|
อันที่จริงนกดูสูตรกุ้งแบบเทมปุระ แต่นกใช้น้ำมันทอดไม่ท่วมกุ้งพอแล้วลืมซับตัวกุ้งให้แห้ง สังเกตุได้ว่าตอนทอดนั้น จะดูเป็นเทมปุระมาก แต่ซักพัก แป้งไหง๋มันรวมตัวกันไม่ทราบค่ะ อีกทั้งยังไม่ได้แยกไข่ขาวไข่แดงใส่ไปทั้งฟอง เลยออกมาเช่นนั้นแล แต่ทอดออกมาแล้วก็กรอบนะคะแต่กรอบได้ไม่ก็นิ่มใส่แต่ไข่ขาวอย่างเดียวกรอบนานมาก
หลังจากนกทดลองอีกครั้ง ใช้ปลาดอลลี่ทอด โดยที่น้ำมันเยอะๆทอดทีละน้อยชิ้น ซับน้ำจากปลาให้แห้ง แป้งผสมเย็นใส่แต่ไข่ขาว ไฟร้อน ผลปรากฏว่าเป็นเทมปุระเจ้าค่ะ กรอบนานด้วยอร่อยมากกเหมือนทาน ฟิช & ชิพ ตามร้านเลย เพิ่งทำทานเมื่อเช้าแต่ไม่ได้ถ่ายรูปนะคะขอโต้ดดด้วย
ส่วนผสม
1.แป้งชุบทอด 100 กรัม
2.ไข่ไก่ 1 ฟอง [อยากให้กุ้งกรอบนานๆใส่แต่ไข่ขาวนะคะ]
3.น้ำเย็นจัด 80 ml
4.น้ำมันสำหรับทอด ท่วมๆ
5.กุ้งแกะเปลือกไว้หาง 10 ตัว
วิธีทำนะคะ
1.ใช้มีดผ่าส่วนท้องกุ้งบั้ง 5 ที จับกุ้งคว่ำแล้วกดจะมีเสียงกึกเหมือนเอ็นกุ้งขาวแล้วจะทำให้กุ้งตัว ตรงค่ะ
2.ใช้กระดาษซับกุ้งให้แห้ง
3.ผสม แป้งชุบทอด + ไข่ไก่ + น้ำเย็นจัด คนให้เข้ากัน
4.นำกุ้งชุบแป้งที่ผสม
5.ตั้งไฟน้ำมันให้เดือด แล้วหยิบกุ้งลงทอดให้ เหลืองกรอบ
วัตถุดิบ
| จากคุณ |
:
NokJbz  
|
| เขียนเมื่อ |
:
16 ต.ค. 54 15:10:14
|
|
|
|
[Review] ===== NokJbz ===== กุ้งชุบแป้งทอด [ยืดกุ้งให้ตรงแบบเทมปุระ]
