ความคิดเห็นที่ 1 ตัว Shell ใช้สูตร basic macaron shells จาก blog พี่ปอนด์ น้าปังปอนด์ ค่ะ จากคุณ : Close To Heaven เขียนเมื่อ : 25 ก.ย. 54 07:24:01

ความคิดเห็นที่ 2 คราวนี้ไม่ได้ใส่สีเลยค่ะ เป็นสีของกาแฟล้วนๆ จากคุณ : Close To Heaven เขียนเมื่อ : 25 ก.ย. 54 07:24:43

ความคิดเห็นที่ 3 Coffee Macarons คราวนี้เป็นการผสมผสานที่ลงตัวระหว่าง Shell  กลิ่นกาแฟกับไส้ Salted Caramel Cream มากๆ ค่ะ  บุ๊งว่ามันเข้ากันดี จากคุณ : Close To Heaven เขียนเมื่อ : 25 ก.ย. 54 07:26:22

ความคิดเห็นที่ 4 Basic Macarons Shells ไข่ขาว  75 g (บุ๊งแยกไข่เก็บเข้าตู้เย็นประมาณ 6-7 วันเลยค่ะ เก็บจนลืม) น้ำตาลทราย 50 g น้ำตาลไอซิ่ง 135 g อัลมอนด์มีล 90 g (บุ๊งใช้อัลมอนด์สไลซ์มาบดละเอียด) เกลือเล็กน้อย กาแฟผง 1 ชช จากคุณ : Close To Heaven เขียนเมื่อ : 25 ก.ย. 54 07:28:28

ความคิดเห็นที่ 5 วิธีทำ 1.เริ่มจากวันไหนจะทำ macarons ก็ต้องเอาไข่ขาวที่แยกไว้ออกมาวางที่อุณหภูมิห้องประมาณซักครึ่งวันค่ะ แล้วก็บดอัลมอนด์ให้ละเอียดหนึ่งรอบ แล้วก็เอาน้ำตาลไอซิ่งบดผสมกับอัลมอนด์บดละเอียดอีกรอบค่ะ ถึงตรงนี้ส่วนใหญ่จะร่อนอัลมอนด์สัก 1-2 รอบ แต่บุ๊งขอสารภาพว่าไม่ชอบร่อนเลยค่ะ แหะๆ เลยไม่ได้ร่อนนะคะ  2.หันมาตีไข่ขาวด้วยหัวตะกร้อ ตีจนได้ฟองหยาบแล้วค่อยๆ เติมน้ำตาลทรายลงไป พอได้ฟองขาวละเอียดก็ใส่ผงกาแฟลงไป จากคุณ : Close To Heaven เขียนเมื่อ : 25 ก.ย. 54 07:29:49

ความคิดเห็นที่ 6 3.ตีไข่ขาวให้ได้ยอดแข็งประมาณในรูป ไข่ขาวที่ได้จะเงาๆ ค่ะ พอตีไข่ขาวเรียบร้อยก็แบ่งส่วนผสมอัลมอนด์มาตะล่อมในไข่ขาว โดยแบ่งใส่ 3 รอบ โดยให้ตะล่อมเร็วๆ ในช่วงแรกๆ พอให้อัลมอนด์ผสมเข้ากันดีกับไข่ขาว  จำนวนที่ตะล่อมทั้งหมดไม่ควรเกิน 50 ครั้ง ส่วนผสมที่ได้จะมีลักษณะเหนียวหนืดๆ เหมือนแม๊กม่า จากคุณ : Close To Heaven เขียนเมื่อ : 25 ก.ย. 54 07:30:33

ความคิดเห็นที่ 7 4.เทใส่ถุง ใช้หัวบีบเบอร์ 12 บีบให้เป็นวงกลม บุ๊งใช้วิธีนับในใจ 1 2 3 4 แล้วหยุดค่ะ แหะๆ เวลาบีบให้บีบห่างๆ กันหน่อยไม่อย่างนั้นเดี๋ยวส่วนผสมจะไหลไปติดกันค่ะ  บีบเสร็จบุ๊งโรยผงกาแฟด้านบน พักผิวให้แห้งประมาณ 1 ชั่วโมง  ก่อนอบให้วอร์มเตา บุ๊งใช้อุณหภูมิ 145 C ไฟบนล่างเปิดพัดลมค่ะ พอผิวแห้งก็ส่งเข้าเตาอบวางถาดชั้นกลาง อบไป 8 นาทีแล้วแง้มประตูเตา อบต่อโดยเปิดประตูแง้มไว้อีกประมาณ 4-5 นาทีค่ะ จากคุณ : Close To Heaven เขียนเมื่อ : 25 ก.ย. 54 07:31:14

ความคิดเห็นที่ 8 ตอนอยู่ในเตา  ขาเริ่มโผล่ จากคุณ : Close To Heaven เขียนเมื่อ : 25 ก.ย. 54 07:31:44

ความคิดเห็นที่ 9 5.พออบสุก ยกออกจากเตา ค่อยๆ ลอกออกจากถาด มาวางผึ่งบนตะแกรง จากคุณ : Close To Heaven เขียนเมื่อ : 25 ก.ย. 54 07:32:12

ความคิดเห็นที่ 10 ระหว่างที่รอผิว macarons แห้ง  บุ๊งก็ทำไส้เตรียมไว้ค่ะ  ไส้ Salted Caramel Cream สูตรของ Pierre Hermé บุ๊งได้สูตรมาจาก Zen Can Cook วิธีทำก็ไม่ยากค่ะ ส่วนผสมไม่เยอะแถมอร่อยมากๆ อีกด้วย สูตรนี้ทำออกมาได้เยอะเลยค่ะ บีบไส้ใส่แล้วยังเหลืออีกเยอะหากใครจะลองทำดูก็ลดส่วนได้นะคะ Salted Caramel Cream น้ำตาลทราย 300 g Crème Fraiche 335 g เนยเค็ม (1) 65 g เนยเค็ม (2) 290 g วิธีทำ 1.นำน้ำตาล 50 g ใส่หม้อตั้งไฟกลางจนน้ำตาลละลาย ไม่ต้องคนนะคะ พอละลายก็ใส่น้ำตาลอีก 50 g ทำแบบนี้ไปเรื่อยๆ จนครบ 300 g (คือทั้งหมดต้องใส่น้ำตาล 6 ครั้ง) ระหว่างที่รอน้ำตาลละลายก็เอา Crème Fraiche ใส่หม้ออีกใบ ตั้งไฟอ่อนให้ร้อน จากคุณ : Close To Heaven เขียนเมื่อ : 25 ก.ย. 54 07:34:51

ความคิดเห็นที่ 12  ขอบอกว่าบุ๊งไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ค่ะ เลยใช้กะๆ เอาว่าน่าจะได้แล้ว  ก็ยกลงเทใส่ชามคลุมด้วยพลาสติกโดยให้พลาสติกอยู่ติดผิวคาราเมล เอาแช่เย็นไว้จนเย็นค่ะ จากคุณ : Close To Heaven เขียนเมื่อ : 25 ก.ย. 54 07:37:11

ความคิดเห็นที่ 13 3.พอคาราเมลเย็นแล้ว ก็เอาเนย (2) มาตีให้ฟูขาวแล้วเทคาราเมลที่เย็นแล้วลงไป ค่อยๆ เทนะคะ จะได้ครีมสีทองแบบนี้  ใส่ถุงเตรียมบีบไส้เลยค่ะ จากคุณ : Close To Heaven เขียนเมื่อ : 25 ก.ย. 54 07:37:30

ความคิดเห็นที่ 14 ตอนนี้ Coffee Macarons สูตรเป็นที่ถูกอกถูกใจของทุกๆ คนเลยค่ะ จากคุณ : Close To Heaven เขียนเมื่อ : 25 ก.ย. 54 07:37:51

ความคิดเห็นที่ 15 ขอบคุณพี่ปอนด์ คุณปุ๊ก และ Pierre Hermé สำหรับสูตรอร่อยนะคะ จากคุณ : Close To Heaven เขียนเมื่อ : 25 ก.ย. 54 07:38:22

ความคิดเห็นที่ 16 ปาดดดดดดดดดดดดดดดด อิอิ คุณบุ๊งของสองชิ้นนะคะ จากคุณ : โตเหมี่ยว เขียนเมื่อ : 25 ก.ย. 54 08:02:35

ความคิดเห็นที่ 17 ขอ 2 กล่องงง คราบบบบบ จากคุณ : ทนายอ้วน เขียนเมื่อ : 25 ก.ย. 54 08:36:41

ความคิดเห็นที่ 18 อยากกกกกกกินนนนนน จากคุณ : ป้าอ้วนเหนียวเนื้อ เขียนเมื่อ : 25 ก.ย. 54 09:11:07

ความคิดเห็นที่ 19 น่ากินจังค่ะ เพิ่งทำรส salted caramel ไปเอง.. เดี๋ยวขอลองแบบนี้บ้างนะคะ ไม่เคยใส่รสลงไปในเปลือกเลย.. น่าจะกัดโชว์ด้วยนะคะ ;D จากคุณ : Bean Sprout เขียนเมื่อ : 25 ก.ย. 54 09:11:51

ความคิดเห็นที่ 20 คุณหน่อย:   ขอบคุณที่มาปาดดดดดดดดดดดดดดนะคะ   คุณบอล:   ได้เลยค่ะ 2 กล่องซิมิ ป้าอ้วน:    อิอิ มาทานด้วยกันเลยนะคะ คุณ Bean Sprout:  จริงด้วยค่ะ ลืมรูปกัดโชว์ ขอบคุณที่เตือนค่า จากคุณ : Close To Heaven เขียนเมื่อ : 25 ก.ย. 54 10:07:08

ความคิดเห็นที่ 21 น่าอร่อยมากค่ะ ขอสองชิ้นเลยค่ะ จากคุณ : ran.takarai เขียนเมื่อ : 25 ก.ย. 54 10:23:07

ความคิดเห็นที่ 22 ว้าวววว สวยงามมากๆเลยค่ะ เคยชิมรสนี้เลยของพี่ปุ๊กDailydelicious ติดใจมากๆเลยค่ะ หอมกาแฟรสขมๆของกาแฟช่วยตัดความหวานของขนมลงได้เยอะเข้ากับ caramel filling อร่อยมากๆเลยค่ะ ติดใจจนรีบกลับมาทำบ้าง แต่ออกมาไม่เป็นมาคารูนเลยค่ะ ฮ่าๆๆๆ รสชาติโอเคเพราะทำตามสูตรเด๊ะๆแต่หน้าตายังไม่ได้อย่างแฮง จากคุณ : ฟันคุดน้อยซี่ที่7 เขียนเมื่อ : 25 ก.ย. 54 10:44:05

ความคิดเห็นที่ 23 ชาลีตามมาชมต่อในกระทู้ด้วยค่ะคุณบุ๊ง อยากกิน ^^ จากคุณ : sierra whiskey charlie เขียนเมื่อ : 25 ก.ย. 54 10:48:28

ความคิดเห็นที่ 24 น่ากินมากค่ะ ปล: สอดไส้แล้วอย่าลืมแช่ทิ้งไว้ในตู้เย็นซักคืนสองคืนก่อนกินนะคะ :D ใช้ไส้กับเปลือกมัน ทำ osmosis กัน จะได้ผิวสัมผัสดีๆค่ะ จากคุณ : Marquise de Merteuil เขียนเมื่อ : 25 ก.ย. 54 11:23:50

ความคิดเห็นที่ 25 สวยงามมากๆ ค่ะ น่าอร่อยจริงๆ จากคุณ : ชลันธร เขียนเมื่อ : 25 ก.ย. 54 11:24:49

ความคิดเห็นที่ 26 เมื่อวานแอบไปดูในบล็อกมาึคะตามมาถึงกระทู้นี่เลย5555+ น่าทานมากๆคะขอสักชิ้นแล้วกันนะคะ ว่าจะลองเอาไปทำดูบ้างคะยังไม่เคยได้ทำมาMacaronsสักที ตัวSalted Caramel Creamถ้าจะทำไว้ก่อนเก็บไว้ได้นานมั้ยคะ จากคุณ : DESSERTSPOON เขียนเมื่อ : 25 ก.ย. 54 11:27:53

ความคิดเห็นที่ 27 คุณ  ran.takarai   ขอบคุณมากค่ะ คุณก้อย     ใช่เลยค่ะ  ความขม + ความหอมของกาแฟ เข้ากันดีกับ caramel มากๆ ค่ะ คุณชาลี     อิอิ  ตามมากินกันค่า คุณ Marquise de Merteuil   ขอบคุณค่ะ  ใช่เลยค่ะ วางแช่ไว้ก่อนถึงจะอร่อยค่ะ คุณ ชลันธร    ขอบคุณค่ะ คุณ DESSERTSPOON   ไส้ทำไว้ก่อนได้ค่ะ  บางครั้งบุ๊งทำไส้ทิ้งไว้ก่อนในตู้เย็นนานเลยค่ะ เป็นอาทิตย์ๆ แล้วเวลาจะใส่ไส้ก็เอามาวางให้คลายตัวก็บีบได้แล้วค่ะ จากคุณ : Close To Heaven เขียนเมื่อ : 25 ก.ย. 54 11:38:22

ความคิดเห็นที่ 28 ทั้งสวยทั้งน่ากินเลยค่ะ จากคุณ : ปลาทองว่ายทวนน้ำ เขียนเมื่อ : 25 ก.ย. 54 12:16:57

ความคิดเห็นที่ 29 ห้องนี้มีแต่คนทำขนมได้เก่ง และน่าทานมาก จากคุณ : ตะแบกบานแล้วร่วง เขียนเมื่อ : 25 ก.ย. 54 14:16:59

ความคิดเห็นที่ 30 น่าหม่ำมากค่ะ ขอเก็บสูตรไว้ก่อนนะคะ  เดี๋ยวว่าง แล้วจะส่งการบ้านค่ะ จากคุณ : หมู (ตัว) อ้วน เขียนเมื่อ : 25 ก.ย. 54 16:44:16

ความคิดเห็นที่ 31 จดสูตร  คุณบุ๊งคะ  ที่ว่  "อบไป 8 นาทีแล้วแง้มประตูเตา อบต่อโดยเปิดประตูแง้มไว้อีกประมาณ 4-5 นาที"   ถ้าเราไม่แง้มมันจะมีผลยังไงคะ จากคุณ : เจซอง เขียนเมื่อ : 25 ก.ย. 54 18:07:33

ความคิดเห็นที่ 32 น่ากินมากๆค่ะ ^_^ จากคุณ : ต้มตุ๋นอุ่นนึ่งทอด เขียนเมื่อ : 25 ก.ย. 54 18:15:16

ความคิดเห็นที่ 33 คุณ ปลาทองว่ายทวนน้ำ   ขอบคุณมากค่ะ คุณ ตะแบกบานแล้วร่วง   ขอบคุณค่ะ คุณ  หมู (ตัว) อ้วน    ขอบคุณค่ะ  ลองดูนะคะ คุณ เจซอง           เปิดประตูไล่ความชื้นแล้วก็ไม่ให้อุณหภูมิสูงเกินไปน่ะค่ะ  บางคนก็เปิดแล้วปิดเลย 2 ครั้ง  บางคนก็ไม่เปิดเลย  บุ๊งเคยทำทั้งแบบไม่เปิดกับเปิดแง้ม ถ้าไม่เปิดเลย (คือปิดไว้ตลอด) ต้องคอยดูที่หน้าเตาค่ะ ไม่งั้นอุณหภูมิสูงเกิน หันไปอีกทีขาแฟบหายไปเฉยเลย  กลายเป็นจานบินสีน่ะค่ะ  (ไม่อยากโชว์รูปค่ะ อาย 5555 คุณ ต้มตุ๋นอุ่นนึ่งทอด     ขอบคุณมากค่ะ แก้ไขเมื่อ 25 ก.ย. 54 20:47:19 แก้ไขเมื่อ 25 ก.ย. 54 20:41:54 จากคุณ : Close To Heaven เขียนเมื่อ : 25 ก.ย. 54 18:36:32

ความคิดเห็นที่ 34 ขอบคุณค่ะ  สมัยหัดทำก็ลองมันทุกวิธีที่อ่านเจอเลย ออกไปทางล้มเหลวค่ะ  อ้อ  เอาสูตรคุกกี้ข้าวโอ๊ตไปทำกินหลายครั้งแล้ว  อร่อยมากค่ะ  ขอบคุณนะคะ จากคุณ : เจซอง เขียนเมื่อ : 25 ก.ย. 54 18:43:50

ความคิดเห็นที่ 35 ไว้ออกเจ แล้วจะลองทำเจ้ามาการองนี้อีกค่ะ  ตอนนี้กำลังหัดทำอยู่ ยังไม่ค่อยสวยเล้ยยย  เฮ้อ!!! จากคุณ : ดาวจ๋า (satineesh) เขียนเมื่อ : 25 ก.ย. 54 19:22:16

ความคิดเห็นที่ 36 คุณบุ๊ง... จุ๊บ ๆ น่าหม่ำเป็นที่สุดเลยค่ะ ยู้มาช้าแบบนี้ อดแน่ ๆ เลย อยากทำได้บ้างอะไรบ้าง ขอบคุณมาก ๆ ค่ะ เอาสูตรอร่อย ๆ มาฝากกัน ^^ จากคุณ : นู๋ยู้ฮู้ เขียนเมื่อ : 25 ก.ย. 54 20:21:11

ความคิดเห็นที่ 37 คุณเจซอง     ขอบคุณค่า  บุ๊งก็จดสูตรเค้กสปันจ์ญี่ปุ่นของคุณเจซองไปแล้วแต่ยังไม่ได้ลงมือทำซักทีเลยค่ะ  แหะๆ คุณดาวจ๋า     ฝึมือระดับคุณดาวจ๋า  บุ๊งเชื่อว่าสวยแน่ๆ ค่า คุณยู้ จุ๊บๆ  บุ๊งเก็บไว้ให้คุณยู้เสมอค่า จากคุณ : Close To Heaven เขียนเมื่อ : 25 ก.ย. 54 20:51:36

ความคิดเห็นที่ 38 ขอบคุณมากๆ ค่ะ จะขอลอกสูตรไปลองทำดูบ้างนะค่ะ น่ากินเชียว หุหุ จากคุณ : YuY-iPzZO เขียนเมื่อ : 25 ก.ย. 54 21:00:58

ความคิดเห็นที่ 39 คุณ YuY-iPzZO    ยินดีค่ะ  ขอบคุณนะคะ จากคุณ : Close To Heaven เขียนเมื่อ : 25 ก.ย. 54 21:06:08

ความคิดเห็นที่ 40 มาคารอง....น่าทานมากๆๆๆๆค่ะ     ถ้าเตาอบไม่มีพัดลม...จะมีวิธีช่วยยังไงค่ะ จากคุณ : dar_lik เขียนเมื่อ : 26 ก.ย. 54 22:55:48