ความคิดเห็นที่ 1 การทำหมูทอด...การเลือกส่วนของเนื้อมาประกอบอาหารถือว่าเป็นเคล็ดลับที่อยากบอกเล่าจากประสบการณ์ สำหรับมือใหม่หัดทำกับข้าว..เมนูนี้ฝึกไว้เป็นดี เพราะใช้ได้หลายโอกาสนำติดตัวไปท่องเทียว พกพาไปได้ง่าย กินกับข้าวเหนียว หรือข้าวสวยร้อน ๆ ก็อร่อยเหาะ...สำหรับแม่บ้านใช้บริหารเวลาได้ดี คือหมักทิ้งไว้ในตู้เย็น หิวเมื่อไรควักเอามาทอด ปิ้ง ได้ทันที ดังนั้น แม่บ้านต้องซื้อวัตถุดิบเป็น สำหรับตัวเองจะชอบใช้ส่วนเนื้อที่เรียกว่า...สันคอหมู เนื้อจะนุ่ม หยุ่นไม่กระด้าง อยากจะอร่อยแบบไม่กลัวพุงยื่นก็เอาแบบมีก้อนไขมันตามมาด้วย..นิยมนำไปสไลด์เป็นหมูกระทะ เพราะจะได้รสชาดมากๆๆๆๆ จากคุณ : suneeZaa เขียนเมื่อ : 7 ม.ค. 55 06:51:20

ความคิดเห็นที่ 2 หากเห็นแล้วกลัวไขมันอุดตันในเส้นเลือดก็บอกแม่ค้าของส่วน...สันคอหมูแทน... การแล่เนื้อหมู หรือเนื้อวัวเพื่อทำอาหารประเภท ทอด ย่าง แบบแห้งเค็ม แดดเดียว ทิศทางการแล่เนื้อ คือเคล็ดของความอร่อย ต่อจากชิ้นส่วนของเนื้อ คือแล่เนื้อไปตามทางยาวของเส้นกล้ามเนื้อ ความหนา พอประมาณ ไม่เกินครึ่งเซ็นต์..คือทอดแล้วกรอบนอกนุ่มใน จากคุณ : suneeZaa เขียนเมื่อ : 7 ม.ค. 55 06:57:58

ความคิดเห็นที่ 3 มาอยู่เป็นเพื่อนค่ะ หิวววว อยากทานหมูทอด :) จากคุณ : ชอคโกแลตแสนอร่อย เขียนเมื่อ : 7 ม.ค. 55 07:01:20

ความคิดเห็นที่ 4 การทอด จะใช้น้ำมันไม่มากนัก ไม่ต้องท่วมชิ้นเนื้อทั้งชิ้น...เปลืองน้ำมัน และเนื้อจะกรอบและแข็งเกินไป..พอเหลืองด้านหนึ่งแล้วค่อยกลับด้าน จากคุณ : suneeZaa เขียนเมื่อ : 7 ม.ค. 55 07:02:25

ความคิดเห็นที่ 5 อ้าวข้ามขั้นตอน.... การหมักเนื้อหมู...การทำอาหารในครัวเรือนไม่ใช่ทำอาหารเพื่อขาย..สูตรจะไม่ตายตัว ยึดหลักความชอบส่วนบุคคล...ยังจำภาพจากรายการของหม่อมถนัดศรี..ที่บรรยายประกอบภาพการปรุงอาหารของพระเทพฯ สัดส่วนการใส่เครื่องปรุงรส ....ใส่เนย หนึ่งปลายมีด...เกลือ...สองหยิบมือ...การสอนทำอาหารแบบไทย..ต้องใช้หลักสูตรครูพักลักจำ...เพราะความอร่อยต้องใช้ตาดู หูฟัง ...คือ ต้องทำอาหารด้วยใจ...ที่รัก..ที่อยาก... สุตรของแม่ก็เช่นกัน...บอกไม่ถูก เอาเป็นว่า ใส่เกลือ ใส่ซีอิ้วขาว น้ำตาลทรายนิดๆ และชูรส(ถ้าไม่รังเกียจกัน ใส่นิดๆ ) ส่วนจะใส่มากน้อยเท่าไรไปฝึกกันดู....เกลือซักหยิบมือ อย่าหนักมือ..ลองหมักดู...แล้วทอดชิมรสซักชิ้น ชิมดูขาดรสอะไร ลิ้นต้องดีเหมือน...จังกึม... ลองไปเรื่อย ๆ แล้วเราก็จะได้สูตรของเราในการปรุงอาหาร การทำอาหารให้อร่อย...ก็ต้องฝึกทำทิ้งทำขว้าง..เลี้ยงเจ้าสี่ขาบ้าง...เพราะงานทุกอย่างต้องสั่งสมประสบการณ์ทั้งนั้น... จากคุณ : suneeZaa เขียนเมื่อ : 7 ม.ค. 55 07:17:10

ความคิดเห็นที่ 6 น่าสนใจดีนะครับ :) จากคุณ : เขียนบน iPhone (beast_long) เขียนเมื่อ : 7 ม.ค. 55 07:48:29

ความคิดเห็นที่ 7 ปาดดดดด   ขอบคุณที่แบ่งบันค่ะ จากคุณ : Fairy Mary เขียนเมื่อ : 7 ม.ค. 55 08:05:07

ความคิดเห็นที่ 8 กระทะขั้นเทพ ครับ จากคุณ : สองร้อย เขียนเมื่อ : 7 ม.ค. 55 08:46:50

ความคิดเห็นที่ 9 เนอะ กระทะขั้นเทพจริงๆ เบี้ยวเล็กน้อยแต่ขัดได้แจ๋วแว๊บเลย แลดูสะอาดมากๆเลยค่ะ จากคุณ : inthemoon เขียนเมื่อ : 7 ม.ค. 55 09:27:58

ความคิดเห็นที่ 10 กระทะนี้น่าจะเกิดจากกการกระดกบ่อย ๆ แน่เลยครับ จากคุณ : Primetime เขียนเมื่อ : 7 ม.ค. 55 10:46:21

ความคิดเห็นที่ 11 เขาเรียกว่ารุ่นเก่า...ลายฝอยขัดหม้อ...หูแตกเล็กน้อย คุ้นมือ และซื่อสัตย์ ไม่มีติดกระทะ...แบบนี้ไม่มีโชว์ในทีวีเด็ดขาด เรารักในหลวง..และปฏิบัติตามพระองค์ท่าน ไม่ต้องโก้หรู...ชุดเป็นหมื่น...แต่อร่อยทุกจาน...คอนเฟริมจ้า จากคุณ : suneeZaa เขียนเมื่อ : 7 ม.ค. 55 11:23:34

ความคิดเห็นที่ 12 จริงแล้วก็มีกระทะหลายใบ ทั้งแบบเหล็ก แบบแบนๆ แบบนันสติก...มีมากเกินความจำเป็น..สำหรับคนทำอาหารแล้ว...มีแบบเดียวก็มีกลยุทธ์พลิกแพลงจนได้...เหมือนการทำงานท่ามกลางความขาดแคลน เป็นเพียงอุปสรรค หากมีใจมุ่งมั่น..ก็สามารถดำเนินการจนแล้วเสร็จ พร้อมกับได้แนวคิด แนวการทำงาน ใหม่เกิดขึ้นเสมอ... ดังนั้น..กระทะที่เหลือจึงเป็นเพียงเครื่องประดับครัว แสดงความเป็นมืออาชีพ..บางครั้งก็เพิ่มภาระในการทำความสะอาดเสียด้วยซ้ำไป... ครัวไทย...ถ้าอยู่ในบ้านสมัยใหม่จะอึดอัดมาก...จึงต้องติดตั้ง hood และเครื่องดูดอากาศเมื่อมีการทำอาหารที่มีกลิ่น และไอน้ำมันจากการผัดผัก..ซึ่งเป็นเมนูประจำวัน จากคุณ : suneeZaa เขียนเมื่อ : 7 ม.ค. 55 12:00:10

ความคิดเห็นที่ 13 น้ำลายไหลเห็นหมูทอดอยากกิน จากคุณ : ทำตามฝัน เขียนเมื่อ : 7 ม.ค. 55 12:06:42

ความคิดเห็นที่ 14 เป็นเมนูติดบ้านไว้ตั้งแต่แม่อยู่ .. จนแม่ตายก็ยังชินกับการที่ในตู้เย็นต้องมีหมูหมักไว้ ไม่มีอะไรกิน  หมูทอด ข้าวสวยร้อนๆ .. อิ๊มอิ่ม ! ^_^ v . จากคุณ : สวยสะพรึง เขียนเมื่อ : 7 ม.ค. 55 12:28:56

ความคิดเห็นที่ 15 จกข้าวเหนียว มาขอแบ่งหมูคร่า ^ ^ จากคุณ : PSUB2000 เขียนเมื่อ : 7 ม.ค. 55 16:13:56

ความคิดเห็นที่ 16 น่ากินมากๆค่ะ ขอบคุณสำหรับเทคนิค และสูตร ป,ล กะทะเท่ห์ บอกถึงผ่านการกรำศึกมาโชกโชน แปลว่า ฝีมือคนทำอร่อยชัวร์ ต่อไปถ้าเห็นกะทะใบนี้ ทุกคนจะจำ จ.ข.ก.ท ได้ เพราะจะเป็นเอกลักษณ์ประจำตัว อิอิ บ้านพี่สาว ครัวฝรั่งสวยๆ ที่สถาปนิกออกแบบให้ สร้างไว้ในบ้านแทบไม่ค่อยได้ใช้งานเหมือนกัน สวยแต่ไม่ได้ใช้ประโยชน์  ทำกับข้าวจริง ออกมาทำครัวไทย นอกบ้านเหมือนกัน จากคุณ : panmai เขียนเมื่อ : 8 ม.ค. 55 01:08:46

ความคิดเห็นที่ 17 น่ากินมากค่ะ อ๊ะ! นึกเมนูตอนเย็นได้ล่ะ กะทะเหมือนของบ้านเราเด๊ะเลยแต่ของเราไม่มีด้ามจับแล้ว อิอิ จากคุณ : ปูเซี้ยวเปรี้ยวซ่า เขียนเมื่อ : 8 ม.ค. 55 14:52:05

ความคิดเห็นที่ 18 จิตวิญญาณของผู้ก่อกำเนิด : หนุย - น้าย Homemade Bakery จากคุณ : suneeZaa เขียนเมื่อ : 4 ก.พ. 55 08:39:53