วุ้นเส้นยี่ห้อไหนเอามาทำผัดไทยอร่อยที่สุด และถามเรื่องผัดเส้นผัดไทยแล้วมันเหนียวติดกัน
|
 |
พอดีจะทำผัดได้ใช้ยี่ห้อนึงเละ ขาด แฉะมาก อีกอันก็เส้นเหนียว นุ่ม ดี แต่เสียดายมันเหมือนเส้นหมี่เกินไป แนะนำวุ้นเส้นที่ผัดแล้วอร่อยๆ ให้หน่อยค่ะ
อีกอันคือ ซื้อเส้นจันท์แห้งมาแช่น้ำและผัด เส้นเหนียวนุ่มดีแต่แฉะมากและติดกัน ยิ่งตอนเย็นแล้วนี่ใช้ช้อนส้อมงัดออกยังไม่ค่อยออกเลย ตอนแรกคิดว่าผัดนานเกินไป ก็เลยผัดกะระยะให้พอดีๆ ก็เหมืนอเดิม ตอนร้อนๆ ไม่ติด แต่พอเย็นแล้วโอ้โห้ เหมือนเดิม
ก็เลยซื้อเส้นผัดไทยเส้นสดมาผัดที่ขายตามตลาด แช่น้ำก่อนพอเส้นอ่อน ( เพราะเคยผัดแบบไม่แช่น้ำ เส้นไม่ค่อยสุกต้องใช้เวลาผัดนาน เส้นเละอีก ) คราวนี้ผัดๆ ไป ดีกว่าเส้นจันท์ค่ะ ตอนร้อนๆ ร่วนดีเส้นไม่ติด แต่พอเย็น เส้นติดกันเหมือนเดิม ใช้ช้อนเขี่ยๆ ออก มันก็คลายตัวออกจากกันดีกว่าเส้นจันท์ยู่ ใช้เวลาผัดนานก็แล้ว เวลาน้อยก็แล้ว ตอนมันเย็นแล้วก็ติดกันเหมือนเดิม
ก็เลยสงสัยค่ะว่า เราผัดไม่ได้จังหวะของมัน หรือ มันเป็นธรรมชาติของผัดไทยคะ เคยซื้อร้านข้างทางห่อมากินที่บ้าน มันก็เส้นติดกันเหมือนกันน่ะค่ะ ไขความกระจ่างให้ทีค่ะ ผัดทีไรติดกันทุกที
หรือหากท่านใดพอมีเคล็ดลับก้นครัว ที่ทำให้เส้นไม่ติดกันช่วยแนะนำด้วยค่ะ
แก้ไขเมื่อ 06 ต.ค. 54 17:27:57
| จากคุณ |
:
มันอยู่ในปอด  
|
| เขียนเมื่อ |
:
6 ต.ค. 54 16:54:13
|
|
|
| 
