ความคิดเห็นที่ 1 เท่าที่เคยทาน เห็นเป็นเครื่องต้มยำน้ำใสธรรมดา แล้วมาปรุงด้วยพริกขี้หนูสับ น้ำปลา มะนาว ก่อนเสิร์ฟ จากคุณ : mello man เขียนเมื่อ : 6 ม.ค. 55 02:08:19

ความคิดเห็นที่ 2 ที่เคยทาน 2 สูตรค่ะ 1. ต้มเคี่ยวขาไก่มากกว่า 3 ชั่วโมงกับเครื่องต้มยำ ไม่ใส่มะนาว เปื่อยได้ที่แล้วอุ่นไฟต่ำไปเรื่อยๆ เวลาเสิร์ฟค่อยเติมพริกและมะนาว 2 ต้มเคี่ยวเครื่องต้มยำ ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก ใช้เวลามากกว่า 3 ชั่วโมงเช่นกัน เปื่อยได้ที่แล้วอุ่นไฟต่ำไปเรื่อยๆ ใครมาสั่งก็ตักเสิร์ฟได้เลยค่ะ จากคุณ : * Ju TaRo * เขียนเมื่อ : 6 ม.ค. 55 03:43:26

ความคิดเห็นที่ 3 ต้มตีนไก่ในน้ำเดือดรอบหนึ่งก่อนแล้วทิ้งน้ำนั้นไปนำไก่ไปแช่น้ำเย็น แล้วก็ต้มน้ำปรุงรสตามปกติ :-) จากคุณ : สาวกฮีนิม (khun_ry) เขียนเมื่อ : 6 ม.ค. 55 07:54:11

ความคิดเห็นที่ 4 ลองทอดตีงไก่ก่อนครับ เอาให้หนังกรอบแล้วค่อยเอามาต้มกับเครื่องต้มยำ  เติมผงพะโล้นิดเดียว ใส่เก๋ากี้ด้วยก็ดี     พอมันเดือด ตักเอาเครื่องต้มยำออกนะครับ ไม่งั้นกลิ่นตะใคร็ ใบมะกรูดมันจะแรงเกิน แล้วเคี่ยวไปจนเปื่อย ปรุงรสก็ตามชอบ มะนาว มะขามเปียก พริกสด พริกแห้งทอด จากคุณ : dayong เขียนเมื่อ : 6 ม.ค. 55 09:58:14

ความคิดเห็นที่ 5 ต้มยำตรีนไก่ แต่ก่อนเอาตรีนไก่ลงไปลองทอดให้ผิวตึงๆก่อนก็จะดีครับ หรือจะต้มแบบเครื่องยาจีนก็ได้นะ ใส่พวกเม็ดเก๋ากี้ ลงไปแต่ตอนเสริฟปรุงรสให้แซบๆ จากคุณ : คนเมาเอิ๊กๆ เขียนเมื่อ : 6 ม.ค. 55 10:14:25

ความคิดเห็นที่ 6 ...ร้านเพื่อนเราทำขายแบบ คห.3  แต่ต้ม น้ำเปล่า 2รอบ เอาเจลลาตินออกก่อน    พอ น้ำ 3 ใส่ ซีอิ๊วขาว ลงไปแค่นั้น แล้วทิ้งไว้ให้เปื่อย  เวลากินค่อยปรุงรสชาติเป็นถ้วยๆ    กับใส่พวกเครื่องต้มยำ ขายดีมากก กินแล้วเหมือนละลายในปาก    วันนึงๆ ใช้ตริน ประมาณ 50 -70  กก. จากคุณ : เพาเวอร์ เรนเจอร์ เขียนเมื่อ : 6 ม.ค. 55 10:35:53

ความคิดเห็นที่ 7 ล้างให้สะอาดแล้วต้มไฟแรงประมาณ 15 นาทียกลง เทน้ำทิ้งทั้งหมดค่ะ ต้มต่อกับตะไคร้ ข่า  ไฟอ่อน อีกประมาณ 3 ชม. หรือจนกว่าจะเปื่อยดี ใส่มะเขือเทศผ่าซีก มะขามเปียกทั้งฝักลงไป ต้มต่อจนมะเขือเทศนิ่ม ใด้รสเปรี้ยวนุ่มๆของมะเขือและมะขามเปียก   ส่ใบมะกรูด (ใส่ทีหลังเพราะต้มนานแล้วกลิ่นจะเปลี่ยน ไม่หอม และน้ำแกงจะออกรสขม)ใส่เกลือนิดหน่อย ซอสปรุงรสนิดนึง ผงรสดี แล้วยกลง ตอนเสริฟปรุงรสด้วย พริกขี้หนูบุบ มะนาวน้ำปลานิดหน่อย โรยหน้าด้วยต้นหอมผักชีค่ะ อันนี้ทำเป็นกับแกล้ม เมื่อปีใหม่ที่ผ่านมา แซ่บบบบ!! จากคุณ : Fairy Mary เขียนเมื่อ : 6 ม.ค. 55 11:00:02