|
ไม่ให้ข้าวบานมากจนเมล็ดข้าวแตก ก็ผัดข้าวสารกับน้ำมันไก่+กระเทียมเสียก่อน
ขั้นตอน..ใส่น้ำมันไก่(หรือน้ำมันพืชก็ได้)ลงในกะทะ ตั้งไฟอ่อน
ใส่กระเทียมสับ(บด)และขิงแก่ลงไป เจียวให้เหลืองหอม
แล้วนำข้าวสารที่ซาวแล้วผึ่งไว้พอหมาดๆลงไปผัด ใช้เวลาไม่นาน
เติมน้ำซุปลงไปให้ท่วมข้าวเล็กน้อย เร่งไฟเป็นไฟกลาง
ใช้ไม้พายคนๆไม่ให้ข้าวติดกะทะ ผัดข้าวไปเรื่อยๆ ข้าวจะเริ่มสุก เมล็ดข้าวจะพองขึ้น
ข้างนอกจะนิ่มๆ ส่วนแกนกลางจะยังกรุบๆอยู่
ตอนนี้ก็ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน น้ำจะงวดลงไปเรื่อยๆ
ผัดจนได้ที่..ก็ดูเอาว่าจะให้เมล็ดข้าวบานพองออกมาขนาดไหน(ข้าวยังไม่สุกดี)
เทถ่ายข้าวที่ผัดแล้วลงหม้อไฟฟ้า เติมน้ำซุปให้พอปริ่มๆข้าว
เสียบปลั๊ก..ปิดฝา พอหม้อข้าวตัดไฟ ให้ชักปลั๊กออก ปิดฝาเอาไว้ก่อนสัก 30 นาที
ก็ได้ข้าวมันไก่สวยๆแล้ว...ทำแบบนี้ ไม่ต้องชั่ง/ตวงน้ำซุป
| จากคุณ |
:
tanapol1962  
|
| เขียนเมื่อ |
:
26 ต.ค. 54 11:24:13
|
|
|
|
ข้าวมันไก่เนื้อน่องไม่หนังไม่ผัก
