ความคิดเห็นที่ 1 เครื่องปรุง ผักกาดขาว 1 หัวกลาง + 1 หัวเล็ก ไชเท้า 1 หัวใหญ่ แครอท 1 หัว ต้นหอม 1 กำเล็ก กระเทียม 6-7 กลีบใหญ่ พริกป่นเกาหลี 45 กรัม เกลือสมุทร (เม็ดหยาบ) ถุงละบาท 2 ถุง น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา (ในรูปขาด กระเทียมนะคะ) แก้ไขเมื่อ 16 ก.ย. 54 22:43:20 จากคุณ : CarBoNaRa เขียนเมื่อ : 16 ก.ย. 54 22:42:41

ความคิดเห็นที่ 2 รอดู คิมูจี้ อิอิ จากคุณ : ladyalisia เขียนเมื่อ : 16 ก.ย. 54 22:44:19

ความคิดเห็นที่ 3 ลืมรูปเครื่องปรุงค่ะ จากคุณ : CarBoNaRa เขียนเมื่อ : 16 ก.ย. 54 22:44:25

ความคิดเห็นที่ 4 พริกป่นเกาหลี หาซื้อได้ที่ไหนคะ อยากลองทำบ้างค่ะ จากคุณ : เข็มแดง เขียนเมื่อ : 16 ก.ย. 54 22:46:53

ความคิดเห็นที่ 5 รอชมจ้าาา จากคุณ : Cherie_InLove เขียนเมื่อ : 16 ก.ย. 54 22:47:58

ความคิดเห็นที่ 6 สวัสดีค่ะ คุณ ladyalisia มาช่วยลุ้นกันค่ะ ว่าจะออกมาเป็น กิมจิ ไหม ........................................ ดูจากเครื่องปรุง ไม่มีอะไรยากเลยใช่ไหมคะ ปัญหามีแค่ พริกป่นเกาหลี อย่างเดียว หาซื้อยากจัง พยายามหาซื้อตามซุปเปอร์มาร์เก็ตต่างๆ ก็ไม่มี เจอแต่ "โคชูจัง" ซึ่งซื้อมาเป็นเครื่องปรุงประจำครัวเรียบร้อย ไปๆ มาๆ ก็ต้องไป สุขุมวิท 12 (รู้ตั้งแต่แรกว่าซื้อได้ที่นี้ แต่ยังดื้อไปหาซื้อที่อื่นตั้งหลายที่ - -* ) ถุงนี้ครึ่งกิโล 140 บาท ที่ร้านมีขาย 2 แบบ คือ แบบป่น (ในรูป) กับแบบหยาบ (ไม่ได้ซื้อมาค่ะ) อยากรู้เหมือนกันว่ามันต่างกันตรงไหน และที่จริงควรใช้แบบไหนมาทำกิมจิคะ แอบบอก สำหรับคนที่ต้องการซื้อพริกเกาหลีปริมาณน้อยๆ พริกที่ซื้อมาจากร้านใหญ่กว่า (สองห้อง) มีขนาดเล็กสุด คือ ครึ่งกิโล แต่เมื่อไปดูร้านติดกัน (หนึ่งห้อง หน้าตาเหมือนร้านขายขนม) มีขายพริกห่อเล็ก 50 บาทเองคะ จากคุณ : CarBoNaRa เขียนเมื่อ : 16 ก.ย. 54 22:55:55

ความคิดเห็นที่ 7 มารอชิมด้วยคนจ๊ะ จากคุณ : kokang&nana เขียนเมื่อ : 16 ก.ย. 54 23:01:25

ความคิดเห็นที่ 8 คุณ เข็มแดง ไปซื้อที่ korean town สุขุมวิท 12 เลยค่ะ คุณ Cherie_InLove มาช่วยกันลุ้นกัน ^.^ .................................................... เริ่มทำกันเลยดีกว่า ขั้นตอนแรกเอาผักสดทุกชนิด แช่น้ำผสมผงโซดา 15 นาที ล้างให้สะอาด (ขั้นตอนนี้ ข้ามๆ ไปก็ได้ค่ะ แค่ล้างสะอาดก็ได้ โดยส่วนตัวชอบล้างผักด้วยผงโซดา รู้สึกว่าสะอาด ปลอดภัย และที่สำคัญรู้สึกว่า ผักสดและเก็บได้นานขึ้นด้วยค่ะ) หั่นผักกาดขาวเป็นชิ้นใหญ่ (ที่ทำ หั่นเล็กไปค่ะ ผักกาดที่ได้เลยเละ ไม่เป็นชิ้น) หั่นหัวไชเท้า ขนาดตามชอบ - เป็นชิ้นๆ หรือ เส้นๆ ก็ได้ค่ะ เอาผักกาดขาว+หัวไชเท้า มาขย้ำเกลือ ผักจากเต็มชาม พอขย้ำเกลือ หดเหลือไม่ถึงครึ่ง จากคุณ : CarBoNaRa เขียนเมื่อ : 16 ก.ย. 54 23:07:46

ความคิดเห็นที่ 9 คุณ  kokang&nana  มารอชิมดู ว่าใช้ได้ไหม ..................................... ทิ้งผักกาดขาว + หัวไชเท้า ไว้ประมาณ 3 ชั่วโมง ระหว่างนี้มาเตรียมของอื่นๆ กัน ก็ไม่มีอะไรมาก หั่น แครอท + ต้นหอม เป็นเส้นยาว จากคุณ : CarBoNaRa เขียนเมื่อ : 16 ก.ย. 54 23:11:19

ความคิดเห็นที่ 10 สับ กระเทียม หยาบๆ เตรียมไว้ ถ้าทำครั้งหน้า จะใส่กระเทียมให้เยอะกว่านี้ค่ะ เพราะรู้สึกว่า ใส่กระเทียมแล้วกิมจิหอม อร่อยขึ้น (แต่ครั้งนี้ ค้นกระเทียมในบ้านได้แค่นี้เอง) จากคุณ : CarBoNaRa เขียนเมื่อ : 16 ก.ย. 54 23:13:44

ความคิดเห็นที่ 11 ระหว่างรอ ก็ไปดูทีวี ทำนู้น ทำนี้ แป๊บเดียว 3 ชั่วโมงผ่านไป มาดูผักกาดขาว + หัวไชเท้า กันดีกว่า ล้างน้ำ + ขย้ำเกลือ ออกหลายๆ รอบ ทิ้งให้สะเด็ดน้ำ อดใจไม่ไว้ ทำกิมจิครั้งแรก หรือเรียกได้ว่าทำของดองกินครั้งแรก ชิมผักหน่อยดีกว่า อืม...  เค็ม กรอบ ของเราไม่เสียแน่ นี้ขนาดเพิ่งแช่เกลือก็เริ่มกรอบ อร่อยแล้ว แต่จะเค็มไปไหม น่าจะเค็มไปนิดนะ ต้องรอดูตอนทำเสร็จ จากคุณ : CarBoNaRa เขียนเมื่อ : 16 ก.ย. 54 23:20:58

ความคิดเห็นที่ 12 ผักได้แล้ว มาเตรียมพริกป่นกัน กะไม่ถูกเหมือนกันค่ะ ว่าควรจะใส่พริกป่นขนาดไหนดี รู้มาว่า พริกป่นเกาหลี สีสด แต่ไม่เผ็ด เราอยากได้กิมจิ สีสวยๆ และชอบกินรสจัด จัดหนักไปเลยดีกว่า พริกป่นเกาหลี 4 ช้อนกินข้าว พูนๆ จากคุณ : CarBoNaRa เขียนเมื่อ : 16 ก.ย. 54 23:24:08

ความคิดเห็นที่ 13 ใส่น้ำเปล่าไปนิดหน่อย ให้พอข้นๆ จากคุณ : CarBoNaRa เขียนเมื่อ : 16 ก.ย. 54 23:24:54

ความคิดเห็นที่ 14 เอา ผักกาดขาว หัวไชเท้า แครอท ต้นหอม กระเทียม มารวมกัน จากคุณ : CarBoNaRa เขียนเมื่อ : 16 ก.ย. 54 23:26:25

ความคิดเห็นที่ 15 ใส่พริกป่นเกาหลีที่ผสมน้ำไว้ คลุกให้เข้ากัน แอบชิม รสเริ่มเป็นกิมจิแล้ว แต่ขาดอะไรอีกนิด เผ็ดไปหน่อย ยังไม่กลมกล่อม ใส่น้ำตาลค่ะ ใส่ทีละน้อย ค่อยๆ ชิม ความชอบของแต่ละคนไม่เหมือนกัน ใส่ไปประมาณ 1 ช้อนชา จากคุณ : CarBoNaRa เขียนเมื่อ : 16 ก.ย. 54 23:30:03

ความคิดเห็นที่ 16 ได้กิมจิหน้าตาแบบนี้ ชิมแล้ว พริกยังเป็นข้นๆ ได้รส เค็ม เผ็ด (หวานปลายๆ) คือ เค็ม เผ็ด หวาน พอแล้ว ขาดเปรี้ยว เค้าบอกว่า รสเปรี้ยว เกิดจากการหมัก ไม่ต้องใส่น้ำส้มสายชู (แต่ทำไมข้างกระปุกกิมจิที่ซื้อกิน มีเขียนว่าใส่ น้ำส้มสายชู ด้วยนะ) จากคุณ : CarBoNaRa เขียนเมื่อ : 16 ก.ย. 54 23:34:10

ความคิดเห็นที่ 17 เอาใส่กล่อง ปิดฝาสนิท ทิ้งไว้อุณหภูมิห้อง อย่างน้อย 1 วัน จากคุณ : CarBoNaRa เขียนเมื่อ : 16 ก.ย. 54 23:36:03

ความคิดเห็นที่ 18 จะหมักไว้อุณหภูมิห้องกี่วัน แล้วแต่ว่าเราชอบเปรี้ยวน้อย เปรี้ยวมาก เพราะฉะนั้น เราต้อง ชิม ชิม แล้วก็ชิม 1 วันผ่านไป ชิมแล้ว มันเริ่มเปรี้ยว แต่ยังไม่ได้ตามต้องการ วันที่ 2 ชิมอีกที เปรี้ยวได้ที่แล้วค่ะ กิมจิในกล่องหน้าตาเปลี่ยนไป มีน้ำออกมาจากเยอะขึ้น ผักยุบตัวลง มาดูเรื่องรสชาดกัน มันเป็นกิมจิแล้วแน่ๆ ค่ะ ตอนแรกกลัวว่า จะเค็มไป เผ็ดไป และพริกจะเป็นเม็ดๆ แต่ปรากฏว่า ไม่เค็มไป ไม่เผ็ดไป เป็น "กิมจ" ที่ รสจัด เค็ม เผ็ด เปรี้ยว น้ำข้นได้ที่ ดั่งใจเจ้าของกระทู้เลย จากคุณ : CarBoNaRa เขียนเมื่อ : 16 ก.ย. 54 23:47:01

ความคิดเห็นที่ 19 กิมจิ เก็บในกล่องปิดสนิท ไว้ในตู้เย็นได้นาน ทีนี้ก็ต้องไม่เสียเงินซื้อกิมจิกินแล้วค่ะ สรุป ค่าใช้จ่าย ผักสด (ผักกาดขาว หัวไชเท้า แครอท ต้นหอม)  45 บาท พริกป่นเกาหลี 45 กรัม ประมาณ 13 บาท เกลือ 2 บาท น้ำตาล + กระเทียม ประมาณ 5 บาท ทั้งหมด 65 บาท ได้กิมจิน้ำหนักประมาณ 1 กิโล ทำกิมจิ ไม่ยากอย่างที่คิด อาจจะไม่เหมือนต้นฉบับ แต่รับรอง กินได้ค่ะ ^.^ จากคุณ : CarBoNaRa เขียนเมื่อ : 16 ก.ย. 54 23:55:14

ความคิดเห็นที่ 20 น่าทานจังค่ะ ไว้ลองมั่ง จากคุณ : ปลาทองว่ายทวนน้ำ เขียนเมื่อ : 17 ก.ย. 54 00:06:06

ความคิดเห็นที่ 21 ขอบคุณมากคะ แล้วจะลองทำดูบ้าง ^^ จากคุณ : บีแชยอง เขียนเมื่อ : 17 ก.ย. 54 00:11:01

ความคิดเห็นที่ 22 สวัสดีค่ะ สีสันน่าทานมากกก น้ำลายไหลเลย แฮ่ ~~~ จากคุณ : I am proud to be Thai เขียนเมื่อ : 17 ก.ย. 54 01:10:18

ความคิดเห็นที่ 23 ทำครั้งแรกก็ใช่กิมจิเลยค่ะ จากคุณ : ป้าอ้วนเหนียวเนื้อ เขียนเมื่อ : 17 ก.ย. 54 07:50:42

ความคิดเห็นที่ 24 เราเคยทำครั้งแรก แหะๆไม่ได้เรื่องเลยค่ะ ของจขกท.น่าทานค่ะ จากคุณ : Chasai@F เขียนเมื่อ : 17 ก.ย. 54 09:26:48

ความคิดเห็นที่ 25 เก๋ กูด * * * กูดไอเดีย น่าทานจัง * * * จากคุณ : T.Charinchat เขียนเมื่อ : 17 ก.ย. 54 10:35:58

ความคิดเห็นที่ 26 คุณปลาทองว่ายทวนน้ำ ไว้ลองทำดูซิคะ แล้วเอามาให้ดูด้วยนะ คุณบีแชยอง ทำแล้วได้ผลอย่างไง มาบอกกันนะคะ คุณ I am proud to be Thai ขอบคุณค่ะ (ยิ้มแก้มปริเลย) ป้าอ้วนเหนียวเนื้อ พอทำเสร็จก็ดีใจมากค่ะ ลุ้นตลอดว่าจะเป็นกิมจิไหม มันคือกิมจิจริงๆ เนอะ คุณ Chasai@F ต้องขอบคุณเจ้าของสูตรค่ะ สูตรนี้ทำง่าย เครื่องน้อยด้วย ^.^ จากคุณ : CarBoNaRa เขียนเมื่อ : 17 ก.ย. 54 10:42:23

ความคิดเห็นที่ 27 สวัสดีวันเสาร์ค่ะ คุณ  T.Charinchat ชิมไหมคะ ทำมาตั้ง 1 กิโล ไม่รู้กี่วันจะหมด 55555 จากคุณ : CarBoNaRa เขียนเมื่อ : 17 ก.ย. 54 10:44:04

ความคิดเห็นที่ 28 ทำได้น่ากินมากๆ ค่ะ เห็นจขกท. ไม่ใส่น้ำปลา กิมจิใช้น้ำปลาในการผสมซอส ออกรสเค็มนิดๆ ผักที่หมักด้วยเกลือให้ล้างออกให้จืดเลยค่ะ ส่วนพริกป่นเกาหลีนั้น แบบหยาบใช้ทำกิมจิค่ะ แนะนำให้ซื้อถุงเล็กมาเก็บไว้ดีกว่า เพราะใช้ครั้งละไม่มาก พริกป่นที่เก็บไว้ได้ไม่นาน จะขึ้นราก่อนที่เราจะใช้หมดค่ะ จากคุณ : ชลันธร เขียนเมื่อ : 17 ก.ย. 54 11:18:00

ความคิดเห็นที่ 29  ดูเหมือนวิธีการทำไม่ยากจริงๆด้วยค่ะ  สีสันสวยงาม ใกล้เคียงต้นแบบเกาหลีเลยนะคะเนี๊ยะ  เหลือแค่รสชาดตามความชอบเฉพาะของแต่ละคน  ขอบคุณนะคะ แล้วจะลองทำดูค่ะ จากคุณ : OKEOKE เขียนเมื่อ : 17 ก.ย. 54 11:18:17

ความคิดเห็นที่ 30 ชอบทานกิมจิ อยากลองทำเองบ้างเหมือนกัน ขอบคุณสำหรับข้อมูลค่ะ จากคุณ : ซุปมิโซะ (ซุปมิโซะ) เขียนเมื่อ : 17 ก.ย. 54 11:39:49

ความคิดเห็นที่ 31 คุณชลันธร ขอบคุณมากค่ะ กิมจิควรใส่น้ำปลาด้วยหรอคะ น้ำปลาของไทยเราใช่ไหมคะ ตอนทำตัวผักได้ล้างน้ำออก + ขย้ำหลายรอบมากๆ ผักยังเค็มมากอยู่เลยค่ะ สงสัยรอบหน้าถ้าจะลองใส่น้ำปลา ต้องใส่เกลือน้อยกว่านี้ พริกแบบหยาบ ร้านเล็กติดไว้เหมือนกันค่ะว่าใช้ทำกิมจิ  แต่เห็นเจ้าของสูตรใช้พริกป่นเลยใช้ตามค่ะ พริกป่นจะขึ้นรอด้วยหรอคะ อย่างนี้ควรเก็บตู้เย็นไหมคะ (คุ้นๆ ว่าเคยอ่านเจอ) คุณ OKEOKE ทำไม่ยากเลยเนอะ คงแล้วแต่สูตรด้วยค่ะ เพราะเคยเห็นบางสูตร ใส่ส่วนผสมเยอะมาก และส่วนผสมหลายอย่างหายากด้วย คุณ ซุปมิโซะ ไว้ลองทำดูนะคะ เอาผลมาบอกด้วยนา จากคุณ : จขกท (CarBoNaRa) เขียนเมื่อ : 17 ก.ย. 54 20:35:15

ความคิดเห็นที่ 32 ชอบกินกิมจิเหมือนกันค่ะ แต่คงไม่ถึงกับลองทำ จขกท.เก่งนะคะ ทำรอบเดียวสำเร็จเลย ตัวเองเคยทำงานที่บริษัทเกาหลี ทางบริษัทจะจ้างแม่ครัวให้ทำอาหารเลี้ยงคนเกาหลีด้วย วิธีการคือ ส่งแม่ครัวคนไทยไปเรียนทำอาหารกับคนเกาหลีที่อยู่อีกโรงงานนึง พอกลับมาเขาก็ทำอาหารเกาหลีได้หลายอย่าง แรกๆ ก็ไม่ถูกปากคนเกาหลีเท่าไหร่ รสชาติมันไทยๆ อ่ะนะ ที่มีอย่างที่เขาต้องทำประจำและครั้งล่ะเยอะๆ ก็คือ กิมจิ แต่สูตรที่เขาทำ เป็นสุตรที่ใส่กะปิด้วย เคยกินก็รสชาติเหมือนกิมจิที่เคยกินในร้านอาหารเกาหลี แต่พอรู้สูตรว่าใส่กะปิ ยังถามเขาเลยว่าคนเกาหลีไม่เหม็นเหรอ เขาก็บอกไม่นี่ เห็นกินกันอร่อยดี แต่ตอนนั้นไม่ได้ถามสูตรเขาโดยละเอียด จากคุณ : bluejazz7 เขียนเมื่อ : 17 ก.ย. 54 22:14:50

ความคิดเห็นที่ 33 แถวบ้านผมตจว.ไม่มีพริกเกาหลีอ่ะครับ ใช้พริกป่นไทยๆ ได้ไหมนี่ จากคุณ : รพินทร์ เขียนเมื่อ : 17 ก.ย. 54 22:28:16

ความคิดเห็นที่ 34 คุณ CarBoNaRa ลองดูในลิงค์นี้นะคะ ส่วนมากเราจะทำตามสูตรในเวปนี้ค่ะ http://www.maangchi.com/recipe/easy-kimchi กิมจิมีเป็นพันสูตรเลยค่ะ เราไม่ต้องตามสูตรทุกอย่างก็ได้ ทำตามรสที่เราชอบก็โอเคแล้วนะคะ ที่บ้านเราชอบให้ใส่หอยนางรมสดลงไปตอนผสมซอสด้วย ตอนแรกก็กลัวคาวนะคะ แต่มันทำให้กิมจิอร่อยขึ้นจริงๆ แต่ปลาหมึกสดนี้คงไม่ใส่ล่ะค่ะ อิอิ จากคุณ : ชลันธร เขียนเมื่อ : 18 ก.ย. 54 08:05:00

ความคิดเห็นที่ 35 คุณ bluejazz7 ใส่กะปิหรอคะ  อืม..... น่าลองแฮะ ไว้ลองแบ่งใส่น้อยๆ ก่อน น่าสน น่าสน คุณ รพินทร์  พริกป่นไทยมันจะเผ็ดไป และสีไม่สวยน่ะซิคะ เคยเห็นมีคนขายพริกเกาหลีทาง internet โดยส่งผ่านไปรษณีย์ด้วยค่ะ แต่แพงกว่า (ถ้าจำไม่ผิด ครึ่งกิโล 200 บาท) ลองหาดูซิคะ คุณชลันธร ลองเข้าไปดู web นั้นแล้วค่ะ ไว้ต้องเข้าไปดูอย่างละเอียด มีหลายสูตรเลย ใส่หอยนางลมสดหรอ อืม.... น่าสนอีกแล้ว สงสัยทำกิมจิสงสัยต้องลองนู้น ลองนี้ไปเรื่อยๆ ถึงจะได้รสที่ชอบเนอะ ^.^ จากคุณ : จขกท (CarBoNaRa) เขียนเมื่อ : 18 ก.ย. 54 17:51:53

ความคิดเห็นที่ 36 กิมจิ จริงๆ เค้าใส่เคย หรือกุ้งฝอยดอง ที่เกาหลีจะมีขายเป็นแพ็ค ๆ แต่ถ้าหาไม่ได้ ก็คือ ใส่ น้ำปลาคะ จริงๆ น้ำเปล่าไม่ต้องใส่เยอะ ถ้าจะให้ดี ผ่าครึ่ง หัวผักกาด แล้ว แช่เกลือเม็ด เอาเกลือเม็ดเนี่ยะ ทาใ้หทั่วๆ ทีละใบๆ ทั้งหน้าหลัง แล้ววางหงายในกะละมัง เอา หม้อใส่น้ำ วางทับไว้ รอสัก 3 ชม หรือรอจนผักสลด ผสมส่วนผสมทำกิมจิ ส่วนมาก ไช้เท้า ต้นหอม แครอท จะทำเป็นเส้นๆ เพราะจะได้ใช้ทาในตัวผักกาดได้สะดวก เติมน้ำปลา น้ำตาล(เราไม่ใส่นะ) พริกป่นเกาหลี กระเทียม ชิมรสตามใจชอบ แล้วทา ทีละใบๆ ที่ผักกาด เก็บลงกล่อง ม้วนๆ เอา เวลาจะกิน แค่ เอามาตัดๆ ได้อารมณ์กว่ากันเยอะเลยคะ อยู่เกาหลีมาสองปี ไม่เคยหั่น เพราะโดนอาจูม่าตีมือเรื่อย ถ้าหั่นก่อนทำ ทำกิมจิ ต้องใจเย็นคะ แต่เมืองไทยร้อนกว่า ยังไงก็เปรี้ยวเร็วกว่าไว้นอกตู้เย็น แค่ 1คืนก็ใช้ได้แล้ว จากคุณ : turbojet เขียนเมื่อ : 24 ก.ย. 54 16:34:38

ความคิดเห็นที่ 37 กิมจิ กินกะหมูย่าง นำกิมจิไปย่างด้วยก็อร่อย วิธีการวาง ผักสลัด(ที่เกาหลี กินใบงาอร่อยดี) ตามด้วยกิมจิ (ย่างหรือไม่ย่างก็ได้) ต่อด้วย พริกเม็ดใหญ่(ที่เกาหลีไม่เผ็ด เจอเผ็ดบ้างบางที ออกร้อนมากกว่า) ต่อด้วย กระเทียมซอยเป็นแผ่นๆ (ย่างหรือไม่ย่างก็ได้กระเทียมหัวใหญ่นะ) วางด้วยหมูที่จิ้มด้วยโคชูจังหรือ น้ำมันงาใส่เกลือ ตามด้วยข้าวสวยร้อนๆ แล้วอ้ามมมมมมมคำโตๆ ได้อารมณ์มากกว่า แกล้มด้วย กิมจิชิเกะ วิธีทำไม่ยากคะ ต้มน้ำ ใส่หมูสามชั้น ลงไป ใส่กิมจิ ใส่โกชูขัง ใส่หอมใหญ่ ใส่ขิง ใส่พริกป่นเกาหลีอีกนิด ปรุงรสตามชอบ  เอาไว้ซดน้ำร้อนๆ กินกะหมูย่าง อยากให้ลองทำ กิมจิ ถั่วงอกหัวโตดู เอาไปย่างกินกะ หมูย่างข้างบน อร่อยนะ จากคุณ : turbojet เขียนเมื่อ : 24 ก.ย. 54 16:41:09