ความคิดเห็นที่ 1 ตอนนั้น ตีห้า ทุกวัน โป้กๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ จะได้ยินอาแปะ นุ่งกางเกงเล ไม่ใส่เสื้อ พูดไทยไม่ชัด ตัวผอม ผมเกรียน แปะ นั่งสับหมูกับเขียงใหญ่ รัวมีดปังตอ ตึกๆๆๆๆๆๆ แปะสับไป เติมน้ำในกระบอกอาลูมิเนียมใบใหญ่ ตลอดเวลา แปะ สับเสียงรัวถี่ และเติมน้ำเติมแล้วเติมเล่า แปะยิ้มอารมย์ดี รัวสับหมู จนหมูเละป็น.......บะช่อ ครับใช่เลย แบบคนจีนโบราณ ที่ลุงเคยเห็น อาม่า นั่งสับ และเติมน้ำสุกผสม เกลือ ครับ จากคุณ : ลุงอ้วน (กินกะเที่ยว) เขียนเมื่อ : 3 ม.ค. 55 21:15:08

ความคิดเห็นที่ 2 อาแปะสับหมูจนแหลกเละเป็น บะช่อ แล้วก้ออาบน้ำอาบท่า มาเตรียมตัวเปิดร้าน ลุงถามแปะว่าทำไมไม่ให้ร้านบดมาเลยเล่า จะได้ไม่เหนื่อย แปะแกตอบ เออลื้อจาแหลกแบกนั้งไปแหลกร้างอื่งเว่ย อืม แล้วแกก้อออกมาขายโดยแกจะ ไม่ใส่เสื้อตลอดทั้งวัน จนขายเสร็จครับ จากคุณ : ลุงอ้วน (กินกะเที่ยว) เขียนเมื่อ : 3 ม.ค. 55 21:21:32

ความคิดเห็นที่ 3 ตอนนี้แกจากไปกว่าสิบปีแล้ว ลูกสาวแกก้อถ่ายทอด มาต่อ และก้อรสชาติ ไม่แตกต่างครับ จากคุณ : ลุงอ้วน (กินกะเที่ยว) เขียนเมื่อ : 3 ม.ค. 55 21:23:39

ความคิดเห็นที่ 4 ร้านแปะ ตอนนี้มาขายอยู่ในบ้าน ก่อนถึงวัด วชิรธรรมสาธิต สัก ห้าร้อยเมตร ก่อนเลี้ยวออกทางลัด ศรีนครินทร์ ครับ จากคุณ : ลุงอ้วน (กินกะเที่ยว) เขียนเมื่อ : 3 ม.ค. 55 21:26:27

ความคิดเห็นที่ 5 เดี๋ยวนี้คงหา คนสับหมู ด้วยปังตอ กับเขียงยากแล้วจริงๆด้วยค่ะ ทางร้านขายหมูบริการบดให้เสร็จ ขนาดหมูจะย่าง หรือผัด ร้านเขายังบริการ หั่นเป็นชิ้น เล็กชิ้นใหญ่ ตามสั่ง ให้เลย ร้านนี้อยู่แถวๆบ้านน้าสาวเลย สมัยเรียนกรุงเทพฯไปแถวนั้นบ่อยแต่ไม่เคยกินเลย เพราะส่วนมากน้าจะทำอาหารให้กิน กับพาไปกินตามห้าง  ไปเยี่ยมน้าคราวหน้าต้องแวะไปลอง จากคุณ : panmai เขียนเมื่อ : 3 ม.ค. 55 21:28:19

ความคิดเห็นที่ 6 ก๋วยเตี่ยว แปะ เป็นก๋วยเตี๋ยวหมูสับธรรมดา แต่กรรมวิธี ดั่งที่เกริ่นไว้ คห ข้างบน ฉะนั้น หมูสับ ที่จะลวก จะไม่ใช้ตะกร้อ แปะจะใช้วิธี วักน้ำร้อนในหม้อ มาคนๆๆให้บะช่อสุก จึงทำให้หมูสับ มีความหอมแบบ ลุงไม่สามารถบรรยายได้ จากคุณ : ลุงอ้วน (กินกะเที่ยว) เขียนเมื่อ : 3 ม.ค. 55 21:29:38

ความคิดเห็นที่ 7 รอชิมค่ะ.. จากคุณ : ชาปั่น เขียนเมื่อ : 3 ม.ค. 55 21:31:40

ความคิดเห็นที่ 8 ตอนแปะอยู่ ลุงชอบสั่ง เกาเหลาหมูสับล้วง เอ้ยล้วน  แต่พอสั่งชามที่สอง(ตอนนั้นไปทานทั้งครอบครัวสั่งครบคนละหนึ่งไปแล้ว) แปะ แกสวนเลย  เมิงให้ชาวบ้างเค้าแหลกกังบ้างเว่ย กูขี้เกียกสับม่วยมือเว่ย  ครับ (ให้ตายสิผมไม่ได้รู้จักแปะเป็นการส่วนตัวนะครับ แปะแกพูดเพราะกับทุกคนแบบนี้แหละครับ) จากคุณ : ลุงอ้วน (กินกะเที่ยว) เขียนเมื่อ : 3 ม.ค. 55 21:35:40

ความคิดเห็นที่ 9 วันนี้ พอดีมีธุระ ที่สุวรรณภูมิ ลุงเลยรีบไประลึกถึงความหลังเก่าๆ ลูกสาวแกดีใจมากครับ เพราะทานตั้งแต่ เด็กคนนี้ยังตัวนิดเดียว ตอนนี้ มีสามี มีลูกโตแล้ว ก้อยังรสชาติเหมือนเดิม แล้วสั่งเหมือนเดิม เกาเหลา สอง   หมี่น้ำ หนึ่ง แก้ไขเมื่อ 03 ม.ค. 55 21:40:25 จากคุณ : ลุงอ้วน (กินกะเที่ยว) เขียนเมื่อ : 3 ม.ค. 55 21:39:52

ความคิดเห็นที่ 10 ต้องตามไปชิมกแล้วค่ะลุง..ก๋วยเตี๊ยวหมูสับของชอบบบ จากคุณ : anna_jang เขียนเมื่อ : 3 ม.ค. 55 21:43:17

ความคิดเห็นที่ 11 เกาเหลาโฟหนึ่ง  เย็นตาโฟที่นีมีแมงกระพรุนเหมือนเดิม พร้อมหมึกกรอบครับ รสชาติ ชาวบ้านๆ แต่ไม่ขี้เหร่ จากคุณ : ลุงอ้วน (กินกะเที่ยว) เขียนเมื่อ : 3 ม.ค. 55 21:44:16

ความคิดเห็นที่ 12 ครับ ร้านแปะ ที่ลุงมาเล่า ก้อไม่ได้ หรูเริด เท่าไรครับ แต่ เป็นร้านที่เวลาได้มาทานแล้ว ทำให้รู้สึกถึงการได้ลิ้มรสชาติ ของอาหารบางอย่างที่ไม่ต้องปรุงแต่งเครื่องปรุงมากมาย มีความกลมกล่อมหอมแบบ อย่างไม่เคยเจอที่ไหนมาก่อนเลยจนตั้งแต่หนุ่มจนตอนนี้ใครๆเรียกลุงแล้ว ครับ นานมากทีเดียว ที่จะหาแบบนี้อีกครับ ลุงเลยอยากให้ไปลอง หมูสับ ดูขุ่นๆ เบาลอยฟ่อง หอมแบบไม่สามารถบรรยายถึงรสชาติ ได้เลยครับ จากคุณ : ลุงอ้วน (กินกะเที่ยว) เขียนเมื่อ : 3 ม.ค. 55 21:54:11

ความคิดเห็นที่ 13 หมูสับทำแบบนี้ความหวานมันก็ยังอยู่อ่ะครับลุงทำให้อร่อยยิ่งขึ้น    ว่าแต่ลูกสาวอาแปะ ไม่ได้ถอดเสื้อลวกก๋วยเตี๋ยวนะลุง   ไม่งั้นพรุ่งนี้ไปเลย จากคุณ : สริตา เขียนเมื่อ : 3 ม.ค. 55 22:03:24

ความคิดเห็นที่ 14 ^ ^ ^ มีลูกมีผัวแล้ว คงไม่น่าดูเท่าไหร่ จากคุณ : tree1m เขียนเมื่อ : 3 ม.ค. 55 22:08:58

ความคิดเห็นที่ 15 นู๋เคยสับหมูให้อาม้าครั้งนึงตอนเด็ก เมื่อยมือมาก ๆ เลิกไปเลยค่ะ...ลุง สมัยก่อนอาม้านู๋สับหมูทุกวันเลยนะคะ หลัง ๆ อายุเยอะนู๋บอกให้ซื้อแบบที่เค้าบดมาแหละ จริง ๆ แล้วสับด้วยมืออร่อยกว่าเยอะเลย จากคุณ : ปรัซซี่ เขียนเมื่อ : 3 ม.ค. 55 22:18:22

ความคิดเห็นที่ 16 สูตรลวกหมูนี้ผมใช้ตอนทำมาม่ารสหมูสับประจำครับ แหะๆๆ หมูสุกพร้อมเส้น ^^ จากคุณ : Are Yoi เขียนเมื่อ : 3 ม.ค. 55 22:30:04

ความคิดเห็นที่ 17 น่ากินมาก ๆ ครับผม จากคุณ : ไปให้สุดแล้วหยุดที่คำว่าพอ เขียนเมื่อ : 3 ม.ค. 55 22:46:03

ความคิดเห็นที่ 18  โอ้วว์!ชอบกินเส้น.. ของโปรดเลยค่ะ จากคุณ : ปอนด์ กะ เป้ เขียนเมื่อ : 3 ม.ค. 55 23:04:39

ความคิดเห็นที่ 19 แถวบ้านเก่าเลย ต้องไปลองแว้ว จากคุณ : mook&mhee เขียนเมื่อ : 3 ม.ค. 55 23:19:07

ความคิดเห็นที่ 20 เข้ามากดไลท์ เกาเหลาโฟค่ะลุง ลูกสาวชอบบบบบ จากคุณ : jeeper เขียนเมื่อ : 4 ม.ค. 55 00:07:28

ความคิดเห็นที่ 21 น่ากินจังเลยค่ะ แต่คงจะยากที่จะไปกิน จากคุณ : j.jargon เขียนเมื่อ : 4 ม.ค. 55 01:51:43

ความคิดเห็นที่ 22 ทำหมูสับไม่ให้เมื่อยมือเกินไป ให้ใช้ปังตอ หรือมีดใหญ่ 2 เล่มครับ สลับกันสับ จะช่วยให้เสร็จเร็วขึ้นแถมไม่เมื่อยมากด้วย จากคุณ : maxkun เขียนเมื่อ : 4 ม.ค. 55 03:17:15

ความคิดเห็นที่ 23 น่าทานค่ะลุง... จากคุณ : ลูกไหม เขียนเมื่อ : 4 ม.ค. 55 04:21:55

ความคิดเห็นที่ 24 ขอบคุณครับ ไกลไปหน่อย แต่น่าลอง จากคุณ : หมูน้อยเบอร์7 เขียนเมื่อ : 4 ม.ค. 55 10:56:03

ความคิดเห็นที่ 25 ผมเข้าใจว่าบ้านลุงอยู่เมืองทองใช่ไหมครับ เช้าๆลองไปท่าน้ำปากเกร็ด เดินเข้าไปในซอยร้านฮงเส็ง เลยทางเข้าร้านดังไปนิด จะเจอร้านต้มเลือดหมู ก๋วยเตี๋ยวหมูอยู่ขวามือ (ใกล้ๆกันจะมีร้านข้าวมันไก่) การลวกหมูสับอร่อยเลยทีเดียว แต่ผมไม่แน่ใจว่าใช้หมูบดสำเร็จหรือสับเอง ร้านนี้ขายมาตั้งแต่ผมเรียนอนุบาล จนตอนนี้จะ 30 แล้วครับ จากคุณ : MArs Volta เขียนเมื่อ : 4 ม.ค. 55 11:04:28

ความคิดเห็นที่ 26 คห 25 ครับเจ้านี้เคยทานแล้วครับ เลยกุ้งเผาเข้าไปนิดอร่อยโบราณครับ และลุงก้อชอบไปทานก๋วยเตี๋ยวเรือที่บรรไดท่าน้ำด้วยครับ กับกาแฟเสวยด้วยละ ขอบคุณครับ จากคุณ : ลุงอ้วน (กินกะเที่ยว) เขียนเมื่อ : 4 ม.ค. 55 11:25:50

ความคิดเห็นที่ 27 น่ากินจัง จากคุณ : Us-Sama Iland เขียนเมื่อ : 4 ม.ค. 55 11:44:41

ความคิดเห็นที่ 28 อยากกินมากครับ เดี๋ยวนี้หาก๋วยเตี๋ยวอย่างนี้กินยากจัง จากคุณ : LedZepp เขียนเมื่อ : 4 ม.ค. 55 12:00:07

ความคิดเห็นที่ 29 ...  สวัสดีครับลุงครับ     ร้านก๋วยเตี๋ยวหมูบะช่อแบบดั้งเดิมแท้ ๆ อย่างนี้ นับวันจะหายากแล้วครับ เพราะพึ่งร้านหมูบดให้ในตลาดซะหมด  เพื่อความสะดวกของแม่ค้าพ่อค้าทั้งหลาย        ร้านนี้ถึงจะไกลจากบ้านผม แต่ถ้ามีโอกาส จะแว่บตามไปชิมบ้างครับ เพราะคิดถึงบะช่อนิ่ม ๆ มีรสในตัวแบบที่เคยกินตอนเด็ก ๆ ไดเลยครับผม จากคุณ : OverEat เขียนเมื่อ : 4 ม.ค. 55 12:03:15

ความคิดเห็นที่ 30 ขอบคุณครับที่นำมาแบ่งปัน จากคุณ : หยก (เป็ดวุฒากาศ27) เขียนเมื่อ : 4 ม.ค. 55 12:30:28

ความคิดเห็นที่ 31 บะช่อ แบบนี้ ต้องไปลองครับ อยากซื้อกลับมาให้ ป๊า กะ ม้า ได้ชิมกัน ก๋วยเตี๋ยวเชง ๆ แบบนี้ท่านชอบกันนัก จากคุณ : เพียวคุง เขียนเมื่อ : 4 ม.ค. 55 12:37:33

ความคิดเห็นที่ 32 ก๋วยเตี๊ยวแบบนี้เวลากินชามสะอาดไม่เหลือน้ำเพราะก้นชามจะมีบ่ะช่อเหลืออยู่ตลอด จากคุณ : ทำตามฝัน เขียนเมื่อ : 4 ม.ค. 55 14:15:15

ความคิดเห็นที่ 33 เรื่องสับหมูบะช่อเดี๋ยวนี้คงหาคนทำยากแล้ว แต่........... ยกเว้นที่บ้านยังต้องสับหมูอยู่ เพราะเตี่ยยังอยู่ ถ้าใช้หมูบดจะบ่นว่าไม่อร่อย และพี่สาวก็ยังขยันสับหมูอยู่เหมือนกัน จนอายุหกสิบแล้วนะเนี่ย จากคุณ : ตึ่งหนั่งเกี้ย เขียนเมื่อ : 4 ม.ค. 55 18:35:20

ความคิดเห็นที่ 34 น่ากินมากๆๆๆ เห้นแล้วอยากกินบะหมี่แห้ง จากคุณ : ลูกทัพอากาศ (ลูกทัพอากาศ) เขียนเมื่อ : 4 ม.ค. 55 18:43:00

ความคิดเห็นที่ 35 นั่งรถผ่านประจำ แต่ไม่เคยกินเลย จากคุณ : loVeLyAnGel เขียนเมื่อ : 4 ม.ค. 55 23:05:25

ความคิดเห็นที่ 36 สวัสดีปีใหม่ลุงอ้วนครับ เมนูน่าทานเหมือนเดิมเลยครับ จากคุณ : besu1 เขียนเมื่อ : 5 ม.ค. 55 21:30:19