ความคิดเห็นที่ 1 สุดท้าย คิดขึ้นได้ว่า ถ้าให้เพื่อนทำให้กิน เกิดวันหลังเพื่อนย้ายหนีไปอยู่ที่อื่นจะทำอย่างไร ว่าแล้ว ก็ ตัดสินใจหัดทำเองทันที     โดยไปตลาดหาซื้อ ปลากด  พอดีฝนตก ตื่นสายไปนิด  แต่ด้วยความอยากกินอยากทำ ฝนตกหนัก ก็ถือร่มไปตลาด ไปตามหาปลากด เดินหาทั่วตลาด ผิดหวัง หาไม่ได้เลย ช่วงต้นเดือน ก่อนเทศกาลฮารีรายอ เห็นวางขายเต็มตลาด ไหงวันนี้ไม่เจอเลยสักตัว สุดท้าย มาเจอชาวบ้าน มานั่งขาย หลบมุมอยู่คนหนึ่ง ดีใจมาก อิอิ     มีปลาตัวขนาดกลางๆ เกือบ 20 ตัว คนขายบอก โลละ 140 มีตัวใหญ่ 2 ตัว คนขายบอกขาย160  ตัดสินใจไม่ถูก เลยโทรถามเืพื่อนว่าตัวเล็กหรือตัวใหญ่อร่อยกว่ากัน   เพื่อนบอก เอาตัวใหญ่เนื้อเยอะ เนื้อหวาน พุงอ้วนๆจะมีมัน อร่อย แล้วเพื่อนซื้อเขาเดินมาขายหน้าบ้าน โลละ 120 เลยบอกคนขาย เขาก็ให้ ตัวกลาง โลละ 120 ตัวใหญ่ โลละ 140  คนขายบอกวันนี้ ปลาถูก เพราะฝนตกขายไม่ดี แต่บอกไม่เอาจะเอาตัวใหญ๋ แต่ราคาตัวกลาง 555555    ระหว่างคุยโทรกับเพื่อน ก็เม้าท์กับคนขายว่าไม่เคยทำ เพื่อนทำมาให้กินอร่อย เลยจะเอาไปหัดทำ ถ้าอร่อย จะมาซื้ออีก  คนขายบอกถ้าเอาหมด 2 ตัวก็โอเค แต่มีข้อแม้ว่า ถ้าทำอร่อยให้มาซื้อใหม่ร้านเขา  .....คนขาย ปลาดุกร้านข้างๆ แซวเราว่า ทำอร่อยไม่อร่อย อยู่ที่ฝีมืือคนทำ แก้ไขเมื่อ 16 พ.ย. 54 19:07:10 จากคุณ : panmai เขียนเมื่อ : 16 พ.ย. 54 19:06:27

ความคิดเห็นที่ 2 โฉมหน้าปลากด  บางครั้งไปตลาด เห็น เขาวางขาย สดๆเหงือกยังพะงาบๆ วันนี้ไปสาย ปลาตายแล้วแต่ดูแล้วว่ายังสดมาก ป,ล ออกตัวก่อนว่า ตัวเองเป็นคนไ่ม่ค่อย ชอบกินปลา (กินปลาอยู่ไม่กี่ชนิด เพราะความทรงจำวัยเด็กเรื่องก้างปลาติดคอ เลยกลัว... ปลากด เป็นปลาไม่มีก้าง เนื้อนุ่ม เลยกิน เพราะไม่ต้องกลัวก้างปลาติดคอ  ) เลยไม่ค่อยมีความรู้เรื่องปลา  แต่ พ่อจะเก่งมากเรื่องปลา เพราะท่านชอบกินปลา เหมือนคนจีนทั่วๆไป เป็นที่รู้กัน ของพ่อค้า แม่ค้าในตลาด ถ้ามีปลาทะเลเรือเล็ก หรือปลาตกเบ็ด ดีๆสดๆ จะเก็บไว้ให้คุณพ่อเสมอ เพราะขนาดตัวใหญ่ๆ เรียกว่าต้องแบกกลับบ้านแพงเท่้าไหร่ท่านก็ซื้อ  บ่อยๆที่เวลาเรา ผ่านตลาดคนจะเรียกซื้อปลา  ก็สงสารคนขาย เพราะเราไม่ชอบกินปลา เลยไม่ค่อยได้อุดหนุน 55555 จากคุณ : panmai เขียนเมื่อ : 16 พ.ย. 54 19:17:14

ความคิดเห็นที่ 3 ดูตาปลา แล้วยังใสปิ้ง  แปลว่าสด ใช้ได้ ถึงจะไม่ชำนาญเรื่องปลา แต่อยู่ห้องก้นครัว ก็ต้องเลือกปลาเป็นละ อิอิ จากคุณ : panmai เขียนเมื่อ : 16 พ.ย. 54 19:18:29

ความคิดเห็นที่ 4 พอซื้อคนขาย จะเอาคีมปากคม ตัด ครีบหลังบนตัวปลา ที่ได้ยินว่าคมและแข็งออกให้ จากคุณ : panmai เขียนเมื่อ : 16 พ.ย. 54 19:19:30

ความคิดเห็นที่ 5 และตัด ครีบด้านข้างที่คมๆเหมือนเข็ม ทั้ง 2 ด้านออกให้ ดีน่ะที่คนขายทำให้เรียบร้อย ไม่อย่างนั้นเราแกง ทั้งมีครีบแข็งๆคมๆ แบบนั้นแหละ อิอิ สงสัยกินไป ทิ่มปากไป ทะลุ ต้องไปให้หมอเย็บแน่ๆ 5555 เพราะปกติ เวลาซื้อปลา จะให้คนขาย ขูดเกล็ด ควักไส้ ผ่ากลาง เอาก้างปลา ออกให้เรียบร้อยตลอด เรียกว่าถึงบ้าน แค่ล้างๆ แล้วทอด หรือทำอาหารได้เลย เคยได้ยินเพื่อนบ่นเหมือนกันว่า ปลา นี้ทำลำบาก สงสัยเพื่อนต้อง ตัดไอ้ ที่แข็งๆคมๆเอง เพราะ ชาวบ้านเดินเอาไปขายที่หน้าบ้าน คงไม่มีคีมตัดให้เหมือนแม่ค้าในตลาด จากคุณ : panmai เขียนเมื่อ : 16 พ.ย. 54 19:24:31

ความคิดเห็นที่ 6 ใส่หน่อไม้ดองรึป่าว ครับ ตะโกเพิ่งทานเมื่อกี้นี้เอง.  เนื้อตรงราวท้อง มันมาก อร่อยสุดๆ จากคุณ : ตะโกครับ เขียนเมื่อ : 16 พ.ย. 54 19:25:15

ความคิดเห็นที่ 7 เอาปลาไปให้เพื่อนดูขนาดและปริมาณ  แล้วให้เพื่อนจัด ส่วนผสม เครื่องแกงมาให้เรียบร้อย  บอกเอาแบบสูตรที่เพื่อนทำ ......(เคยทำ อีกสูตรของแม่เพื่อน จะใส่พริกขี้หนู พริกแห้ง กระเทียมมากกว่านี้ อร่อยอีกแบบ ) จากคุณ : panmai เขียนเมื่อ : 16 พ.ย. 54 19:27:25

ความคิดเห็นที่ 8 แถมจัดมะนาวมาให้เสร็จ 10 ลูก ( ปกติ เราชอบใช้มะนาว เขียวๆผิวบางๆมันหอมดี) เืพื่อนบอกใช้มะนาวเหลืองๆ น้ำเยอะไม่ขมเปลือก  เอ้าสูตร เขาต้องทำตาม ของฟรีด้วย อิอิ จากคุณ : panmai เขียนเมื่อ : 16 พ.ย. 54 19:29:25

ความคิดเห็นที่ 9 ส่วนผสม เพื่อนจัดมาให้เสร็จ ไม่ต้องทำอะไรมาก   มีเพื่อนดี ก็แบบนี้แหละ อิอิ จากคุณ : panmai เขียนเมื่อ : 16 พ.ย. 54 19:30:42

ความคิดเห็นที่ 10 มารอชิมด้วยคนค่ะ จากคุณ : hunjiunji เขียนเมื่อ : 16 พ.ย. 54 19:33:29

ความคิดเห็นที่ 11 เอา ส่วนผสมพริก ขมิ้น(ปลอกเอาเปลือกออกหน่อย) กระเทียม ยกเว้นกะปิเคย ลงไปปั่น อย่าบอกให้ตำน่ะคะ่ ถ้าตำ คงได้กิน พรุ่งนี้ 555555  จริงๆพวกเครื่องแกงตำจะหอมอร่อยกว่า เพราะมีน้ำมันของเครื่องเทศออกมา   ตอนนี้ครกที่ได้มรดกมาจากแม่ เก็บขึ้นหิ้งแล้ว  เพราะแค่ยกออกมาก็หนักมากแล้ว ไม่จำเป็นจริงๆ จะไม่ค่อยยกออกมาใช้ แต่บางอย่างก็ จำเป็นจริงๆ พวกน้ำพริก หรือ น้ำจิ้ม ปั่น ไม่อร่อยจริงๆ ต้องยอม กล้ามขึ้นยกครกออกมาใช้ จากคุณ : panmai เขียนเมื่อ : 16 พ.ย. 54 19:36:38

ความคิดเห็นที่ 12 คั้นน้ำมะนาวตั้งไว้  (ใช้เครื่องอำนวยความสะดวกอีกแล้ว ขอบคุณคนคิดค้นเครื่องคั้น ถ้าให้บีบทีละลูก สงสัยได้กินมื้อเย็น) จากคุณ : panmai เขียนเมื่อ : 16 พ.ย. 54 19:38:56

ความคิดเห็นที่ 13 เห็นแกงส้มปลากด คิดถึงพ่อเลย ของชอบของเค้าแหละ หาปลาเองด้วย....เดี๋ยวมาชมต่อนะคะ จากคุณ : รักซ้อนซ่อนรัก เขียนเมื่อ : 16 พ.ย. 54 19:40:12

ความคิดเห็นที่ 14 มาถึงขั้นตอนที่ยากที่สุด สำหรับเรา คือการเตรียมปลา ปกติ การทำปลา ก็ต้อง เอามีด ขูดเกล็ด(โชคดี ปลากดไม่มีเกล็ด) ขูดเมือก แล้วควักเหงือก ควักไส้ทิ้งก่อนใช่ปล่าว แต่ พอเอานิ้วลงไปล้วงเหงือกปลากด โห.....คมมากค่ะ บาดนิ้วเรา 2 ครั้ง จนไม่ไหว ต้องเลิก   ทำไงดีจะได้กินปล่าวเนี่ย สุดท้าย  เอามีดอีโต้ บั้งๆจากหางมาก่อน กะเจอเหงือกทางท้องปลาที่เปิดกว้าง แล้วค่อยเอามีดแซะออก ฉลาดมั้ยอิอิ จากคุณ : panmai เขียนเมื่อ : 16 พ.ย. 54 19:43:46

ความคิดเห็นที่ 15 กว่าจะได้ปลาเป็นชิ้นๆแบบ ภาพบน ทุลักทุเลมากค่ะ อิอิ ตอนแรกเอามีด บางๆคมๆ หั่น ตรงก้าง ปลาตรงกลางแข็งค่ะ เลยเปลี่ยนมาใช้อีโต้ ....โห อีโต้ ไม่คมพอ ลับซะหน่อย ปกติเป็นคน ลับมีไม่เป็น มีดไม่คม จะซื้อใหม่ตลอด  สมัยก่อนจะมีคนมารับจ้างตามบ้าน เดี๋ยวนี้หายาก เลยต้องเดือดร้อนเพื่อน มีดไม่คม ยกไปให้มันลับตลอด หลังๆ มันขี้เกียจ จะซื้อเล่มใหม่ตั้งไว้เป็นโหล เวลาเราบ่นว่ามีดไม่คมอีกแล้ว ยังไม่ทันเอามีดไปให้มันลับ  มันก็เอาเล่มใหม่มาให้ใช้ ทีละเล่ม 55555  พอมาเข้าห้องก้นครัว ได้ความรู้จาก กระทู้ คุณบังสอนลับมีด ก็พอถูไถ เวลาจำเป็นแต่ก็ยังไม่คมมาก ไปเม้าท์ ให้ร้านขายหมูขาประจำ ว่าเวลาฉานซื้อหมู หั่นหมูเป็นชิ้นๆมาให้ด้วยโดยเฉพาะส่วนหนังหมูที่เหนียวๆ  เพราะมีดที่บ้านไม่คม คนขายเลยให้ ที่ลับมีด แบบแท่งเหล็ก แต่อันเล็กหน่อย มา 1 อัน แถมสอนวิธีใช้มาด้วย 55555  ถึงจะลับอีโต้ จนคมแล้ว แต่สุดท้ายตรงส่วน ใกล้ๆหัวปลามันแข็งค่ะ หั่นไม่ลง โทรหาเพื่อนบอกหัวปลา กับพุงปลาไม่เอาได้ปล่าว เพื่อนบอกน่านแหละส่วนอร่อย หวานมัน ห้ามทิ้ง .... หันซ้ายหันขวา เจอแท่งลับมีด ใกล้มือ  เลยเอามาทุบ เป็นอย่างที่เห็นในภาพค่ะ จากคุณ : panmai เขียนเมื่อ : 16 พ.ย. 54 19:52:53

ความคิดเห็นที่ 16 ลืมภาพ อิอิ จากคุณ : panmai เขียนเมื่อ : 16 พ.ย. 54 19:53:28

ความคิดเห็นที่ 17 แท่งลับมีด มรดก ของพ่อกับแม่ ยกมาให้ ยังใหม่ๆ แทบไม่ได้สึกเลยเพราะแทบไม่ค่อยได้ใช้ 555555  มาแตก ดัง โพล๊ะ.... เป็น 2 ซีกเสียแล้ว อิอิ จากคุณ : panmai เขียนเมื่อ : 16 พ.ย. 54 19:55:15

ความคิดเห็นที่ 18 ระหว่างทำปลา ก็ทำการ ศึกษา ตับไต ไส้พุง ของปลาว่ามีอะไรบ้าง เหมือนอยู่ในห้องผ่าตัดเลย อิอิ   อ๋อ ...ถุงลมปลา เป็นอย่างนี้นี่เอง จากคุณ : panmai เขียนเมื่อ : 16 พ.ย. 54 19:58:09

ความคิดเห็นที่ 19 อันนี้ออกมาเป็นพวงเลย น่าจะเป็นพวก หลอดลม หัวใจ ตับ อะไรหรือปล่าว  อิอิ จากคุณ : panmai เขียนเมื่อ : 16 พ.ย. 54 20:00:44

ความคิดเห็นที่ 20 อันนี้ เหงือกปลา ที่บอกว่าคมมาก ต้องเอามีดเล็กๆคมๆแซะออกมา จากคุณ : panmai เขียนเมื่อ : 16 พ.ย. 54 20:02:03

ความคิดเห็นที่ 21 อันนี้ มันในพุงปลา มีเยอะมาก ส่วนนี้ทำให้ปลากด อร่อย จากคุณ : panmai เขียนเมื่อ : 16 พ.ย. 54 20:03:31

ความคิดเห็นที่ 22 ว้าวของชอบเลยค่ะ จากคุณ : jena_naam เขียนเมื่อ : 16 พ.ย. 54 20:08:54

ความคิดเห็นที่ 23 แกงส้มปลากด.. ของชอบค่ะ   แต่ทำไม่เป็นเหมือนกัน อยากลองทำมั่งเหมือนกัน..แต่ยังไม่ได้ทำซ๊ากที ... วันนี้รอชิม(ซักชาม)ด้วยนะคะ จากคุณ : มณีรินค่ะ เขียนเมื่อ : 16 พ.ย. 54 20:08:55

ความคิดเห็นที่ 24 ตอนหั่นปลาัตัวแรกถึงตรงส่วนท้องปลา เห็นมี เหมือนไข่ปลาคู่กันด้วย(นึกภาพออกปล่าว เหมือนไ่ข่ปลาในปลาทูที่เป็นแฝดแนบกันเหลืองๆหน่อย แบบนั้นเลยค่ะ)  ดีใจมาก วุ้ย ปลามีไข่ด้วย เดี๋ยวทำเสร็จ คงมีไข่ปลาลอยฟ่อง บนน้ำแกง  อารามดีใจ เอาไข่ปลาที่ว่า ใส่ในชิ้นท้องปลา ในถาดปลาที่หั่นเสร็จตามเดิม เดี๋ยวจะ่ถ่ายรูป  โชว์ว่าปลามีไข่ อิอิ   แต่สักพัก ได้กลิ่นอะไร แปลกๆ สรุปว่า กลิ่นมาจากไข่ปลาที่ว่า เป็นลูกปลา 2 ตัวนอนคู่กัน อยู่ในกระเพาะปลาที่เริ่มย่อยสลายทำให้มีกลิ่นนิดๆ  เกือบไม่ได้กินแล้วมั้ยละ แกงหม้อนี้ของฉาน  ดีน่ะที่เป็นคนจมูกไว อิอิ จากคุณ : panmai เขียนเมื่อ : 16 พ.ย. 54 20:09:20

ความคิดเห็นที่ 25 เตรียมทุกอย่างเสร็จ เรามาลงมือทำกันเลยค่ะ  เดี๋ยวก็รู้ว่าจะกินได้ปล่าว อิอิ เริ่ม เอาหม้อ ใส่น้ำต้มให้เดือดจัดๆเลยค่ะ น้ำไม่ต้องมาก เพื่อให้น้ำแกงเข้มข้น จากคุณ : panmai เขียนเมื่อ : 16 พ.ย. 54 20:10:49

ความคิดเห็นที่ 26 ใส่เครื่องแกง ที่ เตรียมไว้ ตอนแรกก็ใส่ทีละทัพพี กลัวเผ็ดค่ะ เห็นพริกเพื่อนจัดมาเยอะมาก กลัว จากคุณ : panmai เขียนเมื่อ : 16 พ.ย. 54 20:12:42

ความคิดเห็นที่ 27 สุดท้ายก็เทไปหมด ชาม 3 ทัพพี ครึ่ง ก็ยังไม่เผ็ดค่ะ ต้องเติมพริกแห้งไปอีก หนึ่งซองทีี่เขาแถมก๋วยเตี๋ยวมา อิอิ จากคุณ : panmai เขียนเมื่อ : 16 พ.ย. 54 20:14:14

ความคิดเห็นที่ 28 เห็นแค่หัวข้อกระทู้ก็...น้ำลายไหลแล้วละค่ะ...คนแม่น้ำอย่างป้าเน็ทชอบจริงๆปลากดเนี่ย ตามสูตรคนแม่น้ำต้องแกงกับหน่อไม้ดองเลยค่ะ  น่ากินจัง... จากคุณ : phanet เขียนเมื่อ : 16 พ.ย. 54 20:14:25

ความคิดเห็นที่ 29 สวัสดีค่ะป้าเน็ต ...นู๋ก็ชอบกินแกงส้มหน่อไม้ดองค่ะ ยิ่งอ่อนๆน่ะ กินเพลินเลย คราวหน้าจะลองใส่หน่อไม้ดอง ดูค่ะ ใส่กะปิเคย ในน้ำแกง ตอนแรกใส่ที่ละ ครึ่ง ...เพื่อน กะมาให้ หนึ่งปั้น ขนาดเท่าลูกมะเืขือเทศ แต่ใส่ทีละครึ่ง กลัวเค็มเกิน   สุดท้ายก็ต้องใส่หมด อิอิ จากคุณ : panmai เขียนเมื่อ : 16 พ.ย. 54 20:17:41

ความคิดเห็นที่ 30 รักซ้อนซ่อนรัก ...โห ..คุณพ่อหาปลาเองเลยหรือค่ะ เก่งจัง  กำลังสงสัยว่าปลากดนี่เขาเลี้ยงขายหรือ มีในแม่น้ำธรรมชาติ เป็นปลาน้ำจืด ใช่ปล่าวค่ะ ใส่เกลือ ....สูตรเพื่อน เขาไม่ใส่น้ำปลา ใส่แต่เกลือ  เพื่อนบอกถ้าใครกินผงชูรส ก็ใส่ไม่กินก็ไม่ต้องใส่ เราไม่ได้ใส่ เพราะไม่มี ปกติจะใส่คนอร์ก้อน แต่วันนี้หมด ไม่ได้ซื้อมาอิอิ ป,ล   ปกติเราทำแกงส้มชอบใส่น้ำปลา ตัดรสด้วยน้ำตาลปี๊บ ...สูตรแม่เพื่อน ที่ได้มาตอนเขาทำบุญขึ้นบ้านใหม่ กินแล้วติดใจ เลยไปให้แม่เพื่อนสอนทำมา จากคุณ : panmai เขียนเมื่อ : 16 พ.ย. 54 20:23:00

ความคิดเห็นที่ 31 ชิมรสชาิติ ถ้าโอเค เค็ม เผ็ดพอดี แล้วรอน้ำเดือด จัดๆอีกครั้ง ใส่เนื้อปลาลงไปเลยค่ะ แล้วไม่ต้อง คนใดๆ เขาบอกว่าเดี๋ยวปลาจะเหม็นคาว เห็นปล่าว คนไม่ค่อยกินปลา แต่ก็ทำเป็นน่ะ ความรู้จากห้องก้นครัวทั้งน้าน อิอิ ป,ล ใส่ปลาเสร็จนึกได้ว่าลืมถ่ายรูป เหลือชิ้นสุดท้ายพอดี 55555 จากคุณ : panmai เขียนเมื่อ : 16 พ.ย. 54 20:25:44

ความคิดเห็นที่ 32 พอน้ำแกงเดือดอีกครั้ง ปลาก็สุก พอดีค่ะ คราวนี้ ใส่น้ำมะนาว  ปิดไฟ แล้วชิม ให้ได้รสชาติ อย่างที่ชอบเลยค่ะ เอาให้ เผ็ดแซ่ปๆ เปรี้ยวซี้ดซ้าด กินกับข้าวสวยร้อนๆ  ชนิดซดไป น้ำหูน้ำตา น้ำมูกไหล น่ะ ฝนๆหนาวๆแบบนี้  อร่อยอย่าบอกใคร อิอิ จากคุณ : panmai เขียนเมื่อ : 16 พ.ย. 54 20:30:35

ความคิดเห็นที่ 33 จะเห็นพุงปลา ลอยฟ่องบนน้ำแกง อร่อยมากๆค่ะ จากคุณ : panmai เขียนเมื่อ : 16 พ.ย. 54 20:31:39

ความคิดเห็นที่ 34 เนื้อปลา จะรสชาติ นุ่มหวาน อร่อย คล้ายๆ ปลาหิมะ ชอบตรงไม่มีก้าง ให้รำคาญใจ 5555 จากคุณ : panmai เขียนเมื่อ : 16 พ.ย. 54 20:35:24

ความคิดเห็นที่ 35 ท่าทางจะเปรี้ยวสะใจจริงๆด้วยยยย จากคุณ : ทนายอ้วน เขียนเมื่อ : 16 พ.ย. 54 20:42:30

ความคิดเห็นที่ 36 เมนูนี้ ชอบมว๊ากกกกก น้ำลายไหลเลย จขกท ใจร้ายอ่ะ จากคุณ : Labaluna เขียนเมื่อ : 16 พ.ย. 54 20:44:46

ความคิดเห็นที่ 37 ทำเสร็จ ตัก 1ชาม เอาไปไหว้แม่บนหิ้ง 1 ชาม ให้แม่ชิมฝีมือลูกสาว อิอิ  ที่เหลือตักไปแจกจ่ายเพื่อนบ้าน คนละชาม  เก็บไว้ชิมเองหนึ่งถ้วยเล็กๆ เพื่อนบ้านให้ไก่บ้านกลับมา 2 ตัว (หาเรื่องให้เราเหนือ่ยอีกแล้ว) สับปะรด กลับมา 2 ลูก ปลอกเปลือกให้เรียบร้อย บอกเอามากินล้างปาก บอกอยู่คนเดียวกินไม่หมด  เพื่อนบอก เอาไปทำเค็กสับปะรด หรือพายสับปะรด อะไรก็ได้  แล้วเอามาแจกต่อ ดูมานสิ 55555 หลังจาก การทำ ครั้่งนี้ สรุป ให้คะแนน ตัวเอง แค่ 8  เพราะถึงจะอร่อย เพราะ วันนี้กินข้าว 2 จาน แต่ น้ำแกงแซ่ป ไม่เผ็ดเข้มข้นเท่าที่เพื่อนทำ แถม ทำเสร็จ ครัวเลอะเทอะจากการสับปลาไปหมดเลยค่ะ 5555  ดังนั้น ต่อไปซื้อปลา แล้้วเอาไปให้เพื่อนทำให้กิน ดีกว่ากันเยอะเลย 55555 จากคุณ : panmai เขียนเมื่อ : 16 พ.ย. 54 20:49:01

ความคิดเห็นที่ 38 ตะโกครับ  ....วันนี้ไม่ได้ใส่ค่ะ เพราะต้นฉบับที่เขาทำมาให้กินทั้ง 2 ครั้ง ไม่ใส่ คงไม่อยากให้รสเปรี้ยวของหน่อไม้ดอง ไปตีกับรสเปรี้ยวและกลิ่นหอมของมะนาว มังคะ ช่ายค่ะ พุงปลา กับมันปลา อร่อยมากๆ  ฝนๆหนาวๆแบบนี้ ซดน้ำแกงแซ่ปๆ จนเหงื่อแตก วันนี้อิ่มจนท้องกางเลย อิอิ จากคุณ : panmai เขียนเมื่อ : 16 พ.ย. 54 21:00:25

ความคิดเห็นที่ 39 hunjiunji....เอาไปชิ้นโตๆเลยค่ะ คุณน้ำ ...มากินด้วยกันหลายๆคนอร่อยดีค่ะ มณีรินค่ะ... วันนี้ก็เพิ่งหัดทำครั้งแรกคะ ปกติ มีแต่คนทำให้กิน555  ถ้าทำเอง ชอบใช้กระดูกซี่โครงอ่อน เพราะสะดวกดี ขี้เกียจทำปลา แต่เมนูนี้ ชอบจริงๆเลยต้องลองลงมือเอง อิอิ ทนายอ้วน...เปรี้ยวจี้ดจ้าด ผสมเผ็ดตามสไตล์คนนครฯ สะใจเลยค่ะ  ซดน้ำแกงเพลินเลย Labaluna ....มาว่าเราใจร้าย เราทำเผื่อตัวเองด้วยน่ะ มากินด้วยกันเลยค่ะ จากคุณ : panmai เขียนเมื่อ : 16 พ.ย. 54 21:06:15

ความคิดเห็นที่ 40 วันนี้ เพื่อนบ้าน อีกคน สามี เขาทำเต่าผัดเผ็ด เห็นบอกอร่อยมาก จะเอามาให้เราลองกิน  เราบอก ขอบาย.... สงสารเต่า ไม่กล้ากิน  ขนาดวันก่อนเห็นกระทู้ ตัวแลน ยังติดตาทุกวันนี้ อิอิ จากคุณ : panmai เขียนเมื่อ : 16 พ.ย. 54 21:10:40

ความคิดเห็นที่ 41 น้ำลายสอแล้วค่ะ น่ากินจัง จากคุณ : ปุ้ม หญิง เขียนเมื่อ : 16 พ.ย. 54 22:54:23

ความคิดเห็นที่ 42 น่าอร่อยดีครับ แต่ถ้าให้อร่อยกว่านี้ เครื่องแกงน่าจะตำดีกว่าปั่นให้ความหอมของเครื่องแกงมากกว่าครับ และใส่มันขี้หนูลงไปด้วยอร่อยสุดยอดเลย จากคุณ : จินฮอน เขียนเมื่อ : 17 พ.ย. 54 07:14:14

ความคิดเห็นที่ 43 น่ากินมากเลย จากคุณ : ทำตามฝัน เขียนเมื่อ : 17 พ.ย. 54 09:03:07

ความคิดเห็นที่ 44 ทำปลาเก่งจังง ปลาก็สด โส๊ด สด มาก จองตาไม่หนีเลยค่ะ รีวิวละเอียด ภาพสวย โอ๊ยยย น่ากินค่ะ ขอบคุณที่ทำให้ชมนะค๊ะ จากคุณ : .. (แม่กระจง) เขียนเมื่อ : 17 พ.ย. 54 09:42:45

ความคิดเห็นที่ 45 .               Thanking you so much for sharing ”THIS” จากคุณ : ปาดศรี เขียนเมื่อ : 17 พ.ย. 54 09:45:44

ความคิดเห็นที่ 46 ปลาสดมากๆ   เห็นแล้วเปรี้ยวปาก   จากคุณ : ณิ _ ณิรริน 19 เขียนเมื่อ : 17 พ.ย. 54 10:14:29

ความคิดเห็นที่ 47 เพื่อนบ้านน่ารักจังค่ะมีอะไรก็แบ่งปัน จากคุณ : ถึงอ้วนก็รัก เขียนเมื่อ : 17 พ.ย. 54 11:27:22

ความคิดเห็นที่ 48 อยากกินแกงว้มปลากด เสาร์-อาทิตย์นี้กลับบ้านไปให้แม่ทำให้กินดีกว่า จะให้ดีต้องกินคู่กับไข่เค็มทอด รึไม่ก็ไข่ครอบ  มีผักแนมเป็นสะตอสดค่ะ รับรองว่าหรอยยยจังหู๊  ^^ แกงส้มของเจ้าของกระทู้ น่ากินจังค่ะ จากคุณ : Fairy Mary เขียนเมื่อ : 17 พ.ย. 54 11:50:44

ความคิดเห็นที่ 49 ปุ้มหญิง ...มากินด้วยกันเลยค่ะ  เมื่อเช้าไปหาซื้อปลาคิดว่าพรุ่งนี้จะลองทำไปวัดวันพระ แต่ไม่เจอปลากด เลยอดค่ะ   จินฮอน...ใช่ค่ะ ตำหอมอร่อยกว่า แต่พอดีตื่นสายแล้วเลยเอาเร็วใช้ปั่นเดี๋ยวไม่ทันกินมื้อเที่ยง .พูดถึงมันขี้หนูแล้วอยากกิน  เอามาแกงส้ม หรือแกงกะทิอร่อย แต่ช่วงนี้สงสัยไม่ใช่ฤดูมันค่ะ ไม่เห็นมีขายในตลาด จากคุณ : panmai เขียนเมื่อ : 17 พ.ย. 54 12:43:00

ความคิดเห็นที่ 50 ทำตามฝัน.....  ขอบคุณค่ะ มากินด้วยกันค่ะ แม่กระจง.....  5555 แทบจะเรียกได้ว่า เป็นการทำปลาเองครั้งแรกเลยค่ะ ปกติ ถ้าไปตลาดซื้อปลาจะ ให้คนขายทำมาให้เสร็จเรียบร้อย อิอิ ปาดศรี.....THANK YOU ณิ _ ณิรริน 19 ......ใช่ค่ะ ปลาสดมากๆ ไม่มีกลิ่นคาวเลย เป็นคนไม่ชอบกลิ่นคาวปลา ถ้าปลาไหนมีกลิ่นจะไม่กินเลยค่ะ ถึงอ้วนก็รัก .....ชีวิตคนต่างจังหวัด น่ารักมีน้ำใจค่ะ...แต่ เริ่มจากเราเป็นผู้ให้ก่อนค่ะ เวลาทำกับข้าว หรือขนม ที่หัดจากห้องก้นครัวชอบเอาไปแจก ให้คนช่วยกิน ช่วยชิม จนตอนนี้ เรียกว่า น้อยคนที่ไม่ได้ชิมฝีมือเรา 5555   จนเดี๋ยวนี้ เป็นขวัญใจของแม่ค้าในตลาดแล้วค่ะ ไปตลาด ได้ของกลับมาทำกับข้าวหรือขนม ต่อบ่อยๆ วันนี้ก็ได้กล้วยหินมาหวี เบ้ิอเริ่ม กำลังคิดจะเชื่อม  คงได้สักหม้อใหญ่ๆ ทำไปวัดพรุ่งนี้ กับแจกพวกยายๆที่ไปวัด จากคุณ : panmai เขียนเมื่อ : 17 พ.ย. 54 12:54:20

ความคิดเห็นที่ 51 Fairy Mary...ดีจังเลยค่ะ มีคุณแม่ทำให้กิน เมื่อก่อน เราก็มีคุณแม่ทำให้กิน เลยไม่ค่อยใส่ใจหัดทำ พอคุณแม่จากไป เลยเดือดร้อน ต้องมาเข้าห้องก้นครัว หัดทำกินเอง อย่างไร หัดเรียนวิชาจากคุณแม่ไว้บ้างน่ะค่ะ ไม่อย่างนั้นจะเป็นเหมือนเราที่เสียดายที่ไม่ได้เรียนวิชาทำกับข้าวจากคุณแม่อย่างจริงจัง ยังโชคดีที่ บางอย่างเดินผ่านไปผ่านมาในครัว ยังพอจำได้บ้าง อิอิ ป,ล ชอบไข่เค็มดาว กับไข่ครอกเหมือนเราเลย(ช่วงนี้ไม่เห็นมีขาย สงสัยหน้าฝนชาวประมงไม่ใช้ไข่ขาวทำอวน)  สะตอ เราต้องเผาเตาถ่านก่อน เราว่าหอม วันก่อนทำไปวัด กินคู่กับบูดูสด คนชอบมาก หมดในพริบตา จากคุณ : panmai เขียนเมื่อ : 17 พ.ย. 54 13:00:04

ความคิดเห็นที่ 52 โชคดีว่าปุยเป็นคนชอบทำอาหารค่ะ เดินผ่านครัวเห็นแม่ทำกับข้าวทีไรเป็นต้องแวะเข้าไปเจ๋อ เพราะอยากรู้อยากเห็นไปหมดว่าไอ้ที่แม่ทำให้กินน่ะมันทำยังไง  เลยโชคดีได้วิชามาพอสมควร เดี๋วนี้ยิ่งรู้มากใหญ่ บางอย่างริอ่านเปลี่ยนแปลงสูตรของแม่เพราะไปเห็น ไปจำมาจากที่อื่น เริ่มมาทำตัวเป็นสอนจรเข้ให้ว่ายน้ำบอกแม่ว่าจริงๆมันต้องอย่างนั้นอย่างนี้นะ เข้าครัวด้วยกันทีไรเป็นต้องเถียงกันทุกที 555 แต่สุดท้ายต้องกลับมาตายรังที่สูตรเดิมๆของแม่ทุกที ตอนนี้แยกมาอยู่เองค่ะ  อยู่คอนโดต้องทำกับข้าวกินเองเกือบทุกวัน ต้องรอเสาร์-อาทิตย์โน่นแน่ะ ถึงจะได้กลับไปกินฝีมืออีก สะตอเผาถ่านของโปรดของแม่ปุยเลยค่ะ แต่ถ้าเป็นของปุยต้องสะตอสด รึดองค่ะ กลิ่นมันสะใจดี อิอิ ไข่ครอบ แม่จะทำให้กินเองค่ะ เพราะไม่ค่อยได้กลับใต้ (กลับทีซื้อมาเยอะมากๆ) จากคุณ : Fairy Mary เขียนเมื่อ : 17 พ.ย. 54 13:57:43

ความคิดเห็นที่ 53 ไปตกปลาแถวสังขละได้ปลากดท้องมันบวมๆนิ่มๆแปลกดี จากคุณ : หยก (เป็ดวุฒากาศ27) เขียนเมื่อ : 17 พ.ย. 54 14:24:19

ความคิดเห็นที่ 54 Fairy Mary....ดูเป็นครอบครัวที่น่ารักจังเลยค่ะ ทำไปเถียงไป แต่ก็อบอุ่น ดีกว่าให้แม่เหงาทำอยู่คนเดียวน่ะค่ะ อิอิ สมัยก่อนถ้าว่างก็ชอบไปป่วนแม่เหมือนกันค่ะ แต่ไม่ค่อยทำ เพราะจะจ้างเด็กไว้เป็นลูกมือแม่ อย่างน้อย 2 คน แม่เลยทำอาหารสนุก เพราะทำแล้วมีเด็กช่วยกิน 55555  พูดแล้วคิดถึงแม่ ไปทำงานเหนื่อย หรือดึกดื่นแค่ไหน กลับมาต้องมีข้าวให้กิน บางครั้งถึงเวลางานยังไม่เสร็จแม่ก็โทรตามให้มากินข้าวก่อน  ไม่มีเวลากลับมากิน แม่จะให้เด็กเอาอาหารมาส่งให้ถึงที่ พูดแล้วน้ำตาไหล จะมีใครรักเราเท่าแม่อีก ....  จากคุณ : panmai เขียนเมื่อ : 17 พ.ย. 54 20:23:31

ความคิดเห็นที่ 55 หยก (เป็ดวุฒากาศ27) ...ใช่ค่ะ ท้องปลากดจะนิ่มๆ พองๆ  หลัง ผ่าพิสูจน์ศพออกมาแล้วพบ มันปลา กับถุงลม ค่ะ อิอิ จากคุณ : panmai เขียนเมื่อ : 17 พ.ย. 54 20:26:45

ความคิดเห็นที่ 56 ตามมาชิมด้วยคนเห็นแล้ว  แก้มพองเลย อยากกินขึ้นมาทันที ไม่ทราบเลยว่ามีฝีมือขนาดนี้  รอบด้านจริงๆ ครับ  ขอคาระวะ จากคุณ : วุฒิการ เขียนเมื่อ : 17 พ.ย. 54 21:29:42

ความคิดเห็นที่ 57 ...  สวัสดีครับคุณหยวก      วัฒนธรรมแกงข้ามรั้ว ข้ามกำแพงเริ่มหมดไปจากสังคมเมืองกรุงไปนานแล้ว  แต่ยังมีให้ได้พบเจอตามต่างจังหวัดที่ยังมีการพึ่งพาอาศัยกันนะครับ       สมัยก่อน ตอนผมเด็ก ๆ ก็ยังไม่เข้าใจคุณยาย ที่จะใช้ให้นำแกงไปให้ข้างบ้านบ้าง ไปบ้านญาติ ๆ บ้างในตอนเย็น ๆ หรือในวันหยุดที่จะทำอาหารพวกหมี่กะทิ หมี่กรอบ หรือข้าวมันส้มตำ เพื่อให้เพื่อนบ้านได้ทานกัน        พอโตขึ้นมาหน่อยก็เริ่มเขาใจ เพราะบ้านเราเอง ก็ได้รับอาหารน้ำใจจากเพื่อนบ้านเช่นกัน นัยว่า ทำแล้วแบ่งปันกันชิม  ยิ่งมีงานบุญประจำปีของแต่ละบ้านด้วยแล้ว จะทำแกงบางอย่าง  พวกมัสมั่น  น้ำพริกเผาหรือแกงเผ็ดต่าง ๆ แจกกันทั้งคลอง คือแจกให้กับทุกบ้าน         สังคมแบบนั้น  ไม่ได้เห็นมากว่า 40 ปีเห็นจะได้แล้ว สงสัยต้องย้ายไปอยู่ต่างจังหวัด  เพราะรู้สึกว่าอยากได้ อยากเจอบรรยากาศแบบนั้นอีกจังเลยครับ          พล่ามจนเกือบลืมแกงส้มปลากดใส่น้ำมะนาวสด ๆ ที่น่ากินมาก ๆ เพราะผมเอง เป็นคนชอบกินปลากดเหมือนกันครับ  เนื้อปลาชนิดนี้ หาตัวเปรียบยากจริง ๆ ครับ ยิ่งมาเข้ากับแกงส้มรสจี๊ด ๆ แบบนี้  ไม่ต้องชิม แค่ได้เห็นวัตถุดิบและขั้นตอนการทำแล้ว ต้องบอกว่า  อร่อยแน่นอนครับคุณหยวก จากคุณ : OverEat เขียนเมื่อ : 18 พ.ย. 54 09:04:01

ความคิดเห็นที่ 58 วุฒิการ....อร่อยด้วยน่ะจะบอกให้อิอิ พี่วัฒน์.....มาอยู่แถวบ้านนู๋ก็ได้คะ ยินดีต้อนรับ อิอิ     หลังๆมา วัฒนธรรมชามข้ามรั้ว ตามต่างจังหวัด ก็เริ่มลดน้อยลงค่ะ พอดีติดนิสัยมาจากคุณพ่อคุณแม่ ท่านเป็นคนชอบทำอาหาร แล้วชอบเผื่อแผ่     คุณแม่ชอบทำอาหารไทย คุณพ่อชอบทำอาหารจีน คนในจังหวัด จะรู้กิตติศัพย์เรื่องการทำอาหารของคุณพ่อ กับคุณแ่ม่ดี (ลูกไม่ได้เรื่อง) เมื่อก่อนอุปกรณ์หม้อ กระทะขนาดใหญ่ๆ บิ๊กๆที่บ้าน เยอะมาก พอคุณแม่เสีย แจกกับบริจาคหมด 5555 เพราะรู้ว่าตัวเองคงไม่มีปัญญาใช้ แล้วพี่น้องคนอื่นเรื่องทำกับข้าวเข้าครัวนี่ไม่เอาเลยค่ะ      จำได้ว่าสมัยเด็กๆ ที่บ้านจะเป็นที่ฝากท้อง ของพวกกรรมกร ที่ลงของหรือ แม่ค้าที่มาขายของในตลาด  เด็กๆยากจน(คนชนบทส่วนใหญ่มีลูกเป็นพวนแล้วเลี้ยงแบบปล่อยให้หากินเอาเอง)พวกเด็กๆ ที่ พ่อหรือแม่ ทิ้งให้อยู่บ้านตามลำพังตัวเองต้องออกไป ดิ้นรน ขายของหาเช้า กินค่ำ ตามตลาดนัด ไม่ได้ทิ้งเงิน(เพราะไม่มี)ให้เด็กๆ  คุณแม่จะให้แม่ครัวหุงข้าวหม้อใหญ่ๆไว้ตลอด เรียกว่าข้าวที่บ้านไม่เคยขาด (จะซื้อทีละกระสอบ 100 กิโล) มีให้กิน 24 ชั่วโมง พวกเราจะเรียกกันเอง ว่า ครัว24 ชั่วโมง เพราะบางที ดึกดื่นเที่ยงคืน ยังมีคนงานทำงานใครหิว ก็เดินเข้าครัว ตักข้าวกินได้เลย กับข้าว ก็จะมีบนโต๊ะตลอด วันละ 10 อย่างเป็นอย่างน้อย ถ้ากับข้าวไม่พอ ก็ไข่เจียวหรืออะไรง่ายๆ ใครจะกินอะไรก็บอกให้แม่ครัวทำให้ได้เลย แบบวิถีชิวิตคนต่างจังหวัด  ใครหิวก็มาคดข้าวใส่จาน แล้วตักกับราดข้าว ไปกินได้ (แต่เขาจะไม่นั่งกินที่โต๊ะกินข้าวส่วนใหญ่ตักแล้วไปนั่งกินที่แคร่หลังบ้าน คงถือว่าโต๊ะเป็นของเฒ่าแก่่  ไม่กล้านั่ง )คนต่างจังหวัดเขาจะไว้ใจซึ่งกันและกัน เรียกว่าเดินเข้านอกออกใน ประตูหน้าบ้าน หลังบ้าน เปิดตลอด ไม่ต้องกลัวขโมย หรือของหาย  ตอนงานวันทอดกระฐินพวกยายๆ คนคุ้นเคย รุ่นคุณแม่ ก็มานั่งพูดถึงอดีต ว่าคุณแม่เป็นคนใจบุญ พวกยายๆ ได้มาอาศัยฝากท้องบ่อยๆ เพราะสะดวก และอร่อย  เมื่อก่อนตามต่างจังหวัด พวกร้านขายข้าวแกง คงไม่มีแพร่หลายเหมือนในปัจจุบัน คนสมัยก่อนนิยมทำกินกันเอง ไม่นิยมซื้อเหมือนคนในยุคปัจจุบัน ที่เป็นแ่ม่บ้านถุงพลาสติกกันหมดแล้ว แก้ไขเมื่อ 18 พ.ย. 54 19:50:19 จากคุณ : panmai เขียนเมื่อ : 18 พ.ย. 54 19:44:05