ความคิดเห็นที่ 1 วิธีทำ 1. ตัดกระดาษรองก้นพิมพ์ วันนี้อยากลองของ เลยใช้ pyrex ด้วย อยากรู้เหมือนกันว่าจะต่างจากพิมพ์ aluminium อย่างไร เดี๋ยวตอนท้ายไปชมกันครับ :P จากคุณ : mrcomsci เขียนเมื่อ : 1 ต.ค. 54 17:23:04

ความคิดเห็นที่ 2 2. บดกล้วยกับน้ำมะนาวให้เนียน แล้วพักไว้ก่อนเน่อ กล้วยที่ใช้ทำเค้ก รอบนี้ของผมเป็นเล็บมือนาง จริงๆ ไม่ซีเรียสว่าจะต้องเป็นกล้วยหอมนะ แต่สำคัญที่ว่า กล้วยควรจะสุกงอม และไม่ถูกบ่มแก๊ส จะได้กลิ่นกล้วยที่หอมหวนชวนฝัน เข้ากันได้ดีกับวานิลลาสุดๆ ไปเลยทีเดียว :D เพราะกล้วยบ่มแก๊สเขาจะเก็บตั้งแต่ยังไม่ทันแก่ดี บ่มแก๊ส แล้วรีบๆ ขาย ทำให้มันสุกเร็วเกินไปอ่ะ ^^" จากคุณ : mrcomsci เขียนเมื่อ : 1 ต.ค. 54 17:27:36

ความคิดเห็นที่ 3 3. หันมาตีไข่ไก่กับน้ำตาลให้ขึ้นฟูกัน โดยเริ่มจากเปิดสปีดเครื่อง ไล่จากต่ำไปหาสูงสุด แล้วเริ่มจับเวลา จากนั้นก็ใส่น้ำตาลทรายลงไปทีละช้อนๆ จนหมด พอครบ 7-8 นาที จะฟูข้นขาว หรือเรียกว่าถึง ribbon stage ซึ่งพอเอาพายยางตักขึ้นมาหยอดดู จะไหลลงมาช้าๆพับกันเป็นริบบิ้น แบบนี้หละโอกาสที่โรคไตจะถามหา ก็น้อยลงไปมากเลย :D แต่อย่าให้นานจนตั้งยอดแข็งนะ ผมเคยมาแล้ว กลายเป็นเค้กหดไปเลยคับ 5555 เรื่องเวลาก็แล้วแต่สภาพแวดล้อมหลายอย่าง เช่น -ความสดของไข่ สดมากก็ใช้เวลาน้อยและฟูอยู่ตัวไม่ยุบง่าย -ไข่ต้องอยู่อุณหภูมิห้อง หรืออุ่นๆ (ตีไข่บนเตาไประหว่างวอร์มเตาก็ได้ เวิร์คเลย :P) -กำลังของเครื่องผสม (ถ้าเป็นมือถือน่าจะประมาณ 10-12 นาที ถ้าแรงคนอาจต้องใช้เวลาถึง 20 นาที) จากคุณ : mrcomsci เขียนเมื่อ : 1 ต.ค. 54 17:37:26

ความคิดเห็นที่ 4 4. มา folding กัน แบ่งแป้งใส่ 3 ครั้งนะ ตล่อมเบาๆ ให้พอเข้ากัน ก่อนเริ่มทำ ร่อนแป้งทิ้งไว้ก่อนนะ สัก 1-2 รอบ :) ถ้าตามหลักแล้วก็อย่าให้ส่วนผสมมีความหนืดขึ้นมา แต่สูตรนี้ใช้แป้งมาก ถ้าทุกท่านทำแล้วหนืดก็อย่าตกใจไป เว้นแต่จะใส่ SP อันนี้ไม่หนืดชัวร์ :P แก้ไขเมื่อ 01 ต.ค. 54 17:42:41 จากคุณ : mrcomsci เขียนเมื่อ : 1 ต.ค. 54 17:41:34

ความคิดเห็นที่ 5 คราวนี้ลองถ่ายวิดิโอสั้นๆ เอาไว้ด้วยหละ ตล่อมแป้งอย่างเบามือ กลัวยุบจัง >_< จากคุณ : mrcomsci เขียนเมื่อ : 1 ต.ค. 54 17:44:35

ความคิดเห็นที่ 6 มารอชื่นชมค่ะ จากคุณ : โอเลลี่ เขียนเมื่อ : 1 ต.ค. 54 17:45:06

ความคิดเห็นที่ 7 6. อุ่นน้ำมันหรือเนยให้อุ่นค่อนไปทางร้อน ค่อยๆ แบ่งใส่ทีละ 2-3 ช้อน เทลงไปเป็นสายๆๆๆ แล้วตล่อมเบาๆ ผสมจนเข้ากันดี เอาพายตักขึ้นมาหยอดดู ถ้าไหลลงไปเป็นริบบิ้นได้ ตับไตไม่น่าจะมาเยือนแล้วหละ ^^" จากคุณ : mrcomsci เขียนเมื่อ : 1 ต.ค. 54 17:47:02

ความคิดเห็นที่ 8 7. เติมกล้วยบดและวานิลลาลงไป ของผมจะใส่วานิลลาแยกจากน้ำมันต่างหาก เพราะกลัวความร้อนจากน้ำมันจะทำวานิลลาระเหยก่อนอบอ่ะครับ อันนี้ใช้วานิลลาสกัด จะมีกลิ่นเหล้านิดๆ >_< จากคุณ : mrcomsci เขียนเมื่อ : 1 ต.ค. 54 17:49:19

ความคิดเห็นที่ 9 8. เทใส่พิมพ์ ถึงจุดนี้เชคให้แน่ใจว่าส่วนผสมเทลงพิมพ์แล้วจะไหลลงไปพับๆ กันเป็นริบบิ้น ถ้าไม่ได้ขึ้นมาละก็ อาจเจอโรคไตอ่ะครับ แหะๆ วิธีแก้คือ เอากลับไปใส่โถผสมใหม่ เติม SP ลงไปตามสัดส่วนแป้ง ผสมด้วยความเร็วสูงสุดประมาณ 5 นาที จากคุณ : mrcomsci เขียนเมื่อ : 1 ต.ค. 54 17:52:25

ความคิดเห็นที่ 10 9. กระแทกพิมพเบาๆ 1-2 ครั้ง นำเข้าอบในเตาที่วอร์มเรียบร้อยแล้ว ถ้าเป็นแบบถ้วยเล็กๆ จะใช้ความร้อนและเวลาตามสูตรคุณ beebie เลยนะ แต่ของผมเป็นแบบพิมพ์ปอนด์และโลฟ จะอบอีกอย่างหนึ่ง ของผมรอบนี้เค้กไม่สูงมาก ใช้ 175C ล่าง 20 นาที และ บนล่าง 5 นาที และ บน 5 นาทีครับ *** ความร้อนและเวลาที่ใช้ แต่ละเตาอบอาจไม่เหมือนกัน *** แก้ไขเมื่อ 01 ต.ค. 54 18:02:37 แก้ไขเมื่อ 01 ต.ค. 54 17:55:49 จากคุณ : mrcomsci เขียนเมื่อ : 1 ต.ค. 54 17:55:40

ความคิดเห็นที่ 11 ใส่ผิดรูปง่ะ เอาใหม่ จากคุณ : mrcomsci เขียนเมื่อ : 1 ต.ค. 54 17:56:08

ความคิดเห็นที่ 12 รอบนี้เปิดไฟบนเร็วไปหน่อย ปูดเลย 55555 ส่วนถ้วย pyrex นั้น ไม่ต้องพูดถึง ก้นไหม้คับ >_< พออบเสร็จแม่เพิ่งบอกว่า มันเก็บความร้อนดีกว่าอะลูมิเนียมมาก กล่าวคือ อะลูมิเนียมร้อนไวแต่ไม่สะสมความร้อน pyrex จะร้อนช้าแต่ร้อนแล้วจะร้อนนานเลย ตามนั้นหละ ^^" แก้ไขเมื่อ 01 ต.ค. 54 18:46:38 จากคุณ : mrcomsci เขียนเมื่อ : 1 ต.ค. 54 17:57:06

ความคิดเห็นที่ 13 สังเกตได้ว่า ถ้าใส่ SP ส่วนผสมจะไม่หนืดมาก เวลาฟูจะขึ้นเต็ม ไม่เป็นภูเขาอ่ะครับ และเนื้อก็จะเบาแบบละลายในปากเลย อันนี้ก็แล้วแต่ทุกท่านว่าชอบแบบไหนนะ คุณโอเลลี่ ตอนนี้เสร็จแล้ว ทานให้อร่อยนะครับ :D และทุกๆ ท่าน ทานให้อร่อยนะคร้าบ ขอตัวไปกินข้าวเย็นก่อนละ อิอิ ^_^ bye bye ^_^ แก้ไขเมื่อ 01 ต.ค. 54 18:04:38 จากคุณ : mrcomsci เขียนเมื่อ : 1 ต.ค. 54 18:01:48

ความคิดเห็นที่ 14 เก่งจังค่ะ อธิบายละขั้นตอนละเอียดมาก ทานข้าวเย็นให้อร่อยนะคะ ^^ กะว่าออกเจแล้วจะทำเหมือนกันค่ะ จากคุณ : โอเลลี่ เขียนเมื่อ : 1 ต.ค. 54 18:13:29

ความคิดเห็นที่ 15 กำลังหาสูตรทำเค้กกล้วยเล็บมือนางพอดีเลยค่ะ เคยทำเค้กกล้วยน้ำว้าให้เค้าชิม คราวนี้เลยให้กล้วยเล็บมือนางมาทั้งเครือเลยค่ะ อิอิ จากคุณ : ชลันธร เขียนเมื่อ : 1 ต.ค. 54 18:21:53