ความคิดเห็นที่ 1 ปลานึ่งกับขิง เต้าหู้ทรงเครื่อง ไข่ตุ๋น ขอให้คุณย่ามีสุขภาพที่แข็งแรงขึ้นเร็ววันนะค่ะ จากคุณ : แม่หมูกี้ เขียนเมื่อ : 7 ธ.ค. 54 17:07:48

ความคิดเห็นที่ 2 นึกถึงกระทู้คุณ Jin Leng จากคุณ : หนึ่งหยดน้ำหลับไหลในสายน้ำ เขียนเมื่อ : 7 ธ.ค. 54 17:30:02

ความคิดเห็นที่ 3 ลองทำเป็นซุปดีไหมคะ ซุปข้าวโพด ซุปเห็ด จากคุณ : jeeper เขียนเมื่อ : 7 ธ.ค. 54 19:13:34

ความคิดเห็นที่ 4 จาก: http://www.chulalongkornhospital.go.th/unit/ipdchula/ipdchula/index.php?option=com_content&task=view&id=92&Itemid=58 โรงพยาบาลจุฬาลงกรณ์ สภากาชาดไทย อาหารสำหรับผู้สูงอายุ ผู้สูงอายุมีความต้องการปริมาณอาหารลดน้อยลง แต่ความต้องการสารอาหารอื่นๆ ยังคงเท่าเดิม ดังนั้นอาหารของผู้สูงอายุจึงควรมีปริมาณและคุณภาพพอเพียงกับความต้องการของร่างกาย คือ ครบทั้ง 5 หมู่ อาหารหมู่ที่ 1 เนื้อสัตว์ ไข่ นม และถั่วเมล็ดแห้งต่างๆ เนื้อสัตว์ ควรทำให้สะดวกต่อการเคี้ยว โดยสับให้ละเอียดหรือต้มให้เปื่อย อาหารปลาจะเหมาะมากสำหรับผู้สูงอายุ แต่ควรเลือกก้างออกให้หมด ตามปกติควรให้ผู้สูงอายุได้บริโภคเนื้อสัตว์ ประมาณวันละ 120 -160 กรัม (น้ำหนักขณะดิบ) ปริมาณนี้สามารถลดลงได้ถ้ามีการบริโภค ไข่ ถั่วหรือนมอีก ไข่ เป็นอาหารที่เหมาะสมสำหรับผู้สูงอายุ เพราะมีคุณค่าทางอาหารสูงมาก ในไข่แดงมีแร่ธาตุเหล็กในปริมาณสูง ไข่เป็นอาหารที่นิ่มเคี้ยวง่าย ย่อยและดูดซึมได้ดี โดยปกติในผู้สูงอายุที่ไม่มีปํญหาเรื่องไขมันในเลือดสูง ควรได้บริโภคไข่ สัปดาห์ละ 3-4 ฟอง โดยต้มหรือทอดจนสุกหรือผสมลงในกับข้าว ถ้าผู้สูงอายุมีปัญหาเรื่องไขมันในเลือดสูง ควรเลือกรับประทานเฉพาะไข่ขาวเท่านั้น นม เป็นอาหารที่ให้แคลเซียมและโปรตีนสูง ผู้สูงอายุควรดื่มนมวันละ 1 แก้ว สำหรับผู้สูงอายุที่มีปัญหาเรื่องไขมันในเลือดสูง หรือน้ำหนักตัวมากแนะนำให้ดื่มนมพร่องมันเนยหรือนมถั่วเหลืองแทนได้ ถั่วเมล็ดแห้ง เป็นอาหารที่ให้โปรตีนสูงและมีราคาถูก ใช้แทนอาหารจำพวกเนื้อสัตว์ได้ ก่อนบริโภคควรนำมาปรุงให้มีลักษณะนิ่มเสียก่อน ถั่วเมล็ดแห้งนำไปประกอบเป็นทั้งอาหารคาว และอาหารหวานได้ หรือจะบริโภคในรูปของผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น เต้าหู้ เต้าเจี้ยว เป็นต้น อาหารหมู่ที่ 2 ข้าว แป้ง น้ำตาล เผือก มัน     อาหารหมู่นี้เป็นอาหารที่ให้พลังงานเป็นส่วนใหญ่ ผู้สูงอายุควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะไม่ควรรับประทานมากเกินไป อาหารหมู่ที่ 3 ผักต่างๆ     เป็นอาหารที่ผู้สูงอายุเลือกรับประทานได้ค่อนข้างมาก เพราะผักเป็นอาหารที่อุดมด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ทั้งผักสีเขียว และสีเหลือง เป็นแหล่งของวิตามินเอ วิตามินซี เป็นต้น ผู้สูงอายุควรเลือกรับประทานผักหลายๆ ชนิดสลับกัน แต่ควรเป็นผักที่ต้มสุกหรือนึ่งจนสุกนุ่ม ไม่ควรบริโภคผักดิบเพราะย่อยยากและจะทำให้เกิดปัญหามีแก๊ส ท้องอืด ท้องเฟ้อได้ อาหารหมู่ที่ 4 ผลไม้ต่างๆ     ผลไม้เป็นอาหารที่มีคุณค่าต่อร่างกายคล้ายกับอาหารหมู่ที่ 3 มีวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ มากมาย ผู้สูงอายุควรรับประทานผลไม้ทุกวันเพื่อที่จะได้รับวิตามินซีและเส้นใยอาหาร ควรเลือกผลไม้ที่มีเนื้อนุ่มเคี้ยวง่าย ได้แก่ มะละกอ กล้วยสุก ส้ม สำหรับผู้ที่อ้วนมาก หรือเป็นเบาหวานไม่ควรรับประทานผลไม้ที่มีรสหวานจัดมากนัก เช่นลำไย ทุเรียน ขนุน น้อยหน่า เป็นต้น อาหารหมู่ที่ 5 ไขมันจากสัตว์ และพืช    อาหารหมู่นี้ให้พลังงานแก่ร่างกาย และช่วยในการดูดซึมวิตามินบางชนิดแม้ว่าจะมีความสำคัญ แต่ก็ไม่ควรรับประทานมาก เพราะจะทำให้อ้วนและไขมันอุดตันในเส้นเลือดได้ นอกจากนี้อาหารไขมันยังทำให้มีอาการท้องอืด ท้องเฟ้อหลังอาหารได้ ควรใช้น้ำมันพืชที่มีกรดไลโนเลอิคในการปรุงอาหาร เช่น น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันรำ หลีกเลี่ยงการใช้ไขมันจากสัตว์ และน้ำมันมะพร้าว ตัวอย่างปริมาณอาหารที่ผู้สูงอายุควรบริโภคใน 1 วัน (ดูตาราง คห. ถัดไป) การดูแลเรื่องของอาหารเพื่อให้ผู้สูงอายุได้รับสารอาหารที่มีคุณค่าครบถ้วน 1. ดัดแปลงลักษณะของอาหารให้สามารถเคี้ยวได้ง่าย เช่น สับละเอียด ต้มเปื่อย หรือปรุงให้มีลักษณะค่อนข้างเหลว 2. ปรุงรสชาติของอาหารตามความชอบของแต่ละคน เช่น หวานขึ้นเล็กน้อยหรือจืดลง หรือไม่ควรเค็มมาก เป็นต้น 3. อาจลดปริมาณอาหารแต่ละมื้อ แล้วเพิ่มมื้ออาหารให้มากขึ้น เช่นจากวันละ 3 มื้อ เป็น 5 มื้อ โดยแต่ละมื้อให้รับประทานในปริมาณที่น้อยลง 4. จัดแต่งอาหาร โดยใช้พืชผักที่มีสีสันสวยงาม และเสิร์ฟอาหารที่เพิ่งทำเสร็จใหม่ๆ ร้อนๆเพื่อช่วยกระตุ้นน้ำย่อย 5. ควรให้ผู้สูงอายุได้บริโภคอาหารมื้อหนักตอนกลางวัน หรือบ่ายแทนการบริโภคอาหารหนักในมื้อเย็นเพื่อช่วยให้การนอนหลับพักผ่อนดีขึ้น 6. พยายามหลีกเลี่ยงน้ำชา กาแฟ เพราะจะทำให้นอนไม่หลับในตอนกลางคืน แก้ไขเมื่อ 07 ธ.ค. 54 19:32:41 แก้ไขเมื่อ 07 ธ.ค. 54 19:26:35 จากคุณ : Tigerprog เขียนเมื่อ : 7 ธ.ค. 54 19:24:50

ความคิดเห็นที่ 5 ตรงตารางหมู่อาหาร ไม่ให้รูป เลยใช้วิธีทำ print screen มาให้ค่ะ อาจไม่ชัด จากคุณ : Tigerprog เขียนเมื่อ : 7 ธ.ค. 54 19:31:47

ความคิดเห็นที่ 6 จากหนังสือ สุขภาพแจ่มใสในวัยสูงอายุ ของร้อยโทนายแพทย์ อนันต์ สุรบท ความต้องการสารอาหารในผู้สูงอายุ ผู้สูงอายุ ร่างกายและจิตใจเสื่อมลงตามอายุขัย เช่น จำนวนฟันหร่อยหรอลง ทำให้ไม่สามารถเคี้ยวอาหารได้เหมือนปกติ หูตึงฟังอะไรไม่ค่อยจะได้ยิน ตามองไม่เห็น การทำงานของประสาทที่เกี่ยวกับการรับรสกลิ่นและการสัมผัสก็จะด้อยลง ทำให้ความอยากอาหารลดลง ต่อไปนี้เป็นรายการอาหารที่เป็นรายการอาหารที่แนะนำตาม ช่วงอายุ แนะนำรายการอาหาร สำหรับผู้สูงอายุ อายุ อาหาร จำนวนมื้อ 40-50 ปี ข้าวสวย เปลี่ยนเป็น ข้าวสวยหุงแฉะ กับข้าว ผัก ผลไม้ เปลี่ยนเป็น กับข้าว สุกมาก เปื่อยมากขึ้น ผักผลไม้ตัดเป็นคำ 3 มื้อคงเดิม 50-60 ปี ข้าวสวยหุงแฉะ เปลี่ยนเป็น ข้าวต้มน้ำน้อย กับข้าว ผัก ผลไม้ เปลี่ยนเป็นกับข้าวเปื่อย มากขึ้น ผักผลไม้ตัดเป็นคำ 3 มื้อคงเดิม 60-70 ปี ข้าวต้มน้ำน้อย เปลี่ยนเป็น ข้าวต้มน้ำมาก กับข้าว ผัก ผลไม้ เปลี่ยนเป็น ตุ๋น แกงจืด ผักผลไม้งอม 4 มื้อ(เช้า-สาย-บ่าย-เย็น) 70-80 ปี ข้าวต้มน้ำมาก เปลี่ยนเป็น โจ๊กข้น ๆ กับข้าว ผัก ผลไม้ เปลี่ยนเป็น ใส่ปน ในโจ๊ก ผักผลไม้งอมๆ หรือปั่น 6-8 มื้อ(ทุก 1 ชั่วโมงครึ่ง) 80-90 ปี โจ๊กข้นๆ เปลี่ยนเป็น โจ๊กเหลว กับข้าว ผัก ผลไม้ เปลี่ยนเป็น ใส่ปนในโจ๊ก ผัก ผลไม้ปั่น 10 มื้อ(ทุก 1 ชั่วโมงเศษ) 90 ปีขึ้นไป โจ๊กเหลว เปลี่ยนเป็น น้ำข้าว หรือข้าวปั่น กับข้าว ผัก ผลไม้ เปลี่ยนเป็น กับข้าวปนกับน้ำข้าว ผัก ผลไม้ 12 มื้อ(ทุก 1 ชั่วโมง) การวางแผนรายการอาหารสำหรับผู้สูงอายุ หลังจาก อายุ 70 ปี ควรทำรายการอาหารไว้ทั้งเดือนเลย ทำครั้งเดียวตอนเช้า 1 หม้อควรเคี่ยวให้เปื่อย แล้วตักทานได้ทั้งวันเพียงแต่เวลาจะรับประทานก็อุ่นให้ร้อนเท่านั้นเองจะประหยัดเวลาได้มาก ส่วนผลไม้ก็สับเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วปั่น สารอาหารและเส้นใยจากพืชก็ยังคงได้รับอย่างเดิม เพื่อช่วยในการขับถ่าย ตัวอย่างรายการอาหาร 6 มื้อ เช้า - ไข่ทอดฟู 1 ฟอง ใช้น้ำมันข้าวโพด นมสดพร่องมันเนย 250 ซีซี 10.00 น. - ข้าวต้ม 1 ถ้วย อาจเป็นข้าวต้มกับ หรือ ข้าวต้มเครื่องก็ได้ 12.00 น. - ก๋วยเตียวลวกเส้นให้เปื่อยมากๆ ผลไม้ เช่น ส้มเขียวหวานหรือกล้วยน้ำว้า 14.00 น. - ของว่าง เช่น ขนนปังกรอบจืด 2 แผ่น เครื่องดื่มอะไรก็ได้ 1 ถ้วย 18.00 น. - แกงจืดเต้มหู้ น้ำพริก ผักต้ม ปลาทู 21.00 น. - นมสดพร่องมันเนย 250 ซี.ซี.หรือนมเปรี้ยวทำจากนมพร่องมันเนย 125 ซีซี จากตัวอย่างข้างบนสามารถดัดแปลงเป็น 8-10-12 มื้อ ได้ทั้งนั้น สำหรับจำนวนมื้ออาหารไม่แน่นอน ขึ้นอยู่กับความแตกต่างระหว่างบุคคล แต่มีหลักว่า ต้องควบคุมน้ำหนักให้อยู่ในเกณฑ์ปกติ เราควรกินอาหาร วันละ 3 มื้อ โดยดูว่าหลังอาหารมื้อนั้นจะทำอะไร ถ้าทำงานหลังอาหารมื้อก็กินอาหารนักและมากพอกับงาน แต่ถ้าทำกิจกรรมเบาๆ ก็กินพออยู่ท้อง หลังอาหารมีอาหารว่าง หรือเป็นผลไม้ชนิดไม่หวาน น้ำสะอาดไม่จำกัดปริมาณ หรือถ้าหิว ก็ดื่มนมเปรี้ยวทำจากนมสดพร่องมันเนย จะเห็นว่าไม่มีของหวานเลย เพราะได้จากผลไม้อยู่แล้ว ขอให้ยึดหลักของรายการอาหารผู้สูงอายุ 3 มื้อต่อวัน ซึ่งเป็นตัวอย่างไว้ 1 อาทิตย์ แต่ต้องไม่ลืมออกกำลังกาย จะควบคุมน้ำหนักได้ และสุขภาพดี ร่างกายแข็งแรง ปราศจากโรคมารบกวน จากคุณ : Tigerprog เขียนเมื่อ : 7 ธ.ค. 54 19:40:16

ความคิดเห็นที่ 7 การประกอบอาหารสำหรับผู้สูงอายุให้ได้ผล ควรคำนึงถึงองค์ประกอบต่างๆ ดังนี้ 1. พิจารณาให้มีอาหารครบ 5 หมู่ ในแต่ละวัน นมควรดื่มทุกวัน อย่างน้อยวันละ 1 แก้ว ไข่สามารถรับประทานได้สัปดาห์ละ 2-3 ฟอง เพราะเป็นอาหารที่ให้สารอาหารที่ดี โดยเฉพาะโปรตีน เนื้อสัตว์มื้อละ 2-3 ช้อนโต๊ะ ข้าวมื้อละ 1-2 ทัพพี น้ำมันพืชวันละ 2-3 ช้อนโต๊ะ และมีผักผลไม้รับประทานทุกวัน 2. จัดอาหารให้ตามความชอบ ถ้าอาหารนั้นให้ประโยชน์และสารอาหารน้อย ควรมีการดัดแปลงหรือเสริมคุณค่าให้สูงขึ้นและเหมาะสม 3. อาหารที่จัดให้ควรมีลักษณะอ่อนนุ่มและเปื่อย โดยเฉพาะผู้สูงอายุที่มีปัญหาเกี่ยวกับฟัน การหั่นให้เป็นชิ้นเล็กๆ และต้มหรือตุ๋นให้เปื่อย เพื่อให้สามารถเคี้ยวและย่อยได้ง่าย จึงเป็นสิ่งจำเป็นในการดัดแปลงการประกอบอาหาร 4. พิจารณาสีของอาหารให้ดูน่ารับประทาน อาหารที่มีสีเดียวกันหมด ทำให้ดูน่าเบื่อ และไม่น่ารับประทานได้เท่าๆ กับอาหารที่มีรสชาติเหมือนกันทั้งสำรับ จึงควรหลีกเลี่ยง และพยายามตกแต่งอาหารให้มีสีสันน่ารับประทานด้วย 5. อาหารที่จัดไม่ควรมีรสจัดมากนัก เช่น เปรี้ยวจัด เค็มจัด หรือหวานจัด ไม่ควรใส่เครื่องเทศมากเกินไป อาหารควรมีรสกลางๆ ที่ไม่ทำให้เกิดความผิดปกติของการย่อย และการขับถ่าย 6. ปริมาณของอาหารที่จัด ไม่ควรจัดหรือตักอาหารมากเกินไป เพราะนอกจากจะรับประทานไม่หมดแล้ว ยังทำให้ดูไม่สวยงาม ไม่น่ารับประทานอีกด้วย 7. อุณหภูมิของอาหาร อาหารร้อนๆ ทำให้น่ารับประทาน และมีรสชาติดีกว่า อาหารที่เย็นชืด และทำให้รับประทานอาหารได้มากขึ้น จึงควรเสิร์ฟอาหารในขณะที่ยังร้อน หรืออุ่นให้ร้อนก่อนเสิร์ฟ 8. เวลาอาหาร ผู้สูงอายุรับประทานอาหารได้น้อย จึงหิวเร็ว การจัดอาหารให้รับประทานมากกว่า 3 มื้อ/วัน จึงเป็นสิ่งที่ควรพิจารณา การให้ผู้สูงอายุรู้สึกหิวเป็นเวลานาน มีผลต่อสภาพจิตใจ และรับประทานน้อยลงได้ เพิ่มอาหารว่างตอนสาย บ่าย และก่อนนอนในปริมาณที่ไม่มากนัก จะช่วยให้ไม่หิวบ่อย และสามารถบริโภคอาหารได้ดีขึ้น 9. บรรยากาศในการรับประทานอาหาร การรับประทานอาหารคนเดียวทำให้รู้สึกเหงา รับประทานอาหารได้น้อย และไม่อร่อย จึงไม่ควรให้ผู้สูงอายุรับประทานอาหารลำพังคนเดียว การที่มีลูกหลานนั่งคุยเป็นเพื่อน หรือรับประทานอาหารร่วมด้วย ย่อมทำให้บรรยากาศ ในการรับประทานอาหารนั้น อบอุ่นไม่เงียบเหงา และรู้สึกว่าถูกทอดทิ้ง การเปลี่ยนสถานที่รับประทานอาหาร โดยพาผู้สูงอายุไปรับประทานอาหารนอกบ้านบ้าง เป็นครั้งคราวร่วมกับครอบครัว เป็นการเปลี่ยนบรรยากาศที่ดี ทำให้ผู้สูงอายุสดชื่น จิตใจสบาย และรับประทานอาหารได้มากขึ้นด้วย http://boardkwk.ob.tc/-View.php?N=49 จากคุณ : Tigerprog เขียนเมื่อ : 7 ธ.ค. 54 19:41:19

ความคิดเห็นที่ 8 เมนูจากเต้าหู้ อาหารผู้สูงอายุ จาก http://www.horapa.com/webboard/show.php?No=890 เครื่องปรุง : เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นหมักกับไข่ขาวและแป้งมัน 1 ถ้วย วุ้นเส้นแช่น้ำจนนุ่ม ตัดสั้น ๆ 1 ห่อเล็ก เต้าหู้หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าทอด 1/2 ถ้วย เห็ดหอม 4 ดอก กะหล่ำปลีซอย 1/2 ถ้วย ต้นหอมหั่นเป็นท่อน 2 ต้น กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 - 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายลิน 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช พอประมาณ วิธีทำ : 1 นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันลงไปให้ร้อน นำหมูหมักลงไปผัดพอสุก ตักออกพักไว้ 2 ในกระทะเดียวกันใส่น้ำมันลงไปนิดหน่อย นำกระเทียมลงผัดให้หอม ใส่วุ้นเส้นลงไปผัดให้สุก 3 ใส่เต้าหู้ทอด เห็ดหอม กะหล่ำปลีซอย และต้นหอม ผัดให้เข้ากัน 4 ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน ชิมรสเค็ม หวาน แล้วใส่หมูรวนลงไปผัดให้เข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟร้อน ๆ จากคุณ : Tigerprog เขียนเมื่อ : 7 ธ.ค. 54 19:44:04

ความคิดเห็นที่ 9 วุ้นเส้นต้มกะทิทรงเเครื่อง เครื่องปรุง -มะพร้าวขูดขาว 700 กรัม -กระเทียมหี่น 1 ช้อนชา -พริกไทยป่น 1 ช้อนชา -รากผักชี 1 ช้อนชา -วุ้นเส้นแช่น้ำ ตัดท่อนสั้น 1 ถ้วยตรวง -กุ้งสด 100 กรัม -ดอกไม้จีนแช่น้ำจนนิ่ม 1/4 ถ้วยตวง -เห็ดหอมแช่น้ำจนนิ่ม5-6 ดอก -ฟองเต้าหู้แช่น้ำ ตัดส่วนแข็งออก 1/4 ถ้วยตวง -เห็ดหูหนูแช่น้ำแล้วต้ดส่วนแข็งออก1/4 ถ้วยตวง - เกลือสำหรับปรุงรส -ผักชีเด็ดเป็นใบสำหรับโรยหน้า วิธีทำ 1. มะพร้าวคั้นให้ได้หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง หางกะทิ 2 ถ้วยตวง 2. กุ้งปอกเปลือกผ่าหลังดึกงเส้นดำออก 3.เห็ดหอมล้างน้ำแช่ให้นิ่ม วุ่นเส้นแช่น้ำ ตัดเป็นท่อนสั้น ฟองเต้าหู้แช่น้ำให้นิ่ม ตัดเป็นท่อนให้สวยงาม ดอกไม้จีนแช่น้ำล้างให้สะอาดผูกเป็นปมเพื่อความสวยงาม เห็ดหูหนูแช่น้ำแล้วต้ดส่วนแข็งออก 4.โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย ให้ละเอียด 5.ละลายรากผักชี กระเทียม พริกไทย ที่โขลกไว้ลงในหางกะทิ ตั้งไฟพอเดือด คอยคนอย่าให้แตกมัน ใส่กุ่งพอสุก ใส่เห็ดหูหนู ดอกไม้จีน ฟอฝเต้าหู วุ้นเส้น ปรุงรสด้วยเกลือ ชิมให้ออกรสเค็ม หวาน พอเดือดเทห้วกะทิลงไป ยงลง ทานร้อนๆ http://www.horapa.com/webboard/show.php?No=890 จากคุณ : Tigerprog เขียนเมื่อ : 7 ธ.ค. 54 19:45:34

ความคิดเห็นที่ 10 ซุปสองสี ส่วนผสม (สำหรับ 2-3 คน) • ซุปข้าวโพดกระป๋อง 1 ถ้วย • เม็ดถั่วลันเตา 1 ถ้วย • น้ำสต๊อกผักประมาณ 1/2-1 ถ้วย • เกลือ พริกไทย วิธีทำ • ปรุงรสซุปข้าวโพดกระป๋องโดยเติมน้ำสต๊อกผักประมาณครึ่งถ้วย ตั้งไปให้เดือด ใส่เกลือ พริกไทย คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ตักใส่ชาม • ลวกเม็ดถั่วลันเตา พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ นำไปปั่นกับน้ำสต๊อกผักประมาณ 3/4 ถ้วยให้ละเอียด นำไปอุ่นให้ร้อน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ตักใส่ชามเดียวกับซุปข้าวโพด คุณค่าทางอาหาร • ข้าวโพดมีคาร์โบไฮเดรตมาก รสหวาน ให้กากใยที่ช่วยระบายท้องได้อย่างดี ส่วนถั่วลันเตานั้นมีโปรตีนสูง และยังมีแคลเซียมและฟอสฟอรัสอีกด้วย ช่วยรักษากระดูกและฟันให้แข็งแรง นอกจากนี้ยังมีใยอาหารที่ละลายในน้ำซึ่งช่วยลดระดับคอเลสเทอรอลในเลือดได้อีกด้วย เห็นมั้ยคะ อาหารทำง่ายๆ ทานง่ายๆ อย่างนี้มีประโยชน์มากทีเดียว แถมค่าใช้จ่ายก็ไม่สูงด้วย คุ้มค่าจริงๆ จากคุณ : Tigerprog เขียนเมื่อ : 7 ธ.ค. 54 19:47:08

ความคิดเห็นที่ 11 ผัดเต้าหู้แข็งกับหลายผัก เต้าหู้แข็งชนิดขาว 2 แผ่น บรอคโคลี่ 2 ต้น กระหล่ำปลี 1 ถ้วย หอมหัวใหญ่ 1 หัว ขึ้นฉ่าย 2 ต้น หน่อไม้ไผ่ตง 1 หัว ผักกาดขาวปลี 1 ต้น ถั่วงอก 1 ถ้วย น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้างโพด 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ 1/4 ถ้วย วิธีทำ 1. ล้างเต้าหู้หั่นครึ่งแผ่นแล้วจึงหั่นเป็นชิ้นหนา 1/2 ซ.ม. ล้างบรอคโคลี่ ปอกเปลือกแข็งออก หั่นส่วนก้านเป็นชิ้นบางๆ โดยหั่น เป็นชิ้นยาว 2 นิ้ว ส่วนดอกตัดเป็นช่อเล็กๆ ปอกเปลือกหอมใหญ่ ผ่าครึ่งหั่นเป็นชิ้นตามขวางหนา 1/2 ซ.ม. 2. ล้างขึ้นฉ่ายตัดรากออกหั่นเป็นท่อน 1.5 นิ้ว หน่อไม้ไผ่ตงที่ต้มแล้ว หั่นส่วนแก่ออก ผ่าครึ่งหัวแล้วจึงหั่นเป็นชิ้นหนา 1/8 นิ้ว 3. ล้างผักกาดขาวปลีตัดออกเป็นก้านๆ หั่นเป็นชิ้นยาว 1.5 นิ้ว แยกก้านและใบ ล้างถั่วงอก 4. ทอดเต้าหู้ด้วยน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ให้เต้าหู้เหลืองตักออก ใช้น้ำมันที่เหลือ ใส่หอมใหญ่ผัดพอหอม ใส่หน่อไม้ ใส่บรอคโคลี่ส่วน ก้าน ผัดพอทั่ว ใส่น้ำ ใส่ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำและน้ำตาล เกลือ ผัดให้ทั่ว 5. พอผักจวนสุก ใส่ขึ้นฉ่าย กะหล่ำปลี ผัดผักขาวปลีและบรอคโคลี่ส่วนดอก ผัดให้ทั่วละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะใส่ ลงในกระทะ ใส่ถั่วงอกผัดให้เข้ากัน ใส่เต้าหู้ผัดพอทั่วตักออก โรยพริกไทยป่นตามชอบ http://www.horapa.com/webboard/show.php?No=890 จากคุณ : Tigerprog เขียนเมื่อ : 7 ธ.ค. 54 19:48:32