ความคิดเห็นที่ 1 เข้ากระทู้ whittard แล้วเซฟจดหมายของร้านมาเป็นต้นแบบ จากคุณ : วี เขียนเมื่อ : 26 ก.ย. 54 16:20:01

ความคิดเห็นที่ 2 ไปหาที่อบรมก่อนเลยครับ ฟรี ๆ ก็มี แล้วค่อย ๆ ศึกษาข้อมูลเอา กาแฟซื้อเม็ดดิบมา แล้วไปจ้างเค้าคั่วจะประหยัดต้นทุนกว่าด้วย แต่คุณต้องมีหลายสาขา จะว่าไปเปิดร้าน เล็ก ๆ แล้วเช่าเครื่องมา จ้างคนมาขาย ขายราคาย่อม ๆ ลงมา ก็ดีเหมือนกันนะครับ คนเปิดกันเยอะ แล้วก็เจ๊งกันเยอะ การแข่งขันสูงมาก ทำเลสำคัญที่สุดครับ ถ้ามีทำเลดี มีชัยไปกว่าครึ่งแล้วครับ จากคุณ : sakchai splash เขียนเมื่อ : 26 ก.ย. 54 16:35:04

ความคิดเห็นที่ 3 ขอเสียคือ....จะทำให้ก้นของลูกค้าบางคนรากงอก จากคุณ : ชักธง1 เขียนเมื่อ : 26 ก.ย. 54 16:44:14

ความคิดเห็นที่ 4 ทางสายนี้ไม่สบายแล้วก้ไม่ได้ประสบความสำเร็จง่ายนักนะคับ ถ้าใจรักและใจสู้ ขยัน อดทน ก็ลุยเลยคับ แต่ต้องทำใจไว้ส่วนนึงด้วย และพยายามลดความเสี่ยง(เจ๊ง) ให้ได้มากที่สุดคับ ผมแนะนำอะไรมากไม่ได้ ที่อยากบอกก้คือก่อนหน้านี้พึ่งเรียนจบมา ใช้เวลากับตัวเองอยู่ซักพักนึง ไปหางานทำ ทำระยะนึงก็เบื่องานออฟฟิส(เบื่อการเดินทาง) ลาออกแล้วว่าจะไปเรียนต่อ แต่ก็ไม่ได้ไปคับ คิดอยู่นาน คิดว่าไม่กลับไปทำออฟฟิสแล้ว ตอนนี้มาทำร้านกาแฟ เน้นขายโฮมเมดเบเกอร์รี่คับ ตัวสันค้า มีลูกค้าประจำแล้ว มีการบอกต่อ(เห็นเด็กนักศึกษาคณะเดียวกันตามมากินกัน) แต่ผมมองว่าลูกค้ายังไม่มากพอ ขนาดที่จะเรียกว่าขายดีคับ ผมมองว่าฐานลูกค้ายังน้อย มันต้องอดทนแหละคับ ต้องใช้เวลาซักหน่อยนึง ใจต้องสู้ เพราะเปิดแีรกๆอาจจะเจอเรื่องให้ท้อเยอะมาก ถ้าไม่รัก ไม่ชอบจริง คงหมดแรง(หรืออาจหมดลม 555) ตอนนี้พึ่งเปิด 3 เดือนคับ มองตัวกำไรถือว่าน้อยมาก แต่ได้ความสุขคับ เหนื่อยมาก แต่ก็ยังไหวอยู่คับ อาจจะต้องมีการปรับกลยุทธในการขาย หรืออะไรก็ค่อยว่ากัน ก็ต้องไปต่อคับ ถ้าลงทุนแล้วมันถอนไม่ได้แล้วคับ แนะนำว่าทำเลมีส่วนคับ ลองคิดดีๆว่าถ้าเราเป็นคนแถวนั้น เราต้องการอะไร แล้วอย่าโกหกตัวเอง อย่างผม ตอนแรกมองว่าตรงนี้ทำเลดีสุดๆ แต่พอมาเปิดก็เริ่มมองเห็นจุดด้อย เรื่องที่จอดรถคับ แถวนี้คนเยอะก็จริง แต่ที่จอดรถก็หายากตามมาด้วย(เพราะคนแย่งกันจอด) แต่ก้มีกลุ่มที่ walk in เข้ามาเยอะ เพราะอยู่ใกล้หอพัก นศ คับ(ก็เป็นข้อดี ทดแทนกันไป แต่สรุแล้วก็ยังไม่ถือว่าเป็นทำเลทอง) (การลงทุนมีความเสี่ยง และต้องทำใจเผื่อเอาไว้แต่แรกคับ) จากคุณ : nomask เขียนเมื่อ : 26 ก.ย. 54 16:46:18

ความคิดเห็นที่ 5 ลืมบอกไปว่าตัวสินค้าของเรา ต้องมั่นใจว่ามีคุณภาพ แล้วก็เหมาะสมกับราคา แล้วก็ำกำลังซื้อของคนแถวนั้นคับ เรื่องบริหารคงบอกไม่ได้มาก ประสบการณ์ยังน้อยคับ จากคุณ : nomask เขียนเมื่อ : 26 ก.ย. 54 16:49:02

ความคิดเห็นที่ 6 อายุยังน้อยอย่าไปกลัวที่จะเริ่มทำอะไรใหม่ๆครับ พลาดบ้าง ล้มบ้าง ไม่แปลก วันนึง ถ้าเป็นวันของเราอะไรๆ มันจะเข้าทางไปหมดครับ..  แค่ต้องกล้าทำสิ่งที่รักเท่านั้นเอง จากคุณ : Titleblock เขียนเมื่อ : 26 ก.ย. 54 16:59:46

ความคิดเห็นที่ 7 สำคัญที่สุดคือ หากลุ่มเป้าหมายและทำเลให้เจอว่าตรงไหนคือที่ๆจะมีผู้บริโภคกาแฟของเรามากกว่ากัน ไปขายกาแฟแก้วละ 15 แถวแหล่งโรงงานหรือตลาดที่คนเดินหาของราคาถูกพลุกพล่านทั้งวัน กับ ไปขายแก้วละ 30 แถวแหล่งออฟฟิศหรือหน่วยงานราชการแหล่งพวกนั่งโต๊ะทำงานคอกาแฟที่คึกคักเป็นช่วงเวลา คุณว่าที่ไหนจะขายดีมีกำไรกว่ากัน คิดๆ? อย่ากลัวแต่ควรจะคิดทางหนีทีไล่ให้มากๆก่อนทำจะดีกว่านะครับเพราะคนที่มีทุนจำกัดชีวิตนึงล้มได้แค่ไม่กี่ครั้งหรอกครับ ชีวิตจริงมันไม่ฟลุ้คไม่สวยหรูเหมือนในหนังสือจำพวก' ล้มก่อนรวย' ที่หลอกขายคนอยากรวย ประเภทล้มเยอะๆแล้วรวยนะครับ อิอิ จากคุณ : beddingshield เขียนเมื่อ : 26 ก.ย. 54 17:12:47

ความคิดเห็นที่ 8 อ่านกระทู้แนะนำก่อนนะ  นั่นแหละปัญหาของร้านกาแฟ จากคุณ : เจ้อ้วนเองจ้า เขียนเมื่อ : 26 ก.ย. 54 17:20:03

ความคิดเห็นที่ 9 ลอง search หาแผนธุรกิจร้านกาแฟมาอ่านก่อนก็ดีนะครับ จากคุณ : จิงนะ เขียนเมื่อ : 26 ก.ย. 54 17:29:15

ความคิดเห็นที่ 10 ต้องตั้งคำถามกับตัวเองหลาย ๆ ข้อหน่อย แล้วตอบคำถามให้ได้ เหมือนรายการ SMS ตีแตก ดูบ่อย ๆ จะมีความรู้มากขึ้นค่ะ - มีเงินทุนมากน้อยแค่ไหน (ถ้าไม่ต้องกู้หนี้ยืมสิน) - รับได้แค่ไหนถ้าต้องขาดทุน - เหนื่อยนะ ต้องตื่นเช้า นอนดึก ไม่มีเวลาส่วนตัว - จริงจังมากแค่ไหน กำลังศึกษาอยู่เหมือนกันค่ะ แต่ไม่ใช่ร้านกาแฟ เพราะมันมีเยอะมากมายยยยยยยยยยย คู่แข่งสูง เหนื่อยมาก .. จากคุณ : chompoo_nice เขียนเมื่อ : 26 ก.ย. 54 17:34:37

ความคิดเห็นที่ 11 ทำเลเป็นสิ่งสำคัญมาก และ เพื่อนร่วมธุรกิจก็สำคัญมากเช่นกัน แถวที่เราอยู่มีร้านกาแฟสดห่างกันแค่ตึกแถวสองห้องตลอดทาง แต่บางร้านเราก็เห็นลูกค้าเรื่อย ๆ ตลอดวัน และส่วนใหญ่จะมีเบเกอรี่ควบด้วย ถ้าร้านที่เป็นศาลาไม้ จะเห็นลูกค้าปะปราย ร้านที่อยู่ในปั๊มน้ำมันลูกค้าก็เยอะกว่าร้านที่อยู่ในปั๊มแก๊ส จากคุณ : จากมุมมองลูกค้า (mookate) เขียนเมื่อ : 26 ก.ย. 54 17:38:50

ความคิดเห็นที่ 12 ต้องรับได้กับลูกค้าที่นั่งแช่ สั่งกาแฟแก้วเดียว ใช้ wireless ทั้งวัน เราเคยเจอแบบ สั่งกาแฟคนละแก้ว มากัน 3 คน ใช้คอมคนละเครื่องแถมชาร์จแบตด้วยอ่ะ เที่ยงผลัดกันเดินออกไปกินอาหารตามสั่ง 20 บาท ข้าง ๆ ร้าน (ร้านเราเป็นอาหาร เบเกอรี่ กาแฟ) แล้วกลับมานั่งแช่ร้านเราต่อ ยิ่งช่วงก่อนที่จะได้ทุนคืน ก่อนได้กำไร ต้องอดทนเท่านั้นค่ะ ถ้าลูกค้าติดแล้วก็เหนื่อยน้อยลงแล้วค่ะ จากคุณ : analeila เขียนเมื่อ : 26 ก.ย. 54 17:49:10

ความคิดเห็นที่ 13 ทำไมถึงอยากทำธุรกิจร้านกาแฟครับ ? จากคุณ : โอ้ฟาร์มรัก เขียนเมื่อ : 26 ก.ย. 54 18:16:57

ความคิดเห็นที่ 14 เอ่อ ถ้าคิดจะมาทำร้านกาแฟสด ที่ชงทีละแก้ ให้ลองคิดว่า ต้องชงวันละกี่แก้ว กว่าจะพอจ่ายค่าเช่าที่ ตรงที่ทำเลดีๆ ต่อให้ขายดี เจ้าของที่เค้าก็รีดค่าเช่าคุณจนต้องออกไป แล้วเจ้าของที่ก็จ้างคนงานมาทำเอง ถ้าอยากทำกาแฟเป็นธุรกิจ ให้ลองมองแบบกาแฟผงสำเร็จรูปดีกว่า ประเภทกินแล้ว ดีต่อสุขภาพ กินแล้วสวย กินแล้วฟิต กินแล้วหุ่นดี ถ้าสูตรของคุณดีต่อสุขภาพจริงๆ ต่อให้แพง ก็มีคนอยากรับไปขายต่อ จากคุณ : moho เขียนเมื่อ : 26 ก.ย. 54 19:12:40

ความคิดเห็นที่ 15 แนะนำว่าอย่าทำ ถ้าอยากทำต้องเปลี่ยนทัศนะคติเรื่องการทำงานก่อน ขนาดทำตามแผนงานบริษัท ที่เค้าคิดมาให้ทำแล้วคุณยังทนไม่ได้ คุณคิดว่าคุณจะทนต่อความกดดันรอบๆตัวในแผนงานที่คุณคิดขึ้นมาเองได้หรือ หวังดีจริงๆ เพราะจากที่คุณบอกว่าคุณอยากมีร้านกาแฟแต่ไม่รู้จะเริ่มยังไง นั่นก็หมายความว่าคุณคิดเองไปเป็นแล้ว แล้วจะบริหารงานหลายๆด้านได้ยังไง การเป็นเจ้าของกิจการ ต้องมีวินัย ละเอียด รอบคอบ รอบรู้ และอดทน ถ้าเบื่อ ลองหาในสิ่งที่ตัวเองถนัด ละรู้สึกได้ว่านี่เป็นงานที่เป็นตัวเราเองจริงๆ แล้วจะอยู่กับมันได้นาน ขอให้คุณโชคดี จากคุณ : ผ่านมา (negative creep) เขียนเมื่อ : 26 ก.ย. 54 19:16:52

ความคิดเห็นที่ 16 อายุยังน้อย ทำงานเก็บประสบการณ์ไปก่อนดีกว่าคะ... ทำเลสำคัญมากและหายากซะด้วยสิ จากคุณ : บี (milly) เขียนเมื่อ : 26 ก.ย. 54 19:24:52

ความคิดเห็นที่ 17 ธุรกิจกาแฟ กลิ่นมันหอมหวน แต่ รสชาติมันขม...นะครับ เหมือนกาแฟแหละ จากคุณ : cantare เขียนเมื่อ : 26 ก.ย. 54 19:55:40

ความคิดเห็นที่ 18 ขอขอบคุณทุกความเห็น ที่ให้คำแนะนำดี ๆ นะคับ คห.13 ถามว่าทำไมถึงอยากทำร้านกาแฟ - มีทุนพอทำได้ ถ้าเป็นธุรกิจอย่างอื่นเงินลงทุนคงไม่พอ - กาแฟถือว่าเป็นเครื่องดื่มที่นิยมกันโดยทั่วไป   - คิดว่าถ้าขายได้ในหนึ่งสาขา ก็จะเปิดสาขาเพิ่ม แต่ตอนแรกผมคงต้องทำเองหมด เริ่มจากพอเพียง จากคุณ : หมูหมากาไก่กุ๊กกุ๊ก เขียนเมื่อ : 26 ก.ย. 54 20:46:58

ความคิดเห็นที่ 19 คําว่าทุนพอทําได้ มันคือเท่าไรละครับเครื่องกาแฟดีๆเครื่องนึงแสนกว่าบาท และยังมีจุกจิกอีกหลายอย่างเพื่อนเปิดร้านกาแฟขนาดกลางๆหมดไปเกินล้านนะครับ จากคุณ : วางแผนดีๆแล้วจะรักยุโรปครับ เขียนเมื่อ : 26 ก.ย. 54 22:08:30

ความคิดเห็นที่ 20 เข้ามาให้กำลังใจ เราเองก็กำลังจะทำร้านอาหาร  หาทำเล ได้เรียบร้อยแล้ว ตอนนี้รอลุ้นอย่างเดียว ตอนเปิด..ผลจะเป็นอย่างไร?? หนึ่งในนั้น มีกาแฟสดด้วยเหมือนกัน  ตั้งชื่อไว้กิ๊บเก๋ รากราคะกาแฟ555 ทุ่มสุดตัวค่ะงานนี้ จากคุณ : ยาหยีผีเบอะ เขียนเมื่อ : 26 ก.ย. 54 23:15:13

ความคิดเห็นที่ 21 ถ้ามีทุนจำกัด     เกิดผิดพลาด     ลงทุนไปแล้ว    ผลออกมาไม่เป็นอย่างที่คิด คุณ จขกท   ได้คิดแผนสำรองไว้มั้ยครับ ? คืออยากให้ลองเขียนแผนธุรกิจขึ้นมาก่อน      จะได้รู้จุดอ่อน จุดแข็ง   ของตัวธุรกิจ อีกอย่าง   ถ้าทุนจำกัด    คุณต้องวางตัวสินค้าให้เหมาะสมกับกลุ่มเป้าหมาย  และทุนที่มี เงินแต่ละบาทที่ลงไปจะได้คุ้มค่าและได้ประโยชน์สูงสุด ถ้าเป็นผม   ช่วงแรก     ผมจะยังไม่ออกจากงานที่ทำอยู่       แต่จะจ้างพนักงานขายมาขายแทน บวก  ลบ   แล้วขอให้อย่างน้อยไม่ขาดทุน     ให้ได้เรียนรู้งานก่อน     ถ้ามองแล้วธุรกิจไปรอดแน่นอนแล้ว      ค่อยลาออกมาทำเต็มตัว...       ปล.  การจ้างพนักงานมาขายแทน      สิ่งที่ต้องให้ความสำคัญ    คือแรงจูงใจในการขาย      ถ้าขาดแรงจูงใจ    ผลที่ได้อาจเหมือนคุณตอนนี้       คือเบื่องาน    ทำไปวัน ๆ    และทำงานอย่างไม่มีความสุข จากคุณ : โอ้ฟาร์มรัก เขียนเมื่อ : 27 ก.ย. 54 08:55:57

ความคิดเห็นที่ 22 ลองเข้าไปเที่ยวห้องสีลม สักพัก อาจได้คำตอบค่ะ จากคุณ : ม่านบาหลี เขียนเมื่อ : 27 ก.ย. 54 11:07:42

ความคิดเห็นที่ 23 เพื่อนผมก็เปิดร้านขายกาแฟ เช่นกัน แต่ตอนนี้เจ๊งไปแล้ว สู้ครับ เอาใจช่วย จากคุณ : คนมีตังค์ (คนมีตังค์) เขียนเมื่อ : 27 ก.ย. 54 11:50:38

ความคิดเห็นที่ 24 ทำเลสำคัญ มีผลกับยอดขาย เห็นร้านกาแฟที่สำนักงานที่ดินนนท์ ขายดีมาก ขายทั้งวัน เพราะคนไปติดต่อราชการเยอะ แถมอยู่กันทั้งวันกว่าจะเสร็จเรื่อง จากคุณ : AUNTY A เขียนเมื่อ : 27 ก.ย. 54 16:01:23

ความคิดเห็นที่ 25 ...เข้ามาสนใจกับคุณ คห.20     ...."รากราคะกาแฟ" ...เครื่องกาแฟนี่เป็นปัจจัยหลักเลยครับ  มีเงินเท่าไหร่ลงให้กับเจ้านี่ก่อนเลย   หลายคนคิดว่า...ใช้เครื่องหัวเดียวเล็กๆแบบที่ชงในบ้านก็ได้  ขำๆ    ไม่จำเป็นต้องซื้อเครื่องเรือนแสน...  แต่คุณภาพกาแฟกับฟองนมที่ออกมานี่ต่างกันลิบเลยครับ  ถ้าจะให้จับใจลูกค้าจริงๆก็ต้องยอมทุ่มน่ะฮะ  ถ้าเราลงทุนกับตรงนี้    เครื่องดีๆ...  เมล็ดกาแฟชั้นดี...    ราคาแพงหน่อยคอกาแฟก็ยอมจ่ายครับ(ถ้าเขาเป็นคอกาแฟจริงๆน่ะนะ)   แล้วก็...ฝีมือของบาริสต้า  ทั้งในด้านการชงกาแฟ  กับการ Service  ก็เป็นเรื่องใหญ่ครับ  ร้านอาหารดีๆมีคุณภาพ  แต่พนักงานทำหายนะก็มีมาเยอะแล้วครับผม-*-   ดูจากกระทู้บ่นในห้องก้นครัวนี่ก็ได้  มีมาไม่ขาดสายเลยทีเดียว... จากคุณ : Armenhotep เขียนเมื่อ : 27 ก.ย. 54 19:23:56