ความคิดเห็นที่ 1 เครื่องปรุง 1. เต้าหู้แบบก้อน Momen-dofu (Cotton Tofu) 2. แป้งมัน 3. หน่อไม้ หั่นเป็นเส้นยาวประมาณ 2 นิ้ว 4. เห็ดหอมแห้ง แช่น้ำให้นิ่ม หั่นเป็นเส้น 5. เห็ดเข็มทอง หรือใช้เห็ดสดตามความชอบ  ตัดรากและหั่นให้เป็นชิ้นไม่ใหญ่นัก 6. ใบมิทสึบะ Mitsuba คล้ายผักชี 7. น้ำสะอาด ต้มกับ Katsuobushi & Kombu ปลาแห้งขูดฝอยและสาหร่ายคอมบุ เพื่อเป็นน้ำสต๊อกดาชิ ประมาณ 1-2 ถ้วย 8. โชยุ ประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ 9. มิริน ประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ 10. น้ำมันสำหรับทอด วิธีทำ 1. น้ำสะอาด ต้มกับ Katsuobushi & Kombu ปลาแห้งขูดฝอยและสาหร่ายคอมบุ ให้เดือดสักครู่แล้วกรองให้เหลือแต่น้ำสต๊อก จากคุณ : teddy bear in the box เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 54 17:28:05

ความคิดเห็นที่ 2 2. ตั้งน้ำให้เดือด ใส่หน่อไม้ ต้มสักครู่ ใส่เห็ดหอม เห็ดเข็มทอง ลวกให้นิ่ม ตักขึ้นมาพักไว้ จากคุณ : teddy bear in the box เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 54 17:29:52

ความคิดเห็นที่ 3 3. นำน้ำสต๊อกดาชิ ใส่โชยุ มิริน ตั้งไฟ ใส่หน่อไม้ เห็ดหอม และเห็ดเข็มทองลงไป ชิมและปรุงรสตามชอบ ต้มให้เดือดและพักไว้ จากคุณ : teddy bear in the box เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 54 17:31:52

ความคิดเห็นที่ 4 4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน จากคุณ : teddy bear in the box เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 54 17:33:19

ความคิดเห็นที่ 5 5. ระหว่างนั้น นำเต้าหู้มาซับน้ำด้วยกระดาษ หั่นเป็นชิ้นหนาๆ จากคุณ : teddy bear in the box เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 54 17:34:55

ความคิดเห็นที่ 6 6. เตรียมแป้งมัน จากคุณ : teddy bear in the box เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 54 17:37:15

ความคิดเห็นที่ 7 เทแป้งมันใส่ในถาด จากคุณ : teddy bear in the box เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 54 17:39:07

ความคิดเห็นที่ 8 7. นำเต้าหู้คลุกแป้งมันบางๆครบทุกด้าน จากคุณ : teddy bear in the box เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 54 17:40:48

ความคิดเห็นที่ 9 8. เมื่อน้ำมันร้อน (ทดสอบโดยใส่แป้งลงไป ถ้าแป้งฟู่ขึ้นมาเป็นอันใช้ได้ค่ะ) นำเต้าหู้คลุกแป้งมันลงทอด จากคุณ : teddy bear in the box เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 54 17:42:21

ความคิดเห็นที่ 10 ใส่จนหมด ทอดพร้อมกันทีเดียวค่ะ จากคุณ : teddy bear in the box เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 54 17:44:33

ความคิดเห็นที่ 11 แป้งมันกับแป้งข้าวเจ้า เวลาเราเอาไปทอดมันต่างกันยังไงครับ จากคุณ : Serial_Nuber เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 54 17:46:12

ความคิดเห็นที่ 12 คอยช้อนเศษแป้งที่ลอยขึ้นมาทิ้ง สักพักกลับเต้าหู้เพื่อให้สุกเหลืองทั่วกัน จากคุณ : teddy bear in the box เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 54 17:46:47

ความคิดเห็นที่ 13 คุณSerial_Nuber  เวลาทอดเสร็จ อาจจะไม่แตกต่างกันมากนะคะ แต่ว่าสำหรับอาหารจานนี้ ต้องเอาน้ำสต๊อกมาราด เวลาแป้งมันที่ทอดกรอบโดนน้ำซุป จะเหนียวๆหนีดๆเล็กน้อย ถ้าหากเป็นแป้งข้าวเจ้าทอดกรอบ โดนน้ำซุปมันจะยุ่ยๆค่ะ ----------------------------------------------------------------------------------------- 9. ตักเต้าหู้ที่เหลืองขึ้นพัก สะเด็ดน้ำมัน จากคุณ : teddy bear in the box เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 54 17:51:40

ความคิดเห็นที่ 14 10. นำเต้าหู้ที่ทอดแล้วมาใส่ชาม จากคุณ : teddy bear in the box เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 54 17:53:18

ความคิดเห็นที่ 15 ระหว่างนั้นอุ่นน้ำสต๊อกให้เดือดอีกครั้ง ใส่ใบมิทสึบะหั่นท่อนลงไป จากคุณ : teddy bear in the box เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 54 17:54:21

ความคิดเห็นที่ 16 11. ตักราดเต้าหู้ทอด จากคุณ : teddy bear in the box เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 54 17:56:29

ความคิดเห็นที่ 17 12. โรยหน้าด้วยสาหร่ายฝอย อาจเติมขิงขูดฝอยและต้นหอมซอยตามชอบ เท่านี้ก็เสร็จแล้วค่ะ ชิมฝีมือครูแล้ว ไม่อยากจะเข้าร้านอื่นเลยจริงๆค่ะ ลองทำเองนะคะ ง่ายๆและอร่อยจริงๆ ตามมาดูฝีมือครูได้อีกกระทู้ที่เคยโพสไปแล้วนะคะ http://www.pantip.com/cafe/food/topic/D11037244/D11037244.html จากคุณ : teddy bear in the box เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 54 18:00:31

ความคิดเห็นที่ 18 น่าทานมากครับ ถ้าเกิดเราไม่มีใบมิตสึบะ จะใช้ใบอะไรแทนดีครับ? จากคุณ : Equator เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 54 18:04:54

ความคิดเห็นที่ 19 สวัสดีค่ะคุณEquator ใช้ผักชีแทนได้ค่ะ อาจมีกลิ่นมากกว่ามิทสึบะนิดหน่อยค่ะ ขอบคุณ คุณL-Nets, คุณEquator ที่มาให้ใจกันด้วยค่ะ จากคุณ : teddy bear in the box เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 54 18:16:04

ความคิดเห็นที่ 20 น่าทานมากค่ะ ชอบเต้าหู้ๆๆ เอาไปแปลงทำอาหารเจต่อได้เลยนะนี่ =w= ขอบคุณสำหรับสูตรค่า จากคุณ : ran.takarai เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 54 18:30:56

ความคิดเห็นที่ 21 ขอจดสูตรหน่อยนะคราบบบบ จากคุณ : ทนายอ้วน เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 54 18:40:33

ความคิดเห็นที่ 22 คุณran.takarai   ยินดีมากค่ะ ขอบคุณที่มาทักทายกันด้วยค่ะ ถ้าไม่ใส่ปลาขูดฝอย ก็เป็นอาหารเจได้นะคะ ยินดีเป็นอย่างยิ่งเลยค่า คุณทนายอ้วน อย่าลืมลองทำ แล้วมาบอกกันบ้างนะคะ **แอบเข้าไปดูของคุณบ่อยๆเหมือนกันค่ะ แต่มักไม่สู้อาหารเผ็ดมาก จากคุณ : teddy bear in the box เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 54 18:53:39

ความคิดเห็นที่ 23 ไม่เคยทานเลยค่ะเมนูนี้ ขอชิมซัก 2 ถ้วยค่ะ (เหมาหมดเลย ^_^) จากคุณ : a pinky pig เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 54 19:23:30

ความคิดเห็นที่ 24 เต้าหู้ 'lovers  มาลงชื่อค่ะ น่าทานมากกกกก จากคุณ : Louis_v เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 54 21:16:29

ความคิดเห็นที่ 25 เป็นจานโปรดของเราเวลาไปร้านญี่ปุ่น ต้องสั่งทุกครั้งและกินคนเดียวไม่ต่ำกว่า 2 ถ้วย.. อิๆ คราวนี้ไม่เสียตังค์ให้ร้านแล้ว ขอบคุณมากค่ะ จากคุณ : ใบยี่หร่า เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 54 21:23:10

ความคิดเห็นที่ 26 ขอบคุณค่ะ จากคุณ : ป้าอ้วนเหนียวเนื้อ เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 54 21:51:07

ความคิดเห็นที่ 27 ชอบเต้าหู้เป็นชิวิตจิตใจ จากคุณ : ladynula เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 54 21:57:35

ความคิดเห็นที่ 28 ใช้โมเมนหรอคะ เราใช้คินุมาตลอดเลยนะเนี่ย เราว่า มิทสึบะ ใกล้เคียงขึ้นช่ายมากกว่าผักชีนะคะ เพราะเราเกลียดผักชี แต่พอกินขึ้นช่ายได้ มิทสึบะก็ไม่ถึงกับชอบแต่กินได้ จากคุณ : แดงตะวันตก เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 54 23:01:09

ความคิดเห็นที่ 29 คุณa pinky pig  ถ้าได้ชิมจริงแล้วจะติดใจนะคะ ต้องลองค่ะ คุณLouis_v  อยากส่งให้ได้ชิมจัง คุณใบยี่หร่า เป็นเหมือนกันเลยค่า เดี๋ยวนี้หัดทำกับข้าวจากครู ได้ชิมฝีมือครู แทบจะไม่ไปกินที่ร้านเลยค่ะ คุณป้าอ้วนเหนียวเนื้อ ขอบคุณที่เข้ามาทักทายเช่นกันค่ะ คุณladynula ถ้าชอบเต้าหู้ รับรองว่าได้ชิมรายการนี้ ต้องมีครั้งต่อไปค่ะ เคยโพสในห้องบลูฯ มีของกิน (เต้าหู้) แถมไว้ด้วย ถ้าว่างตามไปดูนะคะ http://www.pantip.com/cafe/blueplanet/topic/E10608393/E10608393.html จากคุณ : teddy bear in the box เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 54 23:03:11

ความคิดเห็นที่ 30 ยอดเยี่ยมครับ^^ จากคุณ : เชฟกะทะเหล็ก เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 54 23:07:55

ความคิดเห็นที่ 31 ขอบคุณ คุณทนายอ้วน, คุณjomyutza, คุณLouis_v, คุณladynula ที่ให้ใจกันนะคะ       คุณแดงตะวันตก   ตอนที่เขียนชนิดเต้าหู้ที่จริงไม่อยากระบุตายตัว จะใช้แบบนิ่มหรือแบบมีเนื้อขึ้นมาหน่อยก็แล้วแต่ความชอบนะคะ ใจ หมดพอดีขอโทษทีนะคะ ให้นี้แทนค่ะ    สวัสดีค่ะคุณ เชฟกะทะเหล็ก จากคุณ : teddy bear in the box เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 54 23:11:42

ความคิดเห็นที่ 32 ตกหล่นขอบคุณ คุณNo thinking required, คุณPttAoT ที่มาให้ใจกันค่ะ  จากคุณ : teddy bear in the box เขียนเมื่อ : 15 ก.ย. 54 11:36:58

ความคิดเห็นที่ 33 เก็บเข้าคลัง^^ ขอบคุณมากค่ะ จากคุณ : ดอกไม้5สี เขียนเมื่อ : 15 ก.ย. 54 11:53:10

ความคิดเห็นที่ 34 คุณดอกไม้5สี   ขอบคุณมากเช่นกันค่ะ ขอบคุณอีกครั้งสำหรับให้ใจกัน คุณกะลาสีรุ้ง, คุณดอกไม้5สี จากคุณ : teddy bear in the box เขียนเมื่อ : 15 ก.ย. 54 11:56:59

ความคิดเห็นที่ 35 น่ากินจังเลยค่ะ จากคุณ : ปลาปูอยู่ทะเล เขียนเมื่อ : 15 ก.ย. 54 13:57:45

ความคิดเห็นที่ 36 สวัสดีค่ะ คุณปลาปูอยู่ทะเล อยากส่งให้ชิมได้จังค่ะ จากคุณ : teddy bear in the box เขียนเมื่อ : 15 ก.ย. 54 17:16:26