 |
เป็นคนนครศรีฯ
ที่บ้าน (ทุ่งสง)
- ถ้าเป็นแกงเคยปลา เครื่องแกงคั่วภาคใต้ ใช้พริ้กแดงแห้ง+ไตปลาหรือพุงปลา(เป็นขวด) ไม่ใส่กระทิ
- ถ้าเป็นแกงอื้อพุงปลา เครื่องแกงคั่วภาคใต้ +ไตปลาหรือพุงปลา(เป็นขวด)ใช้พริกสด หั่น หรือตำพอแหลก ๆ ตะไคร้หั่น, ใบมะกรูดหั่น, ข่า, หอมแดง ใส่กระทิ
อร่อยทั้งสองอย่าง.... กินกับข้าวสวยร้อน ๆ ปลาทอด ผักเหนาะ หรือจะกินกับขนมจีน ก็หรอยแรงทั้งคู่ ;-)
หากเป็นรสแบบทางใต้ รสชาติต้องออกเข้มติดเค็ม น้ำข้น ๆ ถึงเครื่อง เผ็ดมากเผ็ดน้อยแล้วแต่ความชอบของบ้านนั้น ๆ แต่ส่วนใหญ่จะเผ็ดโลดดดดดดดดดดดด ถึงจะอร่อย;-)
แก้ไขเมื่อ 15 ม.ค. 55 11:43:44
| จากคุณ |
:
noo_oils 
|
| เขียนเมื่อ |
:
15 ม.ค. 55 11:40:52
|
|
|
|
|
.....แกงเคยปลา....อาหารพื้นถิ่น.....เมื่อใครได้กิน.....หรอยจ้าน...
... แกงเคยปลานี้ เคยไปทานที่บ้านอดีตท่านผู้ว่าการ การไฟฟ้าส่วนภูมิภาค คุณสวาสดิ์ ปุ้ยพันธวงศ์ ท่านเป็นคนเมืองนครฯ อำเภอปากพนัง คุณแม่ท่านแกงให้ทาน อร่อยมาก จำได้ว่าน้ำแกงสีเข้มเกือบคล้ำ ๆ รสจัด เผ็ดจี๋ แต่อร่อยมาก 
เข้ามาไว้อาลัยให้ปลาโอ ค่ะ โดน ณาปนกิจ ซะแระ 
for sharing THIS 
อยากลองชิมครับ
