สูตรจากพี่หน่องค่ะ
แปะมานะคะ
แป้งเอนกประสงค์ 250 กรัม น้ำ เย็นจัด 135 กร้ม เนยสด 25 กรัม เกลือ 5 กรัม เพรสตี้มาการีน 175 กรัม
วิธีทำ
-ร่อนแป้งกับเกลือหนึ่งรอบค่ะ
-นำแป้งที่ร่อนแล้ว ใส่ลงใน Food processor ใส่เนยตามลงไป กดให้เครื่องปั่นทำงาน เติมน้ำเย็นจัดลงไป ปั่นแค่ให้แป้ง เนยและน้ำพอเข้ากันนะคะ
-เสร็จแล้วนำออกมานวดมืออีก สามสี่ครั้ง เอาพักไว้ในตู้เย็นก่อนจะนำมานวดแป้งพายกับเพรสตี้มาการีน
ตอนนวดแป้งไม่ได้ถ่ายภาพไว้นะคะ เนื่องจากมือเลอะ และเป็นการทำแป้งพายชั้นครั้งแรกด้วย
แก้ไขเมื่อ 08 ธ.ค. 54 10:19:30
แก้ไขเมื่อ 08 ธ.ค. 54 10:18:58
จากคุณ |
:
SKA-BAR
|
เขียนเมื่อ |
:
8 ธ.ค. 54 10:12:57
|
|
|
|