ความคิดเห็นที่ 1 ครั้งหนึ่งเคยมีคนมาวิจารณ์อาหารเหนือแบบนี้เหมือนกัน ก๋วยเตี๋ยวเนื้อเลียงนี่ก็อีกจานที่น่าจะ'Go Inter'ยากส์เพราะความเค็มจนงงว่าวมควรจะซดน้ำหรือต้องเติมถั่วงอกดิบจนล้นกันแน่ ( แล้วก็งงต่อว่าคนจังหวัดนี้ไม่เป็นโรคไตกันหมดแล้วหรือ ?? ) ออกแนวจิกกัดนะคะ  ตั้งคำถามให้ดูดีกว่านี้หน่อยไหม  ขนาดเราไม่ใช่คนเมืองจันทร์ อ่านแล้วยังรู้สึกไม่ชอบใจ   ขอย้ำว่า อ่านแล้วไม่ชอบใจกับหลายประโยชน์ของคุณนะคะ ถ้าเป็นคนเมืองจันทร์มาอ่านล่ะ ไม่เสียความรู้สึกน่าดูเหรอ   จขกท รู้ตัวไหมว่ากำลัง ทำร้ายความรู้สึกคนอื่นผ่านตัวหนังสือ จากคุณ : jena_naam เขียนเมื่อ : 30 พ.ย. 54 19:08:59

ความคิดเห็นที่ 2 ต้องขออภัยในสำนวนครับ แต่ผมเป้นคนแนวนี้ ( ในสินธรคุ้นเคยกันดี ) จากคุณ : everandever เขียนเมื่อ : 30 พ.ย. 54 19:12:50

ความคิดเห็นที่ 3 พูดถึงอาหารเหนือ ตอนนี้ผมก็กินจนทำความเข้าใจกับมันได้ดีทีเดียวเชียว น้ำพริกน้ำปูจิ้มข้าวเหนียวและใส้ทอด,แกงโฮ๊ะยันลาบงัว(ทั้งสุกและดิบ) จะว่าไปกลิ่นอายไม่เลวทีเดียวนะครับ ของดิบก็สมควรดิบ ของสดก็สมควรสด ของเน้นเครื่องเทศขอสมควรเน้น ผมว่าเป็นอาหารที่จัดระเบียบดีนะครับ ( ตอนนี้ชอบมากกว่าอาหารอีสานอีก ) จากคุณ : everandever เขียนเมื่อ : 30 พ.ย. 54 19:19:37

ความคิดเห็นที่ 4 แต่อาหารจันท์นี่ออกแนว'จัดหนัก จัดเต็ม'นะผมว่า จะว่าเผ็ดนำแบบอหารปักษิ์ใต้ก็ไม่ใช่ มันเหมือนรสมันจัดมาเต็มทุกรสอ่ะครับ งงไหม ? จากคุณ : everandever เขียนเมื่อ : 30 พ.ย. 54 19:21:10

ความคิดเห็นที่ 5 คือมันเหมือนเอาทฤษฏีอาหาร หากว่าแกนของมันอยู่ที่การ'ดึง'รสชาติไม่ใช่'กลบ'นะ จะว่าไปหมวดอาหารไทยเราก็หนักไปทางกลบอยู่แล้ว แต่อาหารจังหวัดนี้ผมให้ระดับฝังกลบกันเลยทีเดียว ( หากได้ลองผัดเผ็ดดูจะรู้ ) จากคุณ : everandever เขียนเมื่อ : 30 พ.ย. 54 19:24:44

ความคิดเห็นที่ 6 jena_naam พี่ค่ะอย่าโกรธสามีเจ้ไฮเลยคะ แกเป็นคนขี้สงสัยค่ะ เดียวเจ้อบรมให้คะ แต่เจ้ก็สงสัยคะ ทำไมผัดหมี่โคราชใช้เส้นจันทร์ละค่ะ จากคุณ : พี่ค่ะอย่าโกรธสามีเจ้ไฮเลยคะ (hifolk) เขียนเมื่อ : 30 พ.ย. 54 19:36:36

ความคิดเห็นที่ 7 กรี๊ดดดดดดดดดดดดดดดดด สาวจันท์มาแล้วฮิ 555555555+++++ จะตอบอันไหนก่อนดีน๊าาาาาาา มึนงง มึนงง 55555555555 จากคุณ : น้ำ (วาระหนึ่ง ซึ่งไม่นาน) เขียนเมื่อ : 30 พ.ย. 54 19:40:40

ความคิดเห็นที่ 8 น่าจะลองกิน อีกสัก 2 - 3 ร้านเปรียบเทียบดู บางร้านอาจจะ เชลล์ชวนชิม  แต่บางร้านอาจจะ เชลล์ชวนชม ต่างแค่ สระ อิ แต่รสชาด ต่างกันลิบ คงงั้นมั๊งงงงงงงงงง จากคุณ : tango เขียนเมื่อ : 30 พ.ย. 54 19:43:43

ความคิดเห็นที่ 9 ^ ผมกินมา 1 เดือนแล้วครับ เปลี่ยนร้านเรื่องมา แต่รสชาติหลักๆเหมือนกันหมด ตัวเอก ตัวรอง รสหลัก รสรอง รสสัมผัส ใกล้เคียงกันหมดครับ จากคุณ : everandever เขียนเมื่อ : 30 พ.ย. 54 19:46:43

ความคิดเห็นที่ 10 เสริมมุมมองจากผู้รู้ห้องสินธรครับ http://www.pantip.com/cafe/sinthorn/topic/I11402105/I11402105.html#20 จากคุณ : everandever เขียนเมื่อ : 30 พ.ย. 54 19:51:25

ความคิดเห็นที่ 11 ขอตอบแบบตามความเข้าใจของตนเองนะคะ (คือจะบอกว่าจริงๆไม่ได้มีความรู้ถึงอาหารพื้นบ้านตัวเองดีซักเท่าไหร่ ^^ ) ว่ากันด้วยเรื่องเส้นจันท์ ที่แน่นอนว่าขึ้นชื่อด้านความเหนียวนุ่ม อันนี้ก็อย่างที่ทราบๆกันค่ะ แต่ถ้าว่ากันด้วยเรื่องผัดไทย อืมมมม อันนี้ตอบยากนะคะ จริงๆตัวน้ำเองก็ไม่ใช่คนทานหวานนะคะ ไม่สิ ต้องบอกว่าถ้าเป็นกับข้าวจะไม่ทานหวานเลย แต่ผัดไทยนี่ก็พอรับได้ เพราะเข้าใจว่ามันต้องเป็นอาหารที่ต้องมี 3 รส คือ เปรี้ยว หวาน เค็ม นำมาเลย แล้วตามด้วยเผ็ดนิดๆ คล้ายๆกับ เส้นจันท์ผัดปูน่ะค่ะ นี่คือรสชาดของผัดไทยที่อร่อยตามความเข้าใจของน้ำนะคะ มีเจ้าประจำที่ทานอยู่ในตลาดตัวเมืองอยู่ 3-4 เจ้า นอกนั้นพอทานได้ แต่ยังไม่เคยเจอเจ้าไหนแย่เสียทีเดียว แต่ถ้าทานแล้วรู้สึกว่า "ปรุงรสหวานปนเผ็ดจัดจนเหมือนเอาผัดกับน้ำจิ้มไก่" นี่คงแย่เหมือนกัน ^^" ..................................... มาที่เรื่องของผัดเผ็ด อันนี้พอจะนึกออก เพราะเพื่อนๆที่มาจากจังหวัดอื่นๆเคยตกใจเหมือนกัน บางคนชอบ บางคนไม่ชอบ 555 อันนี้คิดเอาเองว่ามาจากพวกอาหารป่านะคะ เนื่องจากเมืองจันท์อยู่ใกล้ภูเขา วิถีชาวบ้านเราสัตว์ป่าเยอะ พวกเก้ง กวาง นก อะไรพวกนี้ แล้วบางทีอาจอยากจะดับกลิ่นด้วยสมุนไพรที่เรามีมากมาย รวมทั้งความเผ็ดร้อนที่มักจะมาคู่กับอาหารป่า (พูดแล้วน้ำลายไหล อิอิอิ) แนะนำให้ลองทานคู่กับอาหารพื้นบ้านอื่นๆที่มักจะทานคู่กับของเผ็ดๆ เช่นพวกกุ้งหวาน ปลาหวาน อะไรพวกนั้น น่าจะพอช่วยได้ค่ะ ^^ ....................................................... ส่วนเรื่องก๋วยเตี๋ยวเลียงที่ว่าเค็มนี่ ไม่รู้จะว่ายังไงดีค่ะ ก็กินมาแต่เล็กแต่น้อยก็ไม่ได้รู้สึกว่ามันเค็มมากซักที หรือว่าเราจะเป็นโรคไตแล้วไม่รู้ตัว ฮืออออออออออ ที่จะเห็นเพื่อนๆบอกกันก็คือ มันมีกลิ่นแปลกๆที่เค้าไม่ค่อยคุ้นเคย ซึ่งก็มาจาก "เร่วหอม" สมุนไพรสำคัญของการทำก๋วยเตี๋ยวหมูเลียงเท่านั้นน่ะค่ะ ....................................................... รู้สึกเหมือนไม่สามารถจะช่วยอะไร จขกท. ได้เลย เอาเป็นว่าขอแนะนำร้านที่ทานประจำๆก็แล้วกันนะคะ ผัดไทย ร้านในซอยตลาดน้ำพุ บางคนเรียกว่าตรอกวิยะดา บางคนเรียกว่าซอยสะพานขาว ถามคนแถวนั้นได้ค่ะ ร้านมีร้านเดียวอยู่กลางซอย ขายตอนกลางวันนะคะ แกงป่า แนะนำร้านหน้าวัดใหม่ ให้ลองทานคู่กับพวกไข่ต้ม ปลาหวาน กุ้งหวาน หรือผัดผักอย่างอื่นดูนะคะ ก๋วยเตี๋ยว แนะนำร้านเจ๊น้อง ที่อยู่ฝั่งตรงข้าม เยื้องๆกับ ธกส. น่ะค่ะ แต่ถ้าลองดูแล้วยังรู้สึกว่าไม่ถูกปาก ก็คงต้องเลิกล่ะค่ะ 555555555 เรื่องอาหารเป็นเรื่องนานาจิตตังนะคะ น้ำเองเคยกินมาแต่เล็กแต่น้อยเลยไม่รู้สึกแปลกประหลาด และตอนนี้ต้องมาทำงานที่อื่นก็ยังอยากกินอย่างที่ตัวเองเคยกิน เวลากลับไปบ้านต้องซื้อกลับมาตุนไว้เสมอ ขอให้มีความสุขกับทุกมื้อนะคะ แก้ไขเมื่อ 30 พ.ย. 54 20:09:43 จากคุณ : น้ำ (วาระหนึ่ง ซึ่งไม่นาน) เขียนเมื่อ : 30 พ.ย. 54 20:07:57

ความคิดเห็นที่ 12 ขอบคุณคุณวาระหนึ่งครับ เรื่องรสชาติยังเป็นตัวรองนะครับเพราะแถวอัมพวาก็ชอบหวานจัดจ้าน แต่ทำไมทุกๆร้านในจันท์จะต้องย่ำยีเส้นผัดไทยอันถือได้ว่าดีที่สุดในประเทศแบบนั้นด้วยครับ ( นิ่มและเละจับตัวเป็นก้อนแหยะๆ ) เรียกว่าย่ำยีกันจนคีบตะเกียบไม่ขึ้นมาเป็นเส้นกันเลยทีเดียว แก้ไขเมื่อ 30 พ.ย. 54 20:10:10 จากคุณ : everandever เขียนเมื่อ : 30 พ.ย. 54 20:08:31

ความคิดเห็นที่ 13 โอเคเลยครับ มัน ใช่ เลย ผัดเผ็ดนี่คือหารป่าแน่นอน ( เผลอๆคงเป็นคนกรุงเองนั่นแหละที่พอเอาป่าเข้าเมืองแล้วทำไม่ถูก ^ ^ ) ใช่ครับมีอะไรก็ต้องเอามาถลกหนังใส่เครื่องเยอะๆดับกลิ่นสาป แต่ทีนี้การแยกแยะเนื่อออกไปเป็นสิบๆชนิด อืม อันนี้ผมเดาว่าน่าจะเกี่ยวกับสรรพคุณทางยานะ บอกตรงๆผมชอบผัดเผ็ดเมืองจันท์ที่สุดแหละครับเพียงแต่งงว่าทำไมต้องแบ่งออกไปเป็นสิบๆถาด ทั้งๆที่รสเหมือนกันหมดจนแยกแยะไม่ออก ( แต่อย่างว่าอาจเป็นเรื่องของสรรพคุณทางยาเพราะเคยได้ยินว่าปลาไหลช่วยบำรุงผิวอะรไแบบนั้น ) ก๋วยเตี๋ยวเลียงแน่นอนครับมันเค็ม ไม่เชื่อคุณลองไปทานก๋วยเตี๋ยวที่อื่นหรือชาติอื่นก็จะรู้ครับ 5555 จากคุณ : everandever เขียนเมื่อ : 30 พ.ย. 54 20:14:30

ความคิดเห็นที่ 14 เรื่องผัดไทยเละนี่ ตอบไม่ถูก เพราะนึกไม่ออกว่าที่เคยกินเค้าเรียกว่าเละไม๊ เดี๋ยวกลับบ้านไปต้องไปลองอีกซักรอบก่อนนะคะ 5555555++++ ส่วนเรื่องผัดเผ็ดนี่ ที่ว่าต้องมีเนื้อหลายๆอย่าง เรื่องสรรพคุณทางยาน้ำไม่รู้เลยค่ะ แหะ แหะ แต่ถ้าถามน้ำ น้ำแยกได้นะคะ อย่างเช่น กวางจะนุ่มกว่าเก้ง  แล้วที่แน่ๆคือ แม้จะรสชาดคล้ายๆกัน แต่ถ้าเนื้อสัตว์ต่างกัน มันจะให้รสสัมผัสที่ต่างกันด้วยน่ะค่ะ บางทีน้ำก็ราดข้าวด้วยเก้งแถบนึง หมูป่าแถบนึงด้วยนะคะ เอิ๊กๆ 555555555555 .................................. ฝากกระทู้อาหารพื้นบ้านดั้งเดิมของแท้ ร้านนี้ขายมากี่สิบปีแล้วไม่รู้ แต่น้ำเห็นมาตั้งแต่เด็กแล้วล่ะค่ะ น่าจะหลายสิบปีอยู่ ถ้ามีโอกาสก็ลองดูนะคะ ^^ http://www.pantip.com/cafe/food/topic/D11401177/D11401177.html แก้ไขเมื่อ 30 พ.ย. 54 20:22:57 จากคุณ : น้ำ (วาระหนึ่ง ซึ่งไม่นาน) เขียนเมื่อ : 30 พ.ย. 54 20:22:11

ความคิดเห็นที่ 15 ตามปกติเราเป็นคนไม่ทานจืดก๋วยเตี๋ยวได้มาไม่เคยปรุง เรายังคิดว่าก๋วยเตี๋ยวหมูเลียงอร่อยมากกกกกก (พอดีเราไม่ทานเนื้อ) มีร้านที่ขลุงร้านนึงทำน้ำได้หอมกรุ่นเต็มไปด้วยอบเชยไม่เค็มเลย พยายามขอสูตรเค้ามาหลายทีแล้วเค้าไม่ให้ 555 ส่วนก๋วยเตี๋ยวผัดปูเส้นจันทร์ ไปทานร้านไหนก็สู้ป้าเราทำไม่ได้...อร่อยที่สุด คุณต้องบีบมะนาวด้วยนะถึงจะอร่อย ส่วนผัดเผ็ดนี่ไม่เคยทาน เพราะเราทานอาหารรสจัดไม่เก่งเลยไม่ขอกล่าว เราว่าอาหารขึ้นอยู่กับฝีมือคนทำมากกว่า เพราะบ้านเราทานกันจืดกันก็ทานกันได้นะ จากคุณ : เที่ยงวันกับชาในถ้วยกะลา เขียนเมื่อ : 30 พ.ย. 54 20:25:32

ความคิดเห็นที่ 16 ^ อืม น่าจะเป็นเพราะขาดมะนาวกับหัวปลีนั่นแหละ แบบกินแบบยัดเข้าหัวปลีกินแนมไปด้วยกันตัดรสชาติและเสริมรสสำผัส ( ช่วงที่ผมไปหัวปลีไม่มี ) จากคุณ : everandever เขียนเมื่อ : 30 พ.ย. 54 20:27:09

ความคิดเห็นที่ 17 ร้านที่ขลุงคงต้องไปลองล่ะครับ ทำให้ผมนึกถึงร้านเนื้อตุ๋นในตลาดเวิ้งเลยครับ หอมแต่ไม่เค็ม ใช่เลย จากคุณ : everandever เขียนเมื่อ : 30 พ.ย. 54 20:28:09

ความคิดเห็นที่ 18 เราเองมาอยู่ที่จันท์ได้ 4 ปีแล้ว แรกๆก็งงกับอาหารเค้า แต่ก็ไม่จำเป็นต้องเอามาวิจารณ์ขนาดนี้หรอกมั้งคะ  ถ้าคุณไม่ชอบก็ไม่ต้องกินอีกก็จบ นึกถึงจิตใจคนจังหวัดนี้บ้าง  หรือคุณจะวิจารณ์ไปจนกว่าเขาจะเปลี่ยนวิธีทำ เปลี่ยนสูตรอาหารจนคุณพอใจ จากคุณ : ปั้นชา (Jezziie_CBz) เขียนเมื่อ : 30 พ.ย. 54 20:34:56

ความคิดเห็นที่ 19 ^ ก็ไม่นะครับ อยากให้เขาพูดจนผมน้ำลายไหลมากกว่า จากคุณ : everandever เขียนเมื่อ : 30 พ.ย. 54 20:38:40

ความคิดเห็นที่ 20 เป็นคนต่างถิ่นมาอยู่จันทบุรี 1. ก๋วยเตี๋ยวหมูเลียง  รสชาติไม่ได้เค็มเลยครับ ออกจะแนวหวานด้วยน้ำสับปะรดและเครื่องเทศอื่นๆ ลองไปกินที่ อ.มะขาม สิครับ รสชาติดีมากเลย ไม่มีความเค็มเลย... 2. แกงป่า/ผัดเผ็ด ที่ได้กินก็เป็นของแสนตุ้ง ที่มีขายในตลาดบ้าง ตลาดนัดบ้าง หรือต้นตำรับที่อ.แสนตุ้ง  และขยายสาขาไปที่ จ.ระยอง ผมว่าเขาก็มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ตามวัตถุดิบ เช่น ผัดเผ็ดหมูป่า กบ ไก่บ้าน กวาง ปลากระเบน นก และอื่นๆ เนื้อสัตว์แต่ละชนิดก็เฉพาะตัวนะครับ และมีรสชาติค่อนข้างเผ็ด รสจัดจ้าน เพราะคงเน้นกลบกลิ่นเนื้อสัตว์เหล่านั้น 3. เส้นจันทน์ผัดน้ำปู / เส้นจันทน์ผัดใส่ปูแป้น.... ไม่ได้เผ็ดมากมายสำหรับผม หรือผมชอบรสจัดมั้ง เส้นบางเจ้าก็ไม่ได้เละหรือยีจนเละนะครับ ขายหน้าแฟมิลี่ก็ปกติครับ ที่นี่รสชาติอาหารค่อนข้างติดหวานนิดหน่อยครับ... เฉพาะส้มตำ จะใครเคยรับประทานส้มตำทางอีสาน รสชาติจะไม่เหมือนกันครับ จากคุณ : oat (kittisak_k) เขียนเมื่อ : 30 พ.ย. 54 20:38:42

ความคิดเห็นที่ 21 ฮ่าๆๆๆ เจ๊ไฮ ตามมาจากสินธรเลยเหรอ กะไว้แล้วทีไหนมีพี่เวอร์ต้องมีเจ๊ไฮ 55+ จากคุณ : สุขกายสบายใจ55 เขียนเมื่อ : 30 พ.ย. 54 20:41:45

ความคิดเห็นที่ 22 คุณ everandever แวะมาพักผ่อนจากน้องน้ำหรือป่าวคะ.. ยังไงก็ยินดีต้อนรับนะคะ.. สาวจันท์น่ารักทุกคนค่ะ.. เข้าเรื่องอาหารซักหน่อย.. ตามที่สงสัยมา.. เห็นด้วยกับรสชาติค่อนข้างไปทางเค็ม.. ที่มักจะจัดไปกับอาหารท้องถิ่นหลายอย่าง แต่สำหรับตัวเองนั้น เป็นคนทานรสเปรี้ยวหวาน เผ็ดน้อย..​และไม่นิยมความเค็มค่ะ การครัวก็ไม่ค่อยเก่งนะคะ..​แต่นึกภาพออกและพอจะให้คำตอบได้บ้าง + งงว่าทำไมจึงต้องยีเส้นจนเละ ... เส้นจันท์พื้นเมือง จะเป็นเส้นเล็กที่เหนียว นุ่มลิ้น ถ้าลวกหรือแช่น้ำก่อนผัดได้อย่างเหมาะสม ร้านที่ทำให้ทานอาจจะใส่น้ำมันเยอะ และก็คงจะกลัวเส้นพันติดกันเป็นก้อนจากความเหนียวของเส้นเอง เลยจัดการช่วยยีให้ละมั้งคะ แต่ส่วนตัวไม่ค่อยทานเส้นเล็กแห้ง ก็เลยไม่ค่อยเจอกรณีนี้น่ะค่ะ ++งงว่าทำไมถึงปรุงรสหวานปนเผ็ดจัดจนเหมือนเอาผัดกับน้ำจิ้มไก่ ... ร้านที่ทานผัดไทยประจำ ก็คือร้านที่คุณ น้ำ(วาระหนึ่ง ซึ่งไม่นาน) แนะนำไป เค้าผัดได้แห้งนะคะ..​แล้วก็ไม่เค็มค่ะ แนะนำนะคะ.. ร้านนี้ในโอกาสหน้าค่ะ แต่แหม๋..​ จริงๆ แม่ของเราผัดไทยได้อร่อยเลิศมากค่ะ.. เพราะแม่ไม่ทานเค็ม เราชอบทานเปรี้ยว.. อร่อยสุดขีดไปเลยอิอิ ++ยังไม่รวมกับพวกบรรดาผัดเผ็ดที่ผัดจนไม่รู้ว่าเนื้ออะไรเป็นเเนื้ออะไร ( ไล่กินมาตั้งแต่เนื้อตะกวดยันเนื้อนกถ้าไม่บอกไม่มีทางรู้ได้ ) ... ส่วนเรื่องนี้ อาหารป่านี่ก็ต้องร้านแสนตุ้งหน้าวัดใหม่ ที่แม้กระทั่งหม่อมถนัดศรี และหมึกแดง จะโปรดกุ้งหวานมาก เราไม่ทานสัตว์ป่่าอีกเช่นกัน เลยมิสามารถให้ข้อคิดเห็นได้มากค่ะ ขอโทษด้วยนะคะ ++ก๋วยเตี๋ยวเนื้อเลียงนี่ก็อีกจานที่น่าจะ'Go Inter'ยากส์เพราะความเค็มจนงงว่าวมควรจะซดน้ำหรือต้องเติมถั่วงอกดิบจนล้นกันแน่ ( แล้วก็งงต่อว่าคนจังหวัดนี้ไม่เป็นโรคไตกันหมดแล้วหรือ ?? ) ... อิอิ.. อันนี้เราคิดว่า คงจะไปรับประทานที่ร้านก๋วยเตี๋ยวชื่อดังย่านพระยาตรัง ที่เป็นเหมือนสวนๆ รึป่าวเอ่ย ร้านนี้นี่ถ้าไปทานช่วงเช้าจะได้รสชาตินึง แต่ถ้าไปทานตอนบ่ายๆ ใกล้หมดหม้อ น้ำเลียงจะมีรสชาติหวานอร่อยมากค่ะ.. เราชอบ แต่ถ้าตอนนี้เห่อ ก็จะไปร้านเดียวกับคุณ น้ำ อีกนั่นหละค่ะ.. เราว่าร้านเจ๊น้อง ที่อยู่ย่านหลังวัดนี่ เค้าจะมีกลิ่นของเครื่องเทศคือเร่ว อยู่มากกว่าร้านทางพระยาตรัง แต่ส่วนตัวเราไม่คิดว่าร้านนี้มีรสเค็มนะคะ.. กรณีรสเค็มนี่..​เราคิดว่าน่าจะเป็นก๋วยเตี๋ยวเรือหรือก๋วยเตี๋ยวที่ไม่ใช่สูตรดั้งเดิมของจันท์ค่ะ ... เอิ่ม..​ไม่ทราบว่า ได้ไปทานอาหารพื้นเมืองที่ร้าน "ครัวลุงเชย" หรือยังคะ ร้านนี้ขอแนะนำ แกงเขียวหวานนะคะ..​ ส่วนอาหารป่าที่โปรดหปราน เค้าก็มีค่ะ แต่เราไม่เคยทานจ้า... ... เราเองก็เป็นคนนิยมของอร่อย อยู่ที่นี่ก็วนเวียนทานอยู่ไม่กี่ร้านน่ะค่ะ.. อาจจะไม่สามารถช่วยอะไรได้มาก แต่ขอบอกว่า.. เราคนจันท์ดีใจและภูมิใจที่มีโอกาสได้ต้อนรับมิตรต่างแดนนะคะ... ลองดูว่า..​โอกาสหน้าจะได้รสชาติและความรู้สึกอร่อยกลับไปหรือป่าวนะคะ... จากคุณ : ลุูกสาวคนสุดท้อง (Lin Wen Yha) เขียนเมื่อ : 30 พ.ย. 54 20:42:24

ความคิดเห็นที่ 23 สาวจันท์น่ารักทุกคนครับ หลายคนออกห้าวๆแต่ก็ละเอียดอ่อนในความรู้สึกแบบนางเอกละครไทยที่ห้าวๆ ผมเองได้เพื่อนดีๆเยอะมากครับในเวลาสั้นๆ เสียดายที่มีเมียไปแล้ว ( แค่กระทู้นี้ก็พิสูจน์แล้วนะครับว่าสาวจันท์แม้จะไม่ได้เกิดที่จันท์แต่ก็น่ารักจริงๆ T  Tซึ้งครับที่คุณๆเข้าใจไอ้บ้าอย่างผม ) แก้ไขเมื่อ 30 พ.ย. 54 20:50:56 จากคุณ : everandever เขียนเมื่อ : 30 พ.ย. 54 20:50:29

ความคิดเห็นที่ 24 กลับไปอีกทีต้องไปแก้มือแน่นอนครับ จากคุณ : everandever เขียนเมื่อ : 30 พ.ย. 54 20:51:33

ความคิดเห็นที่ 25 ผมว่า จขกท. ไปเจอร้านหรือคนปรุงไม่ถึงรส ไม่อร่อยอย่างที่ควรจะเป็นหรือเปล่าครับ? ผมไปทีไรก็อยากจะไปอีกเพราะอาหารการกินทุกที ผัดกระวาน หมูชะมวง ยำปลา (ไม่เคยกินมาก่อน แต่ติดใจมาก ไปกินในงานบวช) ก๋วยเตี๋ยวหมูเลียง แบบหวานหอมเร่ว ผมชอบมากครับ จากคุณ : หมึกอรหันต์ เขียนเมื่อ : 30 พ.ย. 54 20:52:14

ความคิดเห็นที่ 26 " กรณีรสเค็มนี่..​เราคิดว่าน่าจะเป็นก๋วยเตี๋ยวเรือหรือก๋วยเตี๋ยวที่ไม่ใช่สูตรดั้งเดิมของจันท์ค่ะ " ผมน่าจะโดนกรณีนี้เข้าไปน่ะครับ - -" จากคุณ : everandever เขียนเมื่อ : 30 พ.ย. 54 20:52:47

ความคิดเห็นที่ 27 ด้วยความยินดีค่ะ... หวังว่า โอกาสหน้าจะทำให้คุณ everandever ประทับใจนะค๊า ดีใจที่สามารถแก้โจทย์เรื่อง "เค็ม" ได้ค่ะ อิอิ จากคุณ : ลุูกสาวคนสุดท้อง (Lin Wen Yha) เขียนเมื่อ : 30 พ.ย. 54 20:58:52

ความคิดเห็นที่ 28 จันทบุรีเป็นจังหวัดที่สองที่เราจะใช้เวลาอยุ่มากที่สุดเวลากลับไปเมืองไทย บางทีก็อยู่เกือบเดือน ไม่ก็ไปๆมาๆ....ร้านอร่อยก็มีเยอะ ไม่อร่อยก็เยอะ ที่กินแล้วสะดุ้งก็เป็นข้าวแกงในจตุจักร มันเค็มมาก กับ ผัดกระเพาร้านลิ้ม สองอันนี้เป็นอะไรที่กินแล้วลืมไม่ลงเลย แต่อย่างอื่นในร้านลิ้มก็พอกินได้นะคะ เราว่าอาหารจันทน์ติดหวานมากกว่า ไม่ได้เลวร้ายไปสำหรับเรานะ นึกไปนึกมา ไม่เคยกินผัดไทที่จันทน์เลย กินแต่เส้นจันทน์ผัดปูที่ตลาดน้ำพุ....ฝากท้องประจำร้านเ๊จ๊เพ็ญ กับ ก๋วยเตี๋ยวเป็ดตรงข้าม ตรงสี่แยกที่จะไปโลตัสน่ะ ตอนกลางคืนก็ร้านร่มทองหลาง ร้านบ่อเอก ปั้นจิ้ม ร้านข้าวต้มแถวโรงแรมชื่อใกล้ทุ่งนาเชยก็ไม่เลว พุดๆแล้วอยากกลับบ้านจัง ปล หาหมูปิ้งถูกใจในจันทน์ไม่เคยเจอเลย จากคุณ : green light...go เขียนเมื่อ : 30 พ.ย. 54 21:05:33

ความคิดเห็นที่ 29 คุณ​green light...go มีแนะนำร้านก๋วยเตี๋ยวเป็ดให้่ค่ะ.. ขายอยู่ตรงค่ายนะคะ..​เยื้องกะโรงพักอ่ะค่ะ.. เค้าขายตั้งแต่กลางวันช่วงบ่ายๆ ไปถึงกลางคืนเลย เราว่า รสชาติของร้านนี้ ไม่หนักไปทางซีอี๊วเหมือนร้านอื่นๆ ค่ะ.. ส่วนหมูปิ้ง..​ปกติ เราจะซื้อที่ตลาดที่อยู่ตรงข้ามกับยิ่งใหญ่ ที่หน้าปากทางจะมีขายเฉาก๊วยตอนเย็นอ่ะค่ะ.. ร้านนี้เค้าขายทั้งช่วงเช้าและเย็นค่ะ... ไม่ทราบว่าได้ทดสอบไปหรือยังเอ่ย และก็มีร้านที่ขายอยู่หน้าร้านเจ๊น้อง ก่อนถึงทางเข้าวัดป่าฯ ร้านนี้ขายในตอนเช้าๆ ส่วนตัวไม่เคยซื้อทานเอง แต่พี่เค้าทานกันค่ะ อิอิ.. ... จากคุณ : ลุูกสาวคนสุดท้อง (Lin Wen Yha) เขียนเมื่อ : 30 พ.ย. 54 21:15:37

ความคิดเห็นที่ 30 คุณวิจารณ์แบบเหมารวมเกินไปนะคะ สิ่งที่คุณวิจารณ์มันไม่ใช่"อาหาร" แต่มันเป็น"วิธีการปรุงอาหาร"ของร้านในจังหวัดจันท์ที่คุณไปทานต่างหากค่ะ...คนที่อาศัยในจังหวัดจันท์เป็นคนที่ย้ายถิ่นมาเยอะ ร้านอาหารบางร้าน คนทำอาจจะไม่ใช่คนจันท์ก็ได้ค่ะ แล้วอีกอย่าง อาหารพื้นเมืองจันท์ คุณรู้จักหรือคะว่า มันมีอะไรบ้าง หากินได้ที่ไหนอย่างไร แล้วร้านไหนที่ทำอาหารจันท์แท้ๆ ร้านค้าแทบจะทุกร้าน ที่คนต่างถิ่นชอบไปกิน ที่ว่าดังหนักหนา พอเราถามพี่ชายที่อยู่จันท์มาทั้งชีวิต บอกเลยว่า "ไม่รู้จักหรอก ร้านที่คนกรุงเทพชอบมากินเนี่ย พี่กับเพื่อนๆไม่เห็นจะรู้จักมันสักร้าน ไม่อร่อยด้วย" จากคุณ : ใบบัวใบน้อย เขียนเมื่อ : 30 พ.ย. 54 21:26:01

ความคิดเห็นที่ 31 มาว่ากันเรื่องอาหารที่คุณคอมเม้น 3 ชนิดที่ว่าเลยนะคะ 1. ก๋วยเตี๋ยวผัดไทย ทำไมต้องยีเส้นจนเละทำไมถึงปรุงรสหวานปนเผ็ดจัดจนเหมือนเอาผัดกับน้ำจิ้มไก่ - อันนี้เราไม่ทราบ เพราะไม่เคยกินผัดไทยที่จันท์ค่ะ...และผัดไทย ไม่ใช่อาหารพื้นเมืองจันท์นะคะ เส้นจันท์เป็นเส้นที่คนจันท์ใช้ทำอาหารพื้นเมืองที่เรียกว่า "ก๋วยเตี๋ยวผัดปู" ค่ะ ไม่ได้มีไว้ทำผัดไทย แต่คนจันท์จะชอบเอาเส้นจันท์ไปใช้แทนเส้นเล็ก คุณเลยเห็นเค้าทำผัดไทยด้วยเส้นจันท์...ลองไปกินก๋วยเตี๋ยวผัดปูที่ร้านดังแถวตลาดน้ำพุก่อนนะคะ แล้วค่อยมาว่ากัน เพราะนั่นเป็นอาหารจันท์ค่ะ 2. สารพัดผัดเผ็ด นั่นเค้าเรียกว่าแกงป่าค่ะ จะต้องทำรสจัดเพราะส่วนใหญ่เนื้อที่เอามาทแกงเป็นสัตว์ป่า มันมีกลิ่นสาบแรงค่ะ และจังหวัดเราเป็นจังหวัดที่ขึ้นชื่อเรื่องเครื่องเทศที่สุด เครื่องแกงทุกชนิดจะไม่เหมือนกับที่จังหวัดอื่นๆ รสชาติแกงก็จะเป็นอย่างที่คุณว่า คือรสจัด แต่จะจัดทุกรส ทั้งเผ็ด เค็ม หวาน ไม่มีรสไหนเด่นเกินกันค่ะ ร้านที่อร่อยก็คือร้านแกงป่าแสนตุ้ง หน้าวัดใหม่นั่นแหละค่ะ ไปกินดูก่อนแล้วค่อยมาว่ากันค่ะ 3. ก๋วยเตี๋ยวหมูเลียง น้ำมันเค็มตรงไหนหว่า สงสัยเราก็จะเป็นโรคไตไปด้วยคนแล้วนะเนี่ย 555 น้ำก๋วยเตี๋ยว มันเป็นเพราะการปรุงรสของทางร้านเท่านั้นค่ะ ร้านที่เราเคยกินหรือแม้แต่ทำกินกันเองที่บ้าน วิธีทำมันก็เหมือนกับน้ำต้มก๋วยเตี๋ยวธรรมดา แต่มันต่างกันกับที่อื่นก็แค่กลิ่นของ"เร่วหอม"และรสหวานจากสับปะรดทั้งลูกที่ใส่ลงไปในหม้อนะคะ เค็มไม่เค็ม มันอยู่ที่มือคนปรุงของร้านที่คุณไปกินมามากกว่าค่ะ อาหารจันท์แท้ๆ ถ้าไม่ได้กินตามงานบุญหรือกินที่บ้านที่คนจันท์ทำให้กิน อยากกินต้องไปกินที่ร้านเฉพาะอย่าง ร้านจันทร ร้านคุณแดง ครัวลุงเชย เป็นต้น อาหารจันท์ ที่ว่า คือ หมูชะมวง น้ำพริกไข่ปู ก๋วยเตี๋ยวผัดปู ข้าวเกรียบอ่อนน้ำจิ้ม ต้มส้มปลากับระกำ หน่อไม้ต้มเก้อ ก๋วยเตี๋ยวหมูเลียง ส่วนวิธีทำอาหารบางอย่างจะแตกต่างกับที่อื่นบ้าง แค่ในส่วนผสม ก็จะมีปาท่องโก๋กินกับน้ำจิ้มใสๆ ข้าวมันไก่ต้องมีน้ำพริกเผาแนม พวกน้ำพริกต่างก็ก็มักจะใช้ระกำแทนมะนาว พริกแกงจะมีเครื่องเทศบางตัวที่คนจังหวัดอื่นเค้าไม่ใส่กัน ส่วนการโกอินเตอร์ไม่ได้เนี่ย สำหรับเรามองว่าไม่ใช่เพราะเรื่องรสชาติที่รับไม่ได้อย่างที่คุณว่าหรอกค่ะ แต่มันโกไม่ได้เพราะวัตถุดิบที่ใช้ประกอบอาหาร ส่วนมากมันเป็นเครื่องเทศและผักพื้นถิ่นที่คนเค้าไม่ค่อยนิยมกัน เช่น "หน่อสับปะรด" คุณรู้จักผักชนิดนี้มั้ยคะ เคยเห็นที่ไหนรึเป่า นอกจากที่จันท์ ระยอง ตราด แก้ไขเมื่อ 30 พ.ย. 54 21:40:59 จากคุณ : ใบบัวใบน้อย เขียนเมื่อ : 30 พ.ย. 54 21:36:17

ความคิดเห็นที่ 32 คห 30 ^ น่าจะรวมถึงร้าน'จันทร'ด้วยใช่ไหมครับ ? _  _" แก้ไขเมื่อ 30 พ.ย. 54 21:42:12 จากคุณ : everandever เขียนเมื่อ : 30 พ.ย. 54 21:36:52

ความคิดเห็นที่ 33 เรียนพี่ๆๆทุกท่านที่เคารพรัก ก่อนอื่นเจ้ไฮขอแนะนำตัวก่อนนะคะว่าเจ้เป็นเมียเอกของ P'EVERANDEVER คะ พี่เวอร์เค้ารู้ค่ะว่าอาหารจันทบุรีอร่อยที่สุดในสามภพคะ แต่พี่เค้าอยากถามพี่ๆรู้ไหมว่าอาหารจันอร่อยมากไงคะ เจ้ทานอาหารจันทร์ทุกวันคะโดยเฉพาะเส้นจันผัดไท เจ้เลยทั้งสวยทั้งเก่ง ได้รับเชิญไปเป็นแบบให้ทั่วโลกค่ะ ------------------------------------------------------------- เจ้ขอกระแดะตอบคำถามที่พี่ๆงงกันดังนี้คะ 1 ทำไมผัดไท เส้นถึงเละ - เพราะเราใส่น้ำและผัดนานไปค่ะ 2 ทำไมก้วยเตี้ยวเลียงถึงเค็ม - เพราะเราใส่เกลือ หรือน้ำปลามากไป หรือลิ้นเราไม่ดีคะ เจ้ยืนยันคะอาหารจันอร่อยเลิสในจักวารคะ จากคุณ : เจ้เป็นเมียเอกของ P'EVERANDEVE (hifolk) เขียนเมื่อ : 30 พ.ย. 54 21:39:41

ความคิดเห็นที่ 34 พรุ่งนี้งานแต่งงานเจ้กับสามีคนใหม่ เจ้จัดเมนูเป็นอาหารจันทบุรีหมดเลยค่ะ เชิญพี่ๆทุกท่านนะค่ะ จากคุณ : เชิญพี่ๆทุกท่านนะค่ะ (hifolk) เขียนเมื่อ : 30 พ.ย. 54 21:41:46

ความคิดเห็นที่ 35 ร้านจันทรผมก็ไปนะ แน่นอนไปอยู่แล้ว จัดหมูชะมวงมาผมว่าบอกตรงๆนะว่าหวานจัดมากกก ( แต่พอเข้าใจนะหากซัดกับข้าวมากๆหน่อย ) ต้มส้มปลากับระกำและไอ้ที่ชื่อแปลกๆเป็นปลากระพงต้มกับสัปปะรดก็ลอง แต่สรุปรวมๆได้ว่าเป็นอาหารที่กินหลังเมาแฮงค์ไม่เวิร์คเพราะรสชาติ'ชัด'ไปนิด ปล ไอ้ที่ผมเรียกว่า'ผัดไทย'มันคือ'หมี่ผัดปู'ที่คุณพูดนั่นแหละครับ จากคุณ : everandever เขียนเมื่อ : 30 พ.ย. 54 21:41:52

ความคิดเห็นที่ 36 ชาวก้นครัวอย่าตกใจนะครับ ผมไปไหนมักจะมี'เม้ย'ตามมาด้วยตลอด ^ ^" จากคุณ : everandever เขียนเมื่อ : 30 พ.ย. 54 21:43:37

ความคิดเห็นที่ 37 ปล ไอ้ที่ผมเรียกว่า'ผัดไทย'มันคือ'หมี่ผัดปู'ที่คุณพูดนั่นแหละครับ เค้าเรียกผัดไทยเส้นหมี่ใส่ปูคะที่รัก จากคุณ : hifolk เขียนเมื่อ : 30 พ.ย. 54 21:46:14

ความคิดเห็นที่ 38 http://www.thaigoodview.com/library/studentshow/st2545/5-6/no11/senjanpudpoo.htm แต่คนจันท์จะให้เรียกเส้นจันท์ผัดปูคงแปลกๆ จากคุณ : everandever เขียนเมื่อ : 30 พ.ย. 54 21:49:50

ความคิดเห็นที่ 39 โว้ยยยย ดูซิ !!! ผมคุยกะสาวจันท์อยู่ดีๆ ไอ้เจ๊ทำวงแตกอีกแล้ววว  T  T จากคุณ : everandever เขียนเมื่อ : 30 พ.ย. 54 21:51:25

ความคิดเห็นที่ 40 คห.36 "เม้ย"ของคุณตามมากระแทกแดกดัน มันไม่น่าตกใจค่ะ ไม่รู้สึกตกใจด้วย แต่รู้สึกอีกแบบ... มันพาลทำให้คิดว่า คุณไม่อยากได้คำสั่งสอนหรือเหตุผลที่เป็นประโยชน์กับคุณ....แต่คุณอยากเพียงลับฝีปาก อยากพรีเซ้นว่าคุณเก่ง คุณดี เลิศกว่าใครในสามโลก...ต่างหาก จากคุณ : ใบบัวใบน้อย เขียนเมื่อ : 30 พ.ย. 54 21:55:09

ความคิดเห็นที่ 41 ^ 5555 ผมว่าคุณมีสาระมากไป่อ่ะ จากคุณ : everandever เขียนเมื่อ : 30 พ.ย. 54 21:56:13

ความคิดเห็นที่ 42 เราก็ว่า คุณมีสาระน้อยไปเหมือนกันค่ะ ^^ จากคุณ : ใบบัวใบน้อย เขียนเมื่อ : 30 พ.ย. 54 21:57:23

ความคิดเห็นที่ 43 ได้คำตอบจริงหรือเปล่าไม่รู้ แต่สามในสี่ผมคลี่คลายแระ คลี่คลายขนาดท้องร้องคิดถึงผัดเผ็ดร้านแสนตุ้งเลย กทม.จะหาที่ไหนล่ะเนี่ย -  -" จากคุณ : everandever เขียนเมื่อ : 30 พ.ย. 54 21:57:56

ความคิดเห็นที่ 44 คห 42 เอ้าท์ ! อย่างงั้นเราก็เหมาะสมกัลดิ ^ ^ จากคุณ : everandever เขียนเมื่อ : 30 พ.ย. 54 21:58:47

ความคิดเห็นที่ 45 55555555555 สมน้ำหน้า จากคุณ : เมียมาตาม (hifolk) เขียนเมื่อ : 30 พ.ย. 54 21:59:40

ความคิดเห็นที่ 46 มีเมียแล้ว ไม่เอาค่ะ กลัวผีเม้ยตามหลอก 555 ท่าจะปากจัดอยู่ จากคุณ : ใบบัวใบน้อย เขียนเมื่อ : 30 พ.ย. 54 22:02:05

ความคิดเห็นที่ 47 55555 เนอะ ดันรั่วไปซะเอง แฮะๆ แต่ไม่ใช่อีเม้ยยนี่นะคับ.....( ฮือออ  T  T ไอ้เจ๊เล่นตูอีกแล้ว ) แก้ไขเมื่อ 30 พ.ย. 54 22:05:22 จากคุณ : everandever เขียนเมื่อ : 30 พ.ย. 54 22:03:41

ความคิดเห็นที่ 48 ใบบัวใบน้อย ใจเย็นๆค่ะเจ้ผิดเองที่ตามสามีมา เจ้ขอโทษด้วยคะ อย่าโกรธสามีเจ้เลย เจ้ไหว้นะคะ จากคุณ : อย่าโกรธสามีเจ้เลย (hifolk) เขียนเมื่อ : 30 พ.ย. 54 22:04:50

ความคิดเห็นที่ 49 กลับไปเคลียกันที่ห้อง(สินธร)ก่อนดีมั๊ย   เดี๋ยวจะทำผัดหมี่ไปให้ จากคุณ : ล้นฟ้า เขียนเมื่อ : 30 พ.ย. 54 22:04:51

ความคิดเห็นที่ 50 เราเป็นคนจันท์แท้ๆค่ะ คนจันท์ชอบกินรสหวานนะ จากคุณ : ยัยไข่เจียวไหม้ เขียนเมื่อ : 30 พ.ย. 54 22:11:10

ความคิดเห็นที่ 51 ไม่ได้โกรธค่ะ แต่ใบบัวใบน้อยไม่เหมาะสมกับสามีเจ้หรอกค่ะ เพราะมีเมียแล้วไม่เอาค่ะ ^^ แต่ที่ตอบไปตอบมากับสามีเจ้ เพราะรู้สึกดั่งที่ คห.1 บอกต่างหากค่ะ "ถ้าเป็นคนเมืองจันทร์มาอ่านล่ะ ไม่เสียความรู้สึกน่าดูเหรอ จขกท รู้ตัวไหมว่ากำลัง ทำร้ายความรู้สึกคนอื่นผ่านตัวหนังสือ" จากคุณ : ใบบัวใบน้อย เขียนเมื่อ : 30 พ.ย. 54 22:12:24

ความคิดเห็นที่ 52 ^ คำตอบคือไม่รู้ครับ เพราะผม'งง'กับอาหารและ'เป็นห่วงปัญหาโรคไต'ของคนจันท์ครับ จากคุณ : everandever เขียนเมื่อ : 30 พ.ย. 54 22:15:06

ความคิดเห็นที่ 53 ครัวลุงเชย ไปทีไรต้องไปกิน หลนปูไข่ทุกที อร่อยมาก หวานนิด กลมกล่อม กินคู่กับผัก และข้าวสวย นะสุดยอด จากคุณ : Big BuBu เขียนเมื่อ : 30 พ.ย. 54 22:17:24

ความคิดเห็นที่ 54 ใบบัวใบน้อย ใจคุณพี่กว่างยิ่งกว่าน้ำท่วมครั้งนี้เยอะเลย เจ้ขอนับถือ ทำไมเค้าไปจันกันไม่ทานอาหารทะเลกันละคะ จากคุณ : hifolk เขียนเมื่อ : 30 พ.ย. 54 22:22:26

ความคิดเห็นที่ 55 งง บ่นอะไรเหรอคะ จากคุณ : Mrs.RYUTARO เขียนเมื่อ : 30 พ.ย. 54 22:23:53

ความคิดเห็นที่ 56 คห 54 จริงๆทานกันเยอะนะเจ๊ แต่เขาไม่เอามาผัดเผ็ดให้เสียรสไง อาหารทะเลคนจันท์กินง่ายๆนึ่ง,ทอด เออ จานนี้ทีเด็ดครับ หมึกต้มน้ำดำ เรียบง่ายได้ใจความ หมึกไม่สดพอทำไม่ได้ แก้ไขเมื่อ 30 พ.ย. 54 22:27:18 จากคุณ : everandever เขียนเมื่อ : 30 พ.ย. 54 22:26:38

ความคิดเห็นที่ 57 แล้วทำไมไม่เคยพาเมียไปกิน จากคุณ : hifolk เขียนเมื่อ : 30 พ.ย. 54 22:28:06

ความคิดเห็นที่ 58 เขากินมากี่ รุ่น แล้ว มันแล้วแต่คนชอบนะ จากคุณ : บังเอิญติดดิน เขียนเมื่อ : 30 พ.ย. 54 22:28:35

ความคิดเห็นที่ 59 คคือขึ้นชื่อว่า คนทะเล ยังไงก็ต้องทำอาหารทะเลอร่อย ละไว้ในที่ๆเข้าใจ อาหารทะเลนั้นควรเรียบง่ายและเน้นความสด แต่แปลกจริงๆครับพอเป็นคนทะเลกินอาหารบกกลับชอบกินรสมัน+หวาน ไม่ว่าคนฮาวาย,คนญี่ปุ่น,คนจันท์ เหมือนกันหมดเลย จากคุณ : everandever เขียนเมื่อ : 30 พ.ย. 54 22:28:59

ความคิดเห็นที่ 60 คห 57 ผมไปทำวิจัยเรื่องอาหารและผู้หญิงจันท์ครับ เลยพาเมียไปไม่ได้ ผมอยุ่ในโหมดทำงานเกรงว่าเมียจะเครียดครับ จากคุณ : everandever เขียนเมื่อ : 30 พ.ย. 54 22:30:18

ความคิดเห็นที่ 61 green light...go อยู่ประเทศไหนค่ะ พาเจ้และสามีไปทานอาหารที่นั่นบ้างนะคะ สามีเจ้ชอบทานอาหารแปลกๆๆค่ะ จากคุณ : สามีเจ้ชอบทานอาหารแปลกๆๆค่ะ (hifolk) เขียนเมื่อ : 30 พ.ย. 54 22:34:35

ความคิดเห็นที่ 62 บ้านใบบัวใบน้อยกินอาหารทะเลตามที่ คห.56 พูดเลยค่ะ ชอบกินแบบนึ่งจิ้มกินกับน้ำพริกเกลือ มากกว่า ทำกินที่บ้าน ถูกกว่าไปกินที่ร้านเยอะแยะ หมึกต้มน้ำปลานี่ก็ของโปรด ทำง่ายๆ อร่อยด้วย อาหารทะเล ก็เห็นคนเค้าไปกินที่ร้านแถวท่าแฉลบเยอะนะคะ คนต่างถิ่นชอบมากินกัน ส่วนตัวใบบัวใบน้อยว่า รสชาติเฉยๆ ไม่อร่อยมากมายอะไร กินที่ร้านที่กรุงเทพดีกว่า ของทะเลที่จันท์ว่าไปแล้วมันก็ไม่ได้ราคาถูกมากมายอะไรด้วย แค่ดีกว่ากรุงเทพที่มันสดกว่า แค่นั้น จากคุณ : ใบบัวใบน้อย เขียนเมื่อ : 30 พ.ย. 54 22:35:07

ความคิดเห็นที่ 63 ใบบัวใบน้อย น้ำพริกเกลือ ใช่ที่เอามะม่วงมาจิ้มทานไหมคะ จากคุณ : hifolk เขียนเมื่อ : 30 พ.ย. 54 22:37:59

ความคิดเห็นที่ 64 เราต้องไปจันทบุรีทุกอาทิตย์จะ10ปีแล้วค่ะ ตอนแรกก็มีคิดแบบคุณeverandever นะคะ  ไปทานข้าวแกงแสนตุ้ง แบบว่ามันจะเผ็ดไปไหน มีทั้งกวาง นก สารพัดสัตว์ แถมรสชาติก็เหมือนกันหมด แต่ทานไปทานมา พอลิ้นทนความเผ็ดได้ก็ชักจะอร่อย ก๋วยเตี๋ยวผัดปู ส่วนมากจะหวานทุกร้าน แต่ก็มีเส้นที่นุ่มเหนียวกับกลิ่นเครื่องปรุงพอกล้อมแกล้มไปได้ แต่เมนูหมูเลียงเราชอบมากๆเลยค่ะ ยิ่งใส่ผักชีฝรั่งเยอะๆจะหอมอร่อยมาก ส่วนตัวยังไม่เคยเจอร้านไหนเค็มเลยค่ะ เจอแต่แบบหวาน ของกินทุกอย่างที่จันจะหวานมาก ไม่เข้าใจเหมือนกัน ทุกครั้งที่ไปซื้อพวกนำ้ชงๆ ต้องยำ้ทุกครั้งว่าหวานน้อย ไม่งั้นกินแทบไม่ได้ ก็ถ้าไม่ชอบก็เลี่ยงไปทานอาหารปกติก็มีอร่อยหลายเจ้านะคะ เช่น ก๋วยเตี๋ยวทะเลตรงริมนำ้ เลือดหมูนายเส่ย ผัดซีอิ้วแถวศาลเจ้าริมนำ้ ข้าวต้มสมบูรณ์โภชนาแถวตลาดซุ้ย ส่วนอาหารทะเล ที่แถวท่าแฉลบก็พอโอเค ได้ราคาถูก แต่คิดว่าร้านในกรุงเทพอร่อยกว่า จากคุณ : guff giff เขียนเมื่อ : 30 พ.ย. 54 22:38:17

ความคิดเห็นที่ 65 คห 62 ^ จริงครับแพงแต่หอยพอกกรุงเทพไม่มีนะ ( อร่อยมากๆเสียด้วย ) ปล. คุณใบบัวอย่าไปคุยกะเจ๊ไฮเลยครับเชื่อผมถึงเช้าก็ไม่จบเพราะเจ๊แกซดไปคุยไป ^ ^" แก้ไขเมื่อ 30 พ.ย. 54 22:40:35 จากคุณ : everandever เขียนเมื่อ : 30 พ.ย. 54 22:40:10

ความคิดเห็นที่ 66 ใบบัวใบน้อย ลองทำปลาหมึกไข่นึ่งมะนาวทานซิคะ เจ้ชอบๆๆ จากคุณ : hifolk เขียนเมื่อ : 30 พ.ย. 54 22:40:30

ความคิดเห็นที่ 67 555 ว่าแล้ว คุณเม้ย ต้องถามแบบนี้แน่เลย น้ำพริกเกลือ คนจันท์ใช้เรียกน้ำจิ้มอาหารทะเลค่ะ น่าจะเพราะว่ามันทำจากพริก+เกลือ นะคะ จากคุณ : ใบบัวใบน้อย เขียนเมื่อ : 30 พ.ย. 54 22:41:17

ความคิดเห็นที่ 68 แล้วเค้าไม่ใส่มะนาวหรอคะ จากคุณ : hifolk เขียนเมื่อ : 30 พ.ย. 54 22:50:06

ความคิดเห็นที่ 69 หมูชะมวงจริง ๆ ไม่ได้หวานขนาดนั้นมั้งคับ แล้วก้ไม่ได้ใส่แต่เนื้อแดงอย่างเดียวด้วย มันต้องมีรสชาติออกเปรี้ยว ๆ อยู่บ้างมั้ง ส่วนแกงป่าที่ข้างบนพูดกัน ต้นตำรับจริงๆ เลยอยู่ที่ต.แสนตุ้ง อ.เขาสมิง จ.ตราด เลยจากตัวเมืองจันท์มาประมาณ ๔๐ กว่ากิโลคับ (แถวบ้านผมเองล่ะ แหะๆ) แต่ที่ไปเปิดที่จันทบุรีนั้น มีเครือญาติเค้าเอาไปเปิดเป็นสาขา เเล้วใช้ชื่อว่า แกงป่าแสนตุ้ง คับ จากคุณ : corner_newc เขียนเมื่อ : 30 พ.ย. 54 22:58:06

ความคิดเห็นที่ 70 น้ำพริกเกลือ ? ใส่มะนาวด้วยสิคับ  ที่บ้านผมเคยไปทานร้านอาหารแถวกรุงเทพ ถามหาน้ำพริกเกลือ ได้กิน น้ำปลาพริก ==" จากคุณ : corner_newc เขียนเมื่อ : 30 พ.ย. 54 23:01:16

ความคิดเห็นที่ 71 เฮียeverแวะมาจันท์เหรอครับ ท่าทางเฮียต้องไปแวะร้าน มารี... ด้วยแน่ๆ จากคุณ : FangenZa เขียนเมื่อ : 30 พ.ย. 54 23:12:33

ความคิดเห็นที่ 72 กระทู้นี้ทำให้ได้ความรู้เรื่องอาหารเมืองจันท์มากๆเลยค่ะ ไม่คิดว่าพี่เว่อร์จะชวนคุยเรื่องอาหารได้เป็นเรื่องเป็นราวขนาดนี้ ทุกทีเห็นคุยแต่ silver กับ gold เมียพี่ยังตามไปด้วยทุกที่เลยนะคะ คู่นี้รักกันตลอดๆ แต่พี่ไม่ควรเรียกเมียว่า เม้ยนะคะ อิอิ จากคุณ : Chompuly เขียนเมื่อ : 30 พ.ย. 54 23:41:36

ความคิดเห็นที่ 73 งงเหมือนกันว่า อาหารเค็ม เพราะที่บ้านทำก็ปกติ ขนาดน้ำปลายังออกจะหวานด้วยซ้ำ สงสัยว่าถ้า จขกท ทานพวก ยำมังคุด แกงมัสมั่นไก่ใส่ทุเรียน แกงเผ็ดเป็ดย่างใส่เงาะ ส้มตำทุเรียน คงได้ งง มากกว่านี้ จากคุณ : stupidine เขียนเมื่อ : 30 พ.ย. 54 23:43:09

ความคิดเห็นที่ 74 อยากกิน หมูชะมวง ใจจะขาดดดด จากคุณ : เขียนบน iPhone (ธารน้ำ) เขียนเมื่อ : 30 พ.ย. 54 23:45:41

ความคิดเห็นที่ 75 http://www.pantip.com/cafe/food/topic/D11401177/D11401177.html จากคุณ : stupidine เขียนเมื่อ : 1 ธ.ค. 54 00:01:01

ความคิดเห็นที่ 76 ตามมาดูคู่นี้จากสินธรค่ะ พี่เวอร์แกเป็นคนน่ารักนะคะ แต่สาวๆก้นครัวอาจไม่ชินวิธีพูดของเค้า หนุ่มๆในสินธรเค้าพูดกันแบบนี้ค่ะ ชินและ ฟังดูห่ามๆแต่จริงใจดีนะคะ ส่วนเจ๊ไฮนี่ฮาเกินคำบรรยาย แต่พรรคนี้ชีแม่นมาก เป็นอินดี้(indicator)ของสินธรไปซะละ เจ๊จ๋า รักเจ๊นะจ๊ะ แต่ยังไม่หลุดดอยอ่ะ เลยไม่มีตังค์ไปช่วยน้องหมา แก้ไขเมื่อ 01 ธ.ค. 54 00:58:56 จากคุณ : EcoSlowLife เขียนเมื่อ : 1 ธ.ค. 54 00:58:21

ความคิดเห็นที่ 77 เราว่าเย็นตาโฟร์กั้งอร่อยดีค่ะ แถวๆค่ายตากสิน กั้งตัวใหญ่มาก เนื้อปูก็สาดมาเต็มที่เลย ชามละร้อยมั้งถ้าจำไม่ผิด ปูผัดมะนาวก็อร่อยดี จากคุณ : นมสดใส่อบเชย เขียนเมื่อ : 1 ธ.ค. 54 02:54:25

ความคิดเห็นที่ 78 หนุกดีค่ะ   รู้แต่ว่า  เท่าที่เคยกินมา   น้ำจิ้มพริกเกลือของจันทบุรี  ไม่อร่อยเท่าน้ำจิ้มพริกเกลือของประจวบฯ 555 จากคุณ : อาร์ม (StigmatA) เขียนเมื่อ : 1 ธ.ค. 54 05:09:57

ความคิดเห็นที่ 79 ^ ^^ ^^^ ลองมาจิ้ม " พริกเกลือ " ที่นี่หน่อย นะจ๊ะ... http://www.bloggang.com/mainblog.php?id=cheunmeun&month=21-05-2010&group=10&gblog=16 เมนู อื่นๆ ต้องลองแปลี่ยนที่กิน ร้านดังอาจจะไม่ถูกปาก แล้วแต่ ความชอบ... จากคุณ : ..... (สมรู้.....ร่วมคิด) เขียนเมื่อ : 1 ธ.ค. 54 09:10:47

ความคิดเห็นที่ 80 ชอบกินอาหารที่จันทน์ค่ะ รู้สึกว่าจะติดหวานไปสักหน่อย  แต่เผอิญชอบกินหวานเลยไม่มีปัญหาค่ะ ส่วนเรื่องเค็ม  ปกติไม่กินเค็มก็กินได้ไม่ได้มีปัญหาอะไรนะคะ ^_^ ครัวลุงเชย อร่อยค่ะ หลนปู ชอบมาก จันทร ชอบยำมังคุด อร่อยสดชื่นมากๆ หมูชะมวงก็กินได้ออกเปรี้ยวๆหวานๆค่ะ อาหารเมืองจันทน์  เป็นอีกเมืองที่ทำอาหารอร่อยเลยนะ  ค่อนข้างประทับใจค่ะ ไปคราวหน้าจะไม่พลาดผัดไทน้ำพุ จากคุณ : =เด็กเอ๋ยเด็กดี= เขียนเมื่อ : 1 ธ.ค. 54 10:12:42

ความคิดเห็นที่ 81 เส้นจันทร์เป็นเส้นที่ห่วยมาก นำมาผัดแล้วจะเป็นก้อน ก็เลยต้องยีให้เละและสาดน้ำมันเยอะ ๆ จากคุณ : วี เขียนเมื่อ : 1 ธ.ค. 54 12:24:55

ความคิดเห็นที่ 82 ^ คนโคราชมาเองหรือเปล่าเนี่ย อิ อิ จากคุณ : everandever เขียนเมื่อ : 1 ธ.ค. 54 12:53:44

ความคิดเห็นที่ 83 เท่าที่สัมผัสมา คนจันท์จะทำกับข้าวติดรสหวานนำ จะชอบกินอะไรหวานๆ อาจจะเป็นเพราะเป็นเมืองผลไม้ก็เป็นได้ ถ้าอยากทานอะไรที่เป็นรสดั้งเดิมคงจะต้องไปหาทานตามงานบุญต่างๆ หรือตามวัดนอกเมืองสักหน่อย โดยเฉพาะวันพระ กับข้าวจัดเต็มมาก (ชาวสวนเมืองจันท์ทำกับข้าวอร่อยมาก) แม่ครัวคนจันท์มีฝีมือมากนะ แต่กับข้าวที่ขายกับกับข้าวที่ทำกินเองจะเป็นคนละแบบกัน คนจันท์จริงๆ ถ้ามีเวลาจะทำกับข้าวกินเองซะมากกว่า จะใส่เครื่องเทศแบบจัดเต็มมากกว่าทำขายแน่นอน อาหารเมืองจันทบูรพื้นบ้านที่อร่อยๆ  เช่น ต้มส้มปลาต่างๆ ต้มส้มไก่ ต้มหน่อไม้หมูสามชั้น แกงส้มมะละกอ แกงส้มสับปะรด แกงหมูหน่อสับปะรด (น้ำน้อยๆ) ต้มข่าไข่ แกงเขียวหวานหมูย่าง ปลาต้มหวาน ต้มสับปะรดหมูสามชั้น (อร่อยมาก)  หมูชะมวง (หวานนำมาก เปรี้ยวที่ใบชะมวง) น้ำพริกต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นน้ำพริกกะปิ น้ำพริกกุ้งแห้ง น้ำพริกมะอึก น้ำพริกปูไข่ หลนต่างๆ น้ำพริกถั่วลิสงคั่ว (ทานกับแมงกระพรุน หรือปลาพล่าอร่อยเหาะ) ถ้าขนมแนะนำข้าวเหนียวเหลืองหน้ากุ้งอร่อยมาก (พวกข้าวเหนียวมูน คนจันท์ก็ไม่แพ้ที่อื่นเหมือนกัน) ถ้าก๋วยเตี๋ยวหมูเลียงแนะนำให้ลองไปทานที่พลิ้ว หรือที่อำเภอท่าใหม่ (แต่เดี๋ยวนี้หาร้านอร่อยๆ ทานยากจริงๆ แม่ค้าเก่าๆ ก็อายุมากทำกันไม่ไหวแล้ว) จากคุณ : มีดปลายแหลมในความมืด เขียนเมื่อ : 1 ธ.ค. 54 13:29:18

ความคิดเห็นที่ 84 มาตราดบ้านผมแระกัน เด๋วผมทำให้กิน เปรี้ยวนำนะ ผมชอบ   แต่แม่ผมทำอาหารอร่อยนะ ขนมตระกูลกวนทั้งหลาย อิอิ จากคุณ : ขอบคุณที่ตอบ เขียนเมื่อ : 1 ธ.ค. 54 14:15:57

ความคิดเห็นที่ 85 มาอยู่ที่จันท์7ปีแล้วครับ  ถ้าใครได้มาชิมรสอาหารแบบชาวบ้านคนจันท์จริงๆจะติดใจครับ ต้มส้มปลากระบอก/ปลาดุกทะเลผัดเผ็ด/แกงหมูชะมวง /ผัดกระวานไก่หรือไก่ต้มกระวาน ประเภทอาหารทะเลราคาไม่แพงถ้ารู้แหล่งซื้อ นำมาปรุงเอง ครับ แถววัดบางสระเก้า จากคุณ : ปัญญาจันท์ เขียนเมื่อ : 1 ธ.ค. 54 15:27:27

ความคิดเห็นที่ 86 ผมว่าการวิจารณ์แบบเหมารวมแบบนี้มันฟังไม่ค่อยดีสำหรับคนจันทบุรีนะครับ(ผมคน ก.ท.ม.) ผมว่าอาหารแต่ละพื้นที่ก็มีเสน่ห์อยู่ในตัวแต่ละพื้นที่ไป  ขยายนิดนึงนะครับ จันทบุรีนี่มีอณาเขตที่แบ่งเป็นหลายแบบนะครับ มีทั้งที่ติดทะเลเลย และติดกับภูเขา ทั้งสองแบบนี่เป็นแนวยาวด้วยกันทั้งคู่ คือฝั่งที่ติดกับทะเลนี่ทางนึงก็ยาวไปทางระยองอีกทางก็ยาวไปทางตราด ซึ่งเลยไปอีกนิดก็เป็นกัมพูชาแล้วและถ้าเลยไปอีกหน่อยก็เป็นเวียดนามแล้ว ซึ่งลักษณะแบบนี้ในสมัยก่อนแทบจะเรียกได้ว่ามีอิทธิพลของวัฒนธรรมของการกินแทบจะไม่ต่างกันมากเนื่องจากการเดินเรือไปมาหาสู่กันโดยตลอดตั้งแต่สมัยเจนละนู่น ส่วนทางด้านภูเขาก็ยาวเชื่อมต่อกับทางกัมพูชาเป็นแนวยาวเหมือนกันและที่สำคัญตามภูเขาต่างๆแถบนี้เรียกได้ว่าเป็นแหล่งของพืชพรรณไม้และสมุนไพรที่ใช้ทำยาหลากหลายสุดๆของเมืองไทยเลยก็ว่าได้ ทางด้านนี้ส่วนมากก็จะมีของป่าหรืออาหารป่ามากมายแต่รสชาติก็ได้รับอิทธิพลมาจากทางประเทศเพื่อนบ้านมาผสมเหมือนกัน เพราะฉะนั้นผมว่ามันเป็นเสน่ห์ของแต่ละพื้นที่มากกว่าส่วนที่ว่าจะถูกปากรึเปล่านั้นแล้วแต่คนแล้วแต่ร้านที่ปรุงครับ(ลองไปร้านเรือนริมน้ำแถวปากน้ำแขมหนูดูครับผมว่าปูผัดมะนาวร้านนี้โดนใจสุดๆ ขนาดอดีตนายกฯผู้ร่วงลับไปแล้วยังแว๊บไปทานบ่อยๆ)  คุณไม่รู้สึกหงุดหงิดกับผัดกระเพราตามร้านทั่วๆไปที่ขนใส่พริกมาเป็นกำมือให้คนกินเขี่ยทิ้งไว้ข้างจานหรือพวกร้านยำต่างๆที่ประดังทั้งหัวหอมใหญ่และกระหล่ำปลีมาเป็นกำๆมือเพื่อลดต้นทุนบ้างหรอครับ ผมว่ามันอยู่ที่คนทำ  ร้านที่ขาย  และรสนิยมในการกินของเรามากกว่าครับ อย่าไปพูดสรุปรวมให้คนจันทบุรีเค้าเสียความรู้สึกเลย ผมไปมาหลายครั้งมากผมว่าผัดปูเส้นจันทร์ กับหมูชะมวง หาที่ไหนก็ไม่อร่อยเท่าที่นี่แล้วครับ ปล. ขอบคุณที่อ่านผมก็เป็นคนแนวนี้แหล่ะ ^^ จากคุณ : คลองฟ้า (คลองฟ้า) เขียนเมื่อ : 1 ธ.ค. 54 16:04:51

ความคิดเห็นที่ 87 เป็นคนจันทน์เหมือนกัน  บ้านอยู่ขลุง   กลับจันทน์ทุก ๆ เดือน ไม่คิดว่ากินเค็มน๊ะ  คนจันทน์จะกินออกหวานมากกว่า เพื่อนมาบ้าน ยังบอกว่า แกงยังหวานเลย ส่วนตัวชอบหมูชะมวง ออกเปรี้ยว ๆ หวาน ๆ หมูเลียง  นี่น้ำจะออกหวาน ไม่น่าจะเค็มน๊ะ อาหารทะเล  ลองไปทานร้านพิกุล  ฟาร์มปูนิ่ม ต้องนั่งเรือออกไป  ได้บรรยากาศดีค่ะ จากคุณ : yingdang เขียนเมื่อ : 1 ธ.ค. 54 20:07:48

ความคิดเห็นที่ 88 หมู'มวงผมกินร้านจันทร ไม่ยักจะหารสเปรี้ยวเจอแฮะ หวานกลบหมดเลย วันหลังต้องไปลองใหม่แระ ( สงสัยลิ้นมันดื้อเพราะเมาแฮงก์ ) แก้ไขเมื่อ 01 ธ.ค. 54 20:57:55 จากคุณ : everandever เขียนเมื่อ : 1 ธ.ค. 54 20:57:34

ความคิดเห็นที่ 89 คห 86 ใช่ครับ อาหารจันท์แท้จริง Fusion มากๆ ได้ยินว่าแม้แต่เส้นจันท์ผัดปู แท้จริงมาจากคนเวียดนามและนั่นก็คือรสดั้งเดิมของมันตามหลักอาหารญวนใต้ ( อันนี้ทำให้ผมคิดว่าน่าจะเอาไว้กินกับผักดิบมากๆตามสไตล์อาหารเวียดนามนะครับ ) จากคุณ : everandever เขียนเมื่อ : 1 ธ.ค. 54 20:59:55

ความคิดเห็นที่ 90 จะมีใครว่าเราแปลกมั้ยคะ  เพราะเรากินอาหารเหนือไม่ได้เลย บอกตรงๆไม่ชอบเลย(กินได้แต่น้ำพริกอ่อง+น้ำพริกหนุ่ม+แคปหมู และ ขนมจีนน้ำเงี้ยว ..ซึ่งทั้งหมดนี้ต้องแม่เราทำเองเท่านั้น ซึ่งเป็นสูตรที่ปรับปรุงจากสูตรเหนือแท้ๆแล้วค่ะ) จากคุณ : ของขวัญนายไข่ตุ๋น เขียนเมื่อ : 2 ธ.ค. 54 15:36:11

ความคิดเห็นที่ 91 หมูชะมวง เป็นอาหารที่กินวันแรกไม่อร่อยเท่าวันหลังๆค่ะ หมายความว่า วันแรก อร่อยน้อยที่สุด วันที่2 อร่อยกว่าวันแรก วันที่3อร่อยกว่าวันที่2 ไม่เชื่อลองซื้อมาถุงใหญ่ๆแล้วอุ่นกินดูนะเออ...แล้วคุณจะรู้ 555 จากคุณ : ใบบัวใบน้อย เขียนเมื่อ : 2 ธ.ค. 54 22:48:34

ความคิดเห็นที่ 92 มีคน จ.เดี่ยวกับผมแยะเลยนะนี่ อิอิ ส่วนตัวเป็นคนทานอาหารจืด จนเพื่อนๆ แฟนเรียกว่าเจ้าหน้าจืดไปเลย   สงสัยจะกลายพันธ์ไปแล้วเรา... จากคุณ : หนุ่มกันย์ เขียนเมื่อ : 3 ธ.ค. 54 19:29:30

ความคิดเห็นที่ 93 คนจันทบุรีชอบกินหวานครับ (หวานมาก ไม่ใช่แค่หวานธรรมดา) หวานชนิดที่ว่าเพื่อนๆผมที่กรุงเทพฯแย่งกินก๋วยเตี๋ยวชามผมไม่ได้เลยละ สังเกตุได้ครับนอกจากน้ำตาลทรายขาวแล้วเครื่องปรุงก๋วยเตี๋ยวที่เมืองจันท์จะมีน้ำตาลแดงด้วย (น้ำอ้อย) หมูชะมวงอร่อยเหาะ หวานสะใจ ^_^ อย่างที่คุณ คห. #91 บอกยิ่งเก็บนานยิ่งอร่อย ปล.หมูชะมวงต้องติดมันครับถึงจะอร่อยเหาะ แก้ไข #เพิ่มเติมข้อความ แก้ไขเมื่อ 04 ธ.ค. 54 05:35:59 จากคุณ : Flying_OpEroN เขียนเมื่อ : 4 ธ.ค. 54 05:26:55