|
1. blue หรือ black and blue - การย่างเนื้อด้วยไฟแรงให้ผิวนอกไหม้เกรียม แต่ยังไม่ร้อน เนื้อด้านในจึงยังดิบและเย็น ให้รสชาติของเนื้อดิบ
2. very rare - การย่างเนื้อให้ผิวนอกพออุ่นๆ แต่ด้านในยังดิบและเย็น เนื้อจะค่อนข้างนุ่ม
3. rare - การย่างเนื้อให้ผิวนอกร้อนกว่า very rare แต่ไม่ถึงกับร้อน เนื้อยังแดงและรสนุ่ม
4. medium rare - ย่างเนื้อให้ผิวนอกร้อนและพอสุก ด้านในจะร้อนระดับกลางและเริ่มสุกเล็กน้อย
5. medium - ย่างให้ผิวนอกสุก ด้านในจะร้อนมากกว่า medium rare เนื้อจะเริ่มเหนียว
6. medium well - ย่างเนื้อให้สุกทั่วกัน ด้านในเป็นสีชมพูเรื่อ
7. well-done - ย่างให้ผิดนอกและด้านในสุกทั่วกัน เนื้อจะแห้งและค่อนข้างเหนียว
ที่อยากได้คือเวลาในการย่างและการวัดอุณหภูมิอย่างที่ขอแต่ต้นละค่ะ
* เพิ่มเติมข้อความ * จาก 'เนื้อทำอะไรก็อร่อย' ของอัมรินทร์พริ้นติ้ง ค่ะ
แก้ไขเมื่อ 09 ม.ค. 55 13:23:16
| จากคุณ |
:
aunty36  
|
| เขียนเมื่อ |
:
9 ม.ค. 55 13:21:57
|
|
|
|
[กระทู้ให้กuบ] ขอถามเรื่องการย่างเนื้อในระดับต่างๆ ค่ะ
