ความคิดเห็นที่ 1 นำเนื้อเสือร้องไห้มาหมักตามแบบร้านอาหารอิสาน โดยหมักกับซอสปรุงรส เช่น ซอสภูเขาทอง ใส่น้ำตาลนิดหน่อย จากคุณ : swin เขียนเมื่อ : 22 ก.ย. 54 10:00:03

ความคิดเห็นที่ 2 ครั้งแรกนำเนื้อไปย่างในเตาอบ ตั้งอุณหภูมิสูงสุด แต่อุณหภูมิเตาอบยังต่ำไป สู้ย่างด้วยเตาถ่านไฟแรงไม่ได้ เลยได้เนื้อไม่ค่อยจะมีกลิ่นเนื้อย่าง เหมือนเนื้ออบมากกว่า แต่รสชาติใช้ได้ แต่ไม่หอม จากคุณ : swin เขียนเมื่อ : 22 ก.ย. 54 10:01:12

ความคิดเห็นที่ 3 ได้เนื้อเสือร้องไห้แบบสุกกลางๆ จากคุณ : swin เขียนเมื่อ : 22 ก.ย. 54 10:01:46

ความคิดเห็นที่ 4 ครั้งต่อมา ลองทำเสือร้องไห้โดยใช้กระทะเหล็กหล่อทอดเสต็ก เพราะได้ไฟร้อนกว่าเตาอบมาก เนื้อเสือร้องไห้หมัก จากคุณ : swin เขียนเมื่อ : 22 ก.ย. 54 10:03:00

ความคิดเห็นที่ 5 ตั้งกระทะเหล็กทอดเสต็ก  ใช้ไฟแรงมาก กระทะร้อนจัด ใส่เนื้อเสือร้่องไห้หมักลงไปในกระทะ จากคุณ : swin เขียนเมื่อ : 22 ก.ย. 54 10:03:59

ความคิดเห็นที่ 6 จับเวลา 30 วินาทีเท่านั้น กลับเนื้ออีกด้าน จากคุณ : swin เขียนเมื่อ : 22 ก.ย. 54 10:04:41

ความคิดเห็นที่ 7 ทอดอีก 30 วินาทีเท่านั้น จะได้เนื้อสุกกลาง จากคุณ : swin เขียนเมื่อ : 22 ก.ย. 54 10:05:12

ความคิดเห็นที่ 8 เสือร้องไห้ จากคุณ : swin เขียนเมื่อ : 22 ก.ย. 54 10:05:40

ความคิดเห็นที่ 9 เสือร้องไห้ย่างต้องจิ้ม แจ่ว จากคุณ : swin เขียนเมื่อ : 22 ก.ย. 54 10:06:38

ความคิดเห็นที่ 10 สรุป วิธีทอดในกระทะเหล็กดีกว่าใช้เตาอบ ได้เนื้อออกมาสุกกลาง หอมกลิ่นเนื้อ ครั้งหน้าจะยอมเสียเวลาจุดเตาถ่านย่างเนื้อเสือรองไห้ดู จะได้เนื้อย่างที่มีกลิ่นหอมควันไฟ สวัสดี จากคุณ : swin เขียนเมื่อ : 22 ก.ย. 54 10:07:38

ความคิดเห็นที่ 11 ขอบคุณค่า  น่าทานมาก จากคุณ : ลูกไหม เขียนเมื่อ : 22 ก.ย. 54 10:19:07

ความคิดเห็นที่ 12 ถ้าเอาหมูมาทำจะได้มั๊ยเนี่ยะ อิอิอิ จากคุณ : ทนายอ้วน เขียนเมื่อ : 22 ก.ย. 54 10:21:04

ความคิดเห็นที่ 13 ร้องไห้เพราะหาทานไม่ได้ครับ จากคุณ : หมูครับ เขียนเมื่อ : 22 ก.ย. 54 10:22:39

ความคิดเห็นที่ 14 - - ติดฟัน อาทิตย์ที่แล้วซื้อมาย่างกันกับแฟน เสือร้องให้ครึ่งโล กับเนื้อสันครึ่งโล สรุป เนื้อสันหมด เสื้อร้องไห้ ต้อง เอาไปอ่อมแทน ติดฟันสุดๆ - - ขนาดย่างไปด้วยกินไปด้วย ไม่ไหวจะเคลีย จากคุณ : Serial_Nuber เขียนเมื่อ : 22 ก.ย. 54 10:31:30

ความคิดเห็นที่ 15 เนื้อน่ากินมาก ๆ ถ้าใช้กระทะแบบ non stick ธรรมดาย่างได้มั้ยคะเนี่ย จากคุณ : dareem เขียนเมื่อ : 22 ก.ย. 54 10:31:53

ความคิดเห็นที่ 16 อยากทานมากค่ะ.  (> w <) ติดตามการทำอาหารและพาชิมตามที่ต่างๆ ของคุณวิญญ์ทั้งในนี้และในบล๊อค ขอฝากตัวเป็นแฟนคลับด้วยนะคะ. จากคุณ : Logos of Faith เขียนเมื่อ : 22 ก.ย. 54 11:01:03

ความคิดเห็นที่ 17 ***** ยังไง การย่าง ด้วยถ่าน ก็ยังอร่อยกว่าอยู่ดี เพราะ นอกจากจะเป็นเรื่องของกลิ่นของถ่านแล้ว (ส่วน fwm ปญอ เรื่องไม้เฟอร์นิเจอร์นะ ขี้เกียจตอบแล้ว) ยังเป็นเรื่องของการ นำความร้อน การพาความร้อน และการแผ่รังสีความร้อน ผสมไปด้วยนะครับ 666 ***** ปกติที่ทำ มันติดเนื้อย่างนี่ ผมหมักกับเบียร์แค่นั้นแหละ กลิ่นหอมสดชื่น เนื้อนุ่มกำลังดี 666 จากคุณ : monsungja เขียนเมื่อ : 22 ก.ย. 54 11:12:41

ความคิดเห็นที่ 18 เหนแล้วอยากกินนนนนนน จากคุณ : rokrok เขียนเมื่อ : 22 ก.ย. 54 11:24:38

ความคิดเห็นที่ 19 น่ากินที่สุด เวลาเข้ากระทู้ของคุณ swin แล้วหิวทุกที จากคุณ : Pat :o) เขียนเมื่อ : 22 ก.ย. 54 11:37:32

ความคิดเห็นที่ 20 ท่าทางคงเหนียวน่าดูนะคะพี่ จากคุณ : ห้องเครื่อง เขียนเมื่อ : 22 ก.ย. 54 12:52:35

ความคิดเห็นที่ 21 ทำได้น่าทานมากเลยค่ะ ของโปรดเลย เห็นด้วยนะคะ เดี๊ยวนี้หาตามร้านอาหารอิสานไม่ค่อยเจอแบบย่างพอดีๆ ส่วนใหญ่สุกจนแข็ง จากคุณ : I am TeeO เขียนเมื่อ : 22 ก.ย. 54 13:14:27

ความคิดเห็นที่ 22 เนื้อเสือร้องไห้คือเนื้อส่วนไหนค่ะ จากคุณ : pano เขียนเมื่อ : 22 ก.ย. 54 13:19:39

ความคิดเห็นที่ 23 สวัสดีคุณ swin ต้องคู่กับน้ำสีชาครับ กับเพื่อนฝูงอีกซักหน่อย ติดเตาถ่านเสียเวลาครับ แต่ผลลัพธ์ประทับใจแน่นอน ได้กลิ่นของถ่านกรุ่นๆ ติดเนื้อมาด้วย จากคุณ : แฮหัวตุ๋น เขียนเมื่อ : 22 ก.ย. 54 13:36:39

ความคิดเห็นที่ 24 ของโปรดเลยครับ   แต่เดี๋ยวนี้ต้องระวังนิดนึงกระเพาะเสียแล้ว       ย่อยพวกสัตว์ใหญ่ ไม่ค่อยไหว   แต่น่าทานมากๆครับ จากคุณ : สริตา เขียนเมื่อ : 22 ก.ย. 54 13:44:14

ความคิดเห็นที่ 25 น่าทานมาก แต่ของผมต้องเปลี่ยนเป็นเนื้อหมู จากคุณ : jin leng เขียนเมื่อ : 22 ก.ย. 54 14:37:00

ความคิดเห็นที่ 26 หิวเลย คับ ... อยากได้ส้มตำ ด้วย ^^ จากคุณ : Plutocrat Moz เขียนเมื่อ : 22 ก.ย. 54 15:27:14

ความคิดเห็นที่ 27 น่ากินอ่ะ จากคุณ : สลัดผักรวม เขียนเมื่อ : 22 ก.ย. 54 16:21:13

ความคิดเห็นที่ 28 ชอบมากๆค่ะ ไปร้านอาหารอีสานทีไรต้องสั่ง ชอบมากกว่าคอหมูย่างอีก จากคุณ : นู๋_ดุ๊ก เขียนเมื่อ : 22 ก.ย. 54 18:06:37

ความคิดเห็นที่ 29 เดี๋ยวต้องลองบ้างแล้ว เพราะว่าอยู่ที่อาร์เจนตินา เป็นแหล่งเนื้อวัวที่ดีที่สุด จากคุณ : Flaminio เขียนเมื่อ : 22 ก.ย. 54 18:10:30

ความคิดเห็นที่ 30 ...  สวัสดีครับพี่วิญญ์    เนื้อเสือร้องไห้  ชื่อนี้ทำให้เป็นหัวข้อการสนทนากันได้ยืดยาว ของที่มาของชื่อเนื้อวัวส่วนตรงนี้ ที่ชื่อเสือร้องไห้     ที่แน่ ๆ ผมเคยมีเพื่อน เป็นลูกชายของร้านส้มตำเจ้าดังย่านสีลมชื่อร้านร้านน้านวย พี่แอ๊ว  เค้ามีเมนูเสื้อร้องไห้  ที่ทำให้ประจักษ์ถึงชื่อนี้ครับ     น้านวยบอกว่าเป็นเนื้อช่วงช่องหว่างอกของวัว มีมันโดยรอบหุ้มอยู่ และมีคุณลักษณ์พิเศษ ตรงที่เป็นมันกรอบ ๆ เคี้ยวกรอบ ๆ เมื่อสุกแล้ว และวิธีที่ทำให้อร่อยที่สุดคือย่างด้วยเตาถ่าน  ซึ่งก็จริงดังนั้นเลยครับ     ตอนนี้ผมมีร้านเนื้อเจ้าประจำ เก็บไว้ให้เสมอเวลาโทร.ไปสั่งไว้ เค้าเป็นมุสลิมที่เลือกเนื้อได้เก่งมากครับ จากคุณ : OverEat เขียนเมื่อ : 22 ก.ย. 54 20:42:02

ความคิดเห็นที่ 31 น่าทานจังเลยค่ะคุณวิน^^ จากคุณ : คิโนะคุนิยะ เขียนเมื่อ : 22 ก.ย. 54 21:43:07

ความคิดเห็นที่ 32 ติดเตาถ่านเสียเวลาครับ แต่ผลลัพธ์ประทับใจแน่นอน ได้กลิ่นของถ่านกรุ่นๆ ติดเนื้อมาด้วย biere จากคุณ : แฮหัวตุ๋น ***** ถ้าใครติดเตาถ่านไม่เป็นละก็ ไม่ยากครับ เอาถ่านไปวางไว้บนตะแกรงปิ้ง จากนั้นก็เอาไปวางบนเตาแก๊สอีกที แป๊บเดียวก็จะได้ถ่านติดไฟพร้อมใช้งานแล้ว แต่ถ้าเอาถ่านใส่เตาถ่านแล้วร้อนไม่ทันใจละก็ เอาพัดลมเป่าออกซิเจนใส่เลยครับ นาทีเดียวไฟลุกท่วม 666 จากคุณ : monsungja เขียนเมื่อ : 22 ก.ย. 54 22:33:42

ความคิดเห็นที่ 33 น่าทานมากๆค่ะพี่วิญญ์ เป็นอะไรที่ชอบมาก แต่ที่บ้านญาติพี่น้องไม่ค่อยกินเนื้อวัวกัน( มีเรากับแม่สองคนที่กิน ตอนนี้แม่ก็ไม่อยู่ แล้ว )เลยต้องทำเป็นหมูย่างน้ำตกแทน  ต้องยอมเสียสละเพื่อคนส่วนใหญ่อิอิ  แต่เห็นกระทู้นี้แล้ว สงสัยต้องทำเสียแล้ว ป,ล เราก่อเตาถ่าน แบบที่ คุณ monsungja บอกทุกอย่างเลย 5555 ถ้าให้ก่อไฟแบบโบราณสงสัยจะได้กินปีหน้า อิอิ จากคุณ : panmai เขียนเมื่อ : 22 ก.ย. 54 23:01:31

ความคิดเห็นที่ 34 สวัสดี คุณ ลูกไหม คุณ ทนายอ้วน หมูและเนื้อต่างกัน แทนไม่ได้ หมูต้องย่างจนสุก คุณ หมูครับ คุณ Serial_Nuber  ลองไปหาที่ฟูดแลนด์ดูครับ คุณ dareem  กระทะ non stick ใช้ไฟแรงๆ ไม่ได้ คุณ Logos of Faith  ด้วยความยินดี คุณ monsungja  ครั้งหน้าย่างเตาถ่านแน่ๆ ครับ และจะลองหมักเนื้อด้วยเบียร์ด้วย ขอบคุณมากสำหรับคำแนะนำ คุณ rokrok คุณ Pat :0) คุณ ห้องเครื่อง คุณ I am TeeO   สรุป ต้องย่างทานเองครับ ร้านอิสานย่างไม่เป็นแล้ว คุณ pano  เป็นเนื้อ Brisket  รายละเอียด คุณ วัฒน์ ช่วยตอบแล้วครับ คุณ สริตา คุณ jin leng คุณ Plutocrat Moz เสือร้องไห้ย่าง ต้องแนมด้วย อิสานสลัด >> ส้มตำ คุณ สลัดผักรวม คุณ นู๋_ดุ๊ก คุณ วัฒน์ ตำนานเรื่องเสือร้องไห้นี้สนุก คุณ คิโนะคุนิยะ คุณ panmai ทำทั้งเสือร้องไห้และคอหมูย่าง พร้อมกันได้ จากคุณ : swin เขียนเมื่อ : 23 ก.ย. 54 08:06:30

ความคิดเห็นที่ 35 ไม่น่ามาดูตอนเย็นเลย จากคุณ : ลูกปัดคับ เขียนเมื่อ : 23 ก.ย. 54 17:14:22

ความคิดเห็นที่ 36 ขอบอกว่าดูแล้วอยากกินมากๆ  อยากไปนึ่งข้าวเหนียวมากินด้วยเลยค่ะ จากคุณ : ป้าอ้วนเหนียวเนื้อ เขียนเมื่อ : 25 ก.ย. 54 09:26:18

ความคิดเห็นที่ 37 ภาษาเจ้าของกระทู้ให้ความรู้สึกเหมือนกำลังดูกระจกหกด้าน เพลงมาเลย... จากคุณ : NiGht pRincE เขียนเมื่อ : 26 ก.ย. 54 04:15:09