ความคิดเห็นที่ 1 สำหรับ Cream Puffs นี้จะประกอบไปด้วย 2 ส่วนนะคะ คือ 1. Pate a Choux (แป้งชู) 2. Pastry Cream (ไส้เพสตรี้ครีม) การทำครีมพัฟฟ์นี้ควรจะเริ่มทำตัวไส้ก่อนค่อยทำเปลือกนะคะ พอทำเปลือกเสร็จ ไส้จะได้เย็นพอดี จะได้บีบไส้ทานได้เลยค่ะ อิอิ ^^ มาเริ่มที่ส่วนผสมและวิธีทำตัวเพสตรี้ครีมนะคะ (ก็อปจากพี่จุ๋มเลยค่ะ ^^) 1. ส่วนผสม Pastry Cream นมสด 2 ถ้วยตวง (ของเหลว) น้ำตาลทราย (1) 1/4 ถ้วยตวง น้ำตาลทราย (2) 1/4 ถ้วยตวง แป้งข้าวโพด 1/4 ถ้วยตวง ไข่แดงของไข่ไก่ 4 ฟอง (ฟองใหญ่) เนยสด (จืด) หั่นชิ้นเล็ก 30 กรัม ฝักวานิลลา 1/2 ฝัก เกลือป่น หยิบนิ้ว วิธีทำ 1. นมสดเทใส่หม้อ ตามด้วยเกลือ และเทน้ำตาลทราย (1) ลงไป ใช้มีดปลายแหลมกรีดฝักวานิลลาตามยาว ขูดเม็ดวานิลลาออกจากฝักใส่ลงไปในหม้อนม และเอาฝักใส่ลงไปต้มด้วย 2. เอาหม้อไปตั้งไฟกลาง ๆ ไปทางอ่อน ใช้ตะกร้อมือตีให้เม็ดวานิลลากระจาย ไม่กระจุกตัว ต้มให้นมร้อนๆ แต่ไม่ต้องเดือด ทดสอบเอามืออังที่เหนือนมมีความร้อน ปิดเตา พักส่วนนี้ไว้ 3. ไข่แดงตอกใส่ชามผสม (อย่าเพิ่งทิ้งไข่ขาว) ใช้ตะกร้อมือตีไข่แดงนิดหน่อยให้แตก ทยอยใส่น้ำตาลทราย (2) ลงไปสลับกับตีไปด้วย ตีจนไข่ฟูเป็นสีเหลืองมะนาว ปริมาตรเพิ่มนิดหน่อย (น้ำตาลทรายอาจจะละลายไม่หมด) 4. ใส่แป้งข้าวโพดลงไป ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน 5. นมสดที่ต้มไว้ นำมาเทใส่ครึ่งนึงก่อน มือซ้ายเท มือขวาใช้ตะกร้อมือคนไปด้วย แล้วค่อยๆ เทนมสดส่วนที่เหลือใส่ไปจนหมด คนไปด้วยจนเข้ากัน 6. เทส่วนผสมที่ได้ใส่กลับหม้อที่ต้มนมเมื่อกี้ หยิบฝักวานิลลาออก นำหม้อขึ้นตั้งไฟกลางไปทางอ่อน ใช้ตะกร้อมือคนไปด้วยตลอด ห้ามหยุดมือ จนข้นขึ้น ปิดเตา เทเนยสดที่หั่นชิ้นเล็กไว้ลงไป แล้วใช้ตะกร้อมือคนให้เนยละลายและเข้ากันดี 7. กรองด้วยกระชอน 1 ครั้ง รอให้ Pastry Cream อุ่น ใช้พลาสติกแร๊บปิดที่ผิวหน้าโดยรีดให้แร๊บสัมผัสกับ Pastry Cream แล้วเก็บเข้าตู้เย็น ดูรูปส่วนผสมรวมๆ ก่อนนะคะ แอบลดน้ำตาลไป 2 ช้อนโต๊ะด้วยค่ะ แหะๆ รสชาติออกมาหวานอ่อนๆ ถูกใจคนไม่ชอบทานอะไรหวานมากๆ อย่างเราค่ะ แต่เห็นในกระทู้พี่จุ๋มก็บอกว่าถึงไม่ลดก็ไม่หวานอยู่ดีนะคะ ยังไงก็ลองปรับดูตามความชอบเอานะคะ ^^ ที่เห็นขาวเว่อร์ๆ นั่นคือแป้งข้าวโพดนะคะ วัดแสงยากจริงๆ ค่ะ ฮ่าฮ่า - -" จากคุณ : Stradivarius เขียนเมื่อ : 25 พ.ย. 54 11:34:02

ความคิดเห็นที่ 2 มาเริ่มทำตัวเพสตรี้ครีมกันนะคะ 1. นมสดเทใส่หม้อ ตามด้วยเกลือ และเทน้ำตาลทราย (1) ลงไป ใช้มีดปลายแหลมกรีดฝักวานิลลาตามยาว ขูดเม็ดวานิลลาออกจากฝักใส่ลงไปในหม้อนม และเอาฝักใส่ลงไปต้มด้วย ... นมสด เกลือ น้ำตาลทราย (1) และเม็ดวานิลลาจากฝักวานิลลา ใส่ลงในหม้อค่ะ (เราไม่ได้ใส่ฝักวานิลลาลงไปต้มนะคะ) ... จากคุณ : Stradivarius เขียนเมื่อ : 25 พ.ย. 54 11:36:38

ความคิดเห็นที่ 3 2. เอาหม้อไปตั้งไฟกลาง ๆ ไปทางอ่อน ใช้ตะกร้อมือตีให้เม็ดวานิลลากระจาย ไม่กระจุกตัว ต้มให้นมร้อนๆ แต่ไม่ต้องเดือด ทดสอบเอามืออังที่เหนือนมมีความร้อน ปิดเตา พักส่วนนี้ไว้ ... ต้มนมให้พอร้อนๆ ค่ะ ได้ที่แล้วก็ปิดเตา ยกลงมาพักไว้ก่อน ... จากคุณ : Stradivarius เขียนเมื่อ : 25 พ.ย. 54 11:38:01

ความคิดเห็นที่ 4 3. ไข่แดงตอกใส่ชามผสม (อย่าเพิ่งทิ้งไข่ขาว) ใช้ตะกร้อมือตีไข่แดงนิดหน่อยให้แตก ทยอยใส่น้ำตาลทราย (2) ลงไปสลับกับตีไปด้วย ตีจนไข่ฟูเป็นสีเหลืองมะนาว ปริมาตรเพิ่มนิดหน่อย (น้ำตาลทรายอาจจะละลายไม่หมด) ... ตอกไข่แดงใส่ชามผสมค่ะ ... จากคุณ : Stradivarius เขียนเมื่อ : 25 พ.ย. 54 11:40:29

ความคิดเห็นที่ 5 ... ตีให้ไข่แดงพอกระจายตัวแบบนี้ก่อนนะคะ ... จากคุณ : Stradivarius เขียนเมื่อ : 25 พ.ย. 54 11:42:02

ความคิดเห็นที่ 6 ... ทะยอยเติมน้ำตาลทรายลงไปค่ะ (เราใช้น้ำตาลทรายป่นนะคะจะได้ละลายได้ง่ายๆ ^^) ... จากคุณ : Stradivarius เขียนเมื่อ : 25 พ.ย. 54 11:43:59

ความคิดเห็นที่ 7 ... ใส่น้ำตาลสลับกับตีจนน้ำตาลหมด ตีต่อจนส่วนผสมฟูขึ้น สีอ่อนลงนะคะ ได้แบบนี้ค่ะ (จากรูปสีไม่ค่อยจะอ่อนเลย ฮ่าฮ่า -*-) ... จากคุณ : Stradivarius เขียนเมื่อ : 25 พ.ย. 54 11:46:46

ความคิดเห็นที่ 8 4. ใส่แป้งข้าวโพดลงไป ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน ... เติมแป้งข้าวโพดลงไปในชามผสมค่ะ ... จากคุณ : Stradivarius เขียนเมื่อ : 25 พ.ย. 54 11:49:16

ความคิดเห็นที่ 9 ... ตีต่อให้เข้ากันนะคะ ได้มาประมาณนี้ ... จากคุณ : Stradivarius เขียนเมื่อ : 25 พ.ย. 54 11:52:37

ความคิดเห็นที่ 10 5. นมสดที่ต้มไว้ นำมาเทใส่ครึ่งนึงก่อน มือซ้ายเท มือขวาใช้ตะกร้อมือคนไปด้วย แล้วค่อยๆ เทนมสดส่วนที่เหลือใส่ไปจนหมด คนไปด้วยจนเข้ากัน ... เทนมสดที่พักไว้เมื่อกี้ลงไปในส่วนผสมไข่นะคะ (จับภาพมาให้ดูเฉพาะแอคชั่นการเทเฉยๆ ตอนเทนี้คือมือนึงเทมือนึงตี ไม่มีมือถ่ายรูปเลยค่ะ แฮ่ๆ -/\-) .. จากคุณ : Stradivarius เขียนเมื่อ : 25 พ.ย. 54 11:56:10

ความคิดเห็นที่ 11 ... เทนมลงไปผสมกับไข่จนหมด ได้มาแบบนี้นะคะ ... จากคุณ : Stradivarius เขียนเมื่อ : 25 พ.ย. 54 11:58:12

ความคิดเห็นที่ 12 จอง 2 ชิ้นค่ะ    ^___^ ใช้กล้องรุ่นไหนคะ  ภาพสวยมากๆ เลย แก้ไขเมื่อ 25 พ.ย. 54 12:01:38 จากคุณ : บูตะ กะ กิมจิ เขียนเมื่อ : 25 พ.ย. 54 12:01:13

ความคิดเห็นที่ 13 6. เทส่วนผสมที่ได้ใส่กลับหม้อที่ต้มนมเมื่อกี้ หยิบฝักวานิลลาออก นำหม้อขึ้นตั้งไฟกลางไปทางอ่อน ใช้ตะกร้อมือคนไปด้วยตลอด ห้ามหยุดมือ จนข้นขึ้น ปิดเตา เทเนยสดที่หั่นชิ้นเล็กไว้ลงไป แล้วใช้ตะกร้อมือคนให้เนยละลายและเข้ากันดี ... เทส่วนผสมเมื่อกลับใส่หม้อนมใบเดิมค่ะ นำไปตั้งไฟกลางค่อนไปทางอ่อน ใช้ตะกร้อมือคนไปด้วยตลอด (ห้ามหยุดมือ) ... จากคุณ : Stradivarius เขียนเมื่อ : 25 พ.ย. 54 12:01:49

ความคิดเห็นที่ 14 คุณ บูตะ กะ กิมจิ : สวัสดีค่ะ ^^ กล้อง 450D ค่ะ แฮ่ๆ ----------------------------------------------------------------------------------------- ... คนส่วนผสมไปเรื่อยๆ นะคะ จนถึงจุดนึงมันจะข้นขึ้นมาเลยค่ะ ได้ประมาณนี้หรืออาจจะข้นกว่านี้อีกนิดนึงตามความชอบ ก็ปิดเตาได้เลยค่ะ (มือสั่นรูปเบลอเลยค่ะ ฮ่าฮ่า) ... จากคุณ : Stradivarius เขียนเมื่อ : 25 พ.ย. 54 12:08:43

ความคิดเห็นที่ 15 ... เติมเนยสดลงไปค่ะ ... จากคุณ : Stradivarius เขียนเมื่อ : 25 พ.ย. 54 12:11:13

ความคิดเห็นที่ 16 ... คนให้เนยละลายนะคะ ได้แบบนี้ค่ะ ... จากคุณ : Stradivarius เขียนเมื่อ : 25 พ.ย. 54 12:13:33

ความคิดเห็นที่ 17 7. กรองด้วยกระชอน 1 ครั้ง รอให้ Pastry Cream อุ่น ใช้พลาสติกแร๊บปิดที่ผิวหน้าโดยรีดให้แร๊บสัมผัสกับ Pastry Cream แล้วเก็บเข้าตู้เย็น ... กรองครีมที่ได้ด้วยประชอนเพื่อความเนียนนะคะ จากนั้นใช้พลาสติกแรปคลุมครีมโดยให้แรปติดกับผิวหน้าของครีมเลยนะคะ (ตามรูป) เพื่อกันการเกิดผิวของครีมค่ะ แล้วก็นำแช่ตู้เย็นให้เย็นก่อนนำมาใช้ค่ะ ... จากคุณ : Stradivarius เขียนเมื่อ : 25 พ.ย. 54 12:16:34

ความคิดเห็นที่ 18 มานั่งเกาะขอบจอรอชิมค่า.......ขอดาชิมชิ้นนะคะ จากคุณ : scottmama เขียนเมื่อ : 25 พ.ย. 54 12:23:34

ความคิดเห็นที่ 19 เสร็จไปเรียบร้อยสำหรับเพสตรี้ครีม แฮ่ๆ (ปาดเหงื่อหนึ่งจึ้ก) มาต่อกันด้วยตัวแป้งชูกันนะคะ อันนี้นี่สิจะเป็นตัวตัดสินชะตาค่ะ ว่าจะได้กินครีมพัฟฟ์ไหม? 5555 มาดูส่วนผสมและวิธีทำก่อนนะคะ (อันนี้จะเป็น 1/2 สูตรของสูตรที่ Martha Stewart เขียนไว้ในหนังสือนะคะ จะได้แป้งพอดีกับไส้ครีมสูตรด้านบนน่ะค่ะ) 2. ส่วนผสม Pate a Choux น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย เนยสดหั่นชิ้นเล็ก 55 กรัม น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา เกลือป่น 1/4 ช้อนชา แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วยตวง + 2 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ฟองใหญ่ 2 ฟอง (อาจจะต้องเพิ่มไข่ขาวเล็กน้อย) อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200C ไฟบนล่าง เตรียมถาดอบ ปูด้วย Baking sheet วิธีทำ 1. น้ำเปล่า น้ำตาลทราย เกลือป่น เนยสด ใส่หม้อรวมกัน นำไปตั้งไฟกลาง ๆ ให้เนยสดละลายให้หมดและส่วนผสมร้อน แล้วปิดเตา 2. รีบเทแป้งใส่ลงไป เอาไม้พายคน ๆ ไปด้วยให้ส่วนผสมเข้ากัน แล้วนำหม้อขึ้นตั้งเตา ไฟลางไปทางอ่อน กวนๆ จนแป้งล่อนออกจากหม้อ ปิดเตา 3. พักไว้ประมาณ 15-20 นาที โดยคนทุกๆ 5 นาทีเพื่อไล่ความร้อน 4. เมื่อแป้งอุ่นแล้ว ตอกไข่ใส่ลงไปทีละฟอง แล้วคนให้เข้ากัน ทำเหมือนเดิมจนไข่หมด เช็คแป้งโดยใช้พายตักแป้งขึ้นมาแล้วทิ้งพายลง ถ้าส่วนผสมไม่ไหลตัวลงมาเลย หรือไหลแบบขาดๆ วิ่นๆ ไม่ย้อยหน่อยๆ คือใช้ไม่ได้ 5. ถ้าแป้งยังไม่ได้ที่ เติมไข่ขาวลงไปทีละช้อน แล้วลองเช็คตามข้อ 4 ทำจนกว่าแป้งจะใช้ได้ 6. ตักแป้งใส่ถุงบีบ ใช้หัวบีบกลมเส้นผ่าศูนย์กลาง 12 มิลลิเมตร วางมือ 90 องศากับถาดที่เตรียมไว้ บีบลงไปบนถาดให้ห่างกันประมาณ 2 นิ้ว เอามือจุ่มน้ำกดปลายยอดให้จมลง แล้วใช้ส้อมจุ่มน้ำแจะ 2 ทีขวางกันที่หน้าขนม 7. นำเข้าเตาอบ อบ 200C 10 นาที แล้วลดเหลือ 180C 10-15 นาที ให้สังเกตดูหน้าเตาขนมจะค่อย ๆ พองขึ้น 10-15 นาทีแรก ห้ามเปิดเตาเด็ดขาด พอขนมพองถึงจุดจนไม่พองแล้วลดไฟลงอบจนขนมสุก ช่วง 10 นาทีหลัวกลับถาดเพื่อให้ขนมเหลืองเสมอกันได้ ขนมสุกแล้วนำออกจากเตา วางผึ่งให้เย็นสนิท 8. นำ Pastry Cream ออกจากตู้เย็น นำมาบีบใส่ไส้ให้ชูครีมที่เย็นสนิทดีแล้ว รูปส่วนผสมรวมๆ นะคะ (เบลอเชียว -*-) ในรูปจะเห็นว่าเราตอกไข่ใส่ชามเดียวกัน คือทำผิดนะคะ เผลอไปหน่อยค่ะ เพราะตอนผสมจะต้องใส่ไข่ทีละฟองอะค่ะ ตอนเราทำเราก็แยกออกมาค่ะ แหะๆ กลัวจะเข้าใจผิดกัน ^^ จากคุณ : Stradivarius เขียนเมื่อ : 25 พ.ย. 54 12:24:10

ความคิดเห็นที่ 20 คุณ scottmama : สวัสดีค่ะ ได้เลยค่ะ ^^ ----------------------------------------------------------------------------------------- เริ่มทำกันเลยนะคะ 1. น้ำเปล่า น้ำตาลทราย เกลือป่น เนยสด ใส่หม้อรวมกัน นำไปตั้งไฟกลาง ๆ ให้เนยสดละลายให้หมดและส่วนผสมร้อน แล้วปิดเตา ... น้ำเปล่า น้ำตาลทราย เกลือป่น เนยสด ใส่หม้อรวมกันค่ะ ... จากคุณ : Stradivarius เขียนเมื่อ : 25 พ.ย. 54 12:26:39

ความคิดเห็นที่ 21 รูปสวยเหมือนเดิมเลยค่ะ จากคุณ : moopu เขียนเมื่อ : 25 พ.ย. 54 12:27:46

ความคิดเห็นที่ 22 ... นำไปตั้งไฟกลางนะคะ ... จากคุณ : Stradivarius เขียนเมื่อ : 25 พ.ย. 54 12:31:33

ความคิดเห็นที่ 23 คุณ moopu : ขอบคุณค่ะ (ปลื้ม) ^_______^ ----------------------------------------------------------------------------------------- ... สักแป๊บเนยก็จะละลายได้แบบนี้ก็ปิดเตาค่ะ (อยู่ใกล้เตาแล้วมือไม้สั่นจริงๆ เลย -*-) ... จากคุณ : Stradivarius เขียนเมื่อ : 25 พ.ย. 54 12:35:00

ความคิดเห็นที่ 24 2. รีบเทแป้งใส่ลงไป เอาไม้พายคน ๆ ไปด้วยให้ส่วนผสมเข้ากัน แล้วนำหม้อขึ้นตั้งเตา ไฟกลางไปทางอ่อน กวนๆ จนแป้งล่อนออกจากหม้อ ปิดเตา ... เทแป้งใส่ลงไปค่ะ ... จากคุณ : Stradivarius เขียนเมื่อ : 25 พ.ย. 54 12:37:10

ความคิดเห็นที่ 25 ... ใช้ไม้พายคนแป้งเร็วๆ ให้ส่วนผสมเข้ากัน นำไปตั้งไฟกลางอีกครั้ง คนจนแป้งร่อนออกจากหม้อแบบนี้นะคะก็ปิดเตาได้เลยค่ะ ... จากคุณ : Stradivarius เขียนเมื่อ : 25 พ.ย. 54 12:40:12

ความคิดเห็นที่ 26 3. พักไว้ประมาณ 15-20 นาที โดยคนทุกๆ 5 นาทีเพื่อไล่ความร้อน ... เราแอบขี้เกียจรอค่ะ แฮ่ๆ เลยใช้วิธีใช้แฮนด์มิกเซอร์ตีไล่ความร้อนนะคะ ใช้ความเร็วต่ำก็พอค่ะ ตีประมาณ 2-3 นาที ลองเอามือแตะๆ ดูให้ส่วนผสมอุ่นๆ ก็โอเคแล้วค่ะ ... จากคุณ : Stradivarius เขียนเมื่อ : 25 พ.ย. 54 12:43:10

ความคิดเห็นที่ 27 ... ได้มาแบบนี้ค่ะ ... จากคุณ : Stradivarius เขียนเมื่อ : 25 พ.ย. 54 12:44:34

ความคิดเห็นที่ 28 4. เมื่อแป้งอุ่นแล้ว ตอกไข่ใส่ลงไปทีละฟอง แล้วคนให้เข้ากัน ทำเหมือนเดิมจนไข่หมด เช็คแป้งโดยใช้พายตักแป้งขึ้นมาแล้วทิ้งพายลง ถ้าส่วนผสมไม่ไหลตัวลงมาเลย หรือไหลแบบขาดๆ วิ่นๆ ไม่ย้อยหน่อยๆ คือใช้ไม่ได้ ... ไข่ไก่ตีพอแตกหรือจะใส่ทั้งฟองก็ได้นะคะ ใส่ลงไปทีละฟองค่ะ ... จากคุณ : Stradivarius เขียนเมื่อ : 25 พ.ย. 54 12:45:52

ความคิดเห็นที่ 29 ... คนส่วนผสมให้เข้ากันก่อนใส่ฟองต่อไปนะคะ จากนั้นก็ทำซ้ำ จนส่วนผสมเข้ากันดี ลองเทสต์ด้วยการใช้ไม้พายตักส่วนผสมขึ้นมา ส่วนผสมจะย้อยๆ ลงนิดนึงแบบนี้ค่ะ ... จากคุณ : Stradivarius เขียนเมื่อ : 25 พ.ย. 54 12:48:37

ความคิดเห็นที่ 30 5. ถ้าแป้งยังไม่ได้ที่ เติมไข่ขาวลงไปทีละช้อน แล้วลองเช็คตามข้อ 4 ทำจนกว่าแป้งจะใช้ได้ ... เราเติมไข่ขาวเพิ่มอีก 2 ช้อนนะคะ ส่วนผสมจะย้อยลงกว่าเดิมนิดนึง คิดว่าประมาณนี้ก็โอเคแล้วค่ะก็พอ ... จากคุณ : Stradivarius เขียนเมื่อ : 25 พ.ย. 54 12:50:58

ความคิดเห็นที่ 31 6. ตักแป้งใส่ถุงบีบ ใช้หัวบีบกลมเส้นผ่าศูนย์กลาง 12 มิลลิเมตร วางมือ 90 องศากับถาดที่เตรียมไว้ บีบลงไปบนถาดให้ห่างกันประมาณ 2 นิ้ว เอามือจุ่มน้ำกดปลายยอดให้จมลง แล้วใช้ส้อมจุ่มน้ำแจะ 2 ทีขวางกันที่หน้าขนม ... เตรียมถุงบีบ (ซื้อแบบใช้แล้วทิ้งมาแล้ว เย้ๆ) และหัวบีบกลม (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 12 มิลลิเมตรนะคะตามพี่จุ๋ม) และเตรียมถาดอบปูด้วย baking sheet ด้วยค่ะ ... จากคุณ : Stradivarius เขียนเมื่อ : 25 พ.ย. 54 12:54:13

ความคิดเห็นที่ 32 ... ตักแป้งใส่ถุงบีบ บีบลงบนถาด กะให้ขนาดเท่าๆ กัน เว้นระยะห่างระหว่างลูกประมาณ 1-2 นิ้ว ค่ะ ... จากคุณ : Stradivarius เขียนเมื่อ : 25 พ.ย. 54 12:56:19

ความคิดเห็นที่ 33 ... ใช้นิ้วมือจุ่มน้ำกดลงบนหัวจุกให้แบนลงนะคะ (ลืมใช้ส้อมค่ะ แฮ่ๆ) ... จากคุณ : Stradivarius เขียนเมื่อ : 25 พ.ย. 54 12:59:36

ความคิดเห็นที่ 34 ... อันนี้ลองเล่นดูค่ะ ใช้อัลมอนด์สไลด์มาโรยตกแต่งนิดนึง ทำไป 3 ลูกค่ะ ฮิฮิ ... จากคุณ : Stradivarius เขียนเมื่อ : 25 พ.ย. 54 13:01:09

ความคิดเห็นที่ 35 7. นำเข้าเตาอบ อบ 200C 10 นาที แล้วลดเหลือ 180C 10-15 นาที ให้สังเกตดูหน้าเตาขนมจะค่อย ๆ พองขึ้น 10-15 นาทีแรก ห้ามเปิดเตาเด็ดขาด พอขนมพองถึงจุดจนไม่พองแล้วลดไฟลงอบจนขนมสุก ช่วง 10 นาทีหลัวกลับถาดเพื่อให้ขนมเหลืองเสมอกันได้ ขนมสุกแล้วนำออกจากเตา วางผึ่งให้เย็นสนิท ... นำเข้าเตาอบเลยค่ะ ตอน 5 นาทีแรกลุ้นมากๆ เห็นมันไม่ฟูเลย พอหลังจากนั้นก็เริ่มฟู ค่อยใจชื้นหน่อยค่ะ ผ่านไป 13-14นาที ขนมฟูจนไม่ฟูอีกแล้ว ก็ลดไฟลงเหลือ 180 องศาเซลเซียส กลับถาด อบต่ออีก 10 นาทีค่ะ (แต่เราอบไปประมาณ 5 นาทีค่ะเพราะรอบแรกอบไปเกือบ 15 นาทีแล้ว) ... จากคุณ : Stradivarius เขียนเมื่อ : 25 พ.ย. 54 13:05:04

ความคิดเห็นที่ 36 มานั่งรอขนมค่ะ คิคิ-w- จากคุณ : Reigaz เขียนเมื่อ : 25 พ.ย. 54 13:05:44

ความคิดเห็นที่ 37 ... เรียบร้อย ได้ออกมาแบบนี้ค่ะ พองดีจัง โล่ง สำเร็จแล้ว ! ^^ ... อ้อ คราวนี้ได้มา 16 ลูกนะคะ จริงๆ แป้งยังเหลือพอจะบีบอีก 1 ลูก แต่กะระยะพลาดไปหน่อย เลยไม่เหลือที่ให้บีบแล้วอะค่ะ ก็เลยช่างมัน - -" จากคุณ : Stradivarius เขียนเมื่อ : 25 พ.ย. 54 13:07:19

ความคิดเห็นที่ 38 ไส้สูตรป้าเค้าหวานไป  ต้องลดลง 2 ช้อนโต๊ะถูกแล้วค่ะ แม่สลิ่ม  ใครไม่รู้  เธอไม่ค่อยเข้ามาแล้ว พอดีวันนี้มาหากระทู้น้ำท่วม  เห็นชื่อตัวเองคุ้น ๆ เลยแวะมาจ้า จากคุณ : แม่สลิ่ม เขียนเมื่อ : 25 พ.ย. 54 13:09:47

ความคิดเห็นที่ 39 คุณ Reigaz : สวัสดีค่ะ ^^ ----------------------------------------------------------------------------------------- ... นำมาผึ่งบนตะแกรงให้เย็นสนิทก่อนใส่ไส้นะคะ ... จากคุณ : Stradivarius เขียนเมื่อ : 25 พ.ย. 54 13:10:33

ความคิดเห็นที่ 40 เปลือกสูตรนี้ใส่เนยอย่างเดียวออกแนวกรอบ  ถ้าชอบแบบนิีม  เนยครึ่ง  น้ำมันพืชครึ่ง  ลองปรับดู จากคุณ : แม่สลิ่ม เขียนเมื่อ : 25 พ.ย. 54 13:11:20

ความคิดเห็นที่ 41 มานั่งรอชิมขนมเช่นกันคะ จากคุณ : แม่เลดี้ เขียนเมื่อ : 25 พ.ย. 54 13:11:38

ความคิดเห็นที่ 42 โอยยยย อยากได้สักชิ้นกินกะกาแฟดำบ่ายนี้จังเลยค่ะ น่ากินมากๆ ^^ จากคุณ : sjt เขียนเมื่อ : 25 พ.ย. 54 13:14:47

ความคิดเห็นที่ 43 คุณ แม่สลิ่ม : อุ๊ย พี่จุ๋มมาตรวจการบ้านด้วย สวัสดีค่ะ เย้ๆ :) ---------------------------------------------------------------------------------------- แป้งชูเย็นสนิทแล้ว เพสตรี้ครีมก็เย็นสนิทแล้ว ก็จัดการบีบไส้ค่ะ ตักครีมใส่ถุงบีบ ใช้หัวบีบไส้ (เราใช้เบอร์ 230 นะคะ ลืมถ่ายมาให้ดู) เจาะรูที่ก้นขนม บีบไส้ลงไป วนหัวบีบให้ไส้กระจายไปทั่วด้านในแป้งค่ะ อันแรกๆ เราบีบแบบยังกะไม่ได้ บีบจนครีมทะลักออกมาอีกด้านเลยค่ะ 555 ตู้มมากๆ ปรากฏบีบไส้เยอะไปจนไส้ไม่พอค่ะ เหลือแป้งเปล่าๆ ไป 2 55555 ในรูปนี้โรยไอซิ่งตกแต่งเล็กน้อยค่ะ ฮิฮิ ^^ จากคุณ : Stradivarius เขียนเมื่อ : 25 พ.ย. 54 13:16:17

ความคิดเห็นที่ 44 คุณ แม่สลิ่ม : ชอบแบบกรอบนี่แหละค่ะ แหะๆ แต่แช่เย็นแล้วแป้งก็นิ่มอยู่ดีอะค่ะ พอมีวิธีแก้ไหมคะ? หรือควรจะเก็บแป้งไว้ พอจะทานค่อยบีบไส้เป็นอันๆ ไปอะคะ? คุณ แม่เลดี้ : เชิญเลยค่ะ ^^ คุณ sjt : จัดให้ค่า ^_^ ----------------------------------------------------------------------------------------- จัดใส่จาน พร้อมทานค่ะ จากคุณ : Stradivarius เขียนเมื่อ : 25 พ.ย. 54 13:19:25

ความคิดเห็นที่ 45 ซูมให้ดูค่ะ จากคุณ : Stradivarius เขียนเมื่อ : 25 พ.ย. 54 13:21:49

ความคิดเห็นที่ 46 กัดแล้วไส้ทะลักเลยค่ะ 55 บีบแบบเต็มที่ไม่มีหวง (จนไม่พอ) จริงๆ xD ให้ดูไส้นะคะ ไส้เยิ้มๆ หวานอ่อนๆ หอมวานิลลามากๆ งานนี้ลูกเดียวไม่พอค่ะ ~ จากคุณ : Stradivarius เขียนเมื่อ : 25 พ.ย. 54 13:23:44

ความคิดเห็นที่ 47 น่าทานที่สุดเลยค่ะ. ง่ำๆๆๆ ชูอะล่าครีม น่าจะเป็นภาษาฝรั่งเศสน๊าาา จากคุณ : ต้มยำทะเล เขียนเมื่อ : 25 พ.ย. 54 13:25:33

ความคิดเห็นที่ 48 ไส้ตู้มๆ อีกสักรูปค่ะ จากคุณ : Stradivarius เขียนเมื่อ : 25 พ.ย. 54 13:25:37

ความคิดเห็นที่ 49 ดูสูตรไส้ใหม่ที่นี่นะคะ  อยู่ตัวกว่า  ไม่เยิ้ม  ตีวิปปิ้งครีมมาผสมแล้วแช่ให้อยู่ตัว  จึงนำมาบีบใส่ choux อร่อย ๆ ค่ะ http://www.maesalim.com/desserts/in-cup-boston-cream-pie/ จากคุณ : แม่สลิ่ม เขียนเมื่อ : 25 พ.ย. 54 13:26:53

ความคิดเห็นที่ 50 คุณ ต้มยำทะเล : ขอบคุณค่ะ ^^ เขียนแบบนี้เปล่าคะ Choux a la Creme ? 55 มั่ว มีศัพท์ใหม่อีกแล้ว เอาเป็นว่าเรียกอะไรก็เอาเถอะ ยังไงก็อร่อยค่ะ 5555 ----------------------------------------------------------------------------------------- ย้ายโลเคชั่นมาที่เตียงนอน (ฮา) จากคุณ : Stradivarius เขียนเมื่อ : 25 พ.ย. 54 13:28:03

ความคิดเห็นที่ 51 คุณ แม่สลิ่ม : ขอบคุณค่าาา เอาไว้จัดการเซ็ตนี้หมดก่อนแล้วจะลองดูนะคะ อิอิ ^^ ----------------------------------------------------------------------------------------- สแตนด์อันนี้ได้ฟรีมาจากเดอะมอลล์นานแล้วค่ะ ไม่ได้ใช้เลย นึกได้เลยเอามาเป็นพร็อบประกอบฉากซะหน่อย เพิ่มความหรูให้ขนม (เหรอ?) ฮ่าฮ่า จากคุณ : Stradivarius เขียนเมื่อ : 25 พ.ย. 54 13:30:55

ความคิดเห็นที่ 52 รูปนี้แสงธรรมชาติกว่านิดนึง อิอิ จากคุณ : Stradivarius เขียนเมื่อ : 25 พ.ย. 54 13:32:57

ความคิดเห็นที่ 53 ซูมๆ ค่ะ ถ่ายมาเยอะเลย เลือกไม่ถูก ลงหมดเลยละกัน ฮ่าๆ จากคุณ : Stradivarius เขียนเมื่อ : 25 พ.ย. 54 13:34:58

ความคิดเห็นที่ 54 บีบจนไส้ทะลักอีกด้านอย่างนี้เลยค่ะ ฮ่าฮ่า จากคุณ : Stradivarius เขียนเมื่อ : 25 พ.ย. 54 13:36:35

ความคิดเห็นที่ 55 น่าทานมากกกกกก จากคุณ : PerJerz.la.maiiz เขียนเมื่อ : 25 พ.ย. 54 13:38:02

ความคิดเห็นที่ 56 top view ^^ จากคุณ : Stradivarius เขียนเมื่อ : 25 พ.ย. 54 13:39:24

ความคิดเห็นที่ 57 คุณ PerJerz.la.maiiz : ขอบคุณค่ะ ^^ ----------------------------------------------------------------------------------------- ถ่ายมาเยอะจริงๆ เลยเรา ^^" จากคุณ : Stradivarius เขียนเมื่อ : 25 พ.ย. 54 13:43:26

ความคิดเห็นที่ 58 อีกสักรูปเนาะ ฮ่าฮ่า จากคุณ : Stradivarius เขียนเมื่อ : 25 พ.ย. 54 13:44:42

ความคิดเห็นที่ 59 สุดท้ายแล้วค่าาา อิอิ อยากให้ทุกคนลองทำดูนะคะ ครีมพัฟฟ์ ทำไม่ยาก และอร่อยมากๆ ค่ะ ใครยังทำแป้งชูไม่สำเร็จก็สู้ๆ นะคะ อย่าเพิ่งท้อ (เหมือนเรา ท้อไป 3 ปี 555) ปิดท้ายไปด้วยภาพนี้ค่ะ ขอบคุณทุกๆ คนที่แวะเข้ามาเยี่ยมชมนะคะ จุ๊บๆ <3 <3 ปล. พอทำชูสำเสร็จก็คิดอยากจะทำ Paris Brest ขึ้นมาเลยแฮะ 555 (ได้คืบเอาศอกนะเนี่ยเรา~) จากคุณ : Stradivarius เขียนเมื่อ : 25 พ.ย. 54 13:50:19

ความคิดเห็นที่ 60 กรี๊ดดดด น่าทานมากกๆๆๆ แต่ทำเองคงไม่ไหว แฮะๆ เย็นนี้ไปอิเซตันดีกว่า >< จากคุณ : Three Words, Eight Letters. เขียนเมื่อ : 25 พ.ย. 54 14:43:57

ความคิดเห็นที่ 61 อ๊าก!!! อยากทะลุเข้าคอม ไปทาน ขอคำบ้านๆ อยากกิ๊น....อยากกินง่ะ จากคุณ : ดา (scottmama) เขียนเมื่อ : 25 พ.ย. 54 15:26:06

ความคิดเห็นที่ 62 ภาพประกอบอย่างกับกำลังดูเมกาซีนเลยอ่ะ  เก่งจริง จากคุณ : knu+ เขียนเมื่อ : 25 พ.ย. 54 16:32:47

ความคิดเห็นที่ 63 ถ่ายรูปสวยมาก น่ากินสุดๆๆ จากคุณ : แฟ้วฟ้าว เขียนเมื่อ : 25 พ.ย. 54 17:29:34

ความคิดเห็นที่ 64 ภาพสวยทำให้ดูน่าทานมากครับ จากคุณ : หยก (เป็ดวุฒากาศ27) เขียนเมื่อ : 25 พ.ย. 54 17:43:53

ความคิดเห็นที่ 65 น่าทานมากๆๆเลยค่ะ รูปสวยมาก แอบถามได้ไหม๊ค่ะ ว่าใช่กล้องรุ่นอะไร :) จากคุณ : opalopor เขียนเมื่อ : 25 พ.ย. 54 19:08:00

ความคิดเห็นที่ 66 น่าทานจริงๆเลยค่า กรี๊ตตตตตตตต หิวๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ (น้ำลายหกไปสามลิตรแล้วค่า) จากคุณ : กระรอกน้อยเหิรลม เขียนเมื่อ : 25 พ.ย. 54 19:34:08

ความคิดเห็นที่ 67 ขนม น่ากินมากก รูปสวยมากกก ทำให้อยากลองทำบ้างแล้ววว จากคุณ : จุ้นเป็นหมาตลก เขียนเมื่อ : 25 พ.ย. 54 21:40:36

ความคิดเห็นที่ 68 คุณ Three Words, Eight Letters. : อิเซตันเจ้าไหนอร่อยคะ? ไว้ไปลองบ้าง ^^ คุณ ดา (scottmama) : จัดให้ 1 ลูกโตๆ ค่ะ :) คุณ knu+ : ขอบคุณค่ะ ^^ คุณ แฟ้วฟ้าว : ขอบคุณค่ะ ^^ คุณ หยก (เป็ดวุฒากาศ27) : ขอบคุณค่ะ ^^ คุณ opalopor : ขอบคุณค่ะ กล้อง Canon 450D ค่ะ (เก่ามากละค่ะ 55) คุณ กระรอกน้อยเหิรลม : ขอบคุณค่ะ ^^ คุณ จุ้นเป็นหมาตลก : ขอบคุณค่ะ ลองทำดูเลยค่ะ ทำไม่ยากๆ =) จากคุณ : Stradivarius เขียนเมื่อ : 26 พ.ย. 54 22:47:18

ความคิดเห็นที่ 69 น่ากินมาก รูปสวยอีกต่างหาก ขอบคุณครับ จากคุณ : kittscake เขียนเมื่อ : 28 พ.ย. 54 20:59:01

ความคิดเห็นที่ 70 ถ่ายรูปสวยมากเลยค่า :) จากคุณ : =เด็กเอ๋ยเด็กดี= เขียนเมื่อ : 30 พ.ย. 54 15:32:10