 |
ของเราทำง่ายๆ สูตรแบบบ้านๆ
หลักๆ เอาเนื้อหมัก เกลือ พริกไทย น้ำมันมะกอก (ถ้าเนื้อส่วนที่เหนียว เพิ่มนมสดลงไปหมักเพิ่ม หรือจะใ่ส่ผงหมักเนื้อให้เนื้อนุ่มขึ้น) เอาไปย่าง หรือจี่ในกะทะกับเนย ไฟแรงๆ สักข้างละ 2-3 นาทีแล้วแต่ความหนาบางของเนื้อ และชอบสุก หรือมีเดียม
ถ้าจี่ในกะทะจะมี รอยน้ำจากเนื้อออกมาสีน้ำตาลเข้ม อย่าทิ้ง เอามาผัดน้ำราดเสต็กต่อ
ถ้าไม่มี ก็ใช้ เนยลงไปผัดกับ หอมใหญ่สับเล็กๆ ให้เป็นสีน้ำตาล แล้วใส่แป้งลงไปผัด ใส่นมสด ใบทาม อริกาโน ปรุงรสด้วย เกลือ พริกไทย เติมน้ำสต็อค (ได้จากการ เอากระดูกวัวส่วนข้อไปอบให้ไหม้ๆ แล้วมาต้มกับผัก พวกหอมใหญ่ แครอท ซาลารี่) ถ้าไม่มี ก็น้ำซุปธรรมดา ถ้าขี้เกียจต้ม ก็คนอร์ผสมน้ำ อิอิ เติม เห็ดฟาง(ที่ลูกกลมๆ) หั่นบางๆใส่ ถ้าทำน้ำราดเป็นพริกไทยดำ ก็เติมพริกไทยสด
ป,ล บางที เราไม่มีแป้ง ประยุกต์ใส่มันฝรั่งบดลงไปนิดหน่อยแทน เพื่อให้น้ำสต็อคเข้มข้น ออกมาก็โอเค
| จากคุณ |
:
panmai  
|
| เขียนเมื่อ |
:
23 พ.ย. 54 20:46:28
|
|
|
|
|
ขอสูตรหมักเนื้อเสต็กและน้ำเกรวี่ ค่ะ
