วันนี้ น้องตี้จะมาลองทำ ผัดพริกขิงปลาช่อน ค่ะ เขินนนนจัง คริ คริ
|
 |
อาหารไทยอย่างผัดพริกนี่เป็นอะไรที่มามาช้าแต่นมนานนะค่ะ แหม พูดเหมือนน้องตี้เกิดมาดูโลกนานแล้วเลย
ไม่นะแค่ยี่สิบปีกว่าๆ เอ๊ง จะว่าไปผัดพริกก็มีหลายอย่างแบบผัดพริกแกงเปล่าๆ ผัดพริกแกงใส่นมข้นจืดอีก
มันนมสดตรงไหนว่ะเพราะได้ยินบ่อยๆ แต่ก็เห็นใส่เป็นนมข้นจืดแทนที่เป็นนมผงผสมไขมันปาล์ม ผัดพริกป่า
ผักพริกขี้หนู ผัดพริกหยวก ผัดพริกขิง อุ้ย!
เมนูนี้แหล่ะที่จะมาทำกันดู และเมนูนี้เองก็เป็นที่ถกเถียงกันว่าตกลงผัดพริกขิงตรงไหนเพราะยังไงก็ไม่ได้ใส่ขิงอยู่แล้ว อย่างที่บอกน้องตี้ไม่ใช่คนสมัยริเริ่มอาหารไทยแรกๆ ของยุคประวัติศาสตร์หรือลองถามคนพอมีประสบการณ์ก็ตอบต่างกัน ลองหาในเว็บไซค์ก็มีหลายความเข้าใจต่างกันไป
ไม่รู้จะเถียงไปทำไม บ้างก็ว่า ต้นตำรับจะใส่ขิงลงไปด้วยให้พอมีกลิ่นหอมพร้อมทั้งเนื้อกุ้งแห้งหรือปลากรอบ
แต่ปัจจุบันไม่ใส่แล้ว บ้างก็ว่าไม่ได้ใส่ขิงแต่เป็นชื่อให้พอเข้าใจว่าเผ็ดน้อยกว่าผัดพริก เพราะขิงจะมีรสเผ็ดน้อยกว่าพริก กรี๊ด! เอาไงดี
| จากคุณ |
:
สันต์ตี้ ยอดหญิงแห่งวังดอกไม้   
|
| เขียนเมื่อ |
:
13 ม.ค. 55 11:32:54
|
|
|
| 
ทานกับข้าวสวยร้อนๆอร่อยเนอะ
... น่าทานมากครับ ตำรับโบราณเลยนะนั่น 
for sharing THIS 
