|
การสตรีมนม ถ้าเป็นคาปูชิโน่ ที่ต้องเน้นใช้ฟองมาก ให้เอาเหยือกไปจ่อท่อสตรีม จุ่มลงไปประมาณ 5 เซ็น ค่อยๆ เปิดวาวล์ ให้นมไหลวนไปทางเดียวกัน ในขณะเดียวกันก็จับข้างเหยือกไปด้วย นับในใจประมาณ 14-16 ครั้ง และตาต้องคอยดูให้น้ำนมวนไปในทางเดียวกัน
เคล็ดลับคือ ต้องอุ่นๆ เท่านั้น ไม่ร้อนเป็นนมเดือด เพราะไม่อย่างนั้นจะเทเป็นลาเต้อาร์ตไม่ได้จ้า
พอเสร็จแล้ว ให้เคาะเหยือกกับโต๊ะเบาๆ เพื่อไล่ฟองอากาศที่หยาบออกไปให้หมด เคาะไปเรื่อยๆ จนกว่าฟองอากาศหยาบๆ จะออกไปหมด เราก็จะได้นมที่เนียนมาแทน
เคล็ดลับอีกข้อก็คือ นมที่ใช้ต้องเย็นจริงๆ ไม่อย่างนั้นจะสตรีมไม่ขึ้น อ้อ ต้องเป็นนมที่มีไขมันด้วยนะจ๊ะ
ส่วนลาเต้ ใช้นมประมาณครึ่งแก้วโฟมนิดหน่อยโปะหน้า (อันนี้พูดถึงใช้แก้วลาเต้มีขาแบบใสๆ นะ แล้วเราจะค่อยๆ รินกาแฟลงไปเป็นชั้นๆ )
คาปูชิโน่ เน้นโฟม วาดเป็นลวดลายต่างๆ เพราะคนที่มากิน กินโฟมจ้า
มอคค่า นมนิดหน่อย ประมาณ 2 OZ โฟมแค่โปะหน้าจ้า
ป.ล ขอโทษนะคะ อธิบายไม่เก่งเลย จะเข้าใจไหมน้อ แหะ แหะ
| จากคุณ |
:
amipoom  
|
| เขียนเมื่อ |
:
14 พ.ย. 54 08:30:36
|
|
|
|
เรียนชงกาแฟอยู่ครับบ มีเรื่องจะปรึกษาหน่อยครับ
