ความคิดเห็นที่ 1 ลองค่อยๆเทแป้งดูค่ะ อย่าใส่ลงไปพรวดเดียว ลองเททีละน้อยแล้วตีให้เข้ากันก่อนแล้วค่อยเทเพิ่ม สู้ๆนะคะ จากคุณ : ramenjung เขียนเมื่อ : 18 ม.ค. 55 00:46:07

ความคิดเห็นที่ 2 สปันจ์รึป่าวคะ .. ถ้าใช่..เรามาร่วมไว้อาลัยด้วยคนค่ะ ทำมา 10 กว่าก้อน..เป็นไตตลอดๆ จนยกเอสพีให้ชาวบ้านไปแล้วเนี่ย.. กะว่าจะไม่หวนกลับมาทำแล้วแหละ..แต่ก็อดไม่ได้คอยสอดส่องหาสูตร หาทางทำให้ได้อยู่ค่ะ .. มาแจมรอฟังคำตอบด้วยคนนะคะ จากคุณ : tamsae เขียนเมื่อ : 18 ม.ค. 55 00:47:07

ความคิดเห็นที่ 3 กระทู้นี้ของแม่สลิ่ม เทคนิคเพียบเลย ลองดูครับ ^ ^ http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2010/07/D9457562/D9457562.html จากคุณ : Ikkusan เขียนเมื่อ : 18 ม.ค. 55 01:40:59

ความคิดเห็นที่ 4 ทำสปันจ์ไม่ได้ก็เปลี่ยนเป้นทำชิฟฟอนสิค่ะ จะได้มีกำลังใจ สู้ๆนะคะ จากคุณ : wanderway เขียนเมื่อ : 18 ม.ค. 55 01:44:11

ความคิดเห็นที่ 5 เราก็เพิ่งเสี่ยงดวงทำค่ะทำทีเดียวสามก้อนเลยแจกเพื่อนบ้านเกร็งมาก เลยตีตามเวลาที่กำหนดในสูตรแบบจับเวลา  เนยต้องอุ่นนิ้วจุ่มแล้วเราทนได้ ค่อยๆใส่เนยเป็นสาย คนไปเลยค่ะคนให้ทั่วอย่าให้เห็นเนยละลาย ส่วนตัวเวลาตีตะกร้อเสร็จจะใช้พายคว้านก้นโถ คนอีกรอบค่ะ จะไม่ค่อยกังวลว่าจะยุบมากนักเพราะมีใส่sp ผลลัพธ์ออกมาค่อนข้างโอเคค่ะ ไฟในเตาด้วยค่ะต้องอุณหภูมิเป๊ะนิดนึง บางทีร้อนไม่ถึงก็เป็นไตได้ ลองดูทริคจากคุณแม่สลิ่ม กับคุณวรรณ  a little catz ดูนะคะ   แก้ไขเมื่อ 18 ม.ค. 55 03:18:38 แก้ไขเมื่อ 18 ม.ค. 55 03:18:05 แก้ไขเมื่อ 18 ม.ค. 55 03:15:57 จากคุณ : patty babeby เขียนเมื่อ : 18 ม.ค. 55 03:13:44

ความคิดเห็นที่ 6 เคยทำครั้งแรกก็เป็นไตค่ะ...ดีนะที่ทำก้อนเล็ก เลยทิ้งไปอย่างไม่เสียดาย -*- มาทำรอบสองก็โอเค เเต่ต้องตีแป้งจนข้นเหนียว และที่บ้านก็มีแต่ตะกร้อมือ ปวดแขนชมัด -*- ตอนนี้เปลี่ยนมาทำซิฟฟอนส้มแทนก้อร่อยดีนะคะ. จากคุณ : จิงโจ้ยักษ์ เขียนเมื่อ : 18 ม.ค. 55 05:34:20

ความคิดเห็นที่ 7 ขอแชร์ประสบการณ์ละกันนะคะ ... เคยทำมาหลายครั้ง.. ดีก็หลายครั้ง เสียก็หลายครั้ง.. แอบท้อไปเลยเหมือนกันคะ.. วันแรกที่ทำ.. ทำไปสองก้อน ดีทั้งสองก้อน.. ดีใจ บ้าพลัง.. วันที่สอง จัดไป สี่ก้อน ... พังมันทั้งสี่ก้อนเลย .. ชิ ชิ นั่งร้องไห้เลยหละ.. ทำไมเป็นแบบนี้ฟะ เลยมานั่งอ่านๆๆๆ แล้วลองทำใหม่ .. - ไข่ไก่ ใหญ่ ใหม่ สด เวลาตีมันจะขึ้นฟูง่ายดีคะ - เนยต้องเหลว และไม่ร้อน ไม่เย็นจนเป็นไขๆ - เวลาแป๊ะๆ โอกาสเสีย จะน้อยลง.. จริงๆ นะ เวลาเราตี ป้าย sp ไปที่หัวตะกร้อ บางคนจะใช้วิธีปั่นเครื่องแบบขาตั้งแล้วปั่นๆไป.. แต่ของเค้าเครื่องปั่นมันถอดออกมาได้ เลยเอามาถือ แล้วตะแคงอ่างตีเลยคะ ให้น้ำตาลละลายให้หมด ให้ไข่มันฟู เห็นตรงไหนมีน้ำตาลไม่ละลาย หรือมีเนื้อsp เป็นลิ่มๆ ไม่ละลาย.. ก็จับปั่นให้หายไปให้หมด ใช้เวลาราว 3 - 5 นาที ตามที่สูตรบอกเลยหละคะ.. ถ้าไข่สดๆ รับรองว่าฟูไม่ยากคะ ใส่แป้งไปแล้ว เราถึงจะเอาเครื่องติดกะขาตั้งคะ.. บางสูตรเค้าว่า 1-5-1 (นาที/ปาดอ่างครั้งนึง) บางสูตรก็ว่าตียาวๆ ไม่หยุดเลย .. คิดว่าน่าจะอยู่ที่กำลังของเครื่องตีด้วยอ่าคะ .. เครื่องตีเรา..มีเริ่มๆเกเร กำลังตกบ้างละ..เลยแบ่งเป็น 1-3-3-1  (นาที/ปาดอ่างครั้งนึง) ก็จัดไปตามนั้น .. ตีต่ำไป 1 นาที เราก็จะปาดอ่าง คว้านมันทั้งอ่างอะ.. ใต้ๆอ่าง กวาดๆๆๆๆตะล่อมขึ้นมา แล้วก็จะตีกลางๆไปอีก3นาที หยุดแล้วปาด กวาดๆตะล่อมอีกที ตีกลางๆไปอีก 3 นาที หยุดแล้วปาดๆกวาดๆตะล่อมอีกครั้ง ปั่้นอีกครั้ง ใช่ความเร็วต่ำ 1 นาที คะ แล้วปาดตะล่อมอีกที แล้วถึงจะใส่นม ตามด้วยเนยละลายเหลว เหลวแบบเป็นน้ำเลย ค่อยๆ เทลงไป ตีเข้ากันเสร็จแล้ว เราถอดเครื่องออกจากขาตั้ง.. มาถือตีอีกที เอาให้ชัวร์ว่าเข้ากันแน่นอน เนื้อเนียนๆ เลย เทใส่พิม.. มันจะไหลเป็นพับๆ... ถ้าเป็นพับๆ รู้ตัวเลยคะว่ารอด.. แต่ถ้าไม่พับ.. รู้เลยว่าไตแน่นอน T T แล้วเอาเข้าอบ ตามอุณหภูมิที่เค้าบอกไว้ วอมเตาไว้อุณหภูมิต้องนิ่งแล้วนะคะ ส่วนเรื่องเวลา.. ไม่เคยดูตามที่เจ้าของสูตรให้ไว้คะ.. เพราะเตาอบแต่ละเครื่องมันไม่เหมือนกัน ไม่เท่ากัน ร้อนไม่เท่ากัน เวลาไม่เท่ากัน.. ถ้าดูเวลา ก็จะให้ใกล้ๆเคียงกะที่เค้าว่าไว้ แต่แทบจะไม่ได้เช็คเวลาเลยอ่าคะ อาศัยกลิ่นเอา.. พอได้กลิ่นขนมหอมๆ ลอยมาละ.. จะเริ่มไปเดินวนไปเวียนมาอยู่หน้าเตา คอยเช็คสุก ถามว่ามั่นใจไหมว่าไม่เป็นไต... ไม่มั่นใจคะ.. หลายครั้งที่ทำ จะทำใส่ถาดฟอล์ย จะต้องคว่ำออกมาดูก้นทุกครั้ง..ว่าไตปะ... แต่เมื่อได้ลองทำตามที่ว่ามา... ไตหายไปคะ .. ยังไม่มาเยี่ยมเยียนถามหาอีกเลย ก็ลองดูละกันนะคะ เผื่อจะช่วยได้ จากคุณ : tawow เขียนเมื่อ : 18 ม.ค. 55 06:54:02

ความคิดเห็นที่ 8 เวลาเครื่องตีอยู่ เอาไม้พายช่วยผสมด้วยคะ เนยจะได้ไม่เป็นก้อน จากคุณ : babeoil_ja เขียนเมื่อ : 18 ม.ค. 55 08:56:35

ความคิดเห็นที่ 9 เทเนยอุ่นๆ เป็นสายเล็ก (เนยอุ่นค่อนไปทางร้อน เอานิ้วจุ่มดูมันร้อนแบบพอทนได้อ่ะค่ะ) แล้วหยุดเครื่องปาดโถบ่อยๆ พอตีเสร็จแล้วก่อนเทลงพิมพ์ เอาพายยางตะล่อมอีกที ตะล่อมให้ถึงก้นโถเลย จนมั่นใจว่าไม่มีเนยนอนก้อนแน่ๆ แล้วค่อยเทลงพิมพ์ค่ะ จากคุณ : may-indy เขียนเมื่อ : 18 ม.ค. 55 09:04:58

ความคิดเห็นที่ 10 ขอบคุณทุกความคิดเห็นเลยนะคะ เดียวเย็นนี้กะว่าจะลองทำดูอีกรอบค่ะ จากคุณ : terngjar (Terngjar) เขียนเมื่อ : 18 ม.ค. 55 09:23:13

ความคิดเห็นที่ 11 ลองดูสูตรของแม่ปูนะคะ ใช้น้ำมันแทนเนย ตูบว่าโอเคนะ แต่ตูบทำแบบใช้เนยก็ไม่เป็นได ยังไงก็สู้ ๆ เน้ออออ เป็นกำลังใจให้ จากคุณ : อยากลองเป็นแมว (iTooB) เขียนเมื่อ : 18 ม.ค. 55 09:43:44

ความคิดเห็นที่ 12 เราทำแต่สูตรชิฟฟอนตลอดค่ะ ทำสบาย ไม่ต้องจับเวลาตี 5 นาที 1 นาที  และเร็วดีด้วยค่ะ เค็กก็ออกมานุ่ม ฟู เหมือนกัน ญาติเราชอบเนื้อชิฟฟอนมากกว่าสปันจ์ จากคุณ : black onyx เขียนเมื่อ : 18 ม.ค. 55 11:13:53

ความคิดเห็นที่ 13 ทำตามสูตรช่วงแรก  ตีให้ข้นระยะเวลา 5-15 นาทีแล้วแต่เครื่อง  ตอนนี้ใช้ออโต้ 009 อยู่ค่ะ  เคยตี 5 นาที  ขนมก็ออกมานุ่มอร่อยดี  ตอนหลังเพิ่มเวลาไป 10-13 นาที  เค้กจะได้ปริมาตรขึ้นเนื้อนุ่มมากขึ้นค่ะ  ตอนใส่เนยละลาย  จขกท หาชามผสมมาอีกใบนึงนะคะ  ตักเนยละลายสัก 2-3 ชต. ลงไป  แบ่งส่วนผสมที่ขึ้นฟูแล้วสัก 1/3 ลงไปคนกับเนยละลาย  คนเบาๆ ให้เข้ากัน  พยามช้อนส่วนมผสมข้างล่างขึ้นมาเพราะเนยมันมักจะไหลลงไปกอง  คนๆ ตักๆ ขึ้นมาให้แน่ใจว่าส่วนผสมเข้ากันดี  คอยสังเกตด้านล่างนะคะถ้ายังมีเนยละลายหลงเหลือต้องคนให้เข้ากันดีๆ  จากนั้นเพิ่มเนยละลายลงไปอีกสักครึ่งหนึ่งของที่เหลือ  แล้วตักส่วนผสมที่ตีขึ้นฟูลงไปอีก 1/3 ทำแบบเดิม  ใส่ส่วนผสมที่เหลือ  ทำซ้ำอีกครั้งจนหมด  อย่าลืมดูตรงก้นโถด้วยนะคะ ในช่วงที่ใส่เนยละลายถ้าเป็นไปได้ในช่วงหัดทำใช้ตะกร้อมือหรือพายคนจะดีกว่าค่ะ  เพราะเคยมีประสบการณ์ใช้เครื่องตอนผสมเนยละลาย  คงจะเป็นเพราะเครื่องยังแรงไปขนาดใช้เกียร์ต่ำสุดแล้ว  ตรวจดูว่าเข้ากันดีแล้ว  อบออกมายังเป็นไตเลย แต่สังเกตได้ว่าส่วนผสมมันเหลวกว่าปกติ จากคุณ : เจซอง เขียนเมื่อ : 18 ม.ค. 55 11:43:51