ความคิดเห็นที่ 1 สวัสดีครับพอดีเห็นตั้งกระทู้เกี่ยวกับขนมจีบ จริงๆแล้วผมชอบทำกินเองบ่อยมากเลยครับ ปกติเวลาผมทำกินจะใส่เนื้อหมูสับ มันหมูสับ และเนื้อปลาลงไปครับ ผมใส่เนื้อปลาดอลลี่ครับ เวลากินจะรู้สึกว่าเนื้อจะไม่หยาบครับ จะได้ความเด้งจากมันหมู ความนุ่มจากเนื้อปลา เราก็ปรุงรสลงไปครับ และคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นเวลาห่อผมจะห่อไม่ให้เห็นใส้ครับ จะปิดมิดเลย ใส้จะไม่เยอะจนเกินไป พอเราทำเสร็จแล้ว ให้ตั้งน้ำในหม้อให้เดือดครับ แล้วเอาขนมจีบที่เราทำเสร็จแล้วลงไปลวกจนกระทั่งมันลอยขึ้นมาจากก้นหม้อแสดงว่าเป็นอันสุกใช้ได้ แล้วเราก็ตักออกไปแช่ในน้ำเย็น(ปกติ)ครับ ไม่ต้องแช่นานนะครับ แค่แป๊ปเดียวใหัมันหายร้อน จากนั้นก็เอาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ เสร็จแล้วเวลาเราจะกิน เอาส่วนที่จะกินมานึ่ง เวลานึ่งผมจะไม่ใช่ซึ้งนึ่งครับเพราะผมไม่ได้ทำขายจะใช้ ตะแกรงที่มันมีอยู่ในหม้อหุงข้าวนึ่งเอาครับ เพราะไม่วุ่นวายดี พอเรานึ่งเสร็จแล้วก็แค่เอามาจัดเรียงใส่เข่งให้ดูน่ากินครับ อยากให้ดูน่ากินยิ่งขึ้นแค่เอาผักกาดหอมมาลองก้นเข่งด้วยก็ดีครับ เวลานึ่งใช่เวลาไม่นานหรอกครับเพราะมันจะสุกมาแล้วจากการลวกในน้ำร้อน แป้งเราจะไม่เละครับเพราะเรานึ่งไม่นานมาก ส่วนเรื่องการเก็บขนมจีบที่เหลือถ้าหากเราทำไว้เยอะ เราหากล่องพาสติกมาสักใบครับ หลักจากที่เราที่เราแช่น้ำเย็นแล้ว ก็ตักขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำครับ เวลาจัดเรียงใส่กล่องเอาพลาสติกรองก้นกล่องก่อนครับ พอเรียงจนเต็มกล่องหนึ่งแถวแล้ว แถวต่อไปเอาก็เราพลาสติก วางไว้ข้างบนแล้วเรียงต่อไปครับ สองแถวก็พอแล้วครับ เพราะไม่งั้นขนมจีบเราจะเละและแบนครับ หรือไม่มีกล่องก็เรียงใส่ถาดก็ได้ครับ แต่ต้องเอาพลาสติกรองก้นถาดก่อนนะครับเพื่อว่าเวลามันแข็งแล้ว พอแกะออกมามันจะได้ไม่ติดกับถาดครับ แก้ไขเมื่อ 13 พ.ย. 54 22:23:06 แก้ไขเมื่อ 13 พ.ย. 54 22:19:26 จากคุณ : Allesokay (Allesokay) เขียนเมื่อ : 13 พ.ย. 54 22:14:44

ความคิดเห็นที่ 2 ตามคห1ไปเลยค่ะ อ่านตามแล้วน้ำลายไหล แหะๆ จากคุณ : natty_pantip เขียนเมื่อ : 14 พ.ย. 54 01:56:09

ความคิดเห็นที่ 3 คห1 ตอบได้สมบูรณ์แล้ว อันนี้จะช่วยไขข้อข้องใจค่ะ นิ่งในเข่ง แล้วตูดขนมจีบมันติดเข่ง(บ้าง) ทั้งๆที่ทาน้ำมันบางๆแล้ว - ขนมจีบติดกันหมดเลย พยายามแกะออกมา มันก็โป๊หมด(แผ่นหลุด) Y_Y ต้องรอให้น้ำร้อนเดือดก่อนถึงจะวางซึ้งนึ่งค่ะ - นิ่งเส็ดช่วงบ่ายสาม เอามากินช่วงหกโมงเย็น แป้งที่ห่อมันแข็งตรงขอบๆ แข็ง+แห้ง นึ่งไปซักพัก ควรใช้สเปรย์ฉีดเพื่อไม่ให้แป้งแห้งค่ะ แล้วนึ่งต่อ - รสชาติก็โอเค แปลกด้วยรสกะเพรา แต่อยากให้ไส้มันเนียนนุ่มเป็นเนื้อเดียว เด้งๆ ค่ะ เพราะไส้มันแตกๆไม่เป็นเนื้อเดียวกันเลย ควรใส่มันหมู ตาม 1 บอก สูตรเราจะปั่นไส้ให้เข้ากันก่อนค่อยตักใส้ใส่แป้ง จากคุณ : สักวันเราคงจะรู้จักกัน เขียนเมื่อ : 14 พ.ย. 54 02:08:28

ความคิดเห็นที่ 4 โอ๊ะ ขอบคุณมากค่ะ ^^ ไว้จะลองทำใหม่นะคะ จากคุณ : cry_mandy เขียนเมื่อ : 17 พ.ย. 54 13:18:22