|
ยำแหนม ข้าวทอด พี่อ้อ ศรีย่าน
เห็นขายยำแหนมข้าวทอดเป็นรถเข็นเล็กๆแบบนี้เถอะ แต่เป็นที่รู้กันว่าต้องหยิบบัตรคิวนะจ๊ะ ใครขืนยืนออหน้าแผงเงียบๆหงิมๆไม่หยิบบัตรคิวละก็ รอไปเถอะ ที่ต้องเข้าคิวกินเพราะยำแหนมข้าวทอดของพี่อ้อ ศรีย่าน เริดมาก เป็นสูตรทำขายตั้งแต่รุ่นแม่นานกว่ายี่สิบปี ความอร่อยเฉพาะตัวอยู่ที่ต้องนำข้าวชุบแป้งลงทอดในน้ำมันปาล์มด้วยไฟอ่อนๆเท่านั้น ข้าวจึงจะกรอบอร่อย จากนั้นค่อยนำข้าวทอดตำในครกให้ป่น ทำเอาครกแตกหลายใบแล้ว ล่าสุดสั่งทำหม้อเหล็กเพื่อใช้สากบดข้าวทอดโดยเฉพาะ ต่างจากร้านที่ขายทั่วไป ซึ่งข้าวยังเป็นลูก จะยำถึงค่อยบี้ข้าว ทำให้บางทีกินแล้วเจอข้าวแข็ง เสียอารมณ์ แต่พี่อ้อบอกว่า วิธีนี้ช่วยให้ลูกค้าตั้งแต่วัยอนุบาลจนถึงวัยดึกอร่อยได้เหมือนกันหมด ส่วนหนังหมูผสมหมูสับปรุงรสแล้ว ก่อนกินโรยแป้งกรอบ ถั่วลิสง กรอบอร่อย
เปิด : ร้านนี้อยู่ริมถนนข้างศรีย่านซอย 1 ใกล้ตลาดสดศรีย่าน มีขาย 2 รอบ รอบแรกพี่อ้อขายเองตั้งแต่ 14.00 16.30 น. รอบสองน้องชายขายตั้งแต่ 17.00 19.30 น. หยุดวันอาทิตย์และวันมีธุระ จะให้ยำเลยหรือแยกยำ เขียนในใบออร์เดอร์ไว้ เขายินดีจัดเต็ม โทร. 08-6883-2159, 08-4944-1770 รอบสอง โทร. 08-2332-3554
ช่วงคนเยอะ : ช่วงลูกค้าแน่นไม่แน่นอน 13.00 14.30 น. และ 17.30 น.ขึ้นไป
ราคา : ชุดละ 30 - 40 บาท
เครดิตภาพ : ไทยรัฐ
จากคุณ |
:
Anemone2526
|
เขียนเมื่อ |
:
12 พ.ย. 54 15:09:37
|
|
|
|
|