผัด คุณแม่ผัดเหมือนความเห็นที่ 7 ค่ะ ใส่ ต้นหอม และแถมด้วยตอกไข่ลงไปด้วย เพิ่มความอร่อยค่ะ จากคุณ : armic เขียนเมื่อ : 16 ก.ย. 54 11:57:47

ความคิดเห็นที่ 23 แกง(ไม่)จืดวุ้นเส้นกุ้งใหญ่หมูสับค่ะ เอากระเทียมเจียวให้หอม ใส่หมูสับผัดกับกุ้งก้ามกราม ปรุงรสด้วยน้ำตาล+เกลือนิดหน่อย+น้ำมันหอย พักไว้ เอาน้ำสต๊อคตั้งไฟเดือด ใส่ที่ผัดลงไป ถามด้วยวุ้นเส้น ต้นหอม กรี๊ดดดซ์ อร่อยมว๊ากกก หอมมันกุ้ง หอมกระเทียม ^^ จากคุณ : thancht เขียนเมื่อ : 16 ก.ย. 54 13:31:52