ความคิดเห็นที่ 1 หลังจากพยายามวนหาที่จอดรถจนเกือบมาสายก็มาถึงร้าน โดย เป็นคุณแม่ของเชฟเคโกะ เป็น maître d' และต้อนรับ อยู่ รูปนี้เป็นบรรยากาศภายในร้านค่ะ ตอนนี้มีแค่เจ็ดโต๊ะข้างใน แต่จะมีโต๊ะอีกข้างนอกและเป็นส่วนของบาร์ด้วยค่ะ การตกแต่จะดูเป็นทางการนิดนึง แต่บรรยากาศดีและเป็นส่วนตัวมากๆ จากคุณ : มูููคินญ่า (Mukinha) เขียนเมื่อ : 16 ม.ค. 55 11:10:07

ความคิดเห็นที่ 2 ในส่วนของเมนูจะมีสองแบบ คือ เป็น tasting menu 8 คอร์ส ส่วนที่นั่งข้างนอกหรือตรงบาร์จะเป็นแบบ lounge menu สามารถสั่งได้เป็นจานๆ แต่จะเป็นแนวอาหารญี่ปุ่นมากกว่าฝรั่งเศส วันนี้มาลอง tasting menu ค่ะ คอร์สที่หนึ่ง Carrot and blood orange salad ประกอบด้วย Yuzu ice cream, fromage blanc and dukka tuille เครื่องดื่มคือ Devaux Grand Reserve Champagne ความคิดเห็นส่วนตัว คอร์สนี้ที่เด่นคือ tuille เพราะกรอบๆทานเพลินเข้ากับ ชีสกับไอศครีม ส่วนแครอทก็รสไม่ค่อยเข้มมากค่ะจะหวานๆ แก้ไขเมื่อ 16 ม.ค. 55 11:25:41 แก้ไขเมื่อ 16 ม.ค. 55 11:23:32 จากคุณ : มูููคินญ่า (Mukinha) เขียนเมื่อ : 16 ม.ค. 55 11:20:07

ความคิดเห็นที่ 3 คอร์สที่สอง Salad 'Le Terroir' ส่วนประกอบ Artichoke, Brussels sprouts, sun choke purée, caramelized pearl onion, beet leaf purée, Fava beans, red and golden beets, chickweed, sugar snap peas and parsnip จานนี้ที่ชอบคือหัวบีทที่หวานและกรอบและผักหน้าหนาวที่เป็นหัวนำมาบดละเอียด ส่วน beet leaf purée ที่เป็นบดละเอียดสีเขียวๆไม่ค่อยมีรสชาติเท่าไหร่ จากคุณ : มูููคินญ่า (Mukinha) เขียนเมื่อ : 16 ม.ค. 55 11:57:33

ความคิดเห็นที่ 4 คอรส์ที่สามเป็น Chef's signature Pan seared artisan foie gras with espresso sauce Accompanied with artichoke and Japanese sweet potato purée สำหรับ foie gras คงไม่ต้องสรรหาคำมาบรรยายมาก จานนี้ก็สมกับเป็น chef's signature จากคุณ : มูคินญ่า (Mukinha) เขียนเมื่อ : 16 ม.ค. 55 12:10:20

ความคิดเห็นที่ 5 เนื่องจากช่วงนี้เป็นหน้าของ black truffle ทางร้านจึงนำมาให้ดู พร้อมกับแนะนำว่าจะเข้ากับคอร์สต่อไป Périgord Truffle จากคุณ : มูคินญ่า (Mukinha) เขียนเมื่อ : 16 ม.ค. 55 12:15:58

ความคิดเห็นที่ 6 คอร์สที่สี่ Hokkaido scallop with sea urchin ประกอบด้วย scallop foam, chanterelle mushroom, and spinach tuille หอยเชลล์น้ำลึกจากฮอกไกโดรสหวานและหอยเม่นทำให้จานนี้มีความเป็นญี่ปุ่นอย่างชัดเจน ได้กลิ่นหอมจาก truffle เป็นจานที่องค์ประกอบเข้ากับมากไม่ว่าจะเป็นรสชาติ กลิ่น และ รสสัมผัส จากคุณ : มูคินญ่า (Mukinha) เขียนเมื่อ : 16 ม.ค. 55 12:28:45

ความคิดเห็นที่ 7 คอร์สของคาวสุดท้ายได้แก่ Black angus ribeye rôti Lightly dry aged ribeye served with gratin d'affinois นอกจากเนื้อ ส่วน ribeye ที่นุ่มมากๆ ยังสังเกตได้ของความประณีตของเชฟทีีสามารถทำให้ขอบเป็นสีน้ำตาลเท่ากัน ตัดกับเนื้อสีแดงข้างใน ส่วน gratin มันฝรั่งเป็นชั้นๆ สลับกับ  Parmigiano-Reggiano แก้ไขเมื่อ 16 ม.ค. 55 13:19:15 แก้ไขเมื่อ 16 ม.ค. 55 12:38:12 จากคุณ : มูคินญ่า (Mukinha) เขียนเมื่อ : 16 ม.ค. 55 12:35:52

ความคิดเห็นที่ 9 คอร์สชีส Gateau au fromage Mimolette, cream cheese, mandarinquats, fennel confit, walnuts, dried cherries, date and brioche sable เป็นคอร์สชีสที่แปลความจากชีสเค้ก โดยมีส่วนตัวครัสต์ ครีมชีสซึ่งรสอ่อน และ mimolette แผ่นบางๆที่รสเข้มขึ้น เข้ากับสลัดซึ่งเป็นรสผลไม้ตระกูลส้ม เป็นคอร์สที่เตรียมพร้อมสำหรับคอร์สของหวานได้ดีมากๆ จากคุณ : Mukinha เขียนเมื่อ : 16 ม.ค. 55 12:44:29

ความคิดเห็นที่ 10 คอร์สของหวาน White chocolate mousse Cardamon ice cream, poached quince and cranberry sauce คอร์สอร่อยแบบมาตรฐาน แต่คิดว่ามีไอศครีมที่เข้ากับ white chocolate มากกว่ารสของ cardamom จากคุณ : Mukinha เขียนเมื่อ : 16 ม.ค. 55 13:18:17

ความคิดเห็นที่ 11 และจบด้วยของหวานจานสุดท้านของมื้อนี้ Canelé Bordelais Custardy cake with caramelized shell ซึ่งทำยากเนื่องจากต้องเคลือบพิมพ์ขนมด้วยขึ้ผึ้งและหาทานยาก สรุปว่าเป็นร้านที่อร่อยและอยากกลับไปทานอีก จากคุณ : มูคินญ่า (Mukinha) เขียนเมื่อ : 16 ม.ค. 55 13:31:28

ความคิดเห็นที่ 12 ของหวานน่าทานมากค่ะ จากคุณ : panmile_ae เขียนเมื่อ : 16 ม.ค. 55 16:25:34

ความคิดเห็นที่ 13 Canelé  น่ากินมาก  >< จากคุณ : NDL เขียนเมื่อ : 16 ม.ค. 55 21:01:50

ความคิดเห็นที่ 14 น่าตามไปกินจัง ขอบคุณครับผม จากคุณ : kittscake เขียนเมื่อ : 17 ม.ค. 55 08:42:22

ความคิดเห็นที่ 15 ชีวิตนี้ คงไม่ได้อาจเอื้อม T_T จากคุณ : Type-Tp เขียนเมื่อ : 17 ม.ค. 55 18:42:20