ความคิดเห็นที่ 1 ถ้าไม่โดนน้ำ น่าไม่เกิน 5-7 วันครับ ถ้าโดนน้ำ ไม่น่าเกิน 3 วันครับ ถ้าไม่ใส่ตู้เย็น รอคห.อื่นด้วยนะครับ จากคุณ : Coach The Lead เขียนเมื่อ : 18 ต.ค. 54 23:16:56

ความคิดเห็นที่ 2 พวกไข่เค็มน่าจะประมาณเดือนนึงครับ ส่วนไข่ไก่ก็คงอาทิตย์นึง พวกหมูเค็มซื้อของพวกส.ขอนแก่นน่าจะอยู๋ได้เป็นเดือนนะครับ ผมเองก็ซื้อแบบนี้ตุนไว้เหมือนกัน ปล.ถ้าห่วงโดนตัดไฟ แล้วถ้ามีเตาแก๊สปิคนิคแบบกระเป๋าหิวรีบไปหาซื้อแก๊สกระป๋องเอาไว้ด้วยนะครับ เพราะวันนี้ผมไปที่โลตัสเกลี้ยงทั้งชั้นเลย ดีนะตุนเอาไว้แล้ว5กระป๋อง อย่างน้อยก็ใช้ต้มน้ำ ทำมาม่าตอนไฟฟ้าโดนตัดได้นะครับ^^ จากคุณ : เชฟกะทะเหล็ก เขียนเมื่อ : 18 ต.ค. 54 23:22:35

ความคิดเห็นที่ 3 ลองไล่หาอ่านดูมานะครับ ไข่สด 15 วัน ยังกินได้ครับ แต่ไม่ค่อยอร่อย ไข่เค็ม คงได้เป็นเดือนล่ะครับ ส่วนหมูเค็ม ตอนนี้ก็แช่ตู้ไปก่อน ถ้าฉุกเฉินก็จัดอันนี้ก่อนเลยครับ แต่คงไม่โหดร้ายขนาดนั้นล่ะมั้งครับ แก้ไขเมื่อ 19 ต.ค. 54 01:04:50 จากคุณ : หมึก (sakonln) เขียนเมื่อ : 19 ต.ค. 54 00:51:59

ความคิดเห็นที่ 4 copy มาบางส่วนครับ ควรล้างไข่ก่อนใช้หรือไม่ อย่างที่บอกว่าเปลือกไข่นั้นมีรูพรุนสามารถรับเอาความสกปรกไว้ได้ เมื่อซื้อไข่มาแล้วควรล้างให้สะอาด ก่อน แล้วผึ่งให้แห้งก่อนเก็บ ตอนล้างนี่แหละที่เราจะรู้ว่าไข่นั้นใหม่หรือเก่า ถ้าไข่จมน้ำก็แปลว่าใหม่ ถ้าลอยเท้งเต้งขึ้นมาแปลว่าไข่เก่า ไม่สมควรกิน ล้างผึ่งแห้งแล้วควรเก็บในที่เย็นเพื่อเก็บได้นานขึ้น และไม่ควรเก็บรวมกับอาหารอื่นที่มี กลิ่น  เพราะไข่ สามารถดูดซับเอากลิ่นเข้าไว้ได้ อย่างดี ถ้าจะให้ดีควรเก็บในกล่องใส่ไข่โดยเฉพาะที่มีฝาปิดมิดชิด และ ไม่ควรเก็บนานเกิน 2 อาทิตย์ เวลาจะใช้ไข่ ควรตอกไข่ใส่ถ้วยก่อนเอาไปใช้ ให้เห็นก่อนว่าไข่นั้นดี หรือเสีย เพราะอาจจะพบไข่เน่าแล้ว ก็เป็นไปได้ หรือยังไม่เน่าแต่มี สีสันและกลิ่นไม่น่าวางใจ ไข่ที่สดใหม่นั้นให้สังเกตดูไข่แดงว่าจะกลมนูน ไม่แบน จากคุณ : หมึก (sakonln) เขียนเมื่อ : 19 ต.ค. 54 00:57:59

ความคิดเห็นที่ 5 copy มาเหมือนเดิมครับ บ้านไหนที่ชอบทานไข่เค็ม วันนี้มีวิธีเก็บไข่เค็มต้มให้เก็บไว้ได้นาน ๆ แถมยังมีสีสวยมาบอก... ถ้าพูดถึงไข่เค็ม ทุกคนก็คงนึกถึงไข่เค็มไชยา เพราะจัดเป็นไข่เค็มที่มีชื่อเสียงที่สุด มีรสชาติเค็มนิดรสมันหน่อย ไม่เค็มจัดเหมือนไข่เค็มทั่วไป สามารถนำมาแปลงเป็นอาหารได้หลายอย่าง ไข่เค็มประเภทดิบที่ยังไม่เค็มจัดสามารถนำมาทอดเป็นไข่ดาว ส่วนที่เป็นไข่ขาวจะออกรสเค็มไม่มาก ไข่เค็มที่ต้มสุกแล้วก็จะนำไปทานกับข้าวต้มได้รสอร่อยทีเดียว วิธีเก็บไข่เค็มต้มให้ได้นาน ๆ ทำได้โดยใส่สารส้มลงไปในน้ำที่ใช้ต้มไข่ อีกทั้งสารส้มจะทำให้สีของไข่ขาวสวยกว่าไข่ทั่วไปอีกด้วย ถ้าอยากเก็บไข่เค็มต้มไว้ทานนาน ๆ นำวิธีที่แนะนำไปปฏิบัติตามกันได้. จากคุณ : หมึก (sakonln) เขียนเมื่อ : 19 ต.ค. 54 01:04:25

ความคิดเห็นที่ 6 copy เหมือนเดิม มี 2-3 อย่างครับ อาหารยามน้ำท่วม - เผื่อว่ายามประสบภัยจะได้มีอะไรหลากหลายกิน แว่วๆว่ามีปัญหาเรื่องอาหารตุน ข้าพเจ้าอยู่จีนทำอาหารบางอย่างเก็บได้นานแม้ไม่ได้ไว้ในตู้เย็น และอากาศข้างนอกร้อนตับแตกตามอารมณ์คนนานกิง จึงอยากลองเผยแพร่สูตรดูมีสามสูตร ลองทำได้ เผื่อจะได้มีอะไรกินแก้เครียดยามหาอะไรกินไม่ได้ อันแรกนี้เป็นผัดหมูหวานแบบเจียงหนาน เก็บได้นาน และอร่อย เรียกว่า “หง ซาว โร่ว” (红烧肉) แต่ข้าพเจ้าประยุกต์สูตรเล็กน้อย เพื่อให้เก็บได้นาน และถูกปากคนไทย เครื่องปรุง ๑.   เนื้อหมูติดมัน หรือเนื้ออะไรก็ได้ถ้าชอบ ๒.   น้ำตาล เยอะๆ ๓.   ซีอิ้ว เกลือ ๔.   ผงพะโล้ อันนี้จริงๆควรใส่โป๊ยกั๊ก อบเชย และใบกระวาน แต่ไม่มีใช้ผงพะโล้ง่ายว่า ๕.   กระเทียมขิงตำให้ละเอียด ข้อนี้ถ้าจะทำให้แห้งสนิทไม่ใส่ก็ได้ แต่ใส่จะอร่อยกว่า ๖.   พริกแห้ง ๗.   เหล้า วิธีทำ ๑.   นำเนื้อหมูหั่นไว้ให้เรียบร้อย ข้าพเจ้านำมาหมักกับเหล้า ซีอิ้ว เกลือ และผงพะโล้ ทั้งนี้ถึงเพื่อนที่เอาผงข้าวแดงไป ให้ใส่ผงข้าวลงไปตอนหมักหมู แล้วมันจะสีแดงสวย ใส่นิดเดียวพอ ใส่ตอนผัดมันจะข่ม ๒.   นำน้ำลงกระทะ ใส่น้ำตาลลงไป ให้น้ำตาลเริ่มละลาย แล้วใส่หมูลงไป ผัดไปเรื่อยๆ ระหว่างผัดใส่พริกแห้งลงไป หั่นก่อนก็ดี จะได้เผ็ดหน่อย แล้วใส่เหล้าลงไป เคี่ยวไปเรื่อยๆจนน้ำงวดแห้ง หมูนุ่ม เก็บไว้ได้นานพอดู รสออกหวานๆ จากคุณ : หมึก (sakonln) เขียนเมื่อ : 19 ต.ค. 54 01:18:16

ความคิดเห็นที่ 7 อันต่อมาเป็นหมูผัดชิกโฉ่แบบมาเลเซีย เพื่อนคนจีนในมาเลย์สอน เครื่องปรุง ๑.   เนื้อหมู ๒.   ซิกโฉ่ เกลือ น้ำตาล ๓.   พริกแห้ง พริกไทย โป๊ยกั๊ก อบเชย ไม่มีสองอย่างหลังใส่ผงพะโล้นิดหน่อยแทนก็ได้ ๔.   มีกระเทียม หรือรากผักชีตำด้วยก็ดี แต่ถ้าไม่มีเว้นก็ได้ วิธีทำ ๑.   นำทุกอย่างมาหมักให้เข้ากันชิมรสเปรี้ยว เค็ม หวาน ให้รสเปรี้ยวนำสักหน่อย มีเผ็ดเจือนิดๆ ๒.   เอาใส่กระทะ ผัดแล้วใส่น้ำลงไปเคี่ยวจนงวดแห้ง เก็บได้นานวันพอดูอยู่ อย่างน้อย ทำเป็นข้าวกล่องให้คนกินจากนานกิงไปปักกิ่งได้แล้ว จากคุณ : หมึก (sakonln) เขียนเมื่อ : 19 ต.ค. 54 01:18:52

ความคิดเห็นที่ 8 สุดท้ายเป็นหมูย่างแบบซินเจียง อาหารอิสลาม แต่ข้าพเจ้าเอาหมูมาผัด เครื่องปรุง ๑.   หมูติดมัน ๒.   ยี่หร่าป่น พริกไทยป่น และพริกป่น ๓.   เกลือ น้ำตาล และซีอิ้ว ๔.   ถ้ามีน้ำมันงาก็ดี ไม่มีก็ละไว้ ๕.   ถ้ามีเหล้าให้ใส่สักหน่อยก็ดี ไม่มีก็ละไว้อีกเช่นกัน ๖.   ใส่กระเทียมกับหอมแดงตำก็ดี แต่ไม่มีก็ไม่ได้ต้อง วิธีทำ ๑.   เอาทั้งหมดมาคลุกให้เข้ากัน แล้วรวนบนกระทะจนแห้ง เก็บกินได้หลายวัน กินกับขนมปังอร่อยดี ขอทุกท่านจงโชคดี รักและห่วงใยเสมอ จากคุณ : หมึก (sakonln) เขียนเมื่อ : 19 ต.ค. 54 01:19:24

ความคิดเห็นที่ 9 คุณ  Coach The Lead     ขอบคุณมากๆ ค่ะ  งั้นไข่ไก่ตุนมากไม่ได้  เน้นเป็นเครื่องกระป๋องดีกว่าเนอะ   ^^ คุณ  เชฟกะทะเหล็ก     ขอบคุณมากๆ ค่ะ  เตาแก๊สปิคนิคเตรียมอยู่ชั้น 2 เรียบร้อยแล้วค่ะ  ^^ คุณ  หมึก (sakonln)      ขอบคุณค่ะคุณหมึก  แนะนำหลายอย่างเลย  บ้านกิมจิถ้าโดนจริงๆ ก็คงไม่มากเท่าไหร่  แต่เป็นห่วงบ้านแม่นะคะ  ใกล้เข้ามาทุกทีแล้ว  จะได้แนะนำที่บ้านโน้นได้ถูก  ขอบคุณมากๆ ค่ะ  ^^ จากคุณ : บูตะ กะ กิมจิ เขียนเมื่อ : 19 ต.ค. 54 10:57:33

ความคิดเห็นที่ 10 วันนี้ไปหาซื้อของมาตุุนเพราะน้ำท่วมไม่ใครขายของต้องทำทานเอง ไข่ไก่ประมาณเบอร์2 ขึ้นเป็นฟองละ 5 บาท ผักก็แพงค่ะ เลยได้เนื้อหมูมาเก็บไว้ทำทาน จากคุณ : totoro_kawaii เขียนเมื่อ : 19 ต.ค. 54 21:45:40

ความคิดเห็นที่ 11 คุณ  totoro_kawaii      ช่วงนี้ต้องทำใจค่ะ  ของแพง  ของหายาก   เพราะแหล่งปลูกหลายๆ ที่ถูกน้ำท่วม  แถมขนส่งก็ลำบาก  ทำใจค่ะทำใจ  ^^ จากคุณ : บูตะ กะ กิมจิ เขียนเมื่อ : 19 ต.ค. 54 21:53:26

ความคิดเห็นที่ 12 ไข่ คงเก็บได้ ราว 7 วัน หากไ่ม่แช่เย็นครับ ผมก็ตุนไข่ไว้ 40 ฟอง ทานกัน สามคนครับ จากคุณ : samsam เขียนเมื่อ : 29 ต.ค. 54 10:17:12