ความคิดเห็นที่ 1 ผักชนิดนี้ ผมไม่ค่อยเห็นมีขายในตลาด อยากทราบราคา กก.ละกี่บาท ครับ จากคุณ : TinyNu เขียนเมื่อ : 6 ธ.ค. 54 08:14:05

ความคิดเห็นที่ 2 น้ำดองแบบชาวบ้านก็คือน้ำซาวข้าวครับ ถ้าเป็นแถบอีสานก็จะใช้น้ำซาวข้าวเหนียว ผสมกับเกลือนิดน้ำตาลหน่อยครับ แต่ถ้าทำแบบการค้า ผมก็ไม่แน่ใจครับว่าเค้าจะมี สูตรพิเศษอะไร  ส่วนเรื่องราคานี้ไม่ทราบเลยครับ จากคุณ : sakchai splash เขียนเมื่อ : 6 ธ.ค. 54 08:57:41

ความคิดเห็นที่ 3 ที่บ้านดวงขายมาเป็นสิบปีค่ะ  ใส่แค่น้ำสะอาด+เกลือ+น้ำตาลทราย คนให้ละลายแล้วเทราดลงบนผัก ปิดฝาตั้งตากแดดไว้ ที่บ้านไม่ได้ใส่น้ำซาวข้างนะคะ แต่ว่าก็เปรี้ยวและเหลืองสวยน่ารับประทานค่ะ (แต่ว่าอัตราส่วนไม่รู้นะคะว่าเท่าไหร่) จากคุณ : นู๋นุ่น (post_office) เขียนเมื่อ : 6 ธ.ค. 54 09:24:41

ความคิดเห็นที่ 4 ไม่มีสูตรพิเศษอะไรหรอกครับลุงต้อย การหมักผักกาดดอง เพียงใช้น้ำซาวข้าวเท่านั้นในการดองผัก ไม่ต้องใช้เกลือด้วย ยายของผมสอนไว้ แต่สัดส่วนเท่าไร ยายก็ไม่ได้บอก เพราะทำจนชินมือเป็นสิบๆ ปีแล้ว ตอนหลังอาจจะมีการใส่สารพิเศษประเภทยากันบูด สารกรอบ อะไรทำนองนี้ กระผมไม่ทราบครับ ทราบแต่ว่าก่อนนำมาปรุงอาหาร ให้แช่แล้วล้้างสักสองน้ำอย่างต่ำครับ เพิ่มเติม - สมัยก่อนยายดองผักในไห เอาหินทับ เอาไม้ไผ่ขัดไว้ปากไห สมัยนี้มาดองในถังสีฟ้า ซึ่งเป็นสารใส่สารเคมีในอุตสาหกรรม เห็นแล้วเสียวกระพาะอาหาร แต่ถังสีฟ้าบางประเภทเขาก็บรรจุสารอาหารเข้ามา ก็น่าจะปลอดภัย ถ้าเห็นเขาหมักในถังขาวขุ่นหละก็ อย่าไปซื้อกินก็แล้วกัน ... บรื๊ออออ ... แก้ไขเมื่อ 06 ธ.ค. 54 09:29:52 จากคุณ : ลุงแก่ เขียนเมื่อ : 6 ธ.ค. 54 09:24:58

ความคิดเห็นที่ 5 เย้ๆๆๆๆ  สวัสดีครับ ลุงทิน ปลาทู ตะโกรู้ครับ เห็นบ่อยด้วย แบบดองแห้ง แม่เพื่อนเอามาดองบนดาดฟ้า เคล็ดลับมีแน่นอน  แต่ ตะโก ม่ายบอกลุง คิกๆๆๆๆๆ รอให้ลุงหา ปลาทู "ตัวเท่าศอก" มาให้ก่อนดูก่อน จากคุณ : ตะโกครับ เขียนเมื่อ : 6 ธ.ค. 54 09:33:40

ความคิดเห็นที่ 6 เอารูปมาให้ดู อันนี้ล้างน้ำเอาเกลือออกแล้ว ตะโก ม่ายบอกลุงแน่นอน อิอิ กลัวว่า พอลุงรู้แล้ว ก็เอาไปโม้ต่อ ตามสไตล์ลุง คิกๆๆๆๆ จากคุณ : ตะโกครับ เขียนเมื่อ : 6 ธ.ค. 54 09:37:41

ความคิดเห็นที่ 7 คุณตะโก ผมฝากการบ้านให้คุณตะโกในกระทู้ลุงต้อยนี่แหละ ปลาทูสดต้มเค็มนะครับ ... จากคุณ : ลุงแก่ เขียนเมื่อ : 6 ธ.ค. 54 10:08:48

ความคิดเห็นที่ 8 ผักกาดดองอย่างนี้ก็ชอบค่ะ แต่ต้องต้มน้ำทิ้งซะก่อนค่อยทำกินค่ะ นานๆกินทีคงไม่เป็นไร  อิอิ... จากคุณ : phanet เขียนเมื่อ : 6 ธ.ค. 54 10:44:39

ความคิดเห็นที่ 9 ซื้อที่ตลาดทำไมมันมีกลิ่นไม่ค่อยโสภาเลย  อยากดองใช้เองเหมือนกัน  คุณ"ตะโกครับ" บอกมาซะดีดี ม่ายงั้นป้าตีนะ!!! แก้ไขเมื่อ 06 ธ.ค. 54 19:32:49 จากคุณ : คุณป้าหน้าใส เขียนเมื่อ : 6 ธ.ค. 54 11:21:57

ความคิดเห็นที่ 10 ถามนิดนะครับ น้ำซาวข้าว คือน้ำที่ได้จากการซาวข้าวหรือล้างเม็ดข้าวสารก่อนนำไปหุง ก็จะชำระสิ่งสกปรกจากเม็ดข้าวออกมา แล้วเราเอาน้ำนี้ไปดองผักหรอครับ? ปกติน้ำซาวข้าวผมเอามาล้างมือ ล้างภาชนะให้หมดมันระหว่างทำกับข้าว ล้างด้วยน้ำซาวข้าวจะหมดมันดี ถ้าดองผักผมนึกว่าใช้น้ำข้าวที่ได้จาก การหุงข้าวเช็ดน้ำเสียอีก จากคุณ : Marwin เขียนเมื่อ : 6 ธ.ค. 54 13:11:48

ความคิดเห็นที่ 11 บอกหน่อยนะคะคุณตะโก กำลังจะไปอยู่ไกลบ้าน อยากทำเองไว้เวลาหิวต้มผักกาดดองค่ะ นะคะ นะคะ ^^ จากคุณ : on_a_nice_day เขียนเมื่อ : 6 ธ.ค. 54 13:12:17

ความคิดเห็นที่ 12 เห้นแล้วอยากินยำผักกาดดองแบบ ทางเหนือเลย อร่อยแต้ ชอบกินกับ ผัดหมี่ขนมเส้น จากคุณ : เยลลี่สีเขียว (เยลลี่สีเขียว) เขียนเมื่อ : 6 ธ.ค. 54 14:35:08

ความคิดเห็นที่ 13 หลังจากโพสกระทู้แล้ว ผมออกไปหาผัก ยังหาไม่ได้ แต่ได้ราคามาแล้ว กิโลกรัมละ 10 บาท ซื้อจากราชบุรี ครับ ภาพนี้...คือถังที่ใส่น้ำดองสุดท้าย ก่อนจะเอาไปขาย ก่อนลงถังนี้เขาดองเค็ม (ผมแอบชิม รสไม่เค็มมาก ) โดยใช้น้ำล้างหลายๆน้ำครับ แต่น้ำดองเขาใส่อะไร ผมยังไม่ได้สูตร ผมจะเอาสูตรของเพื่อนๆ ที่นี่ก็แล้วกัน ปล. จริงๆ เขาจะทำทั้งหัว แต่ถังนี้ทำไมเป็นชิ้นเล็กๆ ผมถามเด็กก็ตอบไม่ได้ จากคุณ : TinyNu เขียนเมื่อ : 6 ธ.ค. 54 15:50:17

ความคิดเห็นที่ 14 ถังสีฟ้า นี่เขาดองเกลือ (แห้งๆ ไม่ใช่น้ำเกลือ ) ใส่ผักลงไปเกลือโรย แล้วเอากาละมังพนาสติกทับบน ใส่อิฐสองสามก้อนให้หนัก ผมจะถ่ายรูปตอนโรยเกลือ แต่เกรงใจเจ้าของ จากคุณ : TinyNu เขียนเมื่อ : 6 ธ.ค. 54 15:52:40

ความคิดเห็นที่ 15 ลุงแก่ อดใจรอสักนิด ผมจะเอาปลาทูยักษ์ ตัวโตๆ มาฝาก ตะโก   ตัวเท่าศอกตอนนั้น แต่ตอนนี้อาหารดีปลาโตขึ้น ครับ กำลังจะได้แล้ว จากคุณ : TinyNu เขียนเมื่อ : 6 ธ.ค. 54 15:58:46

ความคิดเห็นที่ 16 คุณ on_a_nice_day  เข้าใจคนอยู่ไกลบ้าน บางทีนึกอยากทานโน่นนี่ หาซื้อเมืองนอกไม่ได้ จากคุณ : TinyNu เขียนเมื่อ : 6 ธ.ค. 54 16:03:17

ความคิดเห็นที่ 17 ต้มน้ำทิ้งสักน้ำให้จืดหน่อยก่อน แล้วน้ำมาต้มกับหมูสามชั้นชิ้นโตๆ ปรุงกลิ่นรสด้วย กระเทียมเจียว พริกไทย เคี่ยวให้นุ่มทั้งผักทั้งหมู ตอนกิน แกล้มด้วยไข่เจียวสักจาน เติมข้าวแล้ว เติมข้าวอีก เหอๆๆ จากคุณ : Are Yoi เขียนเมื่อ : 6 ธ.ค. 54 17:40:13

ความคิดเห็นที่ 18 ชักอยากจะดูการบ้านคุณตะโกแล้วสิ จากคุณ : ladynula เขียนเมื่อ : 6 ธ.ค. 54 17:49:42

ความคิดเห็นที่ 19 น่าอร่อย เอามาผัดใส่ไข่ใส่หมู หรือ เอามาต้มจืดกับหมูสามชั้น หรือเอามากินคู่กับขาหมูพะโล้ หรือเอามาทำแกงผักกาดดองปลาโค๊ะ จากคุณ : Christian Chang เขียนเมื่อ : 6 ธ.ค. 54 19:42:36

ความคิดเห็นที่ 20 นวดเกลือ  ตากแดดให้ผักสลบ ใส่ถังเติมนำ้ สามวันล้างผัก ผสม น้ำเกลือ,น้ำตาล,น้ำมะพร้าวหรือน้ำซาวข้าวก็ได้ ดองต่อ สามวัน จากคุณ : Lumpu เขียนเมื่อ : 6 ธ.ค. 54 22:47:38

ความคิดเห็นที่ 21 เด็ก ๆ เห็นคุณยายทำบ่อยไปครับ วิธีการพื้นบ้าน จากคุณ : sakchai splash เขียนเมื่อ : 6 ธ.ค. 54 23:56:48

ความคิดเห็นที่ 22 มีคนเคยโพสวิธีทำไว้ แต่ไม่แน่ใจว่าใช่แบบที่คุณต้องการหรือเปล่า ลองอ่านดูก่อนก็ได้ค่ะ http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2009/01/D7422023/D7422023.html จากคุณ : Orayanee เขียนเมื่อ : 7 ธ.ค. 54 00:55:17

ความคิดเห็นที่ 23 ถ้ามาออสไม่ต้องกลัวค่ะ ผักกาดดองเพียบถุงละ80เซนต์เห็นจะได้หรืออาจจะเหรียญกว่าไม่เเน่ใจค่ะ มีทั้งไทยทั้งจีนมีทั้งคนเขมรดองมาขายอร่อยๆ   เห็นผักกาดดองเเล้วน่่าทานจังค่ะ  ซื้อติดบ้านเอาไว้ประจำ เวลาหิวๆรีบๆก็จัดการผัดไข่ซะเลยค่ะ จากคุณ : แม่อยู่ไกล (แม่อยู่ไกล) เขียนเมื่อ : 7 ธ.ค. 54 19:41:08

ความคิดเห็นที่ 24 มาเก็บความรู้ค่ะ.. จากคุณ : มณีรินค่ะ เขียนเมื่อ : 8 ธ.ค. 54 12:12:17

ความคิดเห็นที่ 25 อ้าวลุง ยังอยู่อีกเรอะครับ คิดว่าสาบสูญไปแล้ว ปลาทูตัวเท่าหอกผมฝากซื้อสองเข่ง ยังหาไม่เจอ เหรอครับ ผมรอจะเอามาทอดเป็นอาหารเย็นอยู่เนี่ย จากคุณ : cullinon เขียนเมื่อ : 9 ธ.ค. 54 08:31:35

ความคิดเห็นที่ 26 ^ ^ คุณแม่สบายดีเหรอ คุณ cullion   จากคุณ : TinyNu เขียนเมื่อ : 14 ธ.ค. 54 10:39:09

ความคิดเห็นที่ 27 ลุงนี่ก็เห้อออออออ ยังไม่เปลื่ยน จากคุณ : ตะโกครับ เขียนเมื่อ : 20 ธ.ค. 54 20:46:09

ความคิดเห็นที่ 28 #26ลุงหนูเล็ก แล้วโคตระแม่ลุงละครับ ยังอยู่ดีหรือปล่าว กวนซ่นทีนชาวบ้านชาวช่องตาหลอด สันดานมิเคยเปลี่ยน อายุก็ใกล้ปิดฝาโลงเข้าไปทุกที อย่างงี้เขาเรียกสันดอนขุดได้ สันดานคชั่วช้า ขุดยากจริงๆครับ ไอ้เวน แก้ไขเมื่อ 27 ธ.ค. 54 16:22:06 จากคุณ : cullinon เขียนเมื่อ : 27 ธ.ค. 54 16:20:44

ความคิดเห็นที่ 29 อ้อแล้วหัวข้อกระทู้ผักกาดดองน่ะ ถามทำหอกอะไร เรื่องพื้นๆแท้ๆ ถามทำไม ลุงเรียนจบอะไรมา โง่เง่า ไปหาเอาในกูเกิ้ลมีให้อ่านมากมาย บัดโซร๊บ จากคุณ : cullinon เขียนเมื่อ : 27 ธ.ค. 54 16:36:36