ขนมชั้น ทำแล้วไม่เหนียวหนืด แถมบางชั้นลอกมาเป็นแผ่นๆ ไม่ติดกันเลยคะ
|
 |
รบกวนถามเพื่อนๆ หน่อยคะ อยากได้คำแนะนำ พอดีทำขนมชั้นออกมาแล้ว มันไม่เหนียวหนืดเลย เวลาแกะจากพิมพ์บางชั้นก็ไม่ติดกัน ลอกออกมาเป็นชั้นของมันเดี่ยวๆซะงั้น
เวลาแกะจากพิมพ์ขนมชั้น ควรแกะออกมาตอนอุ่นๆหรือเย็นแล้วคะ
ต้องใส่ปริมาณแป้งท้าวยายม่อมเพิ่มเพื่อให้มันเหนียวหนืด
และเพิ่มแป้งมันเพื่อให้มันมีความมันขึ้นอีก เข้าใจถูกไม๊คะ หรือควรเพิ่มกะทิมากขึ้นด้วย
และเวลานวดแป้งกับกะทิ นวดให้นานๆ นี่มันช่วยในเรื่องอะไรเหรอคะ เรานวดไปแค่ 5 นาที ไปหาข้อมูลเห็นว่านวดสัก 15 นาที
ปล. มือใหม่มากๆ คะ ยังไม่ถึง 1 เดือนดี แต่อยากทำขนมไทย ^^ ฝากเนื้อฝากตัวด้วยคะ
ในรอบเกือบ 1 เดือน ทำ
-ขนมกล้วย ทำมาสามรอบ ค่อยพัฒนาขึ้น บางคนชอบแล้ว บางคนว่ากล้วยเยอะไป
-ขนมผิง ทำมาสองรอบ ยังไม่ประสบความสำเร็จเลยคะ ><
-ขนมถ้วยฟู ทำมารอบเดียว ทิ้งไว้ให้เย็นสักพัก แข็งซะ แงะออกจากพิมพ์แทบไม่ออก บางชิ้นแตกสวย บางชิ้นไม่แตก ><
| จากคุณ |
:
alovenate  
|
| เขียนเมื่อ |
:
15 ธ.ค. 54 15:57:45
|
|
|
| 
