ความคิดเห็นที่ 1 1 เราใช้สันในไก่นะคะ ทุบเบาๆให้มันแผ่บางๆ จะได้สุกง่ายค่ะ / เทคนิคก็ทอดน้ำมันเยอะๆ(ดีฟ ฟราย) แต่อย่าไฟแรงมันเด๋วข้างในไม่สุก แต่ไฟอ่อนจะอมน้ำมัน ดูให้น้ำมันร้อนแล้วก็ลดไฟลงนะคะ 2 เราใช้วิธีแรกค่ะ 3 เชดด้าชีสจะเค็มๆ มอสซาเรล่าจะยืดๆ เราใช้แบบที่เค้าแบ่งขายในซุปเปอร์อ่ะคะ ใช้ไม่เยอะ แต่จำยี่ห้อไม่ได้ค่ะ แห่ะๆ จากคุณ : The Dog Day เขียนเมื่อ : 26 ก.ย. 54 23:13:01

ความคิดเห็นที่ 2 ไก่ทอดดังกล่าวมีชื่อเรียกว่า "ไก่กอร์ดองเบลอ" ครับ  โดยวิธีทำนั้นมีหลากหลายแบบและไม่ยากเลยครับ  เพียงแต่อาจจะมีกรรมวิธีการทำหลายขั้นตอนเท่านั้นเอง - เรื่องไก่ไม่สุกนั้นให้ไปดูที่กรรมวิธีการทำครับว่าเราใช้การอบหรือการทอด(ห้ามนึ่งไก่ก่อนจะทอดนะครับ!)  ถ้าทอดก็ให้ใช้น้ำมันเยอะๆอย่าไปเสียดายรอจนน้ำมันเริ่มร้อน (ไม่ต้องถึงกับมีควัน) จึงใส่เนื้อไก่ที่ม้วนไว้โดยใช้ไฟปานกลางค่อยๆทอดอย่างใจเย็นไปเรื่อยๆห้ามรีบครับ  คอยดูว่าเนื้อไก่เริ่มมีสีทองเหลืองอร่ามแล้วจึงเร่งไฟแรงสุดและทอดต่อไปประมาณไม่เกิน30วินา่ทีจึงตักลงมาสะเด็กน้ำมันครับรับรองสุกถึงเนื้อในแน่นอนและไม่ไหม้ด้วย - วิธีชุบแป้งนั้นมีหลายแบบตามแต่ชอบครับไม่ได้มีสูตรอะไรตายตัว  แต่แนะนำให้ใช้ไข่ไก่ด้วยจะทำให้ไก่มีรสชาติและสีสันสวยงามครับ - แนะนำให้ใช้ชีสสองชนิดผสมกันเพื่อเพิ่มรสชาติครับ  โดยใส่ "มอสซาเรสล่าชีส" เป็นตัวยืนพื้นเพื่อเพิ่มความเหนียดหนืด  ส่วนชีสอีกตัวจะเป็นอะไรก็ได้ตามแต่เราชอบเลยครับ (ส่วนตัวผมใช้เชสดาชีส) (May the Spoil be with you) ขอสปอยล์จงสถิตย์อยู่กับท่าน แก้ไขเมื่อ 27 ก.ย. 54 12:22:32 จากคุณ : เจไดหนุ่ม เขียนเมื่อ : 27 ก.ย. 54 12:21:02