 |
น้ำมันทำให้ผักนุ่มอร่อย
อาหารจีนหลายอย่างจะใช้วิธีทอด/ผัดผักก่อนเอาลงไปต้ม ตุ๋น หรือเคี่ยวในหม้อ
เช่น กะหล่ำปลีตุ๋นเห็ดหอม, มะระเกี้ยมฉ่าย, ต้มชุงฉ่าย ฯลฯ
และเนื้อสัตว์ที่ใช้ก็มักจะเป็นส่วนที่มีมันเยอะๆ เช่น หมูสามชั้น
พอเวลาทำเป็นเจ ไม่มีมันจากเนื้อสัตว์มาช่วย ทำให้ต้องใส่น้ำมันพืชเข้าไปช่วยเยอะหน่อย
บางร้านทอดไม่พอ ยังใส่น้ำมันเพิ่มลงไปในหม้ออีกเพื่อให้ผักนุ่มและดูน่ากิน ไม่แห้ง
บ้านเราเวลาทำ ก็ต้องใช้น้ำมัน แต่จะใช้วิธีช้อนออกทีหลัง
ผักจะนุ่มพอใช้ได้ และไม่ค่อยมัน
| จากคุณ |
:
++[S]ataN Circu[S]++  
|
| เขียนเมื่อ |
:
25 ก.ย. 54 22:18:24
|
|
|
|
|
อาหารเจมันแผลบ
