วันนี้ลองทำเจ้า macaron แล้วแต่ไม่สำเร็จ มีเรื่องขอความช่วยเหลือค่ะ
|
 |
วันนี้ลองทำเจ้า macaron ดูค่ะ พักไข่ขาวไว้นอกตู้เย็นตั้งแต่เมื่อคืน ตอนเอามาใช้ก็ดูเหลวดีไม่ติดกันเป็นยวง ๆ แล้ว และก่อนอบก็พักผิวหน้าแล้วไม่ต่ำกว่า 1 ชม. ลองแตะ ๆ ดูก็ไม่มีอะไรติดนิ้วแล้ว แต่พอเอาไปอบ หน้าปูด นูนขึ้นแล้วก็แตก แถมตรงส่วนที่ติดกับกระดาษไข ออกแนวเหลือง ๆ เกือบไหม้หมดเลย ทั้ง ๆ ที่ลองปรับทั้งเวลา และอุณหภูมิแล้ว ถาดแรกอบไป 160 องศา 10 นาที ถาดที่สองลองลดเหลือ 150 องศา 9 นาที ก็ยังผลออกมาเหมือนเดิม ถาดที่ 3 เหลือ 140 องศาเปลี่ยนเป็นอบไฟบนล่าง 4 นาที และค่อยไปล่างอย่างเดียวอีก 5 นาที ผลก็เหมือนเดิม หน้าแตก ตรูดเกรียม ที่สำคัญคือติดกระดาษแกะไม่ออกก่อนหยอดลงกระดาษต้องทาเนยก่อนหรือไม่ค่ะ เพราะมันแกะไม่ออกสักถาด ใครพอช่วยแนะนำได้บ้างคะ
แก้ไขเมื่อ 18 ก.ย. 54 17:16:40
| จากคุณ |
:
BaanNu_Dee Shihtzu   
|
| เขียนเมื่อ |
:
18 ก.ย. 54 17:14:52
|
|
|
| 
