PANTIP.COM : D11616074 วันพุธนี้ วันเกิดแฟนค่าาา คิดไม่ออกเลย ว่าจะให้อะไร อยากทำขนม แต่ว่ามีข้อตำกัดเยอะเลยค่ะะ [การทำอาหาร]

ความคิดเห็นที่ 4

banana cream cheese pie ค่ะ ไม่ต้องใช้เตาอบ จากหนังสือของหวาน ๆ การทำขนมอบ คุณเศรษฐพงศ์ เผ่าวัฒนา

ฐานพายก็เหมือนบลูเบอร์รี่พาย แต่ใช้โอรีโอ

ชอกโกแลตราดฐานพาย

แป้งข้าวโพด 2 ชต
น้ำตาลทราย 4 ชต
ผงโกโก้ 2 ชต
เกลือ 1/2 ชช
ชอกชิป 1/4 ถต
นมสด 1/3 ถต

ใส่ทั้งหมดนี้ลงในหม้อตุ๋น ยกเว้น นมสด และ ชอกชิป ถ้าไม่มีก็รังถึงนี่แหละค่ะ เอาหม้อวางบนรังถึงอีกที ใส่นมสด คนให้เข้ากันจนส่วนผสมร้อนใกล้เดือด ใส่ชอกชิพ คนจนละลายเข้ากัน เบาไฟแล้วคนไปเรื่อย ๆ จนส่วนผสมอยู่ตัว ทิ้งไว้ให้พออุ่น ๆ เทบนเปลือกพาย แล้วทิ้งไว้ให้เย็น

ส่วนผสมครีมชีส
นมสด 1 ถต
แป้งข้าวโพด 2 ชต
น้ำตาลทรายป่น 1/2 ถต (ไม่มีที่บดก็ไม่ตอ้งค่ะน้ำตาลทรายที่เม็ดละเอียดก็ได้)
เกลือ 1/4 ชช
เนย 1 ชต
ไข่ไก่ 2 ฟอง
ครีมชีส 1/4 ถต ทิ้งไว้ให้นิ่ม
กล้วยหอมสุกกำลังดี 2 ผล
น้ำมะนาว 2 ชช
วิปครีม 1 ถต

นำแป้งข้าวโพด นม น้ำตาล เกลือ ไข่ เนย ใส่หม้อตุ๋น คนไปเรื่อย ๆ จนส่วนผสมข้น ก็ราไฟลง คนต่ออีกประมาณ 1 นาที ก็ยกลง เทส่วนผสมผ่านกระชอนตาถี่ ๆ (ไม่ต้องก็ได้) จะได้คัสตาร์ด ให้แบ่งคัสตาร์ตที่ยังร้อน ใส่อ่างผสม ใส่ครีมชีสกับคัสตาร์ดให้เข้ากัน แล้วค่อย ๆ แบ่งคัสตาร์ตที่เหลือใส่ลงไป ตีให้เข้ากัน

ปอกเปลือกกล้วย แล้วหั่นเป็นแว่น ใส่น้ำมะนาว เคล้าให้ไม่กล้วยดำ ตักคัสตาร์ตราดชอกโกแลตบาง ๆ วางกล้วยเรียงลงไป ราดคัสตาร์ตที่เหลือ เข้าตู้เย็นแช่ให้เย็นจัด

ก่อนเสริ์ฟตีวิปปิ้งครีมให้ฟู บีบบนหน้าขนม (ถ้าไม่ได้ทำขนมบ่อย ๆ ซื้อแบบสำเร็จที่บีบหน้าไอศครีมมาก็ได้ค่ะ ง่ายกว่า)

จากคุณ : แบ๊น แบน

เขียนเมื่อ : 24 ม.ค. 55 11:19:45