|
สูตรตามนี้เลยค่ะ
เค้กฝอยทอง สูตรของคุณ Aly *****
ฝอยทอง 300 กรัม
น้ำเชื่อม 40 กรัม (ต้มน้ำตาล 50 กับน้ำ 150 กรัม) พี่ใช้นิดหน่อย
เตรียมพิมพ์ขนาด 2 ปอนด์ 2 พิมพ์ ปูกระดาษไข หยีฝอยทองใส่น้ำเชื่อมนิดหน่อยแล้วนำไปกรุให้ทั่วพิมพ์อย่าให้มี
ช่องว่าง ใช้ช้อนกดเบา ๆ ให้แน่น
วอร์มเตาอบ 180 องศาเซลเซียส ไฟบนไฟล่าง
ส่วนผสมเค้ก
แป้งเค้ก 150 กรัม ผงฟู ½ ช้อนชา
ไข่ไก่เบอร์ 0 จำนวน 5 ฟอง น้ำตาลทรายป่น 140 กรัม
เอสพี 2 ช้อนขา ประมาณ 10 กรัม เกลือ 1/8 ช้อนชา
ผงวนิลลา ½ ช้อนชา เนยสดจืดละลายอุ่น ๆ 150 กรัม
1. ร่อนแป้ง ผงฟู ผงวนิลลา 2-3 รอบ พักไว้
2. ไข่ไก่ น้ำตาลทรายป่น เกลือ คนให้เข้ากัน ป้ายเอสพีที่หัวตีตะกร้อ ตีความเร็วสูงสุดประมาณ 10 นาที จนส่วนผสมข้นขาว
3. เปลี่ยนความเร็วต่ำ ค่อย ๆ ใส่แป้งจนหมด เปลี่ยนความเร็วสูงสุดตีต่อ 5 นาที ใช้พายยางปาดอ่าง 2 รอบ ให้ส่วนผสมเข้ากัน
4. ลดความเร็วต่ำ ค่อย ๆ รินเนยละลายอุ่น ปาดอ่างเป็นระยะประมาณ ตีต่อความเร็วต่ำประมาณ 2 นาที จนส่วนผสมเข้ากันเทส่วนผสมใส่พิมพ์ที่ปูกระดาษไข
5. อบแบบรองน้ำ โดยวางพิมพ์เค้กบนถาดที่ปูกระดาษลอกลายใส่น้ำร้อนสูง ½ นิ้ว
นำเข้าอบอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ไฟบนไฟล่าง ประมาณ 30 นาที หรือจนสุก
| จากคุณ |
:
สาวนนท์ตัวดำ (สาวนนท์ตัวดำ) 
|
| เขียนเมื่อ |
:
17 ธ.ค. 54 11:58:16
|
|
|
|
เค้กฝอยทอง สูตรคุณ Aley ค่ะ
