 |
เติมน้ำลงไปให้ท่วมขาหมู ใส่เครื่องปรุงทุกอย่างลงไป ต้มด้วยกันใช้ไฟแรงก่อน จนแกงเริ่มเดือดก็เบาไฟลง ต้มเคี่ยวไปเรื่อยๆ เติมน้ำมะขามเปียก กับน้ำกระเทียมดองนิดหน่อย อย่าใส่เยอะจะขม(น้ำกระเทียมดอง) เคี่ยวไปน้ำเริ่มงวด เติมน้ำตาลทรายลงไปชิมรสดูให้ออกรสหวานนำ เปรี้ยวตาม ถ้าจืดให้เติมเกลือแกงลงไป ชิมดูให้ออก 3 รส แต่อย่าให้หวานเกินนะครับเติมพริกแกงฮังเลย์ที่เหลือลงไป เดี๋ยวไม่อร่อย เคี่ยวไปจนขาหมูเปื่อย เคี่ยวจนเกือบแห้ง ให้หมั่นคนอย่าให้พริกแกงติดก้นหม้อ เมื่อได้ที่จะมีน้ำมันออกมาจากขาหมูก็ยกลง ตักเสริฟได้ครับ ทานกับข้าวสวยก็อร่อย ทานกับข้าวเหนียวก็อร่อย
ปล.ในกรณีที่หาผงมะสะหล่า ไม่ได้ (ผงแกงฮังเลย์,ฮินเลย์)ก็ให้ใช้น้ำพริกแกงฮังเลย์แทน แต่ถ้ามีผงก็ใช้ผงฮ้งเลย์แทนน้ำพริกแกงฮังเลย์ ส่วนพริกแกงเผ็ดนั้นใช้อยู่แล้วครับ วิธีใช้ผงก็เหมือนกันคือ 1ซอง แบ่งคลุกกับน้ำพริกแกงเผ็ดครึ่งนึง อีกครึ่งให้ใส่ตอนแกงใกล้จะสุก ครับ
แก้ไขเมื่อ 17 ม.ค. 55 23:10:10
| จากคุณ |
:
@พี่เอกครับ@  
|
| เขียนเมื่อ |
:
17 ม.ค. 55 22:49:28
|
|
|
|
|
แกงฮังเลย์ขาหมู ตามสัญญา
