ความคิดเห็นที่ 1 เครื่องปรุง มีไม่เหมือนกระทู้ต้นตำรับ แต่พอไปวัดไปวาได้ค่ะ ^^ เริ่มกันที่เนื้อไก่ก่อนเลยค่ะ จากคุณ : เบียร์น้อย เขียนเมื่อ : 22 พ.ย. 54 11:19:44

ความคิดเห็นที่ 2 ต่อมาก็เป็นส่วนผสมที่ทำให้ข้าวหน้าไก่ มีกลิ่นหอมเตะจมูกมากๆๆๆๆๆๆๆๆ ค่ะ -ขิงฝานเป็นแว่น -รากผักชีทุบ (ทุบแรงไปหน่อย ^^) -กระเทียมใช้ตำเอาค่ะ จากคุณ : เบียร์น้อย เขียนเมื่อ : 22 พ.ย. 54 11:24:06

ความคิดเห็นที่ 3 ต่อมาเป็นเครื่องปรุงชุดใหญ่เลยค่ะ ไม่มีซีอิ้วตรากวางค่ะ เลยใช้ยี่ห้อที่มีในครัว พอไปวัดไปวาได้เหมือนกัน อิอิ - น้ำมันสำหรับผัด - เหล้าจีน - น้ำมันงา - น้ำมันหอย - ซีอิ้วดำ - ซีอิ้วหวาน - ซีอิ้วขาว - แป้งมัน - แป้งท้าว - น้ำตาลทราย - เกลือ - พริกไทยป่น จากคุณ : เบียร์น้อย เขียนเมื่อ : 22 พ.ย. 54 11:28:33

ความคิดเห็นที่ 4 ลงมือหมักไก่กันเลยค่ะ เราหมักไว้ครึ่งวันค่ะ - ใส่กระเทียมสับลงไปครึ่งนึง อีกครึ่งเก็บไว้ผัด ตามตำราท่านว่าไว้ อิอิ ตามด้วยซีอิ้วดำ ซีอิ้วหวาน  น้ำมันงา เหล้าจีน น้ำตาลทราย และพริกไทย ใช้มือบรรเลงคลุกเครื่องปรุงให้เข้ากันเลยค่ะ (ไม่ได้ตวงเครื่องปรุงนะคะ พอดีจะรีบออกไปข้างนอก อาศัยเอานิ้วจิ้มน้ำหมักแล้วชิมดูค่ะ - แก้ไขเมื่อ 22 พ.ย. 54 11:34:31 จากคุณ : เบียร์น้อย เขียนเมื่อ : 22 พ.ย. 54 11:33:29

ความคิดเห็นที่ 5 ผ่านไปครึ่งวัน ไวเหมือนโกหก อิอิ มาลงมือทำขั้นตอนต่อไปเลยจ้า หิวแล้ว - ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมลงไปผัดให้หอมๆ ตามด้วยขิง และรากผักชี ผัดจนหอม ระวังกระเทียมไหม้ จากคุณ : เบียร์น้อย เขียนเมื่อ : 22 พ.ย. 54 11:38:52

ความคิดเห็นที่ 6 ใส่ไก่ที่หมักไว้ลงไปผัดๆๆ เลยค๊า จากคุณ : เบียร์น้อย เขียนเมื่อ : 22 พ.ย. 54 11:40:09

ความคิดเห็นที่ 7 - ใส่น้ำเปล่าลงไปพอท่วมไก่ กระทู้คุณครูบอกให้ใส่น้ำต้มเดือดๆ (แต่ลืมต้มน้ำค่ะ เลยขอเป็นน้ำธรรมดาแทน ^^) - ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ้วขาว เกลือ แล้วชิมดูว่ารสชาติถูกใจรึยัง แก้ไขเมื่อ 22 พ.ย. 54 11:45:23 จากคุณ : เบียร์น้อย เขียนเมื่อ : 22 พ.ย. 54 11:42:25

ความคิดเห็นที่ 8 ระหว่างที่รอน้ำเดือด ก็มาผสมแป้งกันค่ะ ใช้แป้งมัน + แป้งท้าว ละลายน้ำ คนให้แป้งละลายๆๆ รอจ่อคิวถัดไป จากคุณ : เบียร์น้อย เขียนเมื่อ : 22 พ.ย. 54 11:43:48

ความคิดเห็นที่ 9 พอน้ำที่ปรุงรสเดือดแล้ว ก็ใส่แป้งลงไปเลยค่ะ ค่อยใส่ๆ อย่าลืมคน เดี๋ยวแป้งเป็นก้อน จะเสียอารมณ์ในการกิน อิอิ พอเหนียวได้ที่แล้ว ก็รอให้เดือดปุดๆๆๆๆ อีกรอบ ปิดเตาแก๊ส เป็นอันเสร็จพิธีค่ะ ^^ จากคุณ : เบียร์น้อย เขียนเมื่อ : 22 พ.ย. 54 11:47:48

ความคิดเห็นที่ 10 กินพร้อมกับกุนเชียงทอด (ไม่ได้ย่างตามกระทู้คุณครูค่ะ เพราะคุณแม่เราหวังดี ทอดกุนเชียงรอไว้ให้เรียบร้อยแล้ว 5555) แกล้มด้วยพริกชี้ฟ้าสีเขียว หั่นเป็นท่อนเล็กๆ โรยหน้าด้วยผักชี และพริกไทยป่น (สามีเราเหยาะแม๊กกี้ลงไปด้วย อร่อยไปอีกแบบ) +++สถานการณ์โดยรวม สามีจัดไป 2 จาน เราอีก 1 จาน คุณแม่เราอีก 1 จาน ลูกสาวตัวเล็กๆ ของเราอีก 2 ถ้วย  หมดกระทะคะ 5555+++ จากคุณ : เบียร์น้อย เขียนเมื่อ : 22 พ.ย. 54 11:52:20

ความคิดเห็นที่ 11 สีอ่อนไปหน่อยครับ   เมนูนี้ผมทำให้หลานกินจนตอนนี้โตเป็นสาวแล้วครับ   คราวหน้า เพิ่มสีนิดนึงนะ     การใส่ซอสแมกกี้ก็จะได้รสที่ดีขึ้นนะ  แต่ของผมไม่ได้ใส่พริกไทยนะ จากคุณ : สริตา เขียนเมื่อ : 22 พ.ย. 54 12:02:39

ความคิดเห็นที่ 12 เดี๋ยวจะลองทำดูมั่ง ขอบคุณน่ะครับ จากคุณ : จระเข้น้ำเค็ม เขียนเมื่อ : 22 พ.ย. 54 12:09:36

ความคิดเห็นที่ 13 เห็นด้วยกับ คห #11 ที่ว่าสีอ่อนไปนิด ผมว่าน่าจะเพิ่มซีอิ้วดำอีก  พริกซอยให้บางๆ อีกหน่อย หลายปีก่อนเคยกินที่ร้านห้องแถวห้องเดียวใกล้ๆ กับโรงแรมเอเซียพญาไท อร่อยมาก  กินบ่อยมาก  แต่อยู่ได้ไม่นาน หายไปไหนก็ไม่รู้แล้ว เขาทำใส่ไว้ในหม้อตุ๋น อุ่นตลอดเวลาเลย พูดถึงแล้วก็หิวขึ้นมาทันที จากคุณ : ชาวทัวร์ เขียนเมื่อ : 22 พ.ย. 54 12:35:39

ความคิดเห็นที่ 14 @คุณสริตา @คุณชาวทัวร์ - เดี๋ยวคราวหน้าจะเพิ่มซีอิ้วดำอีกหน่อย + หั่นพริกให้บางกว่านี้ค่ะ ขอบคุณค่ะ ^^ แต่ชอบกลิ่นหอมๆ ของขิงมากๆ เลยค่ะ ปกติเคยกินแต่แบบไม่ใส่ขิง @คุณจระเข้น้ำเค็ม - ทำแล้วมาแบ่งกันมั่งนะคะ แก้ไขเมื่อ 22 พ.ย. 54 12:39:25 จากคุณ : เบียร์น้อย เขียนเมื่อ : 22 พ.ย. 54 12:36:07

ความคิดเห็นที่ 15 ถ้าได้ไข่ดาวอีกซักฟองนะสุดๆ จากคุณ : ทำตามฝัน เขียนเมื่อ : 22 พ.ย. 54 12:40:25

ความคิดเห็นที่ 16 มาห้องก้นครัวแล้วได้มีแรงจูงใจในการทำอาหาร + ได้เคล็ดลับดีๆ เยอะเลยค่ะ จากคุณ : เบียร์น้อย เขียนเมื่อ : 22 พ.ย. 54 12:42:42

ความคิดเห็นที่ 17 ...  เห็นแล้วคิดถึง  อยากทานข้าวหน้าไก่ขึ้นมาเลยครับ    ซีอิ้วตรากวางดาวทองนั้น ผมชอบในกลิ่นของเค้าครับ แต่ปกติทั่วไป เราใช้ซีอิ้วพื้น ๆ ตราง่วนเชียงก็ได้ครับ จะหอมได้ละมุนกว่ายี่ห้ออื่นนิดนึง ตามความคิดของผมนะ     เราแต่งสีให้เข้มกว่านี้ได้ครับ เว้นเสียแต่จะมีคนที่ไม่รักกลิ่นซีอิ้วดำน่ะครับ อ่อนเข้าไว้ก่อน แล้วเติมทีหลัง ยังได้ครับ อย่างการเหยาะแม๊กกี้ (ต้องแม๊กกี้ป้ายทอง จุกแดงนะครับ) นั้น ผมเองก็ใส่ตอนทานครับ มันเพิ่มรส เพิ่มกลิ่นได้ดีมาก ๆ     แต่ถ้าเป็นพริกชี้ฟ้าเขียวหั่นนั้น ผมยังติดที่ตั้งแต่สมัยก่อนมา อาหารจำพวกข้าวหน้าไก่ ข้าวราดแกงกะหรี่แบบจีน ข้าวหมูแดง / หมูกรอบ / เสียโป เค้าจะหั่นพริกหนา ๆ เพื่อให้เคี้ยวโดนและเกิดรส เกิดกลิ่นพริกที่จะได้น่ะครับ      แต่ถ้าจะเอาสวยงาม เราก็อาจจะหั่นบางตามใจเราก็ได้ครับ การทำอาหาร ดัดแปลง เพิ่มแต่งได้ตามใจฉัน นั่นคือความสุขที่ได้ทำกับข้าวครับผม จากคุณ : ชายกาง... (OverEat) เขียนเมื่อ : 22 พ.ย. 54 13:04:48

ความคิดเห็นที่ 18 น่าทานมากๆ เลยค่ะ  เห็นแล้วหิวเลย  ^^ จากคุณ : บูตะ กะ กิมจิ เขียนเมื่อ : 22 พ.ย. 54 13:25:36

ความคิดเห็นที่ 19 น่ากินจังค่ะ.. จากคุณ : มณีรินค่ะ เขียนเมื่อ : 22 พ.ย. 54 14:44:44

ความคิดเห็นที่ 20 ตอนก่อนปิดไฟถ้ามีน้ำมันงาใส่ไปสัก 3 ช้อนโต๊ะ จะเป็นมันเงาและหอมครับ + ไข่ต้มยางมะตูมอีกซักฟองนะ ฮิๆๆ จากคุณ : thaveeca (Thaveeca) เขียนเมื่อ : 22 พ.ย. 54 18:15:12

ความคิดเห็นที่ 21 @คุณทำตามฝัน - ตอนแรกก็กะว่าจะทอดไข่ด้วยค่ะ แต่หิวมากมาย เลยขอข้าวหน้าไก่เพียวๆๆ ก่อน อิอิ @คุณชายกาง - ต้องขอบคุณอีกครั้งนะคะ สำหรับวิธีทำข้าวหน้าไก่ หอม อร่อยมากค่ะ @คุณบูตะ กะ กิมจิ  @คุณมณีรินค่ะ - ทานด้วยกันมั้ยคะ สีสันอ่อนไปนิด แต่รสชาติพอไหวอยู่จ้า @คุณ Thaveeca - ขอบคุณสำหรับทริคเด็ดๆ ค่ะ ^^ จากคุณ : เบียร์น้อย เขียนเมื่อ : 22 พ.ย. 54 19:33:00

ความคิดเห็นที่ 22 ขอบคุณครับที่รีวิวให้ดู จากคุณ : หยก (เป็ดวุฒากาศ27) เขียนเมื่อ : 23 พ.ย. 54 09:50:25