*~*~*~strawberry muffin *~*~*~
|
 |
วันนี้ เปิดตู้เย็น เห็นสตอรเบอรี่แช่แข็ง วางอยู่ในตู้ ..เลยอยากทำอะไรที่ง่ายๆ ...ก็นึกถึงมัฟฟิ่น คะ หน่อยเคยทำมัฟฟิ่น หลายรอบ แต่ไม่ประทับใจ ตรงที่ มีกลิ่นแป้งแรง วันนี้ นั่งดูสูตร หลายๆ สูตรที่เคยจด เอาไว้ ก็เจอสูตรนึง ดูน่าสนใจ แต่ต้นฉบับเป็นมัฟฟิ่น ช็อคโกแลต..และคิดว่า ถ้าเราลองเปลี่ยนแป้ง สาลี ผสม กับแป้งเค้ก ดูบ้าง อย่างที่หลายๆ คนเขาทำกัน ก็ไม่น่าเสียหายอะไร .เลยจัดแจง แปลงซ่ะ พอทำเสร็จแล้ว ....ให้ คนในบ้านช่วยกันชิม ทุกคน..บอกเหมือนกันหมด ใช้ได้ ใช้ได้..อร่อย ดี ไม่เหม็นแป้งด้วย ยิ้ม แก้มปรี่เลยคะ .เพื่อนๆ ลองทำดูนะคะ...
ส่วนผสม
160 กรัม แป้งสาลีเอนกประสงค์
30 กรัม แป้งเค้ก
1 ชช ผงฟู
1/2 ชช เบคกิ้งโซดา
4 ชต นมผง
1/4 ชช เกลือป่น
170 กรัม น้ำตาลทราย
2 ฟอง ไข่ไก่
100 กรัม นมสด
120 กรัม น้ำมันพืช
1 ชช วนิลา
1 ถ้วย สตอรเบอรี่ หั่นเล็ก
เปิดไฟรอ ที่ 180 บน ล่าง คะ
วิธีทำ
ง่ายๆ เลยคะ..
1.แบ่งแป้ง สัก 2 ชต..คลุกสตอรเบอรี่ แล้วพักไว้ก่อนนะคะ
2. ผสมแป้ง 2 ชนิด ผงฟู เบกกิ้ง นมผง เกลือป่น น้ำตาล ร่อนรวม 2 รอบ
((เรื่องร่อนแป้ง ก็แล้วแต่ตำรา บางตำรา ก็บอกไม่จำเป็น บางตำราก็บอกแล้วแต่
ความรู้สึกทางใจ แบบ ว่าถ้าได้ร่อนแป้งสักหน่อย ความเชื่อมั่นก็บังเกิด.. แต่
หรับหน่อยเอง การร่อนแป้ง มีผลต่อวัตถุดิบที่เรา เก็บไว้ อาจมีความชื้นบ้างทำ
ให้ผงแป้ง ผงนมทั้งหลาย อาจเป็นก้อน ไม่กระจาย การร่อนแป้ง ก็เพื่อทำให้
ก้อนเหล่านั้น กระจายตัว ทำให้เวลาผสม ไม่เป็นก้อน นะคะ ฉะนั้น ร่อนเถอะ
คะ.))
3.ผสม ส่วนของเหลว เริ่มจากไข่ ตีให้กระจายตัว แค่กระจายนะคะ ไม่เอาฟูแบบ
ไข่เจียว ใส่น้ำมัน นมสด วนิลา ลงไป
4.เท ของเหลว ลงกลางชามแป้ง แล้วใช้ตะกร้อคน แบบ ควักลงล่างขึ้นบน
จำมาจากตำราอีกว่า ให้แรง และเร็ว อย่านาน ..ไม่เช่นนั้น แป้งจะเหนียว เพราะ
จะเกิดกลูเต็น ในแป้ง.((จำได้แม่นเลย คำนี้ ))
5.หมดผงแป้ง แล้ว ตักใส่ถ้วยอบเลยคะ....อย่าตักจนถึงขอบถ้วยนะคะ
มัฟฟิ่น ถ้าตักใส่ถึงขอบถ้วย จะนูนเยอะเกินไป ทำให้เกิดงวงช้างได้คะ
นำเข้าอบ ประมาณ 15 นาที พอหน้าเริ่มเหลืองสุก เอาไม้จิ้ม ดูเลยคะ ..ไม่มี
เศษอะไรติดออก มา ก็ โป๊ะเช๊ะ..เลยคะ..^^
ต้องขออภัยสูตรต้นฉบับ มัฟฟิ่นช็อคโกแลตด้วยคะ..หน่อยจำไม่ได้จริงๆ ว่าเป็น
ของใคร ถ้ายังไง คราวหน้าจดสูตรเก็บไว้ จะไม่ลืมที่จะจดที่มา ที่ไปของสูตร ..
แต่ก็ขอขอบคุณสำหรับสูตรดีๆ ที่ แบ่งปันกันมาให้ด้วยนะคะ
| จากคุณ |
:
usana@77  
|
| เขียนเมื่อ |
:
21 พ.ย. 54 13:00:15
|
|
|
| 
Lady Cherry คุณรี่...ช่วงนี้ พี่ว่างงงงงง คะ..อิอิ ว่างตลอดดด