ความคิดเห็นที่ 1 -.- ทำรสที่เราชอบดีกว่าครับ ลองไปชิมเยอะๆ หารสที่เป็นของตัวเอง จะดีกว่านะครับ จากคุณ : คุณปลาทอง เขียนเมื่อ : 2 ต.ค. 54 10:39:29

ความคิดเห็นที่ 2 ขอบคุณค่ะคุณปลาทอง อยากได้คำแนะนำเกี่ยวกับตัวเมล็ดกาแฟหน่ะค่ะ ว่าใช้ของอันไหนดีน่ะค่ะ จากคุณ : tabokrabi เขียนเมื่อ : 2 ต.ค. 54 10:47:17

ความคิดเห็นที่ 3 ไม่มีอันไหนดีที่สุดหรอกครับ .......... ต่อให้ จขกท  ใช้ของ สตาร์บั๊ค ก็เหอ่ะ !!!   ของแบบนี้มันไม่ได้อยู่แค่ที่กาแฟครับ  ............. ร้านกาแฟบางร้าน ใช้เมล็ดกาแฟเกรดต่ำๆ  โลละไม่ถึง 300   เหมือนเกรดคัดทิ้ง  แต่ขายดีเทน้ำเทท่า  มันเพราะอะไร ???   ของแบบนี้มันมีปัจจัยเยอ่ะ  อยากแนะนำ  จขกท  ว่าอย่าเชื่อคนอื่น ...... ลองหาเมล้ดกาแฟที่  จขกท  คิดว่าดี  ซื้อมาทั้งหมด  ลองเอามา  ชง  ชิม  แจกกันชิม   ตามสูตรที่เราวางไว้   กาแฟตัวไหนเหมาะกับสูตรเรา  ผลมันออกมาชัดเจนตอนแจกกันชิมอยู่แล้วครับ     เหมือนอาหาร  ไม่มีอร่อยที่สุดในโลก  มีแต่อร่อยที่สุดสำหรับเรา  ครับ  เมล้ดกาแฟก็เช่นนั้น     เมล้ดกาแฟที่ชงได้อร่อยกับอีกคน  พอเอามาชงกับสูตรเรามันอาจจะไม่อร่อยก็ได้ครับ    ทุกอย่างมันต้องลองด้วยตัวเราเอง    อย่าว่าแต่กาแฟเลย  แม้แต่นมข้นหวาน  นมข้นจืด  ฯ  วัตถุดิบต่างๆ   เรายังต้องลองเองทั้งหมดครับ  ให้เข้ากับสูตรเรามากที่สุด   ถ้าให้แนะนำ  ลองไปหามาแล้วชง  ลอง  ชิม  แจกจ่ายกันชิมนะครับ   ในใจผมตอนนี้มี    Bluekoff      Salotto     Bon    Aroma     Roytawan     ดอยตุง   ดอยช้าง     ช้อยคอฟฟี่     อสเปรสโซ่แแลป     เอสเปรสโซ่แมน    P&F     ซาน่าบีนคอฟฟี่    มาสเตอร์พีชคอฟฟี่     ของ  NL Coffee  ก็ใช้ได้ครับ   ลองหามาชงชิมดูครับ จากคุณ : Dek Chan เขียนเมื่อ : 2 ต.ค. 54 12:00:00

ความคิดเห็นที่ 4 ...เฉพาะเมล็ดกาแฟที่ผมเคยใช้นะครับ  ก็มี Illy กับ Nacha Original ส่วนเมนู...ผมชอบ Espresso Macchiato น้ำตาลทราย 1 ช้อนไม่ต้องคนครับผมXD อย่างที่คุณ Dek Chan บอกไว้น่ะครับ  กาแฟบางตัวมีคนแนะนำผมว่าดีนักดีหนา  ร้านนั้นอร่อยยังงั้นยังงี้  พอผมไปลองกลับเฉยๆก็มี  มันแล้วแต่รสที่ลิ้นเราชอบน่ะครับ  หรือถ้าจะเปิดก็ลองดูผู้คนในละแวกนั้นว่ามีกำลังซื้อได้แค่ไหนน่ะฮะ  ถ้าเขากินแบบ...อะไรก็ได้ขอให้เป็นกาแฟแรงๆเข้มๆ  กินเพื่อให้หายง่วง   เป็นลูกค้าระดับกลาง  ต่อให้ใช้กาแฟพันธุ์ดีราคาสูง  รสชาติละเมียดละไม  ก็อาจจะกลายเป็นไม่ถูกใจลูกค้าก็ได้ฮะ  แต่ถ้าลูกค้าเป็นกลุ่มคนทำงานพอมีกำลังซื้อ  ต้องการหาที่นั่งทำงานหรือกลุ่มออฟฟิศหาที่จิบกาแฟนั่งคุยกัน  ก็อาจจะเพิ่มมูลค่า  ขายชาดีๆ  เค้กดีๆเพิ่มได้น่ะฮะ   แต่ยังไงถ้าสนใจจะเปิดร้านจริงๆจังๆผมอยากให้เน้นความสนใจไปที่เครื่องชงกาแฟให้มากที่สุดน่ะฮะ  ถ้าทุ่มกับตรงนี้ได้ก็เลือกใช้อย่างดีไปเลย  เพราะบางทีเมล็ดกาแฟที่เราใช้หรือฝีมือบาริสต้าอาจจะยังไม่เพอร์เฟคนัก  แต่ถ้าเครื่องดีมันก็ช่วยได้เยอะัเลยอ่ะครับX) จากคุณ : Armenhotep เขียนเมื่อ : 2 ต.ค. 54 16:30:07

ความคิดเห็นที่ 5 ใช้ของเจ้านึงอยู่ แนะนำไปหลังไมค์แล้วนะคับ ตาม คห 4 เลยคับ ผมมองว่าขึนกับทำเลด้วย แลวก็ความต้องการของคนซื้อแถวนั้นสำคัญ ใช้กาแฟดีมาก กลายเป็นว่าต้องใช้ต้นทุนสูงขึ้น แต่ลูกค้าไม่ถูกปากแถมบอกว่าแพงก็มีคับ(หนีไปกินเจ้าถูกกว่า ที่กาแฟไม่หอมเลย เห็นกะตาจากลูกค้าประจำคนนึง เดาว่ากินทุกๆวันแล้วมันเปลือง กินของเราอยู่ 2 เดือน อยู่ดีๆหายไปเลย แล้วถือแก้วที่ไหนไม่รู้ผ่านไปมาแทนคับ) จากคุณ : nomask เขียนเมื่อ : 2 ต.ค. 54 19:04:01

ความคิดเห็นที่ 6 ขอบคุณ คุณ Dek Chan, คุณ Armenhotep, และคุณ nomask นะคะ สำหรับคำแนะนำ จะไปหามาลองดูหลายๆแบบตามคำแนะนำข้างต้นมาชงชิมดูนะคะ ^^ จากคุณ : tabokrabi เขียนเมื่อ : 3 ต.ค. 54 23:04:36

ความคิดเห็นที่ 7 ลองชิมแล้วอร่อยถามไปเจ้าของร้านก็ไม่เคยบอกว่าใช้กาแฟของอะไร ของอย่างนี้ต้องใช้ฝีมือสืบเอาครับ ก่อนเมียผมเปิดร้าน ใช้เวลาหลายเดือนกว่าจะรู้ว่าร้านอร่อยใช้กาแฟของใคร จากคุณ : ลูกชายลุงชุม เขียนเมื่อ : 8 ต.ค. 54 14:01:02